જ્યારે હું મુસાફરી કરું છું, ત્યારે હું તે દુર્લભ ક્ષણો શોધી કા .ું છું જ્યારે હું ઘરથી દૂર હું & apos; ભૂલી જઉં છું - આમંત્રણ આપતા કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં બેઠું છું, ત્યારે તરત જ લાગે છે કે હું મારો છું. નામવાળી થોડી મોન્ટ્રીયલ રેસ્ટોરન્ટની લાંબી લાકડાના પટ્ટી પર સ્ટૂલ પર બેઠેલી રાજદ્વારી , મને લાગ્યું. કદાચ તે ઉત્કટ હતી જેની સાથે રસોઇયા એરોન લેંગિલે વર્ણવેલ કે તે કેવી રીતે લાફ્રોઇગ સાથે માખણ લગાવે છે. અથવા કદાચ તે આનંદ હતો કે તેના એક સૂઝ શેફે મને સંપૂર્ણ ડુક્કર શેકવા વિશે કહ્યું. અથવા ઘરેલું હોશીગાકી - લેંગિલે 'ખૂબ વિસ્તૃત ફળ રોલ-અપ' તરીકે વર્ણવેલ એક હવા-સૂકા પર્સિમોન - જેનો તેણે ભાગ કાપીને આગ્રહ કર્યો કે મને સ્વાદ છે.

તે જાન્યુઆરીની સાંજ હતી, અને હું જાણું છું કે તમે મારા પવનથી ચાબેલા ચહેરા પર હસશો જો હું તમને કહીશ કે મોન્ટ્રીયલ શિયાળાના સમયમાં તેટલો ઠંડો નથી. હું & apos; જાહેર અપમાન તરફ વલણ ધરાવતો ન હોવાથી, મને ખાતરી આપી દો કે મોન્ટ્રીયલ હકીકતમાં તે ઠંડી છે. કલાકો અને કલાકો સુધી શેરીઓમાં ચાલવાથી લાંબા અન્ડરવેર પ્રત્યેની મારી પ્રશંસા ફરી વળી. તે મને ઠંડા મહિનાઓમાં શહેર વિશે એક મહત્વપૂર્ણ પાઠ પણ શીખવ્યો: તે મુલાકાત લેવાનો વર્ષનો સૌથી ગરમ, પ્રેમભર્યો સમય હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને ત્યાં જમવા જતા લોકો માટે.

મોન્ટ્રીયલ એ મનોરંજક રસોઈથી ભરાયેલું એક શહેર છે - અને આ દિવસોમાં, તે ભૂતકાળના ફ્રેન્ચ પ્રેરિત રાંધણકળાથી દૂર સાહસ કરી રહ્યું છે. ઓલ્ડ મોન્ટ્રીયલના પર્યટક ક્ષેત્રથી આગળ, તમને શ cheફ્સ, મિક્સોલોજિસ્ટ્સ અને બેકર્સ મળશે જે નવા અને રસપ્રદ રીતે ક્વિબેકના અપર અને વિવિધતાનું સન્માન કરી રહ્યાં છે. શહેરના કેન્દ્રના ઉત્તર પશ્ચિમમાં, પાડોશીઓનું એક ક્લસ્ટર - લિટલ ઇટાલી, રોઝમોન્ટ – લા પેટાઇટ-પેટ્રી, વિલેરે, માઇલ-એક્સ - એક સંસ્કૃતિના કેન્દ્ર તરીકે ઉભરી રહ્યું છે, જે મૂળના કોઈ દેશ અથવા રસોઈ શૈલી દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરી શકાતું નથી.

આ સમુદાયોએ વિશ્વભરના ઇમિગ્રન્ટ્સની પે generationsીઓને આવકાર આપ્યો છે. 'આ મોન્ટ્રેલર્સનું મોન્ટ્રીયલ છે. તે & એપોઝનું સ્ક્રેપ્પીયર. તે સારગ્રાહી છે. અમારે પ્રયોગ કરવાની વધુ સ્વતંત્રતા છે, 'એમ જણાવ્યું હતું કે, આલ્બર્ટામાં જન્મેલા લેંગિલે કેલિફોર્નિયામાં ઉછરેલા અને માઈલ-એક્સમાં લે ડિપ્લોમેટ ખોલતા પહેલા નોમા ખાતે રાંધેલા.

