એક ટેબલ પર ત્રણ યુવાન, ગૌરવર્ણ વાઇન પ્રવાસીઓ બપોરનું ભોજન કરી રહ્યા હતા. Autoટો-ગેજેટ્સના ર cકમાં કેમો શિકાર કરતો એક વ્યક્તિ ટાયર-ગેજની પસંદગીઓ પર વિચાર કરી રહ્યો હતો, અને ગેસ-સ્ટેશન પર એક ટાંકીની ટોચ પર કોઈ મધુર પુરુષની નોંધણી કરી હતી જેમાં હિંમતવાળી ટીપ્સ અને સનગ્લાસ તેના માથા પર પાછળ બેઠેલા હતા, જ્યારે તે અજાણતાં ગાય ફિરીને ચેનલ કરતી હતી. 23 ંસના એરિઝોના આઇસ્ડ ટી અને કેટલાક સ્ક્રેચ-sફ્સ માટે ચૂકવણી કરી. 'તો, હા. બોપપે કહ્યું, સ્કૂલની કેન, ડબ્લ્યુડી -40, તમે તમારી કાર ધોઈ શકો છો, પ્રોપેન મેળવી શકો છો ... અથવા પાગલ બર્ગર, 'બોપપે કહ્યું. 'તે એક મહાન ખ્યાલ છે. એવું નથી કે તે સમયે હું જાણતો હતો. '

તે કદાચ વાલા વાલા માટે જ જાય છે, ઓછામાં ઓછું એક વાઇન ટૂરિસ્ટમ ડેસ્ટિનેશન તરીકે: એક મહાન ખ્યાલ, તે સમયે કોઈ તેને જાણતું ન હતું. વ Washingtonશિંગ્ટનના દક્ષિણપૂર્વ ખૂણામાં ભૂખ્યો, સિએટલથી 4½ કલાકની ડ્રાઈવ અને પોર્ટલેન્ડ, regરેગોનથી એટલો જ દૂર, આ સ્થળ ખરેખર ક્યાંય પણ અનુકૂળ નથી. 1800 ના દાયકાના અંતમાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ પ્રથમ વખત આવવાનું શરૂ કર્યું ત્યારબાદ પણ, વાલા વાલા વિસ્તારમાં વાઇન બનાવવામાં આવ્યો છે. અને 1970 ના દાયકાથી, જ્યારે ગેરી ફિગિન્સે વinsલા વલ્લાના આધુનિક વાઇન યુગની શરૂઆત કરી, જ્યારે આ ક્ષેત્રમાં પ્રથમ વાઇનરી હતી, દ્રાક્ષાની ખેતીમાં મહાન વાઇન ઉત્પન્ન થયો: મજબૂત, તમાકુ-સુગંધિત કેબર્નેટ; સ્વેલ્ટ, સ્તરવાળી મર્લોટ્સ; તમારા તાળવું પર ઓગળેલા સિરાહ, મરીના દાણાથી કાપેલા બધા પાકેલા બ્લેકબેરી ફળ. Walરેગોન સરહદની આજુ બાજુ દક્ષિણમાં ફેલાયેલી વલ્લા વાલા વેલીને 1984 માં અમેરિકન વિટીકલ્ચરલ એરિયા તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવી હતી, પરંતુ આ શહેર તાજેતરના વર્ષોમાં જ પકડ્યું હતું, કારણ કે, પરાજીત-પાથ વાઇન પ્રદેશોને શોધવાના દબાણથી મુલાકાતીઓ પ્રેરિત છે. પેસિફિક ઉત્તરપશ્ચિમના અસંખ્ય ખૂણાઓ પર. આ દિવસોમાં સિએટલથી એક કલાકની ફ્લાઇટ મુસાફરોને વlaલા વલ્લામાં ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે મળી રહે છે, જેના પરિણામે ડાઉનટાઉન અને નજીકથી શહેરમાં ચાખતા ઓરડાઓ, રેસ્ટોરન્ટ અને હોટલના દ્રશ્યોનો ઉલ્લેખ ન કરવા માટે એક મોટી તેજી થઈ છે.

