'જો મારે લોકોના જૂથને પૂછવું હોય, & apos; ઓરેંજ કાઉન્ટી જમવાનું તમે શું વિચારો છો? & Apos; પ્રતિભાવ ભારે નકારાત્મક હશે, 'શેફ જેસન ક્વિન કહે છે, જેમણે આ ક્ષેત્રમાં પોતાની કારકીર્દિ પસાર કરી છે.

ઓ.સી.ના તમારા સૌથી વધુ વંટોળ વિચારોને લુપ્ત કરો. અને તમે ફ્રીવે, સ્ટ્રીપ મોલ્સ અને ટેકરીઓ પર નાનાં બ boxesક્સ જોશો. રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ? સાંકળો. પ્રયત્ન કર્યો, સાચું, અસમર્થ.

પરંતુ ક્વિન પ્લેગ્રાઉન્ડ પર સાદા-જુના ફાઇલટ મિગનને વેચી શકશે નહીં. તે કહે છે, 'લોકો પાસે હાલીબુટ ગાલો હોત.' 'અમારી પાસે સાહસિક ડિનરની અવિશ્વસનીય રકમ છે — કદાચ એલ.એ. કરતાં પણ વધુ.'

ન્યાયી બનવા માટે, હનન-શૈલીની આથોવાળી શાકભાજી, કોરિયન બરબેકયુ, કોલ્ડ-ક્યુરિંગ ફોનો બાઉલ્સ, અને હાથથી દબાયેલા મકાઈના ગરમ ગરમ છોડ સાથે ટેકોઝ લાંબા સમયથી ઓરેન્જ કાઉન્ટીમાં ઘર ધરાવે છે. જોકે, હવે એશિયન અથવા મેક્સીકન ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા ચલાવવામાં આવતી રેસ્ટોરાંની દિવાલોની અંદર વધુ રસપ્રદ ખોરાકની પળો નથી. ઉચ્ચ પ્રશિક્ષિત રસોઇયા આધુનિક અમેરિકન મેનુમાં વંશીય રાંધણકળાને દોરી રહ્યા છે અને એલ.એ. અને એપોસ; બાહરીમાં પોતાની રેસ્ટોરાં ખોલી રહ્યા છે.

સંબંધિત: કેલિફોર્નિયામાં શ્રેષ્ઠ દરિયાકિનારા

તે દેશભરમાં બની રહેલ એક ચળવળ છે, કારણ કે મોટા શહેર પોતાને માટે કામ કરવા માંગતા યુવાન બંદૂકોના બજેટને પાછળ છોડી દે છે. આ વર્ષ પર એક નજર નાખો ખોરાક અને વાઇન શ્રેષ્ઠ નવા શfફ વિજેતાઓ અને તમે & lsquo; નાના શહેરોમાંથી પ્રતિભાઓની તંદુરસ્ત ટકાવારી જોશો: ઇન્ડિયાનાપોલિસના મિલ્કટોથના જોનાથન બ્રૂક્સ, કેરેટમાંથી કેટી બટન અને ઉત્તર કેરોલિનાના એશેવિલેમાં નાઈટબેલ, મેસેચ્યુસેટ્સના બ્રૂક્લિનના રિબેલેથી ટિમ માસ્લો. કારોલોસ સાલ્ગાડો કહે છે, 'તે એવું હતું કે રસોઇયા તરીકે, અમે ન્યુ યોર્ક અથવા શિકાગો જેવા મહાન ખાદ્ય શહેરો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું.' ટેકો મારિયા કેલિફોર્નિયાના કોસ્ટા મેસામાં અને આ વર્ષે શ્રેષ્ઠ શ Newફ વિજેતા પણ હતા. 'હવે જ્યારે હું મુસાફરી કરું છું, મિલવૌકી અથવા ન્યુ જર્સીના ઉપનગરોમાંથી પસાર થઈ રહ્યો છું, ત્યારે મને વધુ સ્વતંત્ર રસોઇયા-સંચાલિત રેસ્ટોરન્ટો દેખાય છે.'