મુલાકાતીઓ માટે શું વધુ સારું છે: પાનખર અને શિયાળામાં, રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સની ભીડ ઓછી હોય છે, અને સુરક્ષિત રાખવાનું સરળ છે. પ્રાદેશિક સોર્સિંગ માટે પ્રતિબદ્ધ રસોઇયાઓ એવા સમયે નોંધપાત્ર ચાતુર્ય ગોઠવે છે જ્યારે ઉનાળાની વિપુલતા એક દૂરની મેમરી હોય છે.

માર્ક-ivલિવીઅર ફ્રેપ્પીઅરે મને કહ્યું, 'હું અહીંના કિચન બાર પર બેઠો હતો,' માર્ક-ivલિવીઅર ફ્રેપ્પીઅરે મને કહ્યું, 'અહીંના લોકો જો ઠંડી હોય તો એક f ** કે આપી શકતા નથી.' મારી રેબિટ વાઇન , નાનો બેક, લિટલ ઇટાલીમાં બે વર્ષ જૂનું ભોજન કે જે તે ચલાવે છે અને સહ-માલિકી ધરાવે છે. 'ગયા અઠવાડિયે હિમવર્ષા થઈ હતી. તે ઠંડી હતી, અને અંધારું હતું, અને તેઓ અહીં હતા. '

વિન સોમ લેપિનની નોંધપાત્ર વંશ છે. ફ્રેપ્પીઅરના વ્યવસાયિક ભાગીદારો પણ ચાલે છે જ Be બીફ , કે જે ફોને ગ્રાસ, સ્ટીકના હલ્કિંગ કટ, અને તેની સહીવાળી વાનગી, લોબસ્ટર સ્પાઘેટ્ટી પરના ભારે મેનુને આભારી કેનેડાની સૌથી જાણીતી રેસ્ટોરાંમાંથી એક બની ગઈ છે. તેના ભાઈ-મૈત્રીપૂર્ણ અધિકની ભાવનાના નોંધપાત્ર પરિણામો હતા; આ પાછલા વસંતમાં ન્યૂ યોર્કરની વાર્તા ટેસ્ટોસ્ટેરોન-બળતણ, જ Be બીફ & apos; ના રસોડું અને તેના નેતાઓ & apos; તેઓએ બનાવેલા ઝેરી કામના વાતાવરણ માટે સુધારા કરવાના તાજેતરના પ્રયત્નો. તેમ છતાં, તમામ રેસ્ટોરન્ટની ખ્યાતિ અને કુખ્યાત માટે, ન જ & બીફ & apપોસનો મેનૂ અથવા તેની સંસ્કૃતિ મોન્ટ્રીયલના foodપનોના પ્રતિનિધિ લાગે નહીં અને એપોઝ;

વિન સોમ લેપિન ઘણી રીતે જો બીફનો મારણ છે. તેનું ખુલ્લું રસોડું ખુશખુશાલ, શાંત પણ લાગે છે. મેનૂ બલ્ક અથવા બહાદુરીથી નહીં પણ હોંશિયાર કમ્ફર્ટ્સ, કાલ્પનિક સંયોજનો અને અણધારી વૃદ્ધિથી પ્રભાવિત કરે છે. બ્રેડ અને બટર કોર્સની જેમ કોટિડિઅન જેવું લાગે છે તે પણ ફરીથી બનાવવામાં આવ્યું છે: અહીં, (ઉત્તમ) ઘરેલું બ્રેડ માર્જરિન સાથે આવે છે. પરંતુ આ સુપરમાર્કેટ નામચીનની સામગ્રી નથી. જો ત્યાં લક્ઝરી માર્જરિન જેવી કોઈ વસ્તુ હોત, તો તે વિન સોમ લેપિનનો હોત - તે ઓર્ગેનિક, કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ, સ્થાનિક રીતે બનાવવામાં આવતા સૂર્યમુખી તેલને ફેલાવોમાં ચાબૂક કરવામાં આવે છે જે એક સમયે પ્રકાશ અને સમૃદ્ધ, અલૌકિક અને નોંધપાત્ર છે.