તે & એપોએસનો મોટો ફેરફાર છે, અને તે કેટલાક વર્ષોથી આવી રહ્યો છે. જેમ ડેન વેમ્પફ્લર, જે તેની પત્ની, એમી અલ્વેરઝ-વેમ્પફ્લર સાથે અબેજા ખાતે વાઇનરી ચલાવે છે, તેણે કહ્યું, 'એક દાયકા પહેલા મેઇન સ્ટ્રીટ ઘણી ટૂંકી હતી, અને તે ક્યાંય છેડે ભૂતિયા શહેર હતું.' અમે તેના વાઇબ્રેન્ટ 2016 અબેજા ચાર્ડોનને ચુસકીને અબેજાના મંડપ પર બેઠા હતા. વેમ્પફ્લરે વલ્લા વાલા અને એપોઝનું મોર વર્ણન કર્યું હોવાથી ઉચ્ચ-અંતર્ગત બી એન્ડ બી અબેજા સંચાલિત કેટલાક અતિથિઓ સવારે સૂર્યના નાસ્તામાં માણી રહ્યા હતા. હવે ત્યાં ડઝન દ્વારા સ્વાદિષ્ટ ઓરડાઓ છે, તેમાંથી સ્પ્રિંગ વેલી વાઇનયાર્ડ, ડબલબેક અને સેવન્સ હિલ્સ વાઇનરી જેવા વિવેચક વખાણાયેલા ઉત્પાદકો છે. ટોચના-ઉત્તમ રેસ્ટોરન્ટ્સ લાઇન મેઇન સ્ટ્રીટ, જે શહેરના નવા વ Walલા વાલા સ્ટીક કું. દ્વારા એક છેડે લંગર કરવામાં આવ્યું છે, શહેરના સુંદર રીનોવેટ કરેલા જૂના ટ્રેન સ્ટેશન. અને ત્યાં વાઇન બાર્સ, પisટિસરીઝ અને કોફી શોપ્સની ભરમાર છે. વેમ્પફ્લરે કહ્યું, 'જીવંત સંગીત માટે દરરોજ રાત્રે છ કે સાત સ્થળો હશે.' 'જ્યારે હું અહીં સમાપ્ત થયો ત્યારે વાઈનમેકર્સ માટે મેં અને મારી પત્નીએ લોટરી જીતી લીધી.'

સંબંધિત : યુ.એસ. માં આ 25 શ્રેષ્ઠ વાઇન બાર્સ છે.

હવે, નાપા માટે વલ્લા વાલાને કોઈ પણ મૂંઝવણ કરી શક્યું નહીં. સફરજનની જેમ અહીં વાઇન મોટી છે, પરંતુ ઘઉં તે જગ્યા ચલાવે છે. જ્યારે મેં એક સ્થાનિક ખેડૂતને પૂછ્યું કે તે ક્યારેય વધતી દ્રાક્ષ માને છે કે નહીં, ત્યારે તેણે કહ્યું, 'નરક, ના.' મેં પૂછ્યું, તેનું ફાર્મ કેટલું મોટું હતું? 'ઓહ, હું નાનો છું. છ હજાર એકર કે તેથી વધુ. ' મોટા, તેણે મને જાણ કરી, તે 20,000 એકર જેવું હતું. ઘણી રીતે વાલા વાલા ઘઉંના સમુદ્રમાં શાંત ગ્રામીણ શહેર છે. ખાતરી કરો કે, તમે ઉત્તમ કારીગરી બકરી ચીઝ (અફર ફ્રેન્ચ-એક્સપેટ ચીઝ ઉત્પાદક પિયર-લૂઇસ મોન્ટેઇલલેટથી) અને ખેડુતોના વારસામાં ટામેટાં ખરીદી શકો છો. માર્કેટ, પરંતુ તમે ક્લીકરના જનરલ સ્ટોર દ્વારા પણ સ્વિંગ કરી શકો છો અને વાલા વાલા અને એપોસની 25 પાઉન્ડની બેગ, પાર્કિંગ દ્વારા એક ક્રેટમાંથી ખરીદી શકો છો.

