હું લાંબા સમયથી ટાપુઓના નકશાથી આકર્ષાયો છું. એક ટાપુ કાયમ માટે તેના કાંઠે બંધાયેલ રહેશે; આ અંતર્ગત મર્યાદાઓને લીધે, તે તેની સંપૂર્ણતામાં સ્થાન જાણવાની સંભાવના પ્રદાન કરે છે. અને છતાં મને લાગે છે કે ટાપુઓ તેમની ચતુરતા હોવા છતાં, ઘણીવાર અજાણ હોવાનું જ સાબિત થાય છે. તમે જેટલું નજર કરો છો તેટલું જ વધુ પ્રગટ થાય છે.

આઇલ Skફ સ્કાય એ આ અજાણતાં સ્થાનોમાંથી એક છે. પ્રાગૈતિહાસિક પશુની પાંખની જેમ સ્કોટલેન્ડના પશ્ચિમ દરિયાકાંઠેથી છલકાતું, તેની ઉત્તરપૂર્વકની બાજુ આઉટર હેબ્રાઇડ્સ અને તેનાથી આગળના મહાન એટલાન્ટિક તરફના ખડકાળ કૌંસ તરફ પહોંચે છે. તેના લેન્ડસ્કેપ્સની અવિશ્વસનીય વિવિધતા - સી-દાંતાવાળા પર્વતો, હીટશેર મૂરલેન્ડ્સ, પ્રાચીન લchચ્સ અને સફેદ રેતીના દરિયાકિનારા, જે 50૦ માઇલ લાંબી ટાપુની અંદર સમાયેલ છે - મુલાકાતીને એવી છાપ સાથે છોડી દો કે આખા સ્કોટલેન્ડ, અથવા તો પણ વિશ્વની, અહીં લઘુચિત્રમાં નકલ કરવામાં આવી છે, સંપૂર્ણની ખંડિત દ્રષ્ટિ.

ગયા ઉનાળામાં સ્કાયને ઘણી સફર કર્યા પછી, મને આંચકો લાગ્યો કે આ ટાપુના સિંક્ડોકિક ગુણો ભૌગોલિક કરતાં ઘણા વિસ્તરે છે. તે એક એવું સ્થળ છે જ્યાં પ્રાચીન હવે સમકાલીન સાથે ટકરાતું હોય છે, તે જગ્યા જ્યાં જંગલી, પ્રિમ્બેબ્રિયન ભૂપ્રદેશમાં લાંબા દિવસની પહાડ પછી, તમે રોકી શકો છો અને મીશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટમાં બીટ ક્રાઈમ ફ્રેંચમાં જંગલી કબૂતરને સેમ્પલ કરી શકો છો. અને આ રીતે, આઇલેન્ડ Skફ સ્કાય એ સ્કોટલેન્ડમાં થતી વ્યાપક સાંસ્કૃતિક પાળીનું માઇક્રોકોઝમ બની ગયું છે. © સિમોન રોબર્ટ્સ

હું આ ફેરફારનો પ્રમાણમાં તાજેતરનો સાક્ષી છું. Augustગસ્ટ ૨૦૧ 2014 માં, હું અને મારા કુટુંબ ન્યુ યોર્કથી ઉપરના દેશોમાંથી નીકળી ગયા અને સ્કોટિશ શહેર સેન્ટ એન્ડ્રુઝ ગયા, જ્યાં મારી પત્ની અને મેં યુનિવર્સિટીમાં નોકરી લીધી હતી. અમે ખસેડવા માટે એક રસપ્રદ સમય પસંદ કર્યો હતો, કારણ કે સ્કોટ્સ તેમની જનતાને સાર્વભૌમ દેશ જાહેર કરવાની સંભાવના ધરાવતા લોકમત પર મતદાન કરવાની તૈયારી કરી રહ્યા હતા. ભાગ્યે જ કોઈ વ્યક્તિને સાક્ષી મળે છે કે લોકો આ પ્રકારની ગહન રીતથી પોતાનું માપન લે છે; મત તે બધા હતા જેની કોઈ પણ વાત કરી શકે. અને જો કે અંતે લોકમત પરાજિત થયો, આઝાદી તરફી સ્કોટિશ નેશનલ પાર્ટી અને યસ અભિયાન 2015 ની સંસદીય ચૂંટણીઓમાં વહેલી તકે રાષ્ટ્રીય એજન્સીની ચેપી ભાવનાને પ્રેરણા આપવામાં સફળ રહ્યું, જેમાં એસએનપીએ સ્કોટલેન્ડની 59 બેઠકોમાંથી આશ્ચર્યજનક 56 બેઠકો જીતી લીધી. , ફક્ત પાંચ વર્ષ પહેલાં માત્ર છને પકડ્યા પછી.

