ગોર્ડન રેમ્સે કદાચ તેના ટીવી રસોઇયા તરીકેની કડકડતી વ્યક્તિત્વ માટે જાણીતા છે - અને, અલબત્ત, તેમની પાસે અનેક રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ અને મિશેલિન તારાઓ છે. પરંતુ સફળતા ટોચ પર નરકનું રસોડું અને તેની રસોઈ સ્પર્ધા બતાવવાનું સામ્રાજ્ય, રેમ્સે તાજેતરમાં એક નવી ભૂમિકા લીધી છે: ટ્રાવેલ હોસ્ટ.

ચાલુ ગોર્ડન રેમ્સે: અનચાર્ટેડ , સ્થાનિક લોકો પાસેથી તેઓ કેવી રીતે ખાય છે, પીવે છે અને કેવી રીતે જીવે છે તે વિશે શીખવા માટે પ્રખ્યાત રસોઇયા વિશ્વભરના દૂરસ્થ સ્થળોએ જાય છે. June જૂનના રોજ નેશનલ જિયોગ્રાફિક પર પ્રીમિયર કરનારી બે સિઝનમાં, રેમ્સે તસ્માનિયાથી ગિયાના, સુમાત્રાથી લ્યુઇસિયાના બાયઉ તરફ જતો જોયો હતો. પરંતુ શૂટિંગ માટેના રસોઇયાના મનોરંજન સ્થળોમાંથી એક, લંડનમાં તેના ઘરથી થોડાક સો માઇલ દૂર હતું.

માટે મુસાફરી + લેઝર & એપોસનો મે યુરોપનો મુદ્દો છે, અમે રસોઇયા સાથે ન Norર્વેમાં તેના રાંધણ સાહસો વિશે વાત કરી, જે સદીઓથી ચાલતી બંને રાંધણ પરંપરાઓ અને ખંડમાં કેટલીક નવીન રસોઈનું ઘર છે. જુલાઇ 19 ના રોજ શ્રેણીના અંતિમ તબક્કામાં તેના સ્કેન્ડિનેવિયન અનુભવોને બોલો, અને રેમ્સે & એપોઝના નોર્વેની હાઇલાઇટ્સની ઝલક શિખવા માટે વાંચો.

મુસાફરી + લેઝર : તમે આ મોસમ માટે નોર્વે કેમ જવા માંગતા હતા અસહ્ય ?

ગોર્ડન રામસે: 'નોર્વેનું ભોજન એ યુરોપના શ્રેષ્ઠમાંનો છે. અલબત્ત, હું આશ્ચર્યજનક નોર્વેજીયન સીફૂડ અને ઉપાય કરાયેલ માછલી ઉત્પાદનોથી પરિચિત હતો, પરંતુ અન્ય અતુલ્ય ઘટકો અને ક્લાસિક વાનગીઓ વિશે મને ઘણું ખબર નથી. તેથી મને આ ક્ષેત્ર વિશે વધુ જાણવા અને તે લોકો અને તત્વોને જોવાનું ઉત્સુક હતું કે જે આ આશ્ચર્યજનક સ્થાન છે. ઉપરાંત, હું ડાઇવિંગને પસંદ કરું છું - શિયાળામાં ફજેર્સમાં ડાઇવિંગ કરવું એટલું રોમાંચક લાગતું હતું. '

તમે નોર્વેમાં જે કંઇક યાદગાર ભોજન લીધું હતું?

'એક ઠંડા, ઉત્સાહજનક દિવસે, હું દક્ષિણ-પશ્ચિમ દરિયાકાંઠે ખોપરી ઉપર કાપવા માટે નીકળ્યો. મારી પાસે આવી પ્રાચીન સેટિંગમાંથી ખોપરી ઉપરની ચામડી ક્યારેય નહોતી, પરંતુ વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે મારી પાસે ક્યારેય ખોપરી ઉપરની ચામડી નહોતી જે આટલી તાજી હતી. પરંતુ મારે સૌથી વધુ કહેવું છે અસામાન્ય ભોજન રેન્ડીયર બ્લડ પેનકેક હતું…. મને નથી લાગતું કે તે ટૂંક સમયમાં જ તેને રેમ્સે ક્રિસમસ મેનુ પર બનાવશે! '

નોર્વેમાં તમારું પ્રિય રાંધણ સ્થળ શું હતું?