મારું ભોજન સમાપ્ત થતાં જ, મેં ઠંડીમાં પાછા જવા માટે તૈયાર થઈ. ફ્રેપ્પીરે મને પ્રતીક્ષા કરવાનું કહ્યું, કારણ કે ત્યાં 'થોડી નાની વસ્તુ' હતી, મારે જતાં પહેલાં મારે પ્રયત્ન કરવો પડ્યો. તે ક્ષણો પછીથી પહોંચ્યો - ઝગઝગતું નૂડલ્સ જેવું કંઈક મારે જે તરત જ ઓળખી શક્યું નહીં. તમારે એક રેસ્ટ restaurantરન્ટ પસંદ કરવું જોઈએ જ્યાં elલ કાર્બોનરાની વાનગી બનીને 'ફક્ત એક નાની વસ્તુ' સમાપ્ત થાય. Elલ, ઉનાળાના અંતમાં અને પાનખરની શરૂઆતમાં પીવામાં આવે છે અને પછી શિયાળા માટે સાચવવામાં આવે છે, કેનેડિયન વારસાને ગાય છે (પ્રથમ રાષ્ટ્રના લોકોએ તેને સહસ્ત્રાબ્દી માટે માછીમારી કરી છે), અને કાર્બોનરા રેસ્ટોરન્ટ & એપોસના પડોશમાં એક પ્રેમાળ પોકાર છે. વિન સોમ લેપિન લિટલ ઇટાલીના હૃદયમાં બેસે છે, જેણે આ વર્ષે તેની શતાબ્દી ઉજવણી કરી.

સંબંધિત : એક મોન્ટ્રીયલ સ્ટ્રીટ દરેક ફૂડ લવર્સની મુલાકાત લેવી જોઈએ

19 મી સદીના અંતથી ઇટાલિયન-કેનેડિયન સમુદાય આ ક્ષેત્રમાં વૃદ્ધિ પામતો હતો, 1919 એ એક સીમાચિહ્નરૂપ બન્યું: મેડોના ડેલા ડિસા ડીસાના સુંદર ચર્ચના નિર્માણથી તેઓ અહીં રહેવા માટે સંકેત આપે છે. 1933 માં, શહેરમાં ખોલ્યું જીન-ટેલોન માર્કેટ લિટલ ઇટાલી અને એપોસની ઉત્તરપશ્ચિમ ધાર પર. તે ઉત્તર અમેરિકાના સૌથી મોટા ખુલ્લા-એર બજારોમાંનું એક છે. ઠંડા સિઝનમાં બહારના ભાગો સ્પષ્ટ થઈ જાય છે, પરંતુ તમે હજી પણ ફ્રોમેગરી હેમેલમાં પ popપ કરી શકો છો, જેમાં ચીઝની અસાધારણ પસંદગી છે, અને લે માર્ચેસ ડેસ સેવર્સ ડુ ક્વેબેક, જે ડઝનેક ઉત્પાદકો, મેઇડર, બીઅર્સ, ચાર્ક્યુટરિથી મેપલ સીરપ સ્ટોક કરે છે. , અને સમગ્ર પ્રાંતમાંથી અન્ય દારૂનું સંભારણું.