અને વલ્લા વાલામાં હજી તે નાના-નાના એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. સેવન હિલ્સ વિનરીના વાઇનમેકર કેસી મેકક્લેને સમજાવ્યું કે, 'મારા પિતાએ મને વલ્લા વાલામાં કહ્યું હતું કે તમારે ફક્ત સરસ વાતો કહેવી જોઈએ, કારણ કે તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે તમે કોઈના ભાઈ કે બહેન અથવા પિતરાઇ વહુ સાથે વાત કરી રહ્યા છો.' તેનો અર્થ તે પણ છે કે તે સ્થળનો પ્રકાર છે, જ્યારે ક્રિસ અને આઇલેન્ડ આઈન્સવર્થ કેસર ભૂમધ્ય કિચન નવી જગ્યા પર જવા માટે જરૂરી, તેઓએ મદદ માટે તેમના સમગ્ર ક્રોસફિટ જૂથની સૂચિબદ્ધ કરી. 'તેઓએ ચાર કલાકમાં આખી જગ્યા ખસેડી,' આઇલેન્ડ મને કહ્યું. 'અમે ટ્રકોને બહાર કા couldી શકીએ છીએ તે કરતાં તેઓ ઝડપથી વસ્તુઓ પર લોડ કરી રહ્યાં હતાં.'

તેમ છતાં તેના નાના-નાના વાઇબ હોવા છતાં, વલ્લા વાલા ભાગ્યે જ પ્રાંતિક છે. જ્યારે તમે કેસર પર ખાવ છો, ત્યારે એનસવર્થ્સ અને osપોસ; ગöઝ્લેમ, એક ચપળ તુર્કી ફ્લેટબ્રેડ, જેમાં ઘેર બનાવેલા ઘેટાંના ફુલમો, સ્થાનિક ગ્રીન્સ અને ધૂમ્રપાન કરેલું દહીં ભરેલું છે, તમને આશ્ચર્ય થાય છે કે જો તમે કોઈક રીતે ઇસ્તંબુલમાં ટેલિફોન કર્યું. નવા પર બાર્ટેન્ડર જિમ જર્મન અને એપોઝના ઉત્કૃષ્ટ કોકટેલમાંના એકને ચૂસો વિલંબન ટેવર્ન અને તમે સરળતાથી સિએટલના એક શાનદાર બારમાં તમારી ખાતરી કરી શકો છો, પાસટેમ્પો & એપોસની ઉચ્ચ ડિઝાઇનવાળી જગ્યા એકવાર પેસ્ટટાઇમ કાફે હતી, જે ગુરુવારે લાસગ્ના સોદા સાથે વાદળી કોલર ઇટાલિયન સંયુક્ત હતી. ડાઉનટાઉનની બહારના કેટલાક બ્લોક્સ તરફ દોરો અને તમને આનંદકારક દેખાશે ફાઉન્ડ્રી વાઇનયાર્ડ્સ સ્વાદિષ્ટ ખંડ, જે રાષ્ટ્રીય સ્તરે જાણીતા સમકાલીન કલાકારોને દર્શાવતી આર્ટ ગેલેરી તરીકે ડબલ્સ છે.

પરંતુ જ્યારે વાલા વાલા કેબર્નેટની $ 100 બોટલો વાઇનની દુકાનો ધરાવતા સ્થળ બની ગયા છે, તે કાઉન્ટી ફેરમાં ડિમોલિશન ડર્બી એ વર્ષના સૌથી મોટા દોરોમાં શામેલ છે. સ્થાનિક ડેલાન ગિબબર્ડે મને કહ્યું, 'અહીં ઉછર્યા પછી, તમે તમારી મનોરંજન સાથે આવો છો.' 'મારા મિત્રોએ લાસ્ટ ચાન્સ રોડ પર આ સ્થાન ચાર માઇલ દૂર રાખ્યું હતું, અને અમે બટાકાની તોપ બનાવીને ત્યાં જઈશું અને ગાયો પર બટાટા લ .બ કરીશું.'

