જેમ્સ મિશેનરની 1978 ની નવલકથા 'ચેસાપીક' માં પેન્ટાકોડ નામની 16 મી સદીની સુસ્કેહાન્નોક નામની પેઇન્ટકodડ પંક્તિઓ આ પાણીની વિશાળતાને જોઈને આશ્ચર્યચકિત થઈ, માછલી જે રીતે કૂદી ગઈ અને જાણે કે પકડવાની આતુર હતી. ' લગભગ years૦૦ વર્ષ પછી, ચેસપીક ખાડી - મેરીલેન્ડ રાજ્યને દ્વિભાવી દેનાર સમૃદ્ધિનો વિસ્તાર - આજે પણ દેશના અજાયબીઓમાં શામેલ છે અને તે તેના સૌથી અવિકસિત ભોજનનો સ્રોત છે.
રાષ્ટ્રની રાજધાનીથી લગભગ 30 માઇલ દૂર, તમે પૂર્વીય કિનારા પર ફટકો લગાવ્યો, જ્યાં ફ્લોરિડા અને એપોઝની સરખામણીએ લાંબા કાંઠે ફાળો આપતા નદીઓ અને ઇનલેટ્સ, ખાડી & apos; ની ધારને કાપી નાખે છે. કેટલાક વોટરફ્રન્ટ નગરો હજી પણ ફિશિંગ, બોટ બિલ્ડિંગ અને કેનિંગ પર કેન્દ્રિત છે. જોકે, તાજેતરમાં સુધી, વર્ણવેલ ઇકોસિસ્ટમ મિશેનર સંપૂર્ણ પતનનું જોખમ હતું. 1970 ના દાયકા સુધીમાં, industrialદ્યોગિક ખેતી અને જંગલોની કાપણીએ આ ક્ષેત્રને પ્રદૂષિત કરી દીધું હતું, જેમાં દરિયાઇ જાતિઓનો ભારે ઘટાડો થયો હતો. દાયકાઓથી ચાલતા સફાઇના પ્રયત્નો બદલ આભાર, જો કે, આ એક વખત ક્ષતિગ્રસ્ત શરીરનું પાણી ફરી વિકસવા લાગ્યું છે.
અને ખાડી ફરી ભરવામાં આવે છે તેમ, તેનો ખોરાક નવા શ્રોતાઓ સુધી પહોંચે છે. ફક્ત બાફેલા કરચલા અને ઓલ્ડ ખાડી કરતાં ઘણું બધું શામેલ છે - તેમ છતાં તે દરેક જગ્યાએ છે, અને સ્વાદિષ્ટ છે - ચેસાપીક રાંધણકળામાં કાયમી સ્વદેશી પ્રભાવ, તેમજ ગુલામ બનેલા આફ્રિકનો અને દરિયાકાંઠાના વસાહતીઓની વાનગીઓ શોધી શકાય છે. હવે પ્રભાવશાળી રસોઇયા - બાલ્ટીમોરના સ્પાઇક ગેજેર્ડે અને એપોસ સહિત વુડબેરી કિચન અને અંતે યર્મિયા લ Lanન્ગોર્ને ડબની , ડી.સી. માં - ચેસાપીક ગોસ્પેલનો ઉપદેશ આપી રહ્યા છે.
ગયા Octoberક્ટોબરમાં, હું તે સ્થળ - અને તેના ખોરાક - મારા પોતાના માટે અનુભવ કરવા માટે આ ક્ષેત્રમાં ગયો.