આજુબાજુની શેરીઓ દુકાનોથી ગાense છે જે દાયકાઓથી સહન છે. જિજ્ .ાસુ હોઈ શકે છે દાંટે હાર્ડવેર . 1956 માં, ટેરેસા અને લુઇગી વેન્ડિટેલ્લીએ ઇટાલિયન બનાવટનાં સાધનો અને ઘરનાં સાધનો વેચવા માટે રુએ દાંટે અને ર્યુ સેન્ટ-ડોમિનિકના ખૂણા પર આ હાર્ડવેર સ્ટોર ખોલ્યો. થોડા વર્ષો પછી, તેમના પુત્રોએ શિકારીઓ માટે બંદૂકો અને ગોરો ઉમેર્યો. તેના થોડા વર્ષો પછી, તેમની પુત્રીઓએ હાર્ડવેર વિભાગને મોન્ટ્રીયલ & એપોસના એક શ્રેષ્ઠ રસોડું-પુરવઠા સ્ટોર્સમાં પરિવર્તિત કર્યું. આજે દુકાન એક dડબballલ સંકર છે, તે દુર્લભ સ્થળ છે જ્યાં તમે પ્રાણીને મારી નાખવા અને તેને ભોજનમાં ફેરવવા માટે જરૂરી બધું ખરીદી શકો છો.

શિકાર અને રસોઈના આંતરછેદ પર ક્વિંકલેરી દાંટેનું સ્થાન, અજાણતાં આપણા ખોરાકની ઉદ્ભવ સાથે સમકાલીન વૃત્તિને પૂર્વદર્શન આપી. તમે શોધી શકો છો કે જે ખાસ કરીને આકર્ષક રીતે અંકિત છે મનિટોબા , બૌલેવર્ડ સેન્ટ-લ pastરેન્ટ પહેલા જ, જે લિટલ ઇટાલી અને માઇલ-એક્સ વચ્ચેની સરહદ બનાવે છે. રસોઇયા સિમોન મેથિઝના રસોડામાંથી નીકળતી રસોઈનું નામ કેનેડિયન સેન્ટ્રલના પ્રાંત સાથે કરવાનું કંઈ નથી. ખરેખર, તે વધુ યોગ્ય રીતે ક્વિબેક કહેવાશે. મેથિઝ ક્વોબોકોઇસના ઉત્પાદનમાં તેના જુસ્સામાં અવિરત છે. તમને મેનૂ પર લીંબુ અથવા ચોકલેટ મળશે નહીં. તેના બદલે, ત્યાં હનીબેરી અને વેલ્ડબેરી, વ્હીલ્સ અને સમુદ્ર ટ્રફલ હશે. શિયાળાના સમયમાં, પ્લેટમાં લગભગ લીલું કંઈ પણ દેખાતું નથી, કારણ કે ત્યાં બહાર કંઈ લીલા નથી, 'એમ તેમણે કહ્યું. 'આપણે સલગમ અથવા રૂતબાગા સાથે નવી રીત શોધવી પડશે.'

શિયાળુની સુંદરતાને સરળતાથી ઓછો અંદાજ, અન્ડરરેટેડ, અદ્રશ્ય પણ કરવામાં આવે છે. તે લિટલ ઇટાલીના ઘડાયેલા લોખંડની બાલ્કનીઓમાંથી લટકાવેલા આઇકિકલ્સ પર ઝગમગતું સૂર્યપ્રકાશ છે. તે જેરી પાર્કના ઝાડ પર બરફીલા ફીલીગ્રી છે, જ્યાં તમે સ્થિર તળાવ પર સ્કેટ કરી શકો છો. તમે મેટ્રો સ્ટેશન પર દરવાજાથી પસાર થતાની સાથે તમને આલિંગન આપે છે.