તે સાથે જમવા આવનારા, જેના તાળીઓ ધીરે ધીરે… લેમ્બ અંડકોષોની પસંદ ખોલે છે. ક્વિન કહે છે, 'એક રાત્રે, અમે મેનુ પર હલવાન અંડકોષ મૂકીએ છીએ. 'હું સાંજે clock વાગ્યે ઘડિયાળની ભૂલો ચલાવવા માટે નીકળ્યો અને 7 વાગ્યે પાછો આવ્યો અને ઘડિયાળ અમે વેચી દીધાં. મેં વિચાર્યું, & apos; શું થયું છે?! & Apos; ' છેલ્લી વખત અમે ટેકો બેલને તપાસો ત્યારે, મેનૂ પર કોઈ ઘેટાંના અંડકોષો અથવા હલીબુટ ગાલ નથી.

સાલ ફ્રાન્સિસ્કોમાં એલ.એ. માં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે કામ કર્યા પછી દક્ષિણ કેલિફોર્નિયામાં પાછા આવવું થોડું અસ્પષ્ટ લાગ્યું. ' 'હું & apos; હું એક ઓરેંજ કાઉન્ટી બાળક છું.'

નવા ઓ.સી.ના સ્વાદ માટે આ ફોલ્લીઓ અજમાવી જુઓ .:

ટેકો મારિયા કોસ્ટા મેસામાં

સાન ફ્રાન્સિસ્કોના કોઇ ખાતે ડેનિયલ પેટરસન અને akકલેન્ડમાં કisમિસમાં જેમ્સ સિહાબોટ સાથે તાલીમ લીધા પછી, કાર્લોસ સાલ્ગાડો ટેકો ટ્રક લોંચ કરવા માટે ઘરે પાછો ગયો. તેની પ્રથમ ઇંટ-અને-મોર્ટાર સ્થળ, ટાકો મારિયા, ટાકીરિયા નથી, જો કે તમને બપોરના ભોજનનાં મેનુ પર ઉત્તમ વારસાગત વાદળી મકાઈના ટેકો મળશે. રાત્રિના સમયે ચાર કોર્સ ચાખતા મેનુ બહાર આવે છે, જ્યારે તમે ચિકન ત્વચા અથવા સળગાવાળો બેકન, જરદાળુ, યાહુઅલિકા ચિલીઝ અને શેકેલા કોબીથી પીરસાયેલી ડંઝનેસ ક્રેબને મળશે. લખે છે, 'સાલ્ગાડો & એપોઝની રસોઈ, મોટાભાગે શાકાહારી, મેક્સીકન સ્વાદોનું લક્ષણ હોઈ શકે છે, પરંતુ ભાવના સ્પષ્ટ રીતે બજારલક્ષી આધુનિકતાવાદી છે,' લખે છે એલએ ટાઇમ્સ ફૂડ ટીકાકાર જોનાથન ગોલ્ડ, જેમણે ટાકો મારિયાને તેની 2014 ની 101 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સમાંથી એક તરીકે સૂચિબદ્ધ કર્યા.

રમતનું મેદાન સાન્ટા અના

જેસન ક્વિન પણ તેના લોહીમાં ફૂડ ટ્રક ધરાવે છે, જીત્યા હતા 2011 માં ગ્રેટ ફૂડ ટ્રક રેસ . તેની અત્યાર સુધીની સૌથી મોટી સફળતા, એક વર્ષ પછી, ડાઉનટાઉન સાન્ટા એનામાં રમતનું મેદાન ખોલવાથી આવી છે, તે સમય જ્યારે આ વિસ્તાર થોડો ધંધો કરતો હતો. તે પછીથી, રમતનું મેદાન 2.0 ની બાજુમાં આવ્યું, જે 17-બેઠકોનું 'રાંધણ થિયેટર' છે અને આગળના દરવાજા છે, અને ક્વિન આ શિયાળામાં મૂળ રેસ્ટોરન્ટમાં અને રૂફટોપ લાઉન્જમાં 40 બેઠકો ઉમેરશે. અને, હા, તેણે ઘેટાંના અંડકોષની સેવા આપી છે, જો કે તમે રાત્રિભોજનનાં મેનુ પર ફૂલકોબી હાર્ટ ક્રીમ અથવા કriedી કરી અનેનાસની ચટણી સાથે ક્રિસ્પી પટ્ટાવાળી બાસ સાથે સૂર્યમુખી બીજ રિસોટો શોધી શકો છો.