રિક સ્મોલ, સ્થાપક વુડવર્ડ કેન્યોન વાઇનરી , એક ખેડૂત કુટુંબ માં થયો હતો. તે રાજ્યના કેટલાક શ્રેષ્ઠ કabબર્નેટ બનાવવાનું પણ બને છે, અને હવે તે ત્રણ દાયકાથી વધુ સમયથી છે. આ પ્રદેશમાં સ્થાપવામાં આવેલી બીજી વાઇનરી, વુડવર્ડ કેન્યોનનું નામ સ્કૂલ બસ રૂટ પરથી પડ્યું, જે નાનાએ બાળપણમાં લીધું હતું. પરંતુ નાના, ઘણા લાંબા સમયથી વાલા વાલા પરિવારોની જેમ, ઘઉં અને પશુપાલન હતા. 'વૂડવર્ડ કેન્યોનમાં હવે અમારી પાસે ત્રણ પે generationsીથી કુટુંબની જમીન છે,' એમ તેણે મને શહેરની બહાર થોડાક માઇલ દૂર વાઇનરી & એપોઝના હૂંફાળું સ્વાદિષ્ટ ઓરડામાં કહ્યું. 'મારી માતા & apos ની બાજુમાં હું & apos; મી પાંચ પે generationsી અહીં છું.' નાનાએ પોતે ઘઉંની ખેતી કરી લીધી હશે, પરંતુ જ્યારે તે આર્મી રિઝર્વેમાં હતો ત્યારે તેણે તેના મિત્ર અને સાથી રિઝર્વેસ્ટ ફિગિન્સ સાથે વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું. એક વસ્તુ બીજી તરફ દોરી ગઈ, અને 1981 માં, સ્મોલની સ્થાપના વુડવર્ડ કેન્યોન દ્વારા થઈ. (ફિગિગ્સે તેને ચાર વર્ષ સુધી લિયોનેટ્ટી સાથે બહાર કા .્યો.) પરંતુ જ્યારે મેં નાનાને પૂછ્યું કે જ્યારે તેણે તેની વેલા વાવ્યા ત્યારે આસપાસ બીજી દ્રાક્ષાવાડીઓ હતી કે નહીં, તો તે હસી પડ્યો. 'ઓહ, ના — આ બધું ઘઉં, ઘઉં, ઘઉં હતું. મારી પાસે પાણીના અધિકાર નથી, તેથી હું પાણીને હulingલિંગ કરું છું, અને મારી પાસે પાવર પણ નથી. બધાએ વિચાર્યું કે હું એક સંપૂર્ણ પાગલ છું. પ્લસ ત્યારે મારા લાંબા વાળ હતા. હવે મારા વાળ નથી, પરંતુ હું હજી પણ લાંબા વાળનો વ્યક્તિ છું. '

મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે કે વ &લા વાલા વાઇન ઉદ્યોગને જવા માટે કેટલો સમય લાગ્યો, તે & apos; શું બની રહ્યું છે તેની ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં રાખીને તે વિચિત્ર છે. નાનાએ જવાબ આપ્યો, 'વસ્તુ એ છે કે,' આપણે પે generationsી પહેલાં અહીં વાઇન ઉદ્યોગ કરી શક્યા હોત. પરંતુ આ વિસ્તારમાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ ભૂમધ્ય જાતો રોપતા હતા, અને તેઓ ફક્ત સ્થિર થઈ ગયા હતા. ખાસ કરીને 1950 ના દાયકામાં, વાલા વલ્લામાં ભયાનક થીજી હતી. તાપમાન જે થોડા દિવસોમાં 70 ડિગ્રીથી નેગેટિવ 30 ડિગ્રી સુધી ગયું હતું. તેમાંથી એક દરમિયાન, મારા પપ્પા પર્વતોના શિકારમાં હતા, અને તેમણે કહ્યું કે તે એટલી ઝડપથી ઠંડક મેળવ્યો હતો કે પાઈનની શાખાઓમાં સત્વ સ્થિર થઈ ગયો. અંગો તૂટી પડતા અને ઝાડ છોડતા. '

