મોટાભાગના મુસાફરો માટે કોટ ડી એન્ડ એપોઝ; અઝુર શબ્દો માનસિક છબીઓનો એક વિશિષ્ટ સમૂહ બનાવે છે. એક બીચ પર રોઝ. બ્રાયગેટ બાર્ડોટ પ્રકારના સૂર્યથી ભરેલા નાઇટક્લબો. લ Langંગ્યુઇડ બપોર પછી કેપ ડી અને એપોઝ; એન્ટિબિઝથી બંધ યાટ પર લ lંગ ખર્ચવામાં. પરંતુ આ પ્રદેશની એક બાજુ એવી છે કે જે લા ક્રોસાઇટના સ્ટાર પાવરથી આગળ કા beી શકાશે નહીં - કેન્સમાં તે ખજૂર-પાકા લાઇનવાળા બોર્ડવોક. અહીં ઉનાળા ભરનારા ફ્રેન્ચ પરિવારો ગુપ્ત દરિયા કિનારા, પાઈન-સુગંધિત ખડક ચાલવા અને સરળ છતાં અદભૂત પ્રોવેન્સલ ખોરાક શોધવા માટે કેવી રીતે ગ્લિટ્ઝિ ફેડની બાજુમાં બેસવું તે બરાબર જાણે છે. વિદેશી મુલાકાતીઓ માટે, જોકે, ફ્રેન્ચ રિવેરા & એપોઝની વધુ અધિકૃત બાજુ શોધવા, ઓછામાં ઓછા છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓથી, વધુ મુશ્કેલ સાબિત થઈ છે.
હ andટલે લેસ રોચેસ રૂજેસ, કેન્સ અને સેન્ટ-ટ્રોપેઝ વચ્ચે મધ્યમાં ખડકોમાં ફરીને ફરી શરૂ કરાયેલા આ રિસોર્ટ, જેનો હેતુ સાચા કોટ ડી એન્ડ એપોઝનો અનુભવ કરવો થોડો સરળ બનાવવાનો છે. ખૂબ જ તાજેતર સુધી, આ હોટલ ચોક્કસપણે તમે જ્યાં હતા didn & apos; t પ્રોવેન્સ રહેવા માંગો છો. રન-ડાઉન, બે-સ્ટાર પ્લેસ, તે મધ્ય સદીના ફ્રાન્સના ટેકીઅર પહોંચમાં અટવાયું હતું, અને ક્લાસિક, નૌવેલે અસ્પષ્ટ રીતે નહીં. પરંતુ તેના પોલિએસ્ટર-બધું નાદિર પર પણ, સંપત્તિમાં હજી થોડી વસ્તુઓ તેના માટે જ રહી હતી. પ્રારંભ કરવા માટે: સ્થાન. લેસ રોચેસ રgesગ્સ, રિવેરાના પીરોજ હૃદયમાં આવેલું છે, સેન્ટ-રાફëલના બંદર શહેરની નજીક એક શાંત ઇનલેટ પર ફરતું હોય છે. આ હોટલનું નામ મસિફ દ એલ એન્ડ એપોસના લાલ ખડકો પછી રાખવામાં આવ્યું છે; એસ્ટéરલ રિઝર્વ - 79,000,૦૦૦-એકરની પર્વતની જંગલની સ્વાથ તે બાજુમાં બેસે છે. તમે ત્યાં લા કોર્નિશે ડી એન્ડોપોઝ; અથવા, અથવા ગોલ્ડન કોસ્ટલ પાથ તરીકે ઓળખાતા રસ્તા પર ડ્રાઇવિંગ કરીને પહોંચશો, જે ફ્રાન્સના સૌથી મનોહર ડ્રાઇવ્સમાંથી એક છે. અને હોટેલ હંમેશાં લેન્ડસ્કેપ સાથે સુમેળમાં રહેતી હોય છે, જે દરિયા તરફ કાસ્કેડિંગ કરનારા મહેમાનોના ઓરડાઓ સાથે નીચું ભેખડમાં ગોઠવાય છે.