ચૂંટણી કદાચ દાયકાઓથી ચાલતી પાળીનો સૌથી મજબૂત પુરાવો હતો. સદીઓથી સ્કોટલેન્ડને બ્રિટનના દૂરસ્થ, મોટે ભાગે ગ્રામીણ બેકવોટર તરીકે જોવામાં આવતું હતું - એક સ્ટીરિયોટાઇપ જે ધીરે ધીરે ક્ષીણ થઈ ગયો છે, તેના કુદરતી-ગેસ અને પેટ્રોલિયમ ઉદ્યોગોમાં તેજી દ્વારા સૌ પ્રથમ 1980 અને 90 ના દાયકામાં, અને તાજેતરમાં તેના જંગી લોકપ્રિયના નિકાસ દ્વારા. વૈભવી વસ્તુઓ, ખાસ કરીને વ્હિસ્કી અને સ salલ્મોન. યુ.કે., યુરોપિયન યુનિયન, સ્કોટલેન્ડથી વિભાજનને ધ્યાનમાં લે છે, ઉત્તર અમેરિકાથી Australiaસ્ટ્રેલિયા સુધીના ઘણાબધા બજારોમાં ફસાયેલી તેની આજીવિકા, એક વિશાળ, વધુ એકબીજાથી જોડાયેલા વિશ્વ તરફ બીજી દિશામાં ધસી આવ્યું છે.

સ્કોટલેન્ડના બાકીના ભાગની જેમ, આઇલ Skફ સ્કાય આ નવી વૈશ્વિક સંદર્ભમાં તેની મૂળ પરંપરાઓનું પુનરાવર્તન કરી રહ્યું છે. આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં, સ્થાનિકનો ખ્યાલ એ એક આકર્ષક ચીજ છે. આશ્ચર્યની વાત નથી, તેથી, આ ટાપુનું નામ એક શક્તિશાળી બ્રાન્ડ બની ગયું છે. સોયથી માંડીને મીણબત્તીઓ સુધીની કોઈપણ વસ્તુ પર સ્કાય શબ્દને થપ્પડ આપો, અને તે તરત ઇચ્છનીય સંગઠનોની ગુંચવાઈ જાય છે: દૂરસ્થ છતાં, ક્ષણભરનું, ગ્રામીણ છતાં સુસંસ્કૃત, કઠોર છતાં વૈભવી છે. © સિમોન રોબર્ટ્સ

હંમેશાં એવું થતું ન હતું. એક સમયે, આ ટાપુના નામમાં ગરીબી અને લોહિયાળ કુળ યુદ્ધની વાર્તાઓ છે. 18 મી અને 19 મી સદીના હાઇલેન્ડ ક્લિયરન્સ દરમિયાન, વસ્તીનો મોટો હિસ્સો તેમની જમીનમાંથી કાictedી મુકાયો હતો અને તેને ભાડુતી ખેતીના એક સ્વરૂપમાં દબાણ કરવામાં આવ્યું હતું જેને ક્રોફ્ટિંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે; ઘણા વધુ હાઈલેન્ડર્સ Australiaસ્ટ્રેલિયા અને ઉત્તર અમેરિકા ગયા. 1841 માં, સૌથી ખરાબ મંજૂરીઓ પહેલા, 23,000 થી વધુ લોકો સ્કાય પર રહેતા; 1931 સુધીમાં, આ આંકડો 11,000 કરતા પણ ઓછા થઈ ગયો. 20 મી સદી દરમિયાન, ટાપુ, મોટાભાગના ગ્રામીણ સ્કોટલેન્ડની જેમ, લોકો અને તેની પરંપરાઓને જાળવી રાખવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યો હતો. ફક્ત પાછલા 20 વર્ષોમાં જ તે ગેલિક સંસ્કૃતિ, ગેસ્ટ્રોનોમી અને ડિઝાઇન માટેના પ્રદર્શનમાં વિકસ્યું છે.

સ્કાયની મારી તાજેતરની મુલાકાત વખતે, મેં સેન્ટ એન્ડ્ર્યુઝથી કારમાં પ્રવાસ કર્યો, પર્વતો, પટ્ટાઓ અને ગ્લેન્સના જીગ્ગાથી પૂર્વ તરફ પશ્ચિમમાં વણાટ કર્યો. સ્કોટલેન્ડમાં ભાગ્યે જ કોઈ એક જગ્યાએથી બીજી જગ્યાએ જવાનો સીધો માર્ગ હોય છે, પરંતુ લેન્ડસ્કેપ એટલો સહેલાઇથી ખૂબસૂરત હોય છે કે વ્યક્તિ ચકરાવોને માફ કરે છે. ડ્રાઈવર રસ્તાની બાજુએ ખેંચાયો, દરવાજો ખખડાવ્યો, પવનમાં જેકેટ ફફડાવતો, જમીન સાથે શબ્દવિહોણા સંવાદમાં રોકાયો જોવો અસામાન્ય નથી.