હેવન નારંગી માં

રસોઇયા અને માલિક ગ્રેગ ડેનિયલ્સ એ Orangeરેંજ કાઉન્ટીમાં સ્થાનિક, ટકાઉ રાંધણકળાના પ્રારંભિક પિતૃપુરુષ હતા. સાલ્ગાડો કહે છે કે સ્વયં-વર્ણવેલ ગેસ્ટ્રોપબ, હેવન 'એક સુંદર પ્રગતિશીલ રેસ્ટોરન્ટ હતી જ્યારે તે દસ વર્ષ પહેલાં ખોલવામાં આવી હતી.' 'ઓરેંજ કાઉન્ટીમાં વધુ રસપ્રદ રેસ્ટોરાંના ઘણાં યુવાન રસોઇયાઓએ હેવન ખાતે તેમની તાલીમ લીધી.' મેનૂમાં બર્ગર અને હેન્ડ-ટ્વિસ્ટેડ પ્રેટ્ઝલ્સ જેવા આરામદાયક ખોરાકની સૂચિ આપવામાં આવી છે, પરંતુ તે બર્ગર સેન્ટ અગુર પનીર મેળવે છે અને પ્રેટ્ઝેલ્સ જેકબ્સન દરિયાઇ મીઠું સાથે ફ્લ .ક આવે છે. એક અઠવાડિયા અગાઉ ડેનિયલ્સને સૂચિત કરો, અને તમે અને તમારા 13 નજીકના મિત્રો માનવીય રીતે ઉગાડેલા સંપૂર્ણ શેકેલા ચૂસનારા ડુક્કરને શેર કરી શકો છો.

પિઝેરિયા મોઝ્ઝા ન્યુપોર્ટ બીચ પર

૨૦૧ James માં જેમ્સ બેઅર્ડ ફાઉન્ડેશનના આઉટફાસ્ટિંગ શfફ, નેન્સી સિલ્વરટોને તેના વિજેતા લોસ એન્જલસ પિઝેરિયા-અને તેના પ્રિય મોઝઝેરેલા બાર-ને 2011 માં ન્યુપોર્ટ બીચ પર વિસ્તૃત કર્યું. મેનૂમાં પીત્ઝા કરતા વધુનો સમાવેશ થાય છે; એન્ટિસ્પ્ટી અસ્થિ મજ્જાથી લઈને સ્પેક સાથે જંબો શતાવરી સુધીની હોય છે. અને જ્યારે તે વેસ્ટ કોસ્ટ હાઇવે પર સ્થિત હોઈ શકે છે, બધી ડિલિવરી પગપાળા અથવા સાયકલ દ્વારા કરવામાં આવે છે.

ઉત્તર ડાબેરી સાન્ટા અના

તાજેતરમાં જ તેઓ લુડો લેફેબ્રે & એપોસના પેટિટ ટ્રોઇસ જવા રવાના થયા ત્યાં સુધી, એરોન હેબીગર, ઉત્તર લેફ્ટ અને એપોસના સ savરી ડિનર મેનૂ પરની સર્જનાત્મકતા માટે જવાબદાર હતા. જ્યારે રિપ્લેસમેન્ટ હેવન & એપોઝ હજી મળી શક્યું નથી, તો આ રેસ્ટોરન્ટનો અસલી તારો, પેસ્ટ્રી રસોઇયા એશલી ગુઝમેન, બાકી છે. તેના રમતિયાળ મીઠાઈઓ માટે ઉત્તર ડાબી બાજુ જાઓ, જે, પ્રત્યેક 10 ડ$લર છે, જે મજૂર કરતાં વધુ સેમિફ્રેડોસ, મૌસિસ અને ક્વિનેલ્સ માટે એક ચોરી છે. ગુઝમેન એ મેનૂના નાના પ્લેટો વિભાગ હેઠળ પ્રોસ્સીયુટો અને મેપલ બટરની સાથે પીરસાયેલી ફ્લેકી બિસ્કિટ પણ છે.