ભલે ગ્લોબલ વ warર્મિંગ અથવા ફક્ત મોસમી વિવિધતાને લીધે, વલ્લા વાલામાં છેલ્લા કેટલાક વર્ષો નિર્દય નથી. વુડવર્ડ કેન્યોન & એપોઝના 2014 આર્ટિસ્ટ સિરીઝ કabબરનેટ સોવિગનન, તેના રસદાર, બ્લેક-ચેરી ફળ સાથે, 2014 ની લણણીની હૂંફ ફેલાવે છે - એક સુપર્બ વિંટેજની એક તાર, જે 2018 સુધી ચાલુ રહી છે. નાનાને ઓછામાં ઓછી ચિંતા કરવાની જરૂર નહોતી, હવામાનની દ્રષ્ટિએ. પાછળથી, જ્યારે અમે વુડવર્ડ કેન્યોનમાં દ્રાક્ષની વાડીની હરોળની વચ્ચે stoodભા રહ્યા, ત્યારે દૂરથી highંચી ઉંચી હાસ્યથી તેના ચહેરા પર એક નારાજ દેખાવ થયો. મેં પૂછ્યું તે શું હતું.

'કોયોટ્સ.'

'સારું, ઓછામાં ઓછું તમારે દ્રાક્ષ ખાવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.'

'ઓહ, તેઓ દ્રાક્ષ ખાશે,' તેમણે કહ્યું. 'સંપૂર્ણપણે. ખાસ કરીને મેરલોટ. '

પાછળથી, નવી પર ઇરીટેજ રિસોર્ટ , હું તરતી વખતે મેરલોટ ખાતી કોયોટ્સની વિચિત્રતા વિશે વિચાર્યું, સનગ્લાસ પર, પૂલમાં. એરિટેજ એ વાલા વાલા અને એપોઝના જસ્ટિન વિલીનો સંયુક્ત પ્રોજેક્ટ છે, વા પિયાનો વાઇનયાર્ડ્સમાં વિન્ટનર અને સિએટલના હોટેલિયર-રેસ્ટ restરેટર ચાડ મેકે અને ફાયર્સ અને વાઈન હોસ્પિટાલિટી. તે આગામી કેટલાક વર્ષોમાં શહેરની આજુબાજુ અને આજુબાજુ ખોલવા માટેની ઉચ્ચ-અંતિમ હોટલ મિલકતોની શ્રેણીની પ્રથમ છે.

એરિટાઇઝના રૂમમાં તમામ ખાનગી ડેક્સ અથવા પેટીઓ, જરૂરી લક્ઝન લિનન અને મોટા ટબ હોય છે જેમાં કોઈ બીજા દિવસે કયા વાઇનરીની મુલાકાત લેવી તે ધ્યાનમાં લેતા આનંદથી પલાળી શકે છે - અગાઉના વાલા વાલા હોટેલ વિકલ્પો પર તમામ ટચ ઉપલબ્ધ નથી, જે મોટા ભાગે ચાલે છે. થી હોલિડે ધર્મશાળા અભિવ્યક્તિઓ અને તેના જેવા. ઇરીટેજ શહેરની બહાર, દ્રાક્ષાવાડી અને ઘઉંના ખેતરોથી ઘેરાયેલું છે. તેમાં થોડુંક બિલ્ડ-ઇટ-અને-તે-અનુભૂતિ થશે, પરંતુ ઓરડાઓની શાંતિ અને એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા બ્રાયન પ્રાઈસ અને રાંધવાના રસોઈની ગુણવત્તાના આધારે, મુસાફરો મૂર્ખ નહીં બને. વ્યસનજનક સ્વાદિષ્ટ વચ્ચે કાલ-સફરજન-બેકન સ્લે સાથે છાશ તળેલું ચિકન, અને રેઝર ક્લેમ અને બેકન અને એક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ચાઉડર સાથે શેકેલા અલાસ્કન હલીબટ જેવી વધુ મહત્વકાંક્ષી છતાં એટલી જ સંતોષકારક વાનગીઓ જેવા, વ્યસનજનક સ્વાદિષ્ટ આરામદાયક ખોરાક લે છે -મેરો કચુંબર - એક કોમ્બો જે વિચિત્ર લાગે છે પરંતુ તેનો સ્વાદ અદભૂત છે. લગભગ બધી જ પેદાશો સ્થાનિક ખેતરોમાંથી આવે છે, અને જો તમે આને અટકાવો છો, તો કહો, ફ્રોગ હોલો ફાર્મ બીજા દિવસે, જેમ મેં કર્યું, 'ફાર્મ-ટૂ-ટેબલ' ડાઇનિંગની આખી કલ્પના જીવનમાં ઉતરે છે. ફ્રોગ હોલો & એપોસનો સ્ટેન્ડ દરરોજ ખુલ્લો હોય છે, અને તે તેના હનીટ સ્ક્વોશ વિશે એમિએબલ પ્રોપ્રાઇટર, એમી ડાયટ્રીચ સાથે ચેટ કરે છે, જે ભાવ ઘઉં-બેરી રિસોટ્ટો અને ચેન્ટેરેલ્સ સાથે સેવા આપે છે - અથવા, વધુ મનોરંજક રીતે, તેનો પ્રથમ પ્લાન્ટ કેવી રીતે વેચાણ એટલું સફળ રહ્યું હતું કે તેના કારણે ટ્રાફિક જામ થયો હતો કે પોલીસને છૂટા પડી હતી. તે હજી પણ દર મેમાં આ કાર્યક્રમનું આયોજન કરે છે, જેમાં 100 થી વધુ પ્રકારના વારસાગત ટમેટાં, શાકભાજી, bsષધિઓ અને ફૂલોની સાથે, બાળકો માટે પાળતુ પ્રાણી માટેના બકરીઓ પણ આપવામાં આવે છે.