સદીઓથી સ્કાય ફક્ત ફેરી દ્વારા જ સુલભ હતું, પરંતુ આ દિવસોમાં તમે સ્કાય બ્રિજ દ્વારા સીધા ટાપુ પર વાહન ચલાવી શકો છો. 1995 માં જ્યારે આ નક્કર અને સ્ટીલનું માળખું પૂર્ણ થયું, ત્યારે તેણે પર્યટન માટેની એક પાઇપલાઇન ખોલી. ફક્ત તેના પ્રથમ વર્ષમાં, પુલ ટાપુ પર 612,000 વાહનો લાવ્યો હતો. આ પુલ લોચ આલ્શના સાંકડી બિંદુથી ઉપર ઉભરે છે, તેની કમાન એઇલિયન બàન ટાપુ પર હાલની રીડન્ડન્ટ લાઇટહાઉસને દ્વાર કરે છે, જ્યાં લેખક ગેવિન મ Maxક્સવેલ, 1960 ના સંસ્મરણાના લેખક છે. તેજસ્વી પાણીની રીંગ , એકવાર કીપરની કુટીરમાં રહેતા હતા. મેક્સવેલને તેના પ્રિય ઇએલિયન બ usingનનો ઉપયોગ સ્કાઇના કોઝવેને ટેકો આપવા માટે નકાર્યો હોત, પરંતુ પરિવર્તનની રીત એ છે કે, સ્તરવાળી, અનિવાર્ય, હંમેશાં ઓછામાં ઓછા પ્રતિકારનો માર્ગ અપનાવો. © સિમોન રોબર્ટ્સ

હું સ્કીબોસ્ટમાં ટ્રોટર્નીશ દ્વીપકલ્પની દક્ષિણમાં ભાડેની ઝૂંપડીમાં રહ્યો. લાકડાની બાજુનું મકાન જેમાં સફેદ, સ્વચ્છ લાઇનો અને ગ્લાસની વિશાળ દિવાલનો આંતરિક ભાગ હોય છે, જે દૃષ્ટિકોણથી ચૂસી જાય છે, તે આર. હાઉસ તરીકે ઓળખાતા પ્રિફેબ ઘરોની શ્રેણીનો ભાગ હતો. આ આશરે 2,300 ની વસ્તી ધરાવતા, સ્કાયના સૌથી મોટા શહેર, પોર્ટ્રી સ્થિત રુરલ ડિઝાઇન્સ નામની આર્કિટેક્ચરલ પે firmીની શોધ છે. ડ્યુઅલચsસ આર્કિટેક્ટ્સની સાથે ગ્રામીણ ડિઝાઇન એ એક આર્કિટેક્ચરલ ચળવળનો ભાગ છે જે પર્યાપ્ત, કાર્યક્ષમ ઘરો બનાવવા માટે સ્થાનિક સામગ્રીનો ઉપયોગ કરતી વખતે કાળા મકાનો તરીકે ઓળખાતા પથ્થરની દિવાલોવાળી કોટેજ જેવા પરંપરાગત સ્વરૂપો પર દોરે છે.

જૂની પે generationsીના ઘણા લોકો જૂના કાળા ઘરોથી શરમ અનુભવતા હતા, એમ તેમના ભાઈ અલાસ્ડેર સાથે ડ્યુઅલચસની સ્થાપના કરનાર નીલ સ્ટીફને કહ્યું. મંજૂરીઓ પછી આ ટાપુએ અનુભવેલી ગરીબીનું પ્રતીક તેઓએ આપ્યું. નીલ અને તેની ટીમે આ ડિઝાઇનોમાંથી વ્યવહારુ સૂચના આપવાનું નક્કી કર્યું - તેમની નીચી કક્ષાની રેખાઓ જે પવન સામે રક્ષણ આપે છે, તેમનો સ્થાન વધે છે, સૂર્ય તરફ તેમનો પૂર્વ-પશ્ચિમ દિશા છે. અમે ફોર્મ દ્વારા આ ટાપુના ઇતિહાસની ઉજવણી કરવા માંગતા હતા, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું.

ડ્યુઅલચેસનાં નવા મકાનો લર્ચ લાકડા જેવી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે, જે કુદરતી રીતે ટાપુઓના ભીના હવામાન માટે પ્રતિરોધક છે. અમે નથી માંગતા કે અમારા મકાનો લેન્ડસ્કેપથી standભા રહે — અમે ઇચ્છીએ કે તે તેમાં ભળી જાય, નીલે કહ્યું. મેં તેને પૂછ્યું કે ટાપુ પર શું બદલાયું છે. વીસ વર્ષ પહેલાં હેબ્રીડ્સમાં ક્યાંય પણ નોંધનાં નવા મકાનો નહોતાં, પરંતુ હવે એવા ઘણા બધા છે જે ડિઝાઇન એવોર્ડ જીત્યા છે. લોકોને જે જોઈએ છે તેની દ્રષ્ટિ હોય છે.

