શિકાગોના ધાર્મિક ગોલ્ડ કોસ્ટ પાડોશમાં સપ્ટેમ્બરની સવારની આ સવાર છે, અને ઇયાન શ્રાગર તેની નવી હોટલ, સાર્વજનિક શિકાગોની લોબીમાં એક, વિશાળ હાથીના કાનના પાનને પકડેલા કાચની ફૂલદાનીથી આસપાસ વહેલા છે. પોલો શર્ટ અને જિન્સના તેના ગણવેશમાં સજ્જ, શ્રાગર 1926 ની સીમાચિહ્ન બિલ્ડિંગની આનંદી, તેજસ્વી લોબીની આસપાસ બાઉન્સ કરે છે, તેની તપાસ કરવા અને તેની નવીનતમ ખ્યાલ તપાસવા માટે પ્રથમ મહેમાનો માટે તૈયાર થઈ રહ્યો છે.

તે કહે છે કે હોટલના સંચાલનમાં દસ મિલિયન ફરતા ભાગો છે. સંપૂર્ણતાવાદી માટે તે મુશ્કેલ છે. 285 ઓરડીની જાહેર, અગાઉ એમ્બેસેડર ઇસ્ટ, 2008 માં બજારમાં ક્રેશ થયા પછી સ્વતંત્ર હોટેલિયાર તરીકે ઇયાન શ્રેગરનો પહેલો પ્રોજેક્ટ છે. અને, શ્રાજર ઉમેર્યું, તે કદાચ તેની સૌથી વ્યક્તિગત છે. જ્યોર્જ યાબુ અને ગ્લેન પુશેલબર્ગના સહયોગથી, શ્રાગર 1980 ના દાયકાના મધ્યભાગથી તેમની સાથે રહેલા તીક્ષ્ણ નજરે ધરાવતા ઘરના આર્કિટેક્ટ, અને તેના લાંબા ગાળાના સ્ટાફના અન્ય સભ્યો, આન્દ્રા આંદ્રેની ઘણી બધી મદદ સાથે આ ડિઝાઇન સાથે આવ્યા હતા. .

સ્ટુડિયો at the અને વેપારી બુટિક હોટલ પર મખમલ દોરડાની શોધ કરનાર વ્યક્તિ, સંપૂર્ણ નવો દેખાવ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે: નો-ફ્રિલ્સ હોટલ. શ્રાજર સાર્વજનિક બ્રાન્ડને આતિથ્ય વ્યવસાયના વધતા વલણના પ્રતિબિંબ તરીકે જુએ છે, જે અનન્યતામાં સમાવિષ્ટતાની તરફેણ કરે છે. વિચાર એ છે કે મેરીઓટ અને હિલ્ટન ગાર્ડન ઈન (ard 135 પર સાર્વજનિક પ્રારંભમાં ડબલ રૂમ) દ્વારા કોર્ટયાર્ડ જેવી પસંદગીની સેવાની બ્રાન્ડ્સની પ્રાયોગિકતા અને મૂલ્ય સાથે ચાર સીઝનની સેવાને જોડવાનો છે. Raપલ સ્ટોરના છૂટક અનુભવ સાથે શraર્જર ખ્યાલની તુલના કરે છે: તમને જે જોઈએ છે તે મળે છે અને જે બિનજરૂરી છે તેનાથી છૂટકારો મેળવવો પડે છે. આ દેશમાં એક દાખલો બદલાયો છે, તે સમજાવે છે. લોકો વધુ વિનમ્ર બનવા માંગે છે. ભલે તેમની પાસે પૈસા હોય, તેઓ હવે તે વધુપડતું ખર્ચવા માંગતા નથી. મને નથી લાગતું કે વૈભવી તમે કોઈ વસ્તુ માટે જે ચૂકવો છો તેના આધારે છે. તે એક અનુભવ વિશે છે. અને આ નવો અનુભવ નિશ્ચિતરૂપે લોકશાહી છે. સાર્વજનિક ખ્યાલ કેટલો સાર્વજનિક હશે તે સાબિત કરવા માટે, શ્રાગરે હોટલનો રેસ્ટોરન્ટ પમ્પ રૂમ નામ બદલવાનું શરૂ કર્યું હતું, જે એક સમયે મેરિલીન મનરો અને હમ્ફ્રે બોગાર્ટ જેવા સેલેબ્સનું પ્રિય હેંગઆઉટ હતું. શિકાગોના ફૂડિઝ પ્રત્યેના આદરના સંકેત રૂપે, તેમણે વેબસાઇટ પર ગયા અને લોકોને નામ પર મત આપવા કહ્યું. જબરજસ્ત પસંદગી: પમ્પ રૂમ રાખો.

