ન્યુ યોર્ક સિટી & એપોસના બ્રાયન્ટ પાર્કની આસપાસના બ્લોક્સમાં, તમે એક ફૂડ ટ્રાયલની શરૂઆત શોધી શકશો - જે એક મિડટાઉન મેનહટનના અવિશ્વસનીય પટ્ટામાંથી પવન ફરે છે, તેની વ્યવસાયિક હોટલો અને ગ્રે કોન્ડોમિનિયમ અને પૂર્વ નદી તરફ. અહીં, જાપાનની કેટલીક મનપસંદ કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટ ચેન દુકાન ઉભી કરી રહી છે. ઘણા લોકો માટે, તે શહેરમાં પ્રવેશવાનો પહેલો પ્રયાસ છે રેસ્ટોરાં દ્રશ્ય .
ભાઈઓ અનન અને તોઈ સુજેનો, ફક્ત ખુલી રામેન સ્થળ પાછળની ટીમ ટોંચિન 36 અને 5 વાગ્યે, ઘણા કારણોસર શહેર તરફ દોર્યું. અમને ટોક્યો અને ન્યુ યોર્ક વચ્ચે કેટલીક સમાનતાઓ મળી હોવાનું અનને કહ્યું. ઉદાહરણ તરીકે, ટોક્યો અને ન્યૂયોર્ક બંનેમાં, લોકો સામાન્ય રીતે ટ્રેન લઈને અથવા ચાલીને જમવા જાય છે. તે એક એવું શહેર પણ છે જે, ટોક્યોની જેમ જ તેના ખોરાકને પસંદ કરે છે - અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે ઉચ્ચ ધોરણો નિર્ધારિત કરે છે.
અમે જાણતા હતા કે ન્યુ યોર્ક રેસ્ટ competitiveરન્ટ બિઝનેસમાં સૌથી વધુ સ્પર્ધાત્મક, સૌથી મુશ્કેલ સ્થળ છે, સુજેનોએ જણાવ્યું હતું. પરંતુ અમે હજી પણ ટોંચિનના રામેન શેર કરવા માગીએ છીએ.
સંબંધિત: આ વર્ષના રોકીફેલર સેન્ટર ક્રિસમસ ટ્રી પર પ્રથમ નજર મેળવો
તેમના પિતા અને કાકાએ 1992 માં પાછા ટોક્યોમાં પ્રથમ ટોનચીન રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના કરી હતી, અને તે કબુરાયા ઇઝાકાયા બ્રાન્ડ અને મારુટોમી સુઇસન નામની માછલી-બજાર શૈલીની રેસ્ટોરાંની સાંકળ પણ ધરાવે છે. પાછલા 25 વર્ષોમાં, ટોંચિન સ્થાનો જાપાન અને શંઘાઇ અને તાઇવાનમાં ફેલાયેલા છે. પરંતુ ન્યુ યોર્ક, જેમ કે કોઈપણ રેસ્ટોરેટર જાણે છે, તે તેનો પોતાનો એક પશુ છે. આને ખૂબ જ પડકારજનક બજારમાં કૂદકો લગાવતી અન્ય જાપાની સાંકળ રેસ્ટોરાંના લોકોએ તેમને પ્રોત્સાહન આપ્યું.
તેમને ન્યૂયોર્કમાં ખોલતા અને સફળ થતા જોતા અમને તે અજમાવવાની ઇચ્છા થાય છે, એમ સુજેનોએ કહ્યું. અમે હજી પણ માનીએ છીએ કે જાપાનની ફૂડ કલ્ચર માટે ન્યુ યોર્ક સિટી અને વિશ્વમાં વ્યાપક ફેલાવા માટે અવકાશ છે, કારણ કે તે સુશી સિવાય ઘણું વધારે છે.
ટોંચિન બાર ઇન્ટિઅર્સ ક્રેડિટ: નિકોલ ફ્રાન્ઝેનપ્રાદેશિક વાનગીઓ અને સુશી સિવાયના વિકલ્પોમાં રસ વધતાં ન્યુ યોર્કર્સ પાસે પહેલાથી જ જાપાનીઝ ભાડા માટે પુષ્કળ હોમગ્રાઉન વિકલ્પો છે. આ વર્ષની મિશેલિન માર્ગદર્શિકા તારાંકિત 16 જાપાની રેસ્ટોરાં - જાપાનની બહારના કોઈપણ શહેરમાં - જેમાં એક કૈસિકી સ્પોટ, એક સેવા આપતો સમાવેશ થાય છે shojin બૌદ્ધ રાંધણકળા, તે ટેમ્પુરા પર કેન્દ્રિત છે, અને તે પણ યાકીટોરી નિષ્ણાત. પ્રિય કરિયાણા જૂથ સનરાઇઝ માર્ટ આવતા વર્ષે બ્રુકલિનના ઉદ્યોગ શહેરમાં 20,000 ચોરસ ફૂટનો જાપાનીઝ ફૂડ હોલ પણ ખોલી રહ્યો છે.