આ ઉત્ક્રાંતિ કદાચ સ્થાનિક વાનગીઓના વિકાસમાં સૌથી વધુ સ્પષ્ટ છે. સ્કોટલેન્ડ historતિહાસિક રીતે તેના ખોરાક માટે ઓછી-અનુકૂળ પ્રતિષ્ઠા માણ્યું છે (વિચારો ડીપ-ફ્રાઇડ મંગળ બાર). સેમ્યુઅલ જોહ્ન્સનને સંભવત it તે ખૂબ જ રંગીનતાથી વ્યક્ત કર્યુ હતું જ્યારે તેણે ઓટ્સ માટેની પ્રખ્યાત ડિક્શનરીમાં લખ્યું હતું: એક અનાજ જે ઇંગ્લેંડમાં ઘોડાઓને આપવામાં આવે છે પરંતુ સ્કોટલેન્ડમાં લોકોને સપોર્ટ કરે છે. © સિમોન રોબર્ટ્સ

પરંતુ આ પ્રતિષ્ઠા સંપૂર્ણપણે ન્યાયી નથી. જ્યારે તે સાચું છે કે દેશના કેલ્વિનિસ્ટિક વલણનો વારંવાર અર્થ એ છે કે ખોરાકની તૈયારી એ જરૂરીયાતને બદલે ઉપભોગ માનવામાં આવતી હતી, સ્કોટલેન્ડ હંમેશાં વિશ્વના કેટલાક ઉત્કૃષ્ટ ઘટકો ઉત્પન્ન કરે છે, પછી ભલે તેની પાસે ફિન્સ, પગ અથવા પાંદડા હોય. દેશનો લગભગ 75 ટકા ભાગ ખેતીની જમીન અને સામાન્ય ચરાઈ વિસ્તારોથી બનેલો છે, અને તેના સમુદ્રો જીવન સાથે છલકાઈ રહ્યા છે. હવે ડીપ-ફ્રાયિંગની ઉંમરે આખરે માર્ગ આપ્યો અને રસોઇયાઓ આવી ગયા, મોટી સંખ્યામાં — 2015 એ સ્કોટલેન્ડમાં સત્તાવાર રીતે ફૂડ એન્ડ ડ્રિંકનું વર્ષ હતું. ૨૦૧ In માં થ્રી ચીમની રેસ્ટ restaurantર Skન્ડ સ્કાય પર બીજી મેચ બની હતી જેને મિશેલિન સ્ટાર આપવામાં આવ્યો હતો, જેમાં કિનલોચ લોજ જોડાયો હતો, જેણે 2010 માં તેનો સ્ટાર મેળવ્યો હતો. જોકે, ગ્રીન ઉનાળામાં નવા રસોઇયાને ભાડે આપ્યા પછી થ્રી ચિમનીએ તેનો સ્ટાર ગુમાવ્યો હતો, તે હજી પણ એક નોંધપાત્ર સિદ્ધિ છે. આવા દૂરસ્થ સ્થળ-ખાસ કરીને યુકેના ત્રીજા અને સાતમા ક્રમના સૌથી મોટા શહેરો ગ્લાસગો અને માન્ચેસ્ટરની વચ્ચે, શૂન્ય મીશેલિન તારાઓ છે.

ત્રણ ચીમનીઓ પર જવા માટે, તમારે ડુનવેગનથી દક્ષિણમાં મુખ્ય, એક લાંબી, સિંગલ-ટ્રેક લેન તરફનો માર્ગ બંધ કરવો જ જોઇએ. આ ટ્રેકની સંક્ષિપ્તતા, જે આખા ટાપુ પર એક વેબ નેટવર્ક જેવું નેટવર્ક બનાવે છે, જે ડ્રાઇવરોમાં એક પ્રકારનું કેમેરાડી કેળવે છે, કેમ કે રિવાજ મુજબ એક વાહન આગળ વધવું જોઈએ અને રસ્તો બનાવવો જ જોઇએ જ્યારે અન્ય ડ્રાઇવર તરંગ સાથે સૌજન્યને સ્વીકારે છે. આ રીતે સ્કાય તરફની મુસાફરી એ કૃપાની બેલે બની જાય છે. જ્યારે હું આખરે થ્રી ચીમની પહોંચ્યો ત્યારે પાછલા વર્ષ કરતા મેં એક દિવસમાં વધુ અજાણ્યાઓ સામે લહેરાવ્યો હતો.