મેથિસે કહ્યું તેમ, તમારે નવી રીત શોધવી પડશે, પરંતુ એક જે વારસો અને પરંપરાનો સન્માન કરે છે. તેના ભાગનો અર્થ એ છે કે મોન્ટ્રીયલના આધુનિક સમયના દેખાવની સ્વીકૃતિ - શહેરની માત્ર 60 ટકા વસ્તી યુરોપિયન વંશની છે. મોન્ટ્રીયલમાં અરબ, ચાઇનીઝ, વિયેતનામીસ, હૈતીયન અને લેટિનો લઘુમતીઓ છે અને જ્યાં જ્યાં પણ ગયો ત્યાં વિવિધતાની વાતો સાંભળી. આ કહેવાનો અર્થ એ નથી કે રસોઇયા અને આરામ આપનારાઓની વધતી પે generationીએ ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં મોન્ટ્રીયલ અને એપોઝના deepંડા મૂળોને ત્યજી દીધા છે. તેમાંથી ઘણા શહેરના સૌથી તળિયાવાળા રસોડામાં તાલીમ પામે છે - ફક્ત જો બીફ પર જ નહીં, પણ મેં સ્પર્શ કર્યો , એયુ પિડ દ કોચન , અને 400 મારામારી , જેણે સાથે મળીને મોન્ટ્રીયલને રચનાત્મક રાંધણ સ્થળ તરીકે સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરી. તકનીકી કઠોરતા તેમના રસોઈમાં બતાવે છે, પરંતુ તેમના નવા પર્યાવરણોમાં, તેઓ રમવા માટે વધુ જગ્યા બનાવે છે.

લુકા સીઆન્સિયુલી, રસોઇયા અને ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટના સહ-માલિક મોક્કોઇન , વિલેરેમાં, રમતિયાળપણુંની ભાવના અને તેના પડોશીઓ દ્વારા યોગ્ય કરવા માટેની ડ્રાઈવ બંને સમાવિષ્ટ છે. તેણે નોંધ્યું કે તે તેની apartmentપાર્ટમેન્ટની વિંડોમાંથી તેની રેસ્ટોરન્ટ જોઈ શકે છે - એક નિકટતા જે તેને તેના હેતુ વિશે દરરોજ યાદ અપાવે છે. તેમણે કહ્યું, 'અમારી પાસે ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટની તકનીક અને કાર્ય નીતિ છે,' અને કાઉબોય્સની ભાવના. '

તમે તેના બદમાશોને સમજી શકો છો. મોક્કોઇન ઇટાલિયન અશિષ્ટ એટલે મૂળભૂત અર્થ થાય છે 'શ * થેડ.' તે ઓછી પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગીઓની સાથે, જેમ કે બતક તારતરે ('પર્મિગિયાનો ચપળ તેને ઇટાલિયન વળાંક આપે છે') અને તળેલી સીફૂડની ટેમ્પુરા-લાઇટ બક્ષિસ - સ્મેલ્ટ, કેલમરી, ક્યુબéકોઇસ ઝીંગા - સાથે છાંટવામાં મેનુ પર પાસ્તા મૂકે છે. ફ્યુરીકે ('ક્લાસિકલી ઇટાલિયન નથી, પરંતુ તે ઇટાલીમાં તમને મળી શકે તેવી બધી વસ્તુઓ છે').

સંબંધિત : મોન્ટ્રીયલને કેવી રીતે પ્રેમ કરવો - શિયાળામાં પણ

મેં એક ભમર કમાવવી જ જોઇએ, કારણ કે સિયાનકુલીએ ઝડપથી તેની સાથે કોરિયન-કેનેડિયન સાથીદારની હાલાકી કરી, જાણે કે તેની વાનગીઓમાં એશિયન સ્વાદોની હાજરીને ન્યાયી ઠેરવી શકાય. પશ્ચિમી રસોઇયાઓ એશિયન વાનગીઓની સરહદોને અસ્પષ્ટ રીતે અનુભવી શકે તેવું રસોડું વસાહતીકરણ જેવી લાગે છે - વેપારીઓની નવી તરંગ સફાઈ કરે છે, અહીંથી એક વિચાર લે છે અને ત્યાંથી મસાલા. છતાં મેં મોક્કોઇન પર જે ચાખ્યું તે બધું જ સ્વાદિષ્ટ હતું. અને મેં ચોખા પર રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને ચાઇનીઝ ગ્રીન્સની સોદાની લંચટાઇટ પ્લેટ પ્રેમપૂર્વક આપી હતી ડેનિસ , પાર્ક-એક્સ પાડોશમાં industrialદ્યોગિક શેરીમાં એક હોમ ઓએસિસ. કદાચ, મેં વિચાર્યું, આ રાંધણ મિશમાશ આધુનિક મોન્ટ્રીયલના - અને ખરેખર, પેલેટ્સ - ચહેરાઓને પ્રમાણિકરૂપે પ્રતિબિંબિત કરે છે.