ફાર્મ ટુ ટેબલ, ફાર્મ ટુ બોટલ, લોકોને ફાર્મ: તે કૃષિ નિકટતા, સારમાં, તે મારા માટે છે જે વાલા વાલાને ખૂબ આકર્ષક બનાવે છે. મારી છેલ્લી રાત્રે, મેં અહીં ડિનર લીધું હતું વ્હાઇટહાઉસ-ક્રોફોર્ડ , સરસ જમવા માટે આ શહેરનો લાંબા સમયનો બેંચમાર્ક, અને મારા સર્વર, નાકેંગે એડિસા નામના વિચારશીલ વ્યક્તિ સાથે લાંબી વાતચીતમાં અંત આવ્યો. તે બહાર આવ્યું તેમ, તે તેની ભોજનાલયની શિફ્ટમાં જતા પહેલાં, તેના બેસમેન્ટમાં બે બેરલ વાઇન બનાવતા હતા તે માટે દ્રાક્ષને ભૂસવા માટે તે સવારે છ વાગ્યે ઉપડ્યો. તે & apos; ની વાલા વાલા. ફ્રોગ હોલોની એમી ડાયટ્રિચ એક પ્રસૂતિશાળા નર્સનું કામ પણ કરે છે; એન્ડ્રે બોપ એ એક પ્રમાણિત વ્હાઇટવોટર-રાફ્ટિંગ માર્ગદર્શિકા છે; પાસટેમ્પો બાર્ટેન્ડર અસાધારણ જિમ જર્મન એક કુશળ પેઇન્ટર છે. તે ઉત્કટ પ્રોજેક્ટથી ભરેલું એક શહેર છે, પરંતુ tenોંગ વિના. અદિસાએ મને કહ્યું કે તે સિએટલથી વ Walલા વાલા પાછો ફર્યો છે કારણ કે તે શહેર તેને મળતું રહ્યું છે. 'અહીં,' તેમણે કહ્યું, 'તે વધુ લોકો કેન્દ્રિત છે.'

જ્યારે હું ફ્લાઇટ માટે તેની (ફરીથી, વાહિયાત સ્વાદિષ્ટ) ક્યુબન સેન્ડવીચમાંથી એકને ઉપાડવા માટે એરપોર્ટ જતા મારા માર્ગ પર એન્ડ્રે અને એપોસ કિચન પર પાછો ગયો ત્યારે બોપપે તેને બીજી રીતે મૂક્યો. તેણે કહ્યું, 'તમે નાપા પર જાઓ, તમે નમૂનાઓ રેડતા બારની પાછળ વાઇનમેકર અથવા રજિસ્ટરનું કામ કરતા રસોઇયાને જોશો નહીં,' તેણે મને રસીદ આપતાં કહ્યું. 'અહીં વાલા વાલામાં, તું કરીશ.'