શું તમારી કોઈ પણ મુસાફરીએ ઘરે પાછા તમારી રસોઈને પ્રભાવિત કરી છે?

હું મારા લોકો કરતા અલગ સંસ્કૃતિઓ ધરાવતા ઘણા લોકો સાથે ખૂબ જ મૈત્રીપૂર્ણ છું. પદ્મ લક્ષ્મી મારી પ્રિય મિત્ર છે અને તેમણે મને ભારતીય ખાદ્ય અને ભારતીય અને થાઇ કરી વચ્ચેના તફાવતો વિશે ઘણું શીખવ્યું, જેથી જ્યારે હું મારી જાતે મુસાફરી કરું ત્યારે મારી પૃષ્ઠભૂમિ હોય. [મારી કુકબુક] ઘણાં બધાં તે ખોરાક પર આધારિત છે જે હું ખાવું છું, પણ એવી જગ્યાઓ છે કે જ્યાં મારી મુસાફરી દરમિયાન સામનો કરવો પડ્યો હોય તે ખોરાક પણ ઘૂસી ગયો છે. આપણી પાસે ખરેખર એક થાઈ કરી છે, કેટલાક લેબનીઝ ખોરાક અને સાફ છે. મારા ઇસ્તંબુલ પ્રવાસથી પ્રેરિત ખોરાક. પરંતુ હું કંઇપણની માલિકી લેવાની ઇચ્છા કરતો નથી - તે આમાંના કોઈપણ સ્વાદના નિષ્ણાત હોવાને બદલે આ સ્થાનો પર અંજલિ આપવાનો પ્રકાર છે.

ન્યૂ મેક્સિકોના વતની તરીકે, તમે ત્યાંના ભોજનનું વર્ણન કેવી રીતે કરશો?

દરેક વસ્તુ પર તેના પર લીલી ચીલી હોય છે - તે કામ કરવા માટેના મારા પ્રિય ઘટકોમાંનું એક છે. પરંતુ તે મેક્સીકન ખોરાકથી ખૂબ જ અલગ છે. મેં તાજેતરમાં મારી કુકબુકમાંથી પીળા ચેડર ચીઝથી કેટલાક ટેકોઝ બનાવ્યાં છે, અને તેઓ સખત શેલમાં છે. મેં તેમને ફોટોગ્રાફ કર્યા અને મારા ઇન્સ્ટાગ્રામ પૃષ્ઠ પર મૂક્યાં. મેક્સિકોના મારા મિત્રો જેવા હતા, & apos; તે ટેકો નથી! & Apos;

હવે કેલિફોર્નિયામાં રહેતા, ત્યાંના ખોરાકથી તમને કેવી પ્રેરણા મળી છે?

મને તાજા ઘટકો ગમે છે કે લોસ એન્જલસમાં રહેતા મને આપે છે, જે મારી કુકબુકના એક વળાંકમાં છે - તે [વાનગીઓ] કે જે મને ઉગાડવામાં અને આ કેલિફોર્નિયાની તાજી આંખથી કહેવાનું પસંદ છે. ફરીથી, કેલિફોર્નિયા મેક્સીકન ખોરાક, ખાસ કરીને, ખૂબ જ અલગ છે. મેં એકવાર બૂરીટો મંગાવ્યો અને તે deepંડો તળ્યો. તે ઠીક નથી.

જુલી તનુસ સાથેની તમારી મિત્રતા બ્લોગથી કુકબુકમાં કેવી રીતે ગઈ?

હું તેની સાથે ડિનર પાર્ટીમાં મળી હતી અને અમે ખરેખર સારા મિત્રો બન્યા હતા. અમે અમારા કુકબુક અને રસોઈના પ્રેમ પર બંધન કર્યું છે. મને તેના માટે ઘણા પ્રશ્નો હતા, કેમ કે તે રાંધણ શાળામાં ગઈ હતી. હું તેના પ્રશ્નો જેવા સવાલો પૂછતો હતો, & apos; ડુંગળી કાપવાની યોગ્ય રીત કઈ છે? & Apos; અને તે જેવી હતી, & apos; મને હમણાં જ આવવા દે અને અમે & apos; સાથે મળીને રસોઇ કરીશું. & Apos; અમે વાનગીઓ વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું, અને અમે તેમને બ્લોગ પર ફક્ત એક જ જગ્યાએ રાખવા માટે રાખ્યા. આ એક પ્રકાશકનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે અને અમને એક પુસ્તક સોદાની ઓફર કરવામાં આવી હતી, તેથી તે સજીવ રીતે થયું.

લોકોએ તમારી વાનગીઓનું કેટલું કડક પાલન કરવું જોઈએ?

રસોઈ મનોરંજક હોવી જોઈએ અને તે એવી વસ્તુ છે જે તમને જોઈએ તે પ્રમાણે સ્વીકાર્ય હોવી જોઈએ. હું મુસાફરી કરું છું ત્યારે આ ઘણાં બધાં ખોરાક માટે, તે સામગ્રીને અદલાબદલી કરી શકાય છે. તમે માંસને અદલાબદલી કરી શકો છો - ગ્રાઉન્ડ બીફ, ચિકન અથવા ટર્કી - અને ઓઝો જેવા પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું મારી જાતને લવચારીવાદી માનું છું. હું માંસ ખાવું છું, પરંતુ સ્વાસ્થ્યનાં કારણોસર મને દરરોજ એક વખત તે આહારમાંથી કા takeી લેવાનું પસંદ છે. અને તેથી જ હું ઓઝો સાથેની મારી ભાગીદારીને પસંદ કરું છું - તેઓ જરૂરિયાતમંદ લોકો માટે ફૂડ બેંકોને to 1 મિલિયન ડ worthલરના ઉત્પાદનોનું દાન કરી રહ્યા છે, પરંતુ તે ખરેખર બહુમુખી પ્રોટીન છે. ઉપરાંત, તે કોઈ રહસ્ય નથી કે છોડ આધારિત ખોરાક પર્યાવરણ માટે અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે.