માર્ચ જીન-ટેલોનના બે બ્લોક્સ, એમિલી હોમ્સી અને ડેવિડ ગૌથિયર, બંને અગાઉ એયુ પિડ ડી કોચનના, ખુલી ગયા છે. બાર સેન્ટ-ડેનિસ . ત્યાં તમે હોમ્સીના ઇજિપ્તની વારસોનો સ્વાદ લઈ શકો છો, જેમાં તેની દાદી અને એપોસના ફલાફેલના સંસ્કરણ શામેલ છે, જે ફેવા બીન્સથી બનાવવામાં આવે છે.

હોમ્સી અને ગૌથિયર આગ્રહ રાખે છે કે તેમનું સ્થાન રેસ્ટોરન્ટ નહીં પણ 'નાસ્તાની પટ્ટી' છે. હોમ્સીએ કહ્યું કે, તેઓ એટલા જ આગ્રહ રાખે છે કે તેઓ તેમના પડોશીઓ માટે રસોઈ બનાવી રહ્યા છે - 'અમે ઇચ્છીએ છીએ કે લોકો અઠવાડિયામાં પાંચ રાત અહીં આવી શકે.' અને તેઓ તેમના પડોશીઓ પાસેથી રસોઈ બનાવે છે; 'અમારું સ્ટર્જન આવે છે માંથી સેન્ટ લોરેન્સ નદી, 'તેણે કહ્યું. 'અમે સ્ટર્જન વ્યક્તિને ઓળખીએ છીએ. તેનું નામ જેમી છે. '

જ્યારે મેં હોમ્સીને કહ્યું કે હું બાર સેન્ટ-ડેનિસ જવા માટે બે માઇલ ચાલ્યો છું, ત્યારે તેણે મારી તરફ જોયું કે હું પાગલ છું. પછી મેં તેને કહ્યું કે હું રાત્રિભોજન માટે બીજા બે માઇલ ચાલવાનું વિચારી રહ્યો છું. 'તમારે શોટ લેવો પડશે!' તેણે કહ્યું, ચાર્ટ્ર્યુઝના ચશ્મા રેડવા માટે બારની પાછળ દોડવું. 'તે તમને ગરમ કરે છે.'

આ સ્થાનોમાંથી દરેકને મને લાગ્યું કે હું કોઈકના ઘરનો સ્વાદ મેળવવા માટે, વાસ્તવિક સમુદાયમાં પ્રવેશવા માટે પૂરતી નસીબદાર છું. તેવી જ રીતે એક જગ્યાએ, હું મારી જાતને ફરજિયાત રીતે ફરી જોવા મળ્યું. પતન ઇઝને & apos; જોવાનું વધુ નહીં. તે લા પેટાઇટ-પેટ્રીમાં જેનરિક apartmentપાર્ટમેન્ટ બિલ્ડિંગના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર પર બેસે છે. વિંડોઝ હંમેશાં ઠંડા મહિનામાં ધુમ્મસથી ભરેલા હોય છે, પરંતુ બુલંગરી સરસ રીતે આગળના દરવાજા ઉપર છાપવામાં આવે છે. થોડીવાર બહાર Standભા રહો અને તમે & lsquo; સ્થાનિક લોકોનો પ્રવાહ જોશો - શેરડી પર ઝૂકતી વૃદ્ધ મહિલા, દાardીવાળા પપ્પા સ્ટ્રોલરને દબાણ કરે છે - હાથમાં તાજી રોટલીઓ બહાર આવે છે.