તેમ છતાં તેને બિલ્ડિંગના હાડકાં ગમ્યાં, શ્રાગર રેસ્ટોરન્ટ અને લોબી વચ્ચેની જગ્યા ખોલવા માંગતો હતો. જેસ્લેટ નો-ફ્રિલ્સ હોઈ શકે, પરંતુ શ્રાગર હજી પણ ઇચ્છે છે કે લોકો અટકી શકે. તે ફિલિપ સ્ટારકની વિરુદ્ધ છે, તે કહે છે. તે ખૂબ શરૂઆતમાં આંદ્રે પુટમેન જેવું છે. ડિઝાઇન હવે પૂરતી નથી. ત્યાં પણ એક નૈતિકતા હોવી જોઈએ. અને તેથી લીલા આરસના માળખાએ એકીકૃત કોંક્રિટનો માર્ગ આપ્યો; પ્રવેશદ્વાર દ્વારા મુકવામાં આવેલા સ્ફટિકના એક વિશાળ ક્લસ્ટરના રૂપમાં મુઠ્ઠીભર જૂના ઝુમ્મરને ફરીથી બનાવ્યો હતો. લોબી એક પ્રકારની કમ્યુનિટિ officeફિસ તરીકે સેવા આપે છે, જેમાં એક વિશાળ ક્રિશ્ચિયન લાઇગ્રે ટેબલ હાઉસિંગ પાંચ મBકબુક પ્રો કમ્પ્યુટર છે. તે એક સ્વ-સેવાની માનસિકતા છે, જેમાં સહી શ્રાગર સમજશક્તિની માત્રા આપવામાં આવે છે: દ્વારપાળ ડેસ્કની પાછળ એક વિશાળ ઘડિયાળનો હાથ એક મિનિટ છે જે પાછળની બાજુ ફરે છે. શ્રાજર તેને તેનું બેન્જામિન બટન ઘડિયાળ કહે છે.

પાછા લોબીમાં, શ્રાજર આખરે પર્ણદાનીના ફૂલદાની પ્લેસમેન્ટથી સંતુષ્ટ થઈ જાય છે અને લાઇબ્રેરી તરફ જાય છે, એક ક coffeeફી બાર દિવસ અને રાત્રે કોકટેલ લાઉન્જ. દિવાલોને વર્ચિયરની શૈલીમાં ડચ ફોટોગ્રાફર હેન્ડ્રિક કેર્સ્ટન્સ દ્વારા જીભ-ઇન-ગાલનાં ચિત્રો સાથે દોરવામાં આવી છે, મોતીના વાળના વાળને બદલે, મોડેલો કોકા-કોલાના કેનથી બનાવેલા કર્લર પહેરે છે. ન્યૂક Yorkર્કના મેટ્રોપોલિટન મ્યુઝિયમ Artફ આર્ટમાં તે જોસેફ બેનેટ અને પ્રખ્યાત ટીમની પાછળ પ્રોડકશન ટીમ દ્વારા પુનlaપ્રાપ્ત લાકડામાંથી બનાવેલા પોટ્રેટ અને ક inspiredલમ બંનેને પ્રેરણા મળી હતી (તે વ્યક્તિ એક પ્રતિભાશાળી છે-તે મારી આગામી હોટેલ કરવા જઇ રહ્યો છે) . જો કે ઓરડામાં હૂંફાળું અને હિપ - ફાયરપ્લેસમાં આગ લાગે તે માટેનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ લાગે છે; સાઇડબોર્ડ પર સ્ટ stક્ડ બોર્ડ ગેમ્સ-ક theફી બાર વિશે કંઇક, જે વિયેન્સ કેફેથી પ્રેરિત હતું અને લા કોલમ્બેથી કોફી પીરસે છે, તે બરાબર નથી. કોફી બારની ઉપર બેઠેલા દહીંના પ્લાસ્ટિકના કપ પર શ્રાગર અને આંદ્રે શૂન્ય. Ra 9 પ્રાઇસ ટ tagગ દ્વારા શ્રાજર રોષે ભરાય છે. ગ્લાસ કેસની ટોચ પર વાયર ઇંડા રેક મૂકવામાં આવે છે તે રીતે તે પણ નફરત કરે છે જ્યાં દરરોજ સવારે મફિન્સ અને બેગલ્સ - બેકડ ફ્રેશ દેખાય છે.