રોગચાળો વચ્ચે, તમે અને જીવનસાથી, જસ્ટિન મિકિતા, આ ઉનાળામાં તમારા પ્રથમ બાળક, બેકેટનું સ્વાગત કર્યું. પિતૃત્વ કેવી રીતે અત્યાર સુધી રહ્યું છે - અને તેના ખાવાની ટેવ કેવી છે?

આ વર્ષે, મારે નિયંત્રણમાં રાખવું પડ્યું હતું અને વસ્તુઓ જેવું થાય છે તે થવા દે છે. પરંતુ એક ચોક્કસ વસ્તુ જેની હું આગળ જોઈ શકતી હતી પિતા બનવું જુલાઈ માં. ક calendarલેન્ડરમાં રાખવું તે ખરેખર સરસ, સ્થિર વસ્તુ હતી. હું & એપોઝ; અમે જે સ્થિતિમાં આવી રહ્યાં છે તેની સાથે જ ફરી રહ્યો છું. ઘરે રહીને મારા જીવનમાં આ નવી વ્યક્તિને જાણવું એ આશીર્વાદરૂપ છે. હમણાં, તે ખરેખર માતાના દૂધમાં છે. હું & apos; હું આશા રાખું છું કે આગામી કેટલાક મહિનામાં, અમે કેટલાક નવા આનંદદાયક સ્વાદો રજૂ કરી શકીશું. જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે હું એક સાહસિક ખાનાર હતો, પરંતુ મારી પાસે ભત્રીજા છે જે ફક્ત મcકરોની અને પનીરને ચાહે છે - તે ન રંગેલું .ની કાપડ-રંગનું ખોરાક હોવું જોઈએ. હું આશા રાખું છું કે તે તેના કરતા થોડો વધારે સાહસિક છે.

અને તે માત્ર એક જ ક્ષણિક ઘટના નહોતી જે તમે તાજેતરના મહિનાઓમાં કરી હતી. આધુનિક કુટુંબ એપ્રિલમાં તેના 11-વર્ષના અંતનો અંત. તે પ્રકરણને કેવી રીતે બંધ કરતું હતું?

હું માત્ર એટલો આભારી છું કે આધુનિક કુટુંબ લdownકડાઉન થાય તે પહેલાં તેના રનને લપેટવામાં સમર્થ હતું. મને બીજા બધાની સાથે - ઘરે, જેમ કે આપણે બધા હતા, અને જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુવાનિયાંનું સ્થાન જોવાની અનુભૂતિ મળી. રડવાની સલામત જગ્યા મળવા અને ખુબ ભાવનાશીલ હોવાનો મને આનંદ હતો. પરંતુ આપણે બધા હજી એક બીજાને જુએ છે. એડ ઓ & એપોઝ; નીલે બીજા દિવસે મને બટ્ટ ડાયલ કર્યું અને મેં ઉપાડ્યું, તેથી મેં તેની સાથે 20 મિનિટ સુધી વાત કરવાનું સમાપ્ત કર્યું. મને લાગે છે કે હું આ અઠવાડિયામાં સોફિયા [વર્ગારા], જુલી [બોવેન] અને સારાહ [હાયલેન્ડ] ને જોઈ રહ્યો છું - તેઓ હજી બેકેટને મળવાનું બાકી છે. એરિક [સ્ટોનસ્ટ્રીટ] હમણાં જ તેના પરિવાર સાથે કેન્સાસમાં છે, પરંતુ હું ફેસટાઇમ તેની સાથે દર થોડા વખત આવે છે. આપણે બધા હજી એકદમ નજીક રહીએ છીએ અને હમણાં એકબીજાને ખૂબ ગુમ કરી રહ્યા છીએ.

હવે આ શો પૂરો થઈ ગયો છે, તમે તમારા જીવનમાં રસોઈ કેવી રીતે એકીકૃત કરી શકશો?

સારું, તે હંમેશાં મારા જીવનમાં મોટો ભાગ ભજવતો હતો. લોકોને હજી કેટલું બતાવવા માટે મારી પાસે કુકબુક નહોતી, તેથી તે ખરેખર એક મનોરંજક નવો પ્રોજેક્ટ છે. શરૂઆતમાં, જ્યારે આ offerફર આપવામાં આવી ત્યારે, મને ખાતરી નહોતી કે જો તે કંઈક કરી શકે કે જે હું કરી શકું. પરંતુ એકવાર મેં જુલી સાથે વિચારણા કરી, અમને ખ્યાલ આવી ગયો કે આપણે તે જગ્યામાં કહેવાનું ઘણું બધુ છે - અને તે મારા માટે મારી જાતને વ્યક્ત કરવાની ખરેખર મનોરંજક, સર્જનાત્મક રીત છે.