જ્યારે મેં રેસ્ટ restaurantરન્ટની સામે ખેંચ્યું ત્યારે બધી બહાદુરી તરત જ વરાળ બની ગઈ, ત્યાં એક જેટ-બ્લેક હેલિકોપ્ટર પ pલમાંથી જોરથી નીચે ઉતર્યું અને રેસ્ટોરન્ટની સામે બીચ પર જમનારા લોકોનું એક જૂથ જમા કરાવ્યું. તેથી જ્યારે તમે મિશેલિન ક્લબમાં જોડાશો ત્યારે તે થાય છે. અને મને ખાતરી છે કે હેલિકોપ્ટરના મુસાફરો નિરાશ ન થયા, કારણ કે ખોરાક અદ્ભુત હતો. સ્કાય સીફૂડ લંચ પ્રિકસ ફિક્સની શરૂઆત કulલેન સ્કિંક, આધુનિક પરંપરાગત સ્કોટિશ હેડockક સૂપ પર, જેમાં કાળા ખીર દર્શાવતી હતી. મરાગ દુભ ગેલિક — અને સ્થાનિક તાવીસ્ક વ્હિસ્કીનો આડંબર. મુખ્ય સીફૂડ પ્લેટર, તદ્દન શાબ્દિક રીતે, સ્થાનિક પાણીમાં એક deepંડા ડાઇવ હતું, જેમાં લાચ ડુનવેગન પ્રોન, સ્કોન્સર સ્કેલોપ્સ, લોચ હાર્પોર્ટ ઓઇસ્ટર્સ અને પોટેટેડ કોલબોસ્ટ કરચલો હતો.

શર્લી સ્પીયરે 1985 માં તેમના પતિ, એડી સાથે થ્રી ચીમનીઓ ખોલ્યું, અને ઘણા વર્ષોથી તેના મુખ્ય રસોઇયા હતા (તે હવે રેસ્ટોરન્ટ અને સ્થળ પરની હોટલની દેખરેખ રાખે છે). તેણીએ સૌ પ્રથમ આહાર પ્રત્યેના વલણમાં ફેરફાર જોયો છે. જ્યારે મેં શરૂઆત કરી ત્યારે લોકો શેલફિશ ફેંકી દેતા હતા, તેણીએ કહ્યું. હવે સ્કોટલેન્ડનું સીફૂડ વિશ્વવિખ્યાત છે.

ડearક્ટર જહોનસનના ઓટ્સનો ઉપહાસ તેના માથા પર પણ ભાલા પલપાયો છે. તેના માટે, સ્કોટિશ ઓટની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, અને થ્રી ચિમનીમાં તેની ઘણી વાનગીઓમાં ઘટકની સુવિધા આપવામાં આવે છે, જેમાં તેની ગરમ ગરમ મુરબ્બો પુડિંગ સૂફ્લી- ડ્રેમ્બુઇ સીરપ અને મિસ્ત્રી આઇસ ક્રીમ સાથે ટોસ્ટેડ ઓટમીલથી ફેલાય છે. સ્કોટિશ ચીઝની એરે સાથે પીરસેલા ઘરેલું ઓટકેક પણ એક સાક્ષાત્કાર છે; તે બંને સમૃદ્ધ અને નાજુક છે, તમારા મોંમાં ઓગળે છે અને તમારી કલ્પનામાં લંબાય છે. હું, એક માટે, ઓટ્સ તરફ એકસરખી રીતે ક્યારેય નહીં જોઉં. © સિમોન રોબર્ટ્સ

મિશેલિન-અભિનિત કિનોલોચ લોજની સમાન પ્રતિષ્ઠિત પ્રતિષ્ઠા છે. લેડી ક્લેર મDકડોનાલ્ડ, જેમના પતિ સ્કાયના પ્રખ્યાત ક્લાન ડોનાલ્ડના હાઇ ચીફ છે, એમ કહ્યું, તે બધાં ઘટકો વિશે છે. અને હું ખરેખર માનું છું કે અમારી પાસે સ્કોટલેન્ડમાં શ્રેષ્ઠ ઘટકો છે. તે હવે 43 43 વર્ષથી કિનલોચ લોજનું સંચાલન કરી રહી છે, અને તે સ્કોટિશ રાંધણકળાના પુનરુત્થાનનો મુખ્ય ભાગ માનવામાં આવે છે.

કિન્લોચ લોજનાં મુખ્ય રસોઇયા, માર્સેલો ટલીએ કહ્યું કે જ્યારે તે લંડનની રેસ્ટોરન્ટમાં દાવો કરે છે કે કંઈક સ્થાનિક છે ત્યારે તે હસે છે. તે ક્યાંથી આવ્યું? પિકકાડિલી સર્કસ? અહીં, સ્થાનિક આપેલ છે. તેણે લોચ તરફ ઇશારો કર્યો. માછલી ત્યાંથી આવે છે. બ્રાઝિલમાં જન્મેલા પરંતુ ફ્રેન્ચ રસોઈમાં પ્રશિક્ષિત, ટુલીને 2007 માં લેડી મDકડોનાલ્ડ દ્વારા લેવામાં આવ્યા હતા અને બે વર્ષ પછી તેને મિશેલિન સ્ટાર સાથે બક્ષિસ આપી હતી. તેની વિશેષતા, તેના ઉછેરની બ્રાઝિલિયન તકનીકો સાથે સ્કોટ્ટીશ ઘટકોની જોડી બનાવવી, ઘણીવાર અણધારી રીતોમાં મીઠી અને ચપળતાથી ભેળવી દેવામાં આવે છે, જેમ કે નાજુક કાળા ખીરમાં લપેટેલી આક્રમક રૂપે સ્વાદિષ્ટ ચેરી.