શfફ શેઠ ગેબ્રિયલ્સ અને બેકર જુલિયન રોયે Octoberક્ટોબર 2016 માં omટોમ openedન ખોલ્યું હતું. તેઓને એ હકીકતથી આશ્ચર્ય થયું હતું કે અહીંની બેકરીઓમાં 'ગેટ્રિલેઝે કહ્યું હતું કે' ટેરોઅરનો ખ્યાલ નહોતો, 'અને તે બદલવા નીકળી પડ્યો. તેમના પ્રવાહમાંના પંચ્યાશી ટકા લોકો ક્યુબેકથી આવે છે. મોટે ભાગે જે નથી તે ભાતનો લોટ છે, જે તેમને તેમના ભવ્ય બનાવવાની જરૂર છે પેસ્ટ્રીઝ . (Omટોમneન & એપોસનો ક્રોસન્ટ, તેના કચરાવાળું ચપળ બાહ્ય અને ચ્યુઇ આંતરિક સાથે, ફ્રાન્સની બહારનો સૌથી શ્રેષ્ઠ હું & apos છે.)

કોઈ પણ દિવસે, onફર પર ડઝનથી વધુ રોટલી હશે. આ માઇક , ચાર જુદા જુદા ફ્લોર્સથી બનેલું, ખાસ કરીને લાયક મુખ્ય છે. કેટલીકવાર તમને બ્લુબેરી-અખરોટની રખડુ મળી શકે છે અથવા, પાનખરમાં, પાર્સનીપથી બનેલી. સૌથી ખર્ચાળ ક્યારેય $ 4 કરતા વધારે હોતું નથી. રોય, જેની પૃષ્ઠભૂમિ નાણાકીય બાબતમાં છે, કહ્યું, 'હું ક્યારેય અમારા ભાવ વિશે સાંભળવા માંગતો નથી.' 'હું ઇચ્છું છું કે લોકો અમારી ગુણવત્તા વિશે વાત કરે.'

મોન્ટ્રીયલમાં મારી છેલ્લી રાત્રે, હું બર્ફીલા ફૂટપાથ સાથે ટ્રકમાં ગયો જાહેર મકાન . તે તકનીકી રૂપે પ્લેટુમાં છે, જે નજીકમાં આવેલું એક પડોશી છે જે શહેરના પ્રવાસીઓથી વધુ પરિચિત છે. પરંતુ અનેક સ્થાનિક લોકોએ તેની ભલામણ કરી હતી. સાત વર્ષ પહેલાં જ્યારે મેઇસન પબ્લીક ખોલ્યું ત્યારે, પડોશની ઓછી તરફેણવાળી રહેણાંક બાજુએ, તેઓએ કહ્યું કે, મેં જે પ્રકારની રસોઈ અને આતિથ્ય મેળવ્યું તે પહેલ કરી.

ગેસ્ટ્રોપબની ઉષ્ણતાએ તરત જ મારા ચશ્માને વાદળછાયું કરી દીધું. મેં તેમને સાફ કર્યા પછી, હું દરેક કોષ્ટક પર કાચની નાની બોટલો જોઈ શકું, જેમાં ચાર્ડના નાના પાંદડાઓ હોય. પાસ દ્વારા, મેં એક યુવાન છોકરાના માથાની ટોચ શોધી કા .ી. તે રસોઇયા-માલિક ડેરેક ડમ્મેન અને એપોસનો પુત્ર, ફેલિક્સ હતો, તેઓ રાત્રિભોજનમાં જતા પહેલા સીઝન ડીશમાં મદદ કરતા હતા.

જેણે આખા ભોજન માટે સ્વર સેટ કર્યો. ખોરાક સુલભ હોવા છતાં સુંદર બોલ્ડ હતો: માર્માઇટ સાથેનો એક જ બેકડ છીપ; ફોઇ ગ્રાસ બટરી મેડલેઇન્સ, વધારાની સમૃદ્ધિ અને સફરજન માટે જરૂરી તાજગી માટે પીરસવામાં આવે છે. સ્ટેન્ડઆઉટ? સરસવ સાથે કાપવામાં આવેલા દરિયાઈ અર્ચન સાથે ચ charરડ સ્ક્વિડનો કચુંબર. તે એક ગૌરવપૂર્ણ પઝલ હતી. ઠંડી હોય તેવી પ્લેટ - અથવા ઓછામાં ઓછી ગરમ નહીં - તેટલું ગરમ ​​કેવી રીતે થઈ શકે?

