લંડનના સોહોમાં નવી તાઇવાની રેસ્ટોરન્ટ, બીએઓ પાસેથી શેરીમાં નીચે ઉતરેલા કતારો, અંદરની વસ્તુઓ ખાવાની સાબિતી છે. મેનૂ નાનું છે - ફક્ત પાંચ હસ્તાક્ષર બાઓસ, અથવા બન્સ (આશરે $ 5 ડોલર), અને થોડીક મોટી વાનગીઓ (વિચારો કે હાથના કદના માટીના વાટકા સ્ટીકી ચોખા અને ભરાયેલા ગિની મરઘીથી ભરેલા છે) - અને ઓછામાં ઓછી જગ્યા નાની છે (બેન્ચ બેઠી છે) અને છ કોષ્ટકો) છે, પરંતુ વિગત અને ઘટકો પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા તરફનું ધ્યાન જીત્યું છે બી.એ.ઓ. એપ્રિલમાં તે ખુલ્યું ત્યારથી ચાહકોનું એક લીજન.

બીએઓએ 2012 માં હેકનીના વર્કિંગ માર્કેટમાં સ્ટ્રીટ ફૂડના સ્ટોલથી જીવનની શરૂઆત કરી હતી. તે માત્ર એક પ્રયોગ હતો - તે ખૂબ riskંચું જોખમ ન હતું, પરંતુ તે હમણાં જ ઉપડ્યો, મુસાફરી પછી આ વિચાર સાથે આવેલા સ્થાપક શિંગ ચંગે જણાવ્યું હતું. તાઇવાનમાં (આર્ટ પોસ્ટ ડિગ્રી) તેના મિત્ર એરચેન ચાંગ સાથે. તેની બહેન વાઈ ટીંગ સાથે, ત્રણેયે મગફળીના ધૂળના વાદળોમાં coveredંકાયેલા ભેજવાળા મીઠા કણક અને આરામદાયક માંસના ભરણ સાથે સ્ટallલ શરૂ કર્યો, જે લંડનની અગ્રણી-શોધતી ફુડિઝનો વધુ પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

માંગની અશક્યતા નજીક ન થાય ત્યાં સુધી મોંનો શબ્દ સતત ફેલાય છે. લોકો શહેર અને આજુબાજુથી મુસાફરી કરતા હતા. અમારી પાસે કોઈ વ્યક્તિ હિથ્રોથી આવી હતી અને અમે ફક્ત બંધ કરી દીધાં હતાં. ઇંટો-અને-મોર્ટાર રેસ્ટ .રન્ટ ખોલવાના પથનું Wi Ting કહે છે કે તેઓ SO પરેશાન હતા. હેન્ડલી, માર્કેટ સ્ટોલના ગ્રાહકોમાંના એક કરમ સેઠી હતા, જેની પ્રશંસા મીચેલિન-સ્ટાર સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટની હતી ત્રિષ્ણા મેફેયરમાં. તેઓએ વધુ કાયમી સંભાવના બનાવવા માટે જોડાણ કર્યું: બીએઓ રેસ્ટ restaurantરન્ટ, જે વિશાળ શ્રોતાઓ માટે સુંદર ડિઝાઇન અને રાંધણ કુશળતાની નૈતિકતા લાવે છે.

માત્ર બે મહિના પછી, રેસ્ટોરન્ટે લંડનની ભોજનની કલ્પના કરી છે, તાઇવાનના ઘટકો અને તકનીકોમાં રસ વધાર્યો છે, જ્યારે ખૂબ લોકશાહી ભાવ બિંદુ જાળવી રાખ્યો છે (કોઈ વાનગીઓ $ 7 કરતા વધારે નથી). ગૂઇ, ડાર્ક આથોવાળી ઇંડા (તે બનાવવા માટે મહિનાઓ લાગે છે) અને ડાઇકોન (મૂળોનો એક પ્રકાર) રાજધાનીમાં ઘણા મેનુઓ પર દેખાતા નથી (અથવા, ખરેખર તાઇવાનની બહારની દુનિયા), તેથી બીએઓ સ્ટ્રેડેલ્સ કે શ્રેષ્ઠતા અને નવીનતા વચ્ચેની ઉત્તમ લીટી જે શહેરના અન્નક્ષેત્રને બળતણ કરે છે.

કેટલાક વાનગીઓ પ્રમાણિક છે, કેટલીક તાઇવાન વાનગીઓની આપણી અર્થઘટન છે, એર્ચેન કહે છે, ખાસ કરીને કોર્નવોલથી વૃદ્ધ રમ્પ કેપ (એક પ્રકારનો ટુકડો) નો ઉલ્લેખ કરે છે. તે વૃદ્ધ વ્હાઇટ સોયા સાથે પીરસવામાં આવે છે, એક મીઠી અને જટિલ ડૂબતી ચટણી, જેથી તાઇવાનની બહાર પકડવું લગભગ અશક્ય છે. અમારે તેને મારા માતા દ્વારા ઓર્ડર આપવો પડશે, જે તે પિંગ ડોંગમાં જ્યાં બનાવવામાં આવ્યો હતો તેની નજીક રહેતા હતા. તેઓ ફક્ત મિત્રો અને નજીકના ગ્રાહકોને પ્રથમ સ્કિમ આપે છે.

ચોખા, પણ, ખૂબ જ પસંદગીયુક્ત છે - શેમ્પેઇનની તાઇવાનની સમકક્ષનું ટૂંકા અનાજ. દરેક બેગનો એડિશન નંબર હોય છે જેથી કોઈ પણ તેને બનાવટી ન કરી શકે, એર્ચેન કહે છે. સોર્સિંગ તરફનું આ ધ્યાન આકર્ષિત કરવાનો અર્થ એ છે કે અનુકરણ કરનારાઓ દુર્લભ છે (તકદાતાઓ આ બેન્ડવેગન પર તેઓ મેક અને પનીરની જેમ કૂદકો લગાવી શકતા નથી), લંડનમાં તાઇવાનના ખોરાક માટે બીએઓ સ્થાપક દ ફેકટો ફિગર બનાવે છે.

લંડનમાં તાઇવાનનાં ઘણાં સ્થાનો નથી, એમ શિંગ કહે છે કે, તે સ્પર્ધામાં વધારે વિચારતો નથી. અમને શેર ટી (શેફ્ટ્સબરી એવન્યુ, અને કેનિંગ્ટનમાં હુનન) નામનું બબલ ટી સ્થળ ગમ્યું છે. પરંતુ હવે માટે, બાઓનો કડક ઉદઘાટનનો સમય અને ઝડપી બેઠકો (તમે 45 મિનિટમાં અને અંદર હશો) અનુભવ ન કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. ફક્ત તાઇવાન ખોરાક, પરંતુ એશિયન રાંધણકળા માટે ટ્રાયબ્લેઝિંગ નવા અભિગમના મોખરે વાનગીઓ.

એમિલી મેથિસન યુ.કે.ની બીટ પર છે મુસાફરી + લેઝર . લંડન સ્થિત, તમે તેને અહીં અનુસરી શકો છો @emilymtraveled .