પોર્ટ્રીમાં એક સમાન ગુંજાર છે, જ્યાં દરેક જણ કાલમ મુનરો નામના એક યુવાન સ્થાનિક રસોઇયા વિશે વાત કરી રહ્યો હતો. મુનરોએ કિલીલોજ લોજમાં ટલી માટે કામ કર્યું અને ત્યારબાદ સ્કાય પરત ફરતા પહેલા પેરિસમાં એક રેસ્ટોરન્ટ ચલાવ્યું. 2013 ના ઉનાળામાં, તેણે જંગલીની પ્રશંસા કરવા માટે, તેના માતાપિતાના ડાઇનિંગ રૂમમાં સ્કોરીબ્રેક નામની પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી. (મારા પિતા ડીશ બનાવતા હતા! તેમણે મને કહ્યું.) આ પાછલા ઉનાળામાં તે બંદરની નજરે જોતાં રેસ્ટ restaurantરન્ટમાં ગયો - તેના માતા-પિતાની રાહત, તેમાં કોઈ શંકા નથી. હજી ફક્ત બે માણસોનું ,પરેશન છે, તે દિવસે રસોડું સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સ્કોટ્ટીશ-ફ્રેન્ચ ઇન્સેમ્બલ મેનૂ ફેરવે છે. હાઉસની વિશેષતામાં ચેન્ટેરેલ્સ અને પાર્સનીપ પ્યુરીવાળા કોફી સીઅરડ વેનિસન કમરનો સમાવેશ થાય છે. તે મેં ક્યારેય ખાવું તે શ્રેષ્ઠ ભોજનમાંનું એક હતું. સારા નસીબને બેઠક મળવા છતાં, નાના રેસ્ટોરન્ટ સામાન્ય રીતે અઠવાડિયા અગાઉ બુક કરાવે છે.

ક Calલમના પિતા ડોની મુનરો નામના સ્થાનિક દંતકથા છે, જે અગાઉ રિનરીગ નામના જાણીતા સ્કોટિશ રોક રોક બેન્ડનો આગળનો વ્યક્તિ હતો. ડોની મુનરો હવે સ્કાઇ પરની ગેલિક ક collegeલેજ સભાલ મેર stસ્ટાગ ખાતે આર્ટ્સ એન્ડ ડેવલપમેન્ટના ડિરેક્ટર છે, જેની સ્થાપના 1973 માં થઈ હતી અને ત્યારથી તે ગેલિક ભાષા અને સંસ્કૃતિના સંરક્ષણમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવી રહી છે. સબાલ મેર stસ્ટાઇગનું પવન સ્લેટના દ્વીપકલ્પ પર કિનોલોચ લોજથી થોડેક નીચે આવેલું છે, એક સરસ, અસ્થિર વિસ્તાર, જેને ઘણીવાર સ્કાય ગાર્ડન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ક Gaelicલેજ ગેલિક-ભાષી સમુદાયમાં સાંસ્કૃતિક પ્રોગ્રામિંગનું જોડાણ બન્યું છે, એક કલાકાર-ઇન-રેસીડેન્સી પ્રોગ્રામનું હોસ્ટિંગ કરે છે, ગેલિક ટેલિવિઝન અને રેડિયો માટે ઉત્પાદન સુવિધાઓ પ્રદાન કરે છે અને સમુદાયને તેના ગેલિક મૂળની ઉજવણી માટે એક પ્લેટફોર્મ આપે છે.

20 મી સદીના ઉત્તરાર્ધ દરમિયાન, સ્કોટલેન્ડમાં ગેલિક ભાષીઓની સંખ્યા લગભગ 40 ટકા જેટલી ઘટી ગઈ. પાછલા 15 વર્ષોમાં, જોકે આ ઘટાડો થંભી ગયો છે. સરકારી દમનના લાંબા ઇતિહાસ પછી, 2005 ના ગેલિક લેંગ્વેજ એક્ટ દ્વારા ભાષાને સત્તાવાર માન્યતા આપવામાં આવી હતી, અને હવે તે શાળાઓમાં મોટા પ્રમાણમાં શીખવવામાં આવે છે અને મીડિયામાં બોલાય છે.