તેમ છતાં, થોડા વર્ષો પહેલાં, તેના નસીબ ખડતલ દેખાતા હતા. પછી એક ઉદ્ધારક, ફ્રેન્ચ બુટિક-હોટેલ ચેઇન લેસ હôટેલ ડી એન્ડ એપોસ; એન હutટના સ્થાપક, 42 વર્ષીય વéલરી ગ્રéગોની અશક્ય સંભાવનામાં આવ્યો. ગ્રéગો એ ટેટુવાળા, કાળા રંગના પેરિસિયનનો પ્રકાર છે જે જાણે કે પીગલેના ડાઇવ બાર્સમાં બીચ પર લૂંગ કરતાં વધુ આરામદાયક લાગે છે. ગ્રુગોએ કબૂલાત કરી, પરંતુ આ વિસ્તારમાં મિલકતોની તલાશ કરતી વખતે તે ઉડાવી દેવામાં આવ્યો: 'જ્યારે હું પહેલી વાર તે સ્થળની તપાસ કરવા માટે આવ્યો ત્યારે મેં આ બે સ્ટાર હોટલ જોયું, અને વિચાર્યું કે તે એક દિવસનો વ્યય છે.' 'પછી મેં આગળનો દરવાજો ખોલ્યો, અને બામ . તમે અંદર જાવ છો અને તમને ખરેખર તમારા જેવા લાગે છે માં પાણી. ' હોટેલ લેસ રોચેસ રૂજેઝના અતિથિ ખંડમાંથી ભૂમધ્ય સમુદ્રનો દૃશ્ય. બેનોઈટ લિનોરો / હોટેલ લેસ રોચેસ રોજેસનો સૌજન્ય
ગ્રéગોએ લેસ રોચેસ રgesગ્સ ખરીદ્યા અને તેને પાંચ-સ્ટાર અપગ્રેડ આપ્યો, ગયા મેમાં 50 ઓરડાઓવાળી હોટલ ફરી શરૂ કરી. તે એક ઉપાય બનાવવા માંગતો હતો જ્યાં મહેમાનો ગ્લિત્ઝની છાલ કાપી શકે અને પ્રોવેન્સનો જે રીતે તેનો અર્થ છે તેનો અનુભવ કરી શકે. તેથી તેણે પ્રભાવશાળી આધુનિકતાવાદી આઈલીન ગ્રે દ્વારા ટ્રાન્ઝેટ ખુરશીઓ જેવા ઓલ-વ્હાઇટ પેલેટ અને આઇકોનિક ફર્નિચર સાથે તેની ફ્લોરથી છતની વિંડોઝ અને લાંબી, સીધી રેખાઓ પર ધ્યાન આપતા, બિલ્ડિંગના apપોસના મધ્યભાગના સૌંદર્યલક્ષી આગળ અને કેન્દ્રને મૂક્યું. સ્પ્રુસ્ડ અપ સ્વિમિંગ પૂલ - એક બેસિન જે ખડકલો ખડકલો માં સેટ થયો અને તેને કંટાળી ગયેલું ભૂમધ્ય સમુદ્રના પાણી - એક અજાયબી છે. એક બપોર પછી એક છત્ર હેઠળ વાંચવામાં ખર્ચ કર્યા પછી, પૂલ છોકરાઓએ મારા સાથી સનબેથર્સને પ pastસ્ટીસના કેરાફે પહોંચાડ્યા અને ખડકો સામે છૂટાછવાયા મોજાઓ, હું કદી છોડવા માંગતો ન હતો.
ગ્રéગોએ જે રીતે હોટલના ઇતિહાસ અને આસપાસના લોકો સાથે જોડાવાની સૌથી વધુ માંગ કરી તે ક્લાસિક સ્થાનિક ખોરાક પર ભાર મૂકતા હતા. તેમની પ્રેરણા 1963 નામની રેસીપી બુક હતી પરંપરાગત પ્રોવેન્સલ હોમ રસોઈ કવિ રેના જોવુ દ્વારા. પ્રોવેન્સમાં લોકો કેવી રીતે જીવતા અને ખાતા હતા તે વિશે આર્ટ બુક જેટલી કુકબુક નથી - અને હજી પણ, ક્યારેક ક્યારેક, આજે પણ કરે છે. ગ્ર Iગોએ સમજાવ્યું, 'હું હોટલની દરેક રેસીપી તે પુસ્તકમાંથી બહાર આવે તેવું ઇચ્છતી હતી.' મારા રોકાણ દરમ્યાન મેં જે પરંપરાગત પ્રોવેન્સલ વાનગીઓ ઉઠાવી હતી તેમાં રોઝમેરી મધ સાથે અનુકરણીય રટાટોઇલીથી માંડીને સંપૂર્ણ ભવ્ય આયોલી અથવા મેન્ટન લીંબુ સાથે ગાર્લીક ફ્રેશ-મેયોનેઝ બોળવું સાથે સીફૂડ અને કાચી શાકભાજી સુધીની દરેક વસ્તુ શામેલ છે. રસોડું પણ મારા પ્રિયને ઓફર કરે છે blea કેક , સ્વિસ-ચાર્ડ પાઇ-ક્વિચ કેટલીકવાર મીઠી, કિસમિસ-સ્પાઇક ઇટરેશનમાં પીરસવામાં આવતી હતી, પરંતુ અહીં ટોસ્ટેડ પાઈન બદામ સાથે ટોચ પર રસાળ સ્વભાવમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
