રસોઇયા માર્કસ સેમ્યુઅલસન પાસે આખી દુનિયામાં રેસ્ટ restaurantsરન્ટ હોવા છતાં, તે કહે છે કે ખોરાકમાં વિવિધતા તમારા દરવાજાની બહાર મળી શકે છે.

રસોઇયા માર્કસે કહ્યું, 'આપણે અન્ય સંસ્કૃતિઓ દ્વારા શું શીખ્યા છે જે ખોરાક દ્વારા આપણી પોતાની નથી - તે બધા મમ્મી-પ -પ્સ વિશે વિચારો,' મુસાફરી + લેઝર. 'હું & એપોસ; ભારતીય પૃષ્ઠભૂમિનો નથી, પણ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ અથવા વિએટનામીઝ રેસ્ટોરન્ટમાં જવાથી મને આ દેશની આ સંસ્કૃતિઓ વિશે કંઇક શીખવાડ્યું છે, અને તે આફ્રિકન-અમેરિકન સંસ્કૃતિ સાથે સમાન છે.'

સેલિબ્રિટી રસોઇયા જે તેની રસોઈમાં સંસ્કૃતિઓને મર્જ કરવા માટે કોઈ અજાણી વ્યક્તિ નથી - કેમ કે તેની કારકિર્દી વિશ્વના તમામ ખૂણાઓને શાબ્દિક રીતે સ્પર્શી ગઈ છે - તે બતાવી રહ્યું છે કે તેની નવીનતમ પુસ્તક સાથે આફ્રિકન-અમેરિકન રસોઈ કેવી રીતે છે. 'ધ રાઇઝ: બ્લેક કૂક્સ એન્ડ ધ સોલ Americanફ અમેરિકન ફૂડ: એ કુકબુક.'

તેમણે કહ્યું, 'આ અમેરિકાનું છે. 'જ્યારે તમે પરંપરાગત અમેરિકન ફૂડ ઇતિહાસ પર નજર કરો છો, ત્યારે કાળો અનુભવ સંપૂર્ણ રીતે લખાયેલો છે, અને જ્યારે અમે જમવાની વાત કરીએ છીએ ત્યારે અમેરિકા અને સંસ્કૃતિની સંસ્કૃતિ અને કાળી સંસ્કૃતિ વિશે શીખવાની આ એક રીત છે.'

27 Octક્ટોબરના રોજ પુસ્તક, જેસિકા હેરિસ, નિએશા એરીંગ્ટન અને એડૂઆર્ડો જોર્ડન સહિતના સાથી રસોઇયાઓની વાનગીઓ પર પ્રકાશ પાડશે, જે પરંપરાગત આહારના ખોરાકની વાત આવે ત્યારે ફૂડિયુ શું વિચારી શકે છે તેનાથી આગળ વધે છે.

પોતે ઇથોપિયન અને સ્વીડિશ વંશના, સેમ્યુલ્સન ટી + એલને કહે છે, 'તમે હૈતીયન પૃષ્ઠભૂમિ, ઇથોપિયન અને સ્વીડિશ પૃષ્ઠભૂમિ, અથવા ફિલિપિનો પૃષ્ઠભૂમિ ધરાવી શકો છો, અને તે & apos; જે આ પુસ્તકને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે અને ટોચ પર વિવિધતાનું બીજું સ્તર બનાવે છે તે. '

'હું તેને અમેરિકન સંગીત સાથે જોડું છું જે ઘણી વાર બ્લેક કલ્ચરથી આવે છે, પરંતુ તે દરેક માટે છે. પછી ભલે તે apપોસની ગોસ્પેલ, હિપ-હોપ, રોક & અપ્સ; n & apos; તેમણે ઉમેર્યું કે, રોલ અથવા જાઝ, તે અમેરિકાના અમેરિકાના લોકોનું સંગીત છે, પરંતુ ઘણી વાર આફ્રિકન-અમેરિકન સંસ્કૃતિમાં deepંડા મૂળ હોય છે. ' 'અમે તેનો આનંદ માણવા માટે શ્રોતાઓ તરીકે શીખ્યા અને તે ખોરાક સાથે પણ સમાન છે.'

અને તેના અંગત જીવનમાં પણ, અમેરિકાનું એક પ્રતીકાત્મક પ્રતિનિધિત્વ હાર્લેમ, ન્યુ યોર્કમાં, તેના પોતાના ઘરે તેમના પ્રખ્યાતનું ઘર છે. રેડ રુસ્ટર રેસ્ટોરન્ટ.