પ્રાકૃતિક વિશિષ્ટતાને બદલે હવે ગેલિકને સાંસ્કૃતિક ચીજવસ્તુ તરીકે જોવામાં આવે છે, ભાષા તે સમયને અનુકૂળ કરે છે. સ્કાય પર, એવા શબ્દો અને શબ્દસમૂહો કે જે પશુપાલન અથવા ધાર્મિક અર્થમાં મૂળ હતા હવે આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, શબ્દ લો વિકાસ , જેનો મૂળ રૂપે સમુદ્રતળમાંથી બનાવવામાં આવેલ ખાતર હતો. તેના ફળદ્રુપ સંગઠનોને અપડેટ કરવામાં આવ્યા છે અને તેનો અર્થ હવે જાહેરમાં સબસિડી આપતી આર્થિક અથવા સામાજિક વિકાસ છે. નેટવર્ક એક વખત સ્પિન્ડલમાંથી યાર્ન સ્થાનાંતરિત કરવા માટેના સાધનનો સંદર્ભ આપવામાં આવ્યો હતો પરંતુ હવે તેનો અર્થ કમ્પ્યુટર નેટવર્ક છે.

સભાલ મેર stસ્ટાગ ભૂતકાળ અને ભવિષ્ય વચ્ચેના આ સંતુલન અધિનિયમના કેન્દ્રમાં છે, સ્કાયની ગેલિક મૂળને મજબૂત બનાવતી વખતે જ્યારે સ્વીકાર્યું કે પરંપરાને જાળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત આધુનિક વિશ્વ માટે તેને ફરીથી બનાવવી છે. સ્કૂલની સૌથી આકર્ષક નવી પહેલો લગભગ 100 વર્ષમાં સ્કાય પર પ્રથમ આયોજિત ગામ બનાવવાનું છે: કિલબેગ, જેમાં 21 મી સદીની સુવિધાઓ અને તેની કાર્યકારી ભાષા તરીકે ગેલિક હશે. વિકાસ , ખરેખર. © સિમોન રોબર્ટ્સ

સ્કાય પરના મારા અંતિમ દિવસે મેં એલ્ગોલ ગામ તરફ એકલ ટ્રેક ચલાવ્યો, જે આઇલ Isફ સોય અને બ્લેક ક્યુલિન પર્વતોને લોચ સ્કાવાઇગથી ઉપર .ંચે ચડતો નજરે પડે છે. એક તબક્કે મને મારી કાર હાઈલેન્ડ પશુઓના ટોળાથી ઘેરાયેલી મળી, અને તે ન તો આગળ ચલાવી શકી હતી. પ્રાણીઓ જીમ હેનસન વર્કશોપમાંથી વધારાનો જેવા દેખાતા હતા, શેગી ઓચર ફરના કોટમાં coveredંકાયેલા હતા. તેમની નમ્ર, લગભગ આભાસી વર્તન હોવા છતાં, તેઓએ બંનેને બે-પગના શિંગડાની જોડી પણ આપી. તેથી તે ખૂબ કાળજીથી હતું કે મેં મારા ફોન સાથે થોડા ફોટા લેવા માટે મારી વિંડો નીચે ફેરવી.

મેં સેન્ટ reન્ડ્ર્યૂઝમાં મારી પત્નીને એક ચિત્ર પાછું મોકલવાનો પ્રયત્ન કર્યો, સાથેનું ક capપ્શન વેલકમ ટુ સ્કોટલેન્ડ, અમારા નવા ઘર સાથે. આ સફર પર પહેલીવાર નહીં, જો કે, મારા ફોનમાં રિસેપ્શન નહોતું. મને એવું બન્યું કે કદાચ, સમકાલીન વિશ્વમાં, એકમાત્ર જગ્યાઓ કે જે ખરેખર અજાણ્યા તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે તે તે વાયરલેસ સિગ્નલની પહોંચની બહાર છે.

મારી નજીકનો આખલો મારી લાચારીનો અહેસાસ કરતો હતો. તેણે મારી શક્તિ તરફ માથું ફેરવ્યું - આ પ્રક્રિયામાં હોર્ન વડે લગભગ મારું સાઇડ મિરર કા takingી નાખ્યો - અને હકાર વળ્યો. સારું, તેથી તે હોઈ. ભાવિ રાહ જોશે; હું મારો સંદેશ પછી મોકલીશ. હું પાછો સ્થાયી થયો અને તેણીના ટોળાને તેના જ સમયમાં સ્પષ્ટ જોઈ રહ્યો, રેડિયો પરની જૂની ગેલિક ટ્યુનમાં મારી આંગળીઓને ટેપ કરતો.

વિગતો: ઇલ Skફ સ્કાયમાં શું કરવું

હોટેલ્સ અને ગૃહો

કુલીન હિલ્સ હોટલ: રેડ ક્યુલિન ટેકરીઓનાં ભવ્ય દૃશ્યો સાથે, એક સુંદર ધર્મશાળા પોર્ટ્રી ખાડીની નજરમાં. cuillinhills-hotel-skye.co.uk ; double 115 થી ડબલ્સ .

હાઉસ ઓવર બાય: ત્રણ ચીમની રેસ્ટોરન્ટની બાજુમાં જ સમુદ્રના દૃશ્યો સાથે છ અપસ્કેલ સ્વીટ્સ. કોલબોસ્ટ; થ્રેચિમની.કો.યુક્ ; 5 525 થી ડબલ્સ .