રાત્રિભોજન દ્વારા ભાગરૂપે, લાઇટ્સ બહાર નીકળી ગઈ. જાણે કે આ નિયમિતપણે થયું છે (તે કરતું નથી), રસોઇયા પણ વિરામ આપતા નથી. તેઓએ તેમના આઇફોનને ચાબુકમાં માર્યા અને ફ્લેશલાઇટ ચાલુ કરી, રસોઈ રાખવા માટે પૂરતા રસોડાને રોશની કરી. વધુ મીણબત્તીઓ દેખાઈ. થોડી મિનિટો પછી, પસાર થતી ફાયર ટ્રકની ફ્લશિંગ લાલ લાઇટ્સ અવકાશમાં ઝગમગી થતાં એક સ્ટ્રોબ ઇફેક્ટ કન્ડેન્સેશનથી coveredંકાયેલ વિંડોઝમાં તૂટી ગઈ. ઇલેક્ટ્રિકલ ગ્રીડ ઠંડીમાં ઝઝૂમી રહી હતી, અને નજીકમાં ટ્રાન્સફોર્મર ફૂટ્યો હતો.

' સી & apos; એ સાક્ષાત્કાર છે! ' એક રસોઈયાએ નિયમિતપણે ખુશખુશાલ કહ્યું. પ્રતિબિંબ પર, તે શબ્દ યોગ્ય લાગતું હતું, આ ભોજન માટે અને શિયાળામાં મોન્ટ્રીયલ દ્વારા એક માર્ગના ખાવાના અનુભવ માટે. તેનું પ્રારંભિક ગ્રીક સ્વરૂપ, એપોકેલિપ્સિસ, સંકટ સંકેત આપત્તિ નહીં પરંતુ ઉદ્ઘાટન કરતું, અનાવરણ કરતું, એક સાક્ષાત્કાર છે.

મોન્ટ્રીયલ, ભોજન દ્વારા ભોજન

ક્યાં ખાય છે

પર જાઓ બાર સેન્ટ-ડેનિસ લિટલ ઇટાલીમાં પીણાં અને મધ્ય પૂર્વી માટે - નાના પ્લેટોને અસર કરે છે. નજીકમાં મારી રેબિટ વાઇન જ્યારે સંશોધન રાંધણકળા અને beફબીટ છતાં ભવ્ય વાઇન સૂચિ છે, જ્યારે મોક્કોઇન શહેરના કેટલાક શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન લોકો માટે જવાનું સ્થળ છે. પારક-એક્સમાં, આરામથી વિયેટનામીઝ, આખો દિવસનો કાફે ડેનિસ એક ફરજિયાત છે. જાહેર મકાન ગેસ્ટ્રોપબ ભાડું અને કેનેડિયન વાઇનની સેવા આપે છે. રાજદ્વારી કોરિયા અને ડેનમાર્ક જેટલા દૂરના પ્રભાવો સાથે તેના નામ સુધી જીવંત છે. મનિટોબા Québécois ઉત્પાદનો બહાર જાદુઈ coaxes. દ્વારા અટકાવવા પતન અકલ્પનીય ક્રોસન્ટ્સ અને બ્રેડ્સ માટે.

ક્યાં ખરીદી કરવી

મુલાકાત લો જીન-ટેલોન માર્કેટ ચીઝ અને પેન્ટ્રી વસ્તુઓ માટે, કન્સેર્વા કરિયાણાની દુકાન કેનેડિયન કરિયાણા માટે, અને દાંટે હાર્ડવેર કુકવેર માટે.

ક્યાં રહેવું

107 વર્ષ પછી, આ રિટ્ઝ-કાર્લટન હજી વાહ - આગ સામે સ્યૂટ અને હૂંફાળું બુક કરો.

આ વાર્તાનું સંસ્કરણ પ્રથમ નવેમ્બર 2019 ના ટ્રાવેલ + લેઝરના અંકમાં અ વેરી વોર્મ વેલકમ હેઠળ શીર્ષક પર આવ્યું હતું.