તેમણે કહ્યું, 'મારો પુત્ર ઇથોપિયન અને સ્વીડિશ છે, પરંતુ તે હાર્લેમિટનો પણ છે, અને જ્યારે હું મારી બહેન સાથે વાત કરું છું, જે બ્લેક પણ છે, ત્યારે અમે સ્વીડિશ બોલીએ છીએ - જીવન આશ્ચર્યથી ભરેલું છે.' 'મને લાગે છે કે જ્યારે અમેરિકા & quot; તે આશ્ચર્યજનક છે, જ્યારે તે આગળની વિચારસરણી કરે છે, અને જ્યારે તે [એ] સંસ્કૃતિમાં દરવાજા ખોલે છે કે જેના વિશે તમે વિચાર કરી શકો નહીં અથવા ન વિચારો.'

રસોઇયા, તેના મુસાફરી આધારિત રસોઈ શો માટે પણ જાણીતો છે, કોઈ પાસપોર્ટ આવશ્યક નથી , અને વર્ષો દરમિયાન ફૂડ નેટવર્ક પરના વિવિધ દેખાવ, તાજેતરમાં સીફૂડ બ્રાન્ડ્સ જેનોવા પ્રીમિયમ તુના અને કિંગ scસ્કર સાથે ભાગીદારી કરી અને તેમના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે બતાવ્યું જેમ્સ દાardી ફાઉન્ડેશન વર્ચ્યુઅલ કૂકિંગ ડેમો ગયા સપ્તાહે.

'જે વસ્તુ એક દેશ માટે ખૂબ જ પરિચિત છે તે બીજા માટે ખૂબ વિદેશી હોઇ શકે છે - તે બ્રાન્ડ પર વિશ્વાસ કરવા વિશે છે,' તેણે મેકરેલ અને ટ્યૂના જેવી માછલીથી રસોઈ બનાવતા કહ્યું. 'હું મારી પૃષ્ઠભૂમિનો થોડો ભાગ શેર કરી રહ્યો છું: હું કિંગ ઓસ્કારની જેમ મેકરેલ સાથે ઉછર્યો છું, તેથી હું તેનાથી ખૂબ પરિચિત છું અને તેનો ફેલાવો, ભરણ, આવતા દિવસના ભોજન અથવા નાસ્તા તરીકે ઉપયોગ કરું છું.'

બ્રાન્ડ્સ વિશે બોલતા કે શેફ્સ અને હોમ કૂકિંગ એમેચ્યુર્સ એકસરખા વિશ્વાસ કરી શકે છે, સેમ્યુઅલસનનો ઉલ્લેખ છે કે કિંગ ઓસ્કર અને જેનોવા પ્રીમિયમ તુના જેવી કંપનીઓ ખાસ કરીને સગવડ -19 રોગચાળાની heightંચાઈ દરમિયાન મદદરૂપ થઈ હતી જ્યારે કરિયાણાની દુકાનમાં પ્રવાસ દરમિયાન સગવડ મહત્ત્વની હતી.

'ખાસ કરીને હવે રોગચાળા દરમિયાન, મને મારા પોતાના અનુભવથી યાદ છે, શોપિંગમાં જવું ભયાનક હતું. [તમે ઇચ્છતા હતા] જ્યારે તમે સ્ટોર પર પહોંચો ત્યારે ઝડપી રહેવું જોઈએ, [અને] તમારી પાસે એવી બ્રાન્ડ્સ છે જેણે વિશ્વાસ કરવા માટે ભાષાંતર કર્યું છે. '

જેમ જેમ રોગચાળોનો પ્રભાવ ફક્ત મુસાફરી પર જ નહીં, પણ હોટલ અને રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ પર પણ પડે છે, તેમ સેમ્યુલ્સને ટી + એલને કહ્યું કે તે તેના વ્યવસાયના ભાવિ માટે 'ચિંતિત' છે, પરંતુ ઉદ્યોગને કેવી રીતે આવડ્યું છે તેનો તેમને પણ ગર્વ છે. જરૂરી લોકોની સહાય માટે યુનાઇટેડ. તેણે ફ્રન્ટલાઈન કામદારોને ભોજન પૂરું પાડવા માટે વર્લ્ડ સેન્ટ્રલ કિચન સાથે ખાસ ભાગીદારી કરી અને રેડ રુસ્ટરને પડોશી સમુદાયના રસોડામાં રૂપાંતરિત કરી.

તેમણે કહ્યું, 'આ વખતે અમે પસાર થવાનો સૌથી મુશ્કેલ સમય છે.' 'મારા માટે, મેં સૌથી ખરાબ સમયમાં ઉદ્યોગમાં શ્રેષ્ઠ જોયું છે અને તે કંઈક કે જેમાં હું ખૂબ જ ગર્વ અનુભવું છું.'

ક્રિસ્ટીન બુરોની ટ્રાવેલ + લેઝરના ડિજિટલ ન્યૂઝ એડિટર છે. તેને લગભગ બધું જ ચાલુ રાખવાનું શોધો Twitter અથવા જુઓ કે તે એનવાયસીમાં શું છે અથવા તેની તાજેતરની સફર પર ઇન્સ્ટાગ્રામ.