ફ્લેમન્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં ડેઝર્ટ અન્નપોલિસમાં ફ્લેમન્ટ ખાતે ફ્રમેજ બ્લેન્ક ગિલાટો સાથે જરદાળુ ડોનટ્સ. | શ્રેય: રીમા દેસાઈશુક્રવાર
મેં અન્નાપોલિસમાં શરૂઆત કરી, જે પૂર્વી મેરીલેન્ડની કોઈપણ યાત્રા પર રોકવા જોઈએ, અને ઝડપથી સમજાયું કે પ્રખ્યાત નૌકાદળ એકેડમી કરતાં શહેરમાં અહીં વધુ છે. ઇતિહાસ તમે જ્યાં જુઓ ત્યાં છે: વસાહતી યુગના ટેવર્સ, 19 મી સદીના ચર્ચ, સ્ટેટહાઉસ જ્યાં પેરિસની સંધિને બહાલી આપવામાં આવી હતી. પરંતુ ત્યાં apપોપ્સ પણ નવું છે, સ્ટાઇલિશની જેમ, તાજેતરમાં જ ખોલવામાં આવેલી રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ જ્યારે હું રેડ-ઇંટ મેઈન સ્ટ્રીટથી અન્નાપોલિસ હાર્બર તરફ દોરી જતો હતો ત્યારે પસાર થયો. હું બપોરના ભોજન માટે નીચે ગયો સાચવો , એક રેસ્ટ restaurantરન્ટ અને પિકલિંગ operationપરેશન જેરેમી હોફમેન દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જે ન્યૂ યોર્ક સિટી & એપોસના પેર સેના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થી છે, અને તેની પત્ની, મિશેલ, જે અગાઉ યુનિયન સ્ક્વેર કાફેના હતા. મેનુ મેરીલેન્ડ મેઇનસ્ટેઝને ફરીથી શોધે છે: ડીશમાં ફિશ-એન્ડ-ચીપ્સ શામેલ છે, જેમાં ટેમ્પુરા કેટફિશ માટે બારીકાઇથી ફેરવવામાં આવી છે, અને ભેંસ-શૈલીની નરમ-શેલ કરચલો. વોટરફ્રન્ટની નીચેની શેરીને અનુસરો અને તમે 160 વર્ષ જુના થઈ જશો માર્કેટ હાઉસ , જેમાં એક નવો ફૂડ હોલ અને કરિયાણા છે જે સ્થાનિક માલના પર્વિઅર્સ જેવા કે સાઇડર, સીઝનીંગ મિક્સ અને ફ્રેશ-બાય-ધ-બે ઓઇસ્ટરથી ભરેલા છે.
નજીકમાં, બુર્જીંગ આર્ટ્સ જિલ્લો શહેરની શ્રેષ્ઠ ગેલેરીઓ, તેમજ આનંદકારક છે નાવિક ઓસ્ટર બાર . મેં બપોરે ક્રુડોના પિક-મે-અપનો ઓર્ડર આપ્યો અને બટરર્ડ બ્રેડ સાથે સારડીન પીધું. પાડોશના કેન્દ્રમાં નવું છે સ્નાતક અન્નાપોલિસ , રહેવાની જગ્યા. તે આ ક collegeલેજ શહેરનું સંપૂર્ણ નિસ્યંદન છે, જેમાં નેવી સિગ્નલ ફ્લેગ્સ લોબીની દિવાલોને લાઇન કરે છે અને રંગીન શેલ દ્વારા પ્રેરિત રંગ યોજનાઓ સાથે ચેસપીક બ્લુ કરચલો .
ગ્રેજ્યુએટ આનાપોલિસના મુખ્ય આકર્ષણોની forક્સેસ માટે આદર્શ રીતે સ્થિત છે, જેમાંના સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે ફ્લેમિંગો , શાંત રહેણાંક પાડોશમાં ક્લboardપબોર્ડ બંગલામાં એક નવું રેસ્ટોરન્ટ. ત્યાં, બેલ્જિયનમાં જન્મેલા રસોઇયા ફ્રેડરિક ડી પુ, વોશિંગ્ટન, ડી.સી. અને એપોસના ટેબલના અગાઉ, ફ્લેમિશ ક્લાસિક્સના અપડેટ વર્ઝન બનાવે છે. મેં વરસાદ શરૂ કર્યો અને રાયસલિંગના ગ્લાસ અને અલ્ટ્રા-હૂંફાળું વાછરડાનું માંસ સ્ટયૂ ઉપર ગરમ કર્યું - બેલ્જિયન પોમ્સ ફ્રાઈટ્સ સાથે અલબત્ત પીરસાય.
ફ્લેમન્ટ રેસ્ટોરન્ટમાં ડેઝર્ટ અન્નપોલિસમાં ફ્લેમન્ટ ખાતે ફ્રમેજ બ્લેન્ક ગિલાટો સાથે જરદાળુ ડોનટ્સ. | શ્રેય: રીમા દેસાઈ