મૂળ મેક્સિકોના લોકો માટે, ન્યૂ મેક્સીકન અને મેક્સીકન રાંધણકળા વચ્ચે એક સરસ લાઇન છે. સ્કેન્ડિનેવિયનો માટે, તે એક પ્રકારનું મૂંઝવણભર્યું નોર્વેજીયન છે lefsa સ્વીડિશ સાથે લ્યુટફિસ્ક એક મોટી ભૂલ. હું ફક્ત સાન્ટા ફેમાં 15 વર્ષથી રહ્યો છું અને વતની નથી, તેથી હું કદાચ નીચેની બે કેટેગરીને ભેગા કરીને દૂર થઈ શકું છું, પરંતુ ભાવિ સંદર્ભ માટે, રસોઈની બે અલગ શૈલીઓ વચ્ચેનો સામાન્ય તફાવત એ છે કે ન્યુ મેક્સીકન ખોરાક એ સ્પેનિશ, ભૂમધ્ય, મૂળ અમેરિકન, મેક્સીકન અને કાઉબોયનું મિશ્રણ છે અને સામાન્ય રીતે લીલી ચિલીમાં ધૂમ્રપાન આવે છે અને તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે sopapilla , તે ફ્લેકી, પફ-પેસ્ટ્રી જે મધ સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે. બીજી બાજુ, મેક્સીકન ખોરાક, ઘણીવાર જાલેપેનો મરીનો મસાલાનો સમાવેશ કરે છે, માંસ ઘણીવાર બાફેલી અને કાપવામાં આવે છે, અને asadero ચીઝ એક સામાન્ય ઘટક છે. તમે તેને જેને બોલાવો તે મહત્વનું નથી, સાન્ટા ફેમાં મેક્સીકન અથવા ન્યુ મેક્સીકન ખોરાક તે સરહદની ઉત્તરે જાય તેટલું અધિકૃત છે. પરંતુ તેને ટેક્સમેક્સ સાથે મૂંઝવણ કરવાનું પણ વિચારશો નહીં.

મારિયાનું નવું મેક્સીકન કિચન

હું કબૂલ કરું છું કે મને કોર્ડોવા રોડ પરની આ ફંકી, 62 વર્ષીય સંસ્થા સૌથી વધુ ગમે છે, કારણ કે તેના અસંભવિત લાંબા માર્ગારીતા મેનૂમાં, જેમાં 100 થી વધુ પસંદગીઓ શામેલ છે, ફક્ત વાસ્તવિક કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલ છે, જે મેક્સીકન વેબર બ્લુ એગવે પ્લાન્ટમાંથી લેવામાં આવી છે. . ખોરાક પણ ઉત્તમ છે. હું ઓર્ડર આપવાનું બંધ કરી શકતો નથી સ્ટફ્ડ મરી ; સ્ટફ્ડ મરી તળેલી હોવા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે હળવા હોય છે.

શેડ

તે ટૂરિસ્ટ મેગ્નેટ છે, પરંતુ ખરાબ રીતે નથી. જ્યારે પણ હું ચાંદીનો સિક્કો સિક્કો માર્ગારીતા ઇચ્છું છું, અને એવા લોકોને મળવા માટે જેઓ સાંતા ફેમાંથી નથી, હું શેડ ઓન પેલેસ એવન્યુ તરફ જઇ રહ્યો છું અને ઓર્ડર આપ્યો હતો કે માર્ગારીતા અને ચિકન એન્ચેલાડા વર્ડે, જે, ચોક્કસપણે, લીલી મરચા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તોમાસિતાનું છે

જ્યારે રાજકારણીઓ ફોટો forપ માટે શહેરમાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ટોમાસિતાની તરફ ગુરુત્વાકર્ષણ કરે છે, જે થોડા જ પગથિયાંથી દૂર ન્યુ મેક્સિકો રેલ દોડવીર ટ્રેનથી આલ્બુકર્કથી પ્રવાસીઓને ઉપડે છે. ક્લાસિક ઉત્તરીય ન્યૂ મેક્સીકન રાંધણકળામાં વિશેષતા મેળવવી, તોમાસિટાઝ સ્વાદિષ્ટ ચિલી રિલેનોઝને હેચ ગ્રીન ચિલી અને ન્યૂ મેક્સીકન પિન્ટો બીન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઝૂંપડું

પેરાસોલ

અલ પરાસોલ કરતા પરો skની સ્કી ઓડિસીને આગળ વધારવા માટે વિશ્વમાં આનાથી વધુ સારું સ્થાન નથી કે, જેમાં તાઓસ સ્કી વેલી તરફ જવાના માર્ગમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ સ્થાનો છે - એક સાન્ટા ફેમાં સેરીલોસ રોડ પર, એક પોજોક ગામમાં, અને એક Española માં એક ઝુંપડી. તેમની લીલી ચીલી અને બેકન નાસ્તો બરિટો ઉત્તરીય ન્યૂ મેક્સીકન રાંધણકળા તેના શ્રેષ્ઠ છે.