તે એક સરસ, ચપળ પાનખરની પૂર્વસંધ્યા છે. મધરાત નજીક આવી રહી છે અને શેરીઓ પોપિંગ થઈ રહી છે - શાબ્દિક રીતે, ફટાકડા ઓવરહેડની સંભાળ રાખે છે. શેરીઓ ફ્રોલિકિંગ ચહેરાની ગાense ઝપાઝપી છે, તેમાંના મોટાભાગના કાળજીપૂર્વક પેઇન્ટેડ કેલેવેરાસમાં છુપાયેલા છે. જીવંત પિત્તળનું સંગીત હવા દ્વારા પડઘો પાડે છે. આ axક્સકા શહેરમાં દિયા દે લોસ મ્યુર્ટોસ છે. વિશ્વમાં કદાચ એવું કોઈ સ્થાન નથી કે જે આવા વ્યાપક ઉત્સાહથી રજાઓનું પાલન કરે. પરંતુ તમારે અહીં ઉજવણીની ભાવનામાં સ્થિર થવા માટે નવેમ્બરના પ્રથમ બે દિવસ દરમિયાન આવવાની જરૂર નથી.
તેના નામના રાજ્યની વાઇબ્રેન્ટ મૂડી, Oક્સાકા લાંબા સમયથી પ્રિય ઘરેલું ગંતવ્ય છે. પાછલા દાયકામાં, તે વૈશ્વિક અટકેલા બિંદુ તરીકેની સ્થિતિમાં વધારો કરે છે - તેના સ્થાનિક વાનગીઓની અપીલ અને તેના મૂળ ભાવના મેઝકલની લોકપ્રિયતાને વધારીને ચાલે છે. માંગને પહોંચી વળવા માટે તેના નાના 10-ગેટ એરપોર્ટ પર હવે દરરોજ યુ.એસ. થી સીધી ફ્લાઇટ્સ મળી રહે છે. અન્વેષણ કરવા માટે તૈયાર છો? થોડા નિષ્ણાતોની સહાયથી તે બધું પીવો.
દર વખતે જ્યારે હું ત્યાં છું, ત્યારે મારે ગ્રહ પરના મારા પ્રિય માઇકલેડા માટે બાર લા ગિરાલ્ડામાં જવું પડશે, લેખક જાવિઅર કેબ્રાલે જણાવ્યું છે, જેમણે તાજેતરમાં ઓક્સાકાને સહ-લખાણ લખ્યું: હોમ કુકિંગ ફ્રોમ ધ હાર્ટ Mexicoફ મેક્સિકો. તેઓ બેઝમાં પેસિલા ચિલીઝનો ઉપયોગ કરે છે. તમે જેટલા વધુ પીતા જાઓ તેટલા વધુ બોટાન [નાસ્તા] આવે છે.
Oaxaca સ્ટ્રીટ ફૂડ ક્રેડિટ: ગ્રાન્ટહાયવર્ડ / ગેટ્ટી છબીઓ
ઓઅક્સacકન રાંધણકળાના સ્વાદો એક વિશિષ્ટ તીવ્રતા ધરાવે છે. કેબ્રાલના જણાવ્યા મુજબ, તે તાજા, સ્થાનિક ઘટકો માટે ણી છે કે જે વાનગીઓમાં વારંવાર તેમનો માર્ગ શોધે છે, જેને તમે આ ચોક્કસ ક્ષેત્રની બહાર વારંવાર શોધી શકતા નથી - એક ભાગ મેક્સિકો જેનો તે દાવો કરે છે તે અન્ય લોકો જેટલી ઝડપથી વૈશ્વિકરણમાં આવ્યો નથી. ખોરાક ક્યાં છે તેથી અહીં વપરાતા એવોકાડો પાંદડા અથવા અન્ય જંગલી bsષધિઓને herષધિ વનસ્પતિ આભાર - અથવા deeplyંડે ફળ - મસાલાવાળો, કારણ કે મરચાં એટલા સારા છે. અથવા બધા મસાલા અને વારસાગત મકાઈ માટે ટોસ્ટીક આભાર જે તમે જ્યાં પણ જાઓ ત્યાં હજી પણ સામાન્ય છે, તે અવલોકન કરે છે. સ્વાદો ફક્ત પ popપ કરે છે.