વધારાના અતિથિઓના ચાર્જ રાખવા અને બેલહોપ્સની અતિશય વસ્તીને ઓછામાં ઓછા રાખવાની તેની ખોજમાં, શ્રાજેરે બધે કિંમતો ઘટાડવાની સખત મહેનત કરી છે. ત્યાં કોઈ રુંવાટીવાળું ટેરી-કાપડનાં વસ્ત્રો નથી (ફક્ત વિનંતી પર જ ઉપલબ્ધ છે), કોઈ પણ બળતરા મીની-બાર્સ ગ્રોસ ચોકલેટ્સ (ફક્ત પchપચિપ્સ, મગફળી, બોમ્બે સેફાયર જિન અને wન ગૂંથેલા કેપથી ભરેલા છે, જે શિકાગોમાં સંભવત the હોશિયાર વિચાર છે હજુ સુધી). મિસ્ટર-બારમાં તમને ers 5 હર્શીના બાર્સ મળશે નહીં, એવું સ્્રેગર કહે છે, જે સ્વીકારે છે કે તે ટ્રેડર જ’s જેવા રિટેલરો સાથે ભ્રમિત છે. ત્યાં તમામ પ્રકારના લોકો ખરીદી કરે છે - શ્રીમંત, ગરીબ. મને ગમે છે કે તેમની પાસે ખૂબ વિશિષ્ટ દૃષ્ટિકોણ છે અને ઘણી પસંદગીની નહીં. તે વ્યાજબી કિંમતવાળી છે પરંતુ કોઈ વ્યવહારદક્ષ નહીં.

અને તેથી પબ્લિકમાં દરેક ઓરડાઓ દોષરહિત રીતે બનાવવામાં આવ્યા છે, પરંતુ આ સમયે ત્રણ પગવાળા ખુરશીઓને બદલે આરામદાયક શણથી coveredંકાયેલ આર્મચેર છે જે પેરિસના ચાંચડ બજારમાં મળી આવેલા એક શ્રાજરની પ્રતિકૃતિઓ છે. દિવાલો ખુલ્લી છે, પરંતુ શિકાગોના પ્રખ્યાત માંસ બજારમાં એક વિશાળ ફ્લેટ સ્ક્રીન ટીવી, એક મોટા કદના ઘડિયાળ અને ગાયોના જીન-બાપ્ટિસ્ટ મોન્ડિનોના ફોટાઓની શ્રેણી. Wi-Fi મફત છે. રૂમમાં સેવા રૂપેરી ટ્રેને બદલે બ્રાઉન પેપર બેગમાં આવે છે. તમે તેને રૂમમાં જઇ શકો છો અથવા ખાઈ શકો છો.