અને હોટેલની બીચ રેસ્ટોરન્ટમાં મને પણ આશ્ચર્ય થયું કે, એક પ્રકારનો સૂપ કહેવાતો આઇગો બોલીડો, જેને તમે ફ્રાન્સમાં મેનુઓ પર ભાગ્યે જ જોશો. એક પ્રાચીન પ્રોવેન્સિયલ વિશેષતા, વાનગીમાં લસણ અને જંગલી વનસ્પતિઓ પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે દિવસની રોટલી ઉપર કાપવામાં આવે છે જે ઓલિવ ઓઇલથી ઝરમર બની છે. આ ભ્રામક રીતે મૂળભૂત દેખાતા સૂપ (તેનું નામ 'બાફેલા પાણી' માં ભાષાંતર કરે છે) ખૂબ જ ગૌરવપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક છે, તેનાથી સ્થાનિક અભિવ્યક્તિને ઉત્તેજન મળ્યું છે: ' આઇગો બોલીડો સૈવો લા વિડો, 'અથવા, બાફેલી પાણી જીવન બચાવે છે. તાજેતરમાં, જો કે, તે અસ્પષ્ટ બની ગયું છે, જેનો અર્થ છે પરંપરાગત પ્રોવેન્સલ રાંધણકળા (જેમ કે રિચાર્ડ neyલ્ની & એપોસ; જેવા આઇકોનિક કુકબુક દ્વારા સedર્ટ કરવામાં આવે છે). લુલુ અને એપોઝનું પ્રોવેન્સલ ટેબલ અથવા મીરેલી જોહન્સ્ટન સૂર્યનું ભોજન ) સામાન્ય રીતે ઘરે જાતે રસોઈ બનાવવાની તૈયારી રાખવી પડે છે - જેમ હું કરું છું - જો તેઓ દક્ષિણ ફ્રાન્સના વાસ્તવિક સ્વાદનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોય. વાનગી એક વિશાળ માટીના વાસણમાં આવી જેથી તે આકર્ષક છે, એક મહિલા થોડા ટેબલ ઉપર આવીને પૂછ્યું કે હું શું ખાવું છું. જ્યારે મેં સમજાવ્યું કે તે શું છે - લસણ અને ખાડીના પાન સાથે પાણી ગઈકાલે & apos; ના બ્યુગેટની ટુકડાઓ ઉપર રેડવામાં આવ્યું - તેણી ખાતરી ન કરતી. પર્યાપ્ત વાજબી, મેં તેણીને કહ્યું, પરંતુ કોટ ડી & એપોસ; અઝુરની જેમ છબીમાં ભરાયેલી જગ્યાએ, તે હંમેશાં યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે દેખાવ ગેરમાર્ગે દોરનાર હોઈ શકે છે.
આ ફ્રેન્ચ રિવેરા હંમેશાં એક વિશિષ્ટ ગંતવ્ય નથી. .તિહાસિક દ્રષ્ટિએ, તે દરિયાકાંઠાના ગરીબ, ગામઠી પટ તરીકે ઓળખાતું હતું જ્યાં રહેવાસીઓ આજીવિકા ઉગાડતા ઓલિવ, બકરીઓ ચલાવતા અને મ andલેટ્સની જાળી બનાવે છે. તે પછી, 19 મી સદીના અંતમાં - બેલે Époque ની પરો. - રેલરોડ આવી પહોંચ્યું, પેરિસ અને લંડનથી બેશરમ ક્લાઇમ્સની શોધમાં સારી રીતે આવનારા મુલાકાતીઓને લાવ્યો. ક્વીન વિક્ટોરિયા રિવેરા પર રજા લેવાના પ્રારંભિક દત્તક લેનારાઓમાંનો એક હતો, અને 1930 ના દાયકા સુધીમાં, સેન્ટ-જીન-કેપ-ફેરાટની પાઈન-dંકાયેલ ખડકો ઉમરાવો માટે ઉનાળાના ઘરો તરીકે બાંધવામાં આવતા હતા.