લોસ એન્જલસમાં, ઓઆસાકanન એક્સપેટ ઇવાન વાસ્ક્વેઝે તે ખૂબ જાદુ દક્ષિણ કેલિફોર્નિયામાં લાવ્યું છે માતા , તેની માતાની રસોઈ દ્વારા પ્રેરિત એક ખ્યાલ, જેમાં સમગ્ર શહેરમાં બે સ્થળો છે. પરંપરાગત ફેવરિટ્સ જેમ કે મોલ્સ, પોસોલ અને તલિયુડા બધાં 300 કરતાં વધુ મેઝકલ્સની પસંદગીની સાથે જોડી બનાવવામાં આવે છે. વાસ્ક્વેઝ આ અધિકૃત સ્વાદોને ખાણમાં લેવા માટે તેમના વતનની માસિક મુલાકાતો કરે છે - અને આત્મા - તેને ફરીથી તેની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આયાત કરે છે. રસ્તામાં તે હંમેશા જમતો નિસ્યંદન , જ્યાં પ્રાકૃતિક bsષધિઓ સાથે સંકળાયેલ સર્જનાત્મક કોકટેલમાં એક મજબૂત નવ કોર્સ ચાખવાનો મેનૂ મેળ ખાતો હોય છે.
બીજો પ્રિય સ્થળ છે સ્રોત , જ્યાં 2016 ટોપ શfફ વિજેતા રોડોલ્ફો ક Casસ્ટેલેનોસ મોસમી ઘટકો સાથે કલાત્મક અભિવ્યક્તિઓ પ્રસ્તુત કરે છે. તેના શેકેલા ઓક્ટોપસ અને ચિચરોન હોવી જોઈએ. બપોરના ભોજન માટે, વાસ્ક્ઝે લા પ Popularપ્યુલરની ભલામણ કરી છે - એક સરળ વાઇબ સાથેનો એક ભોજન, તેના તેજસ્વી પીળા રવેશ દ્વારા ઓળખી શકાય તેવું. તે કહે છે કે, તલયુદાસ, સિવીચે અથવા મોસમી સૂપ માણવા માટે ડાઉનટાઉન ઓઅક્સાકામાં શ્રેષ્ઠ કેઝ્યુઅલ સ્પોટ છે. તેમની મેક્સીકન કારીગરી બીયરની પસંદગી કોઈની પાછળ નથી અને તે શહેરના મારા પ્રિય મેઝકેલેરિયાથી થોડીક મિનિટો દૂર છે.
Oaxaca સ્ટ્રીટ ફૂડ ક્રેડિટ: © સ્ટુડિયો વન-વન / ગેટ્ટી છબીઓ
મોડી રાતનાં ગ્રબ માટે અલ લેકોંસિટો ડી ઓરોને ચૂકશો નહીં - સીઅર ડુક્કરનું માંસ ટાકોસમાં વિશિષ્ટતા ધરાવતા એક શેરી સ્ટેન્ડ, જે પુખ્ત વયસ્કોને આંસુમાં લાવવા માટે જાણીતા છે. ચારકોલ ગ્રીલ અને ચોકલેટ એટોલ પર તૈયાર કરાયેલી તલુદાસ માટે વાસ્કવેઝ પ્રથમ વખતના લાસ ટ્લુડાસ દ મીના વાય બુસ્તામેંટે પણ ચલાવ્યો: પરંપરાગત ગરમ ડેઝર્ટ પીણું.