તો પછી, વિદેશી ચેન કેવી રીતે ઉચ્ચ ધોરણોવાળા શહેરમાં તેની ધાણી બનાવશે, ખાસ કરીને જાપાની વિકલ્પો દ્વારા બગડેલું? સુજેનો ભાઈઓ જાણે છે કે રામેન ખુદ વિશેષ ભાંગી પડતો નથી; તેમ છતાં તેઓ તેમના વતનના પ્રેક્ષકો પર જીત મેળવી ચૂક્યાં છે, તેમ છતાં અનન સ્વીકારે છે કે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં, ઘણા લાંબા સમયથી રામેન સમગ્ર વિશ્વના લોકો દ્વારા ધ્યાન દોરવામાં આવ્યું છે. સ્ટેટસાઇડ ટોંચીનનું સ્થાન અલગ રાખવા માટે, ભાઈઓએ સ્થાનિક પ્રોજેક્ટ ટીમ સાથે મળીને કામ કર્યું, જેઓ ન્યૂ યોર્ક રેસ્ટોરન્ટ અને ડિઝાઇન સીનની આગળની લાઈનો પર ખૂબ સક્રિય છે.
ટોંચિન ઇન્ટિઅર્સ ડાઇનિંગ રૂમ ક્રેડિટ: નિકોલ ફ્રાન્ઝેનતેઓ રામેન મેનૂને રાખશે જેણે તેમને પ્રખ્યાત બનાવ્યું છે - ટોક્યો ટોનકટસુ, વાદળછાયું, ચરબીયુક્ત બ્રોથ સાથે, એક હસ્તાક્ષરની વસ્તુ છે, પરંતુ મીંજવાળું મસાલેદાર ટેન ટેન સમાન રીતે માદક દ્રવ્ય છે - જ્યારે તેમના કસ્ટમ સ્ટાફ ગણવેશ, ટેબલવેર, સિરામિક્સ, અને અન્ય ડિઝાઇન તત્વો ન્યૂ યોર્ક સંવેદનશીલતા પર પ્રતિક્રિયા આપે છે. અમારું માનવું છે કે તે તે સ્થાન બનશે જ્યાં સ્થાનિક લોકો રેમેન રેસ્ટોરન્ટની નવી શૈલીનો આનંદ માણી શકે, સુજેનોએ કહ્યું. જોકે, રેસ્ટોરન્ટની આસપાસના બ્લોક્સને ભટકવું અને તમે જોશો કે પૂર્વ ગામના theતિહાસિક રીતે પ્રભાવશાળી લિટલ ટોક્યો વિભાગમાં થોડીક સ્પર્ધા છે.
કેટલાકએ નિરીક્ષણ કર્યું છે કે મિડટાઉન ઇસ્ટ નાના જાપાનીઝ એન્ક્લેવ તરીકે ઉભરી રહ્યું છે, જેમાં રેસ્ટોરાં અને સ્ટોર્સ અમુક બ્લોક્સમાં ક્લસ્ટર છે. કદાચ સાંકળોને પાછલા ઘરેથી વ્યવસાયિક મુસાફરોને મળવાની આશા છે, જેઓ ચોક્કસપણે આ વિસ્તારમાં હોટલ અને કોર્પોરેટ મુખ્યાલયની મુલાકાત લેશે. પડોશીઓના રાજદ્વારી મહત્વ, મુખ્ય મથકોનું ઘર જાપાન સોસાયટી અને જાપાની કોન્સ્યુલેટ જનરલ , પણ નોંધપાત્ર છે.
ટોંચિન બાર ઇન્ટિઅર્સ ક્રેડિટ: નિકોલ ફ્રાન્ઝેન
ટોંચિન ઇન્ટિઅર્સ ડાઇનિંગ રૂમ ક્રેડિટ: નિકોલ ફ્રાન્ઝેન