હું તે પ્રેમ કરું છું, શ્રેગર કહે છે. જ્યારે મેં વ્યવસાયમાં પ્રારંભ કર્યો ત્યારે તમે delivery 7 ડિલિવરી ચાર્જ ચૂકવતા હતા અને રૂમ સર્વિસમાં 25 મિનિટનો સમય લાગ્યો. આ છ મિનિટમાં આવે છે, અને હું ભાવો નીચે દબાણ કરું છું. હું તેને નાદારીના ભાવ કહું છું. તેમની ન્યુ યોર્ક અને લંડન સહિતના ઘણા વધુ શહેરોમાં અને જાહેરમાં તેમને લેવાની યોજના છે.

પરંતુ, સંભવત all સૌથી મોટો બળવા - અને તે તેના પડોશીઓને ખુશ કરશે તેવું એક ખોરાક છે. અને શ્રેગર સંપૂર્ણતાવાદી તેને યોગ્ય રીતે લાવવા માટે લાંબા સમયથી ડૂબી ગયો છે. ઓરડાની સેવા અને રેસ્ટોરન્ટ બંને માટે, તે ઇચ્છે છે કે ખોરાક સરળ, સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને મોંઘો ન હોય, તેથી તેણે તેના મનપસંદ રસોઇયા જીન-જ્યોર્જ વોન્જરિચેનને બોલાવ્યો અને શિકાગોમાં એબીસી કિચન લાવવા કહ્યું. નાના બજારોના ટેબલ એપિટાઇઝર્સ અને આવા જીન-જ્યોર્જ જેવા મનપસંદ ઘરની દહીં સાથે શેકેલા બીટ, લીંબુ આયોલીવાળા કરચલા ટોસ્ટ, અને વિનર સ્કિનિટ્ઝેલ જેવા મેનૂ પર પહોંચવા માટે, શ્રેગરે ભાવો શક્ય તેટલા ઓછા રાખવા પર આગ્રહ કર્યો: ફક્ત એક વાનગી $ 30 થી વધુની કિંમત. જીન-જ્યોર્જ ડેઝર્ટની સહી - એક અવિશ્વસનીય સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું-કારામેલ આઈસ્ક્રીમ સndaન્ડે કેન્ડીડ મગફળી, કારામેલ પોપકોર્ન, ચોકલેટ સોસ અને વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે ટોચનું - માત્ર $ 7 છે. જીન-જ્યોર્જસ, આન્દ્રે, શ્રાગર અને યબુ પુશેલબર્ગને ભેટ તરીકે, જરૂરી જૂથ ટેબલ અને સહીવાળા બૂથ સાથે પમ્પ રૂમની ફરીથી કલ્પના કરી, બધા જ નરમ પ્રકાશિત રેઝિન ગ્લોબ્સના વિશાળ કદના કદના નક્ષત્ર સાથે ટોચ પર આવ્યા.

શરૂઆતના દિવસે લોબીમાં પાછા, શ્રેગર બેકપેક્સ સાથે તપાસ કરતા ચાર બર્લી શખ્સની જાસૂસી કરે ત્યારે તેના સમજદાર ડબલ-ટેક લે છે. તેના ચહેરા પર નજર નાખવાથી સ્પષ્ટ થાય છે કે ઇયાન શ્રાગરને હજી પણ જાહેર લોકોની નજર સમક્ષ જવું પડશે - નિયમિત લોકો, હિપ્સર્સ નહીં - તેની એક હોટલમાં. તેમના પેટાગોનીયા પલાળવાનો અને નોર્થ ફેસ બેકપેક્સ સાથે, આ લોકો તેને કહેવત મખમલ દોરડાની આગળ ક્યારેય કરી શક્યા ન હોત. પરંતુ તેઓ ચોક્કસપણે ટ્રેડર જ’s જેવા સ્થળોએ ખરીદી કરે છે.

સાર્વજનિક શિકાગો 1301 એન. સ્ટેટ પીકેવી ;; 888 / 506-3471; publichotels.com ; 5 135 થી ડબલ્સ.

કેટ બેટ્સ લેખક છે રોજિંદા ચિહ્ન: મિશેલ ઓબામા અને પ્રકારનો પાવર .