ડેમિઆનાથી નિસ્યંદિત એક લોકપ્રિય મેઝકલ - દ્વિ વર્ષ પહેલાં શહેરમાં સ્થળાંતર કરનારી એલિયટ કુન કહે છે કે, Oક્સકામાં મારા કેટલાક પ્રિય કરડવાથી સ્ટ્રીટ ફૂડ અને નાના છિદ્ર-માં-દિવાલોના કેન્ટિનાસ છે. આ તે અધિકૃત ફોલ્લીઓ છે જ્યાં તમને ખરેખર સાચી પોત, સ્વાદ અને ઓક્સકા જેનો રંગ લાગે છે. જ્યારે તે વધુ formalપચારિક સંબંધની ઝંખના કરે છે, ત્યારે કૂન લા ટેકા સહિતના વિશ્વસનીય ક્લાસિક્સ બનાવ્યા, જ્યાં છછુંદર અને ટેમેલ્સ સુપ્રીમ શાસન કરે છે; ઇટનોની - એક ટ torર્ટિલિઆ અને એન્ટોજેરિયા જે રસોઇયા એલિસ વોટર્સને એકવાર શહેરમાં તેની પ્રિય રેસ્ટોરન્ટ કહેતો હતો; અને લોસ ડાન્ઝાન્ટેસ, એક કલાત્મક જગ્યા જે ગામઠી ભાડા અને મેઝકલના વ્યાપક છીદ્રો દર્શાવે છે. ક્રિઓલોમાં તે સ્વાદિષ્ટ મેનૂઝનો આનંદ માણે છે જે પૂર્વ હિસ્પેનિક ભોજન અને આધુનિક ફ્યુઝન સમાન ભાગો છે.
અલબત્ત, શ્રેષ્ઠ સ્વાદ શોધવા માટે તમે હંમેશા સીધા સ્રોતમાં જઈ શકો છો. મર્કાડો ડી અબેસ્ટોઝ Oએક્સકાનું સૌથી મોટું બજાર છે, તે આખા ક્ષેત્રનો રંગીન શોકેસ આપે છે. નોંધાયેલા માર્ગદર્શિકા - અને ઇન્સ્ટાગ્રામ સેલિબ્રિટી - ઓમર એલોન્સો સાથે ખળભળાટ મચીને પ્રવાસ બુક કરો (@ ઓક્સacકિંગ ). આ તે છે જ્યાં સ્થાનિકો બધું ખરીદવા જાય છે, તે સમજાવે છે. રજાઓ દરમ્યાન તે ખાસ કરીને ભરેલું હોય છે કારણ કે આપણે આપણા મહેમાનોને ઓફર કરવાની જરૂર પડે તે ઘટકોને એકત્રિત કરીએ છીએ જે તહેવારો દરમિયાન આવે છે.
જેમ અને બોલ્ટ ડિનર ક્રેડિટ: સ્કોટ પાસફિલ્ડ
ડિયા ડી લોસ મ્યુર્ટેસ દરમિયાન પહોંચો અને એલોન્સો તમને ઝીમાટલાન દ અલ્વેરેઝના મેરીગોલ્ડ ક્ષેત્રોમાં લઈ જશે, જે ઉગાડનારા સ્થાનિકો પાસેથી ઉજવણીનું ફૂલ ખરીદશે. આ પ્રસંગ માટે લોકો આખા વર્ષની રાહ જોતા હોય છે અને રાત્રે શેરીઓમાં નૃત્ય કરે છે, તે આ વિધિ વિશે જણાવે છે.
કુન તેના ઘરે વાર્ષિક સોરી સાથે રજાની ઉજવણી કરે છે કેન્દ્ર (ડાઉનટાઉન) ટિકિટ કરાયેલ, આમંત્રિત ફક્ત ઇ comparsa (પરેડ) દ્વારા અને સ્થાનિક સખાવતી સંસ્થાઓ માટે નાણાં એકત્ર કરે છે. નવ વર્ષથી વધુ મણિ અને બોલ્ટ સમુદાયમાં ,000 50,000 થી વધુ ફાળો આપ્યો છે. તે સંખ્યાબંધ મેક્સીકન રાજ્યો છે જે ડેડ ડેને પણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ રીતે સ્વીકારે છે, તે અવલોકન કરે છે, પરંતુ કોઈ પ્રશ્ન કર્યા વગર ઓક્સકા સૌથી ઉત્સવની અને રંગબેરંગી છે.