કિનોલોચ લોજ: સ્લીટની આ નવીનીકૃત મિલકત પરનાં ઓરડાઓ ઘેટાંના oolનના ધાબળાવાળા સુપર-કિંગ-કદના પલંગ આપે છે. kinloch-lodge.co.uk ; double 300 થી ડબલ્સ .

સ્કીબોસ્ટ હાઉસ હોટેલ: આ વિક્ટોરિયન હોટલ લોચ સ્નિઝોર્ટ પર છે અને માલિકની લક્ઝરી યાટ પર દરરોજ ટ્રિપ્સ આપે છે. skeabosthotel.com ; 240 ડોલરથી ડબલ્સ.

સ્કીબોસ્ટ વુડ કોટેજ: રાયલ ડિઝાઇન આર્કિટેક્ટ્સ દ્વારા બનાવવામાં આવેલા સ્કાયના ઘણા ગામઠી મકાનોમાંથી એક. હોલીડેલેટીંગ્સ.કોમ ; to 120 થી ચાર સુધી.

રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ

એડિનબેન ઇન: સ્કોટિશ રાંધણકળા અને બે-સાપ્તાહિક જામ સત્રો અહીં જમનારા બધાને ઉત્સાહ આપે છે. પોટ્રેટ; edinbaneinn.co.uk ; એન્ટ્રી $ 19– – 32.

કિનોલોચ લોજ: રસોઇયા માર્સેલો ટુલીના સ્વાદિષ્ટ મેનૂઝ, બ્રાઝિલિયન ફૂલીફૂલ સાથે અપડેટ કરાયેલ સ્કોટિશ ક્લાસિક્સ, જે તેના ઉછેરને પ્રતિબિંબિત કરે છે. સુસ્ત; kinloch-lodge.co.uk ; નિશ્ચિત ભાવ 6 106.

છીપ શેડ: ટisલિસ્કર વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલેરીથી માત્ર એક ટેકરી ઉપર જ, આ નીચી-કી સ્થળ માંગ પર 1.50 ડ50લર છીપાય છે. કાર્બોસ્ટ; skyeoysterman.co.uk ; rees 6– $ 35 દાખલ કરે છે.

લાલ છત કાફે ગેલેરી: ટાપુ પર કેટલીક શ્રેષ્ઠ કોફી અને પેસ્ટ્રીઝ આપતી, આ કાફે નિયમિત સંગીત જલસા પણ કરે છે. ગ્લેંડલ; redroofskye.co.uk ; rees 10$ $ 35 ની એન્ટ્રી.

સ્કોરીબ્રેક: બંદરને નજર રાખતા સ્થળ માટે વહેલું બુક કરો. ભોજન સ્થાનિક ઘટકોની ઉપલબ્ધતાના આધારે દરરોજ બદલાય છે. પોટ્રેટ ; સ્કેરીબ્રેક.કોમ ; નિશ્ચિત ભાવ $ 48.

સમુદ્ર પવનની લહેર: એકદમ જબરદસ્ત, અભેદ્ય સીફૂડ રેસ્ટ rightરન્ટ બરોબર પોર્ટ્રી બંદર પર. seabreezes-skye.co.uk ; rees 18– $ 30 દાખલ કરે છે.

સ્કાય પાઇ કંપની: વાનગીમાં વિશિષ્ટતા મેળવનાર એક મોહક ઇટરરી, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને. પોટ્રેટ ; skyepiecafe.co.uk .

ત્રણ ચીમની: રસોઇયા સ્કોટ ડેવિસની વાનગીઓના સ્વાદ માટે પૃથ્વીના છેડાની મુસાફરી કરો, જેમ કે પોલેન્ટા, ગાજર, સોનેરી કિસમિસ અને બરબલ ચટણીવાળા મlaલાર્ડ. કોલબોસ્ટ ; થ્રેચિમની.કો.યુક્ ; નિયત કિંમત $ 100 .

હાઇકિંગ

Loch Coruisk: એલગોલથી નૌકાના મોં સુધી બોટ લો અને પર્વત ક્ષેત્રના આકર્ષક દૃશ્યો સાથે ખડકાળ acrossોળાવની આજુબાજુ ટ્રેક પર જાઓ. વલઘિગલેન્ડ્સ.કોક .

નીસ્ટ પોઇન્ટ: દરિયાકાંઠે ઉપર અને નીચે ખડકના દૃશ્યવાળા 1909 લાઇટહાઉસ સુધી 11-2 કલાકની એક સરળ સફર. વલઘિગલેન્ડ્સ.કોક .

પ્રશ્ન: કિલ્મલુઆગ ખાડીના અજેય દૃશ્યો સાથે, વિચિત્ર ટ towerરિંગ રોક રચનાઓ દ્વારા પ્રમાણમાં સરળ ચાર કલાકનું સર્કિટ. વલઘિગલેન્ડ્સ.કોક .