'જ્યારે તે ખાવાની વાત આવે છે, ત્યારે બર્ગનને હરાવી શકાતું નથી. અમે જ્યારે શૂટિંગ કરતા હતા ત્યારે મને નોર્વેના બીજા સૌથી મોટા શહેર સાથે સંપૂર્ણપણે પ્રેમ થઈ ગયો. પર્વતો, ફજેર્ડ્સ, નોર્ડિક ડિઝાઇન. તે વિશે બધું અદભૂત છે. ત્યાં મારા થોડા દિવસો દરમિયાન મેં મારા જીવનનો સૌથી શ્રેષ્ઠ સીફૂડનો સ્વાદ ચાખ્યો. જ્યારે તમારી પાસે તમારા બેકયાર્ડમાં આવા અવિશ્વસનીય ઘટકો હોય છે - ઘેટાંથી રોકફિશથી રેન્ડીયર સુધી - ખોરાક ટોચનું સ્થાન મેળવશે. '

શું તમે ત્યાં પ્રિય ભોજન લીધું છે?

'નોર્વેમાં મારો માર્ગદર્શિકા રસોઇયા ક્રિસ્ટોફર હેટુફટ હતો, જેણે ન્યુ નોર્ડિક રાંધણકળાને નકશા પર તેની ટ્રેઇલબ્લેઝિંગ બર્ગન રેસ્ટોરન્ટમાં મૂકવામાં મદદ કરી હતી. લાઇસવેર્કેટ . મારું ભોજન ત્યાં અતુલ્ય હતું. ક્રિસ્ટોફર અને તેની ટીમ એફજેર્ડ-સોર્સડ પેદાશ અને આધુનિક તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને માછલીના સૂપ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓને ઉન્નત કરવા માટે જાણીતી છે. સ્વાભાવિક છે કે, તે તેની રમતની ટોચ પર છે, અને તે નાના રસોડામાં જે ખોરાક આપે છે તે બાકી છે. '

ન -ર્વેમાં ખોરાક-પ્રેમીઓએ બીજું શું જોવું જોઈએ?

'એક સરસ શોધ હતી fanaost , એક ગૌડા-શૈલીની ચીઝ, જેને એક ફાર્મમાં કહેવામાં આવે છે ઓસ્ટેગાર્ડન અને તાજેતરમાં જ વર્લ્ડ ચીઝ એવોર્ડ્સમાં પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું છે. પીવાનું પણ આશ્ચર્યજનક હતું. બેરેક્સ્ટન સ્પિરિટ્સ બર્ગનમાં લંડન ડ્રાય જીન ઉત્પન્ન કરવામાં આવે છે જે કોઈપણ બ્રિટ માટે પાગલ થઈ જાય છે. જો તમે શિયાળામાં મુલાકાત લેશો, તો ક્રિસમસ માર્કેટ અને નોર્વેજીયન નાતાલની વસ્તુઓ ખાવાની ડિસેમ્બરમાં જવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ ઉનાળો પણ દમદાર છે. બહાર બેસો, સ્થાનિક બિઅર સાથે આકર્ષક સેટિંગમાં લો, અને દુનિયાના કોઈપણ સ્થળે તમારી પાસેના તાજા સમુદ્ર ભોજનનો આનંદ લો. '

આ વાર્તાનું સંસ્કરણ પ્રથમ 2020 ના માઇ અંકમાં ટ્રાવેલ + લેઝરના અંકમાં બર્જેન ઓન માઇ માઇન્ડ હેઠળ શીર્ષક પર આવ્યું હતું.