બ્રાઝિલના કોપાકાબાના બીચની સફર હમણાં કાર્ડ્સમાં ન હોઈ શકે, પરંતુ તમે સામ્બા મ્યુઝિક વગાડતા સાંભળી શકો છો જ્યારે તમે દક્ષિણ અમેરિકાના દેશની રાષ્ટ્રીય ભાવના કાચા સાથે કોકટેલ ચલાવશો. શેરડી આધારિત દારૂથી પરિચિત નથી? મોટા ભાગે કેપિરિંહા કોકટેલમાં મિશ્રણ કરવામાં આવે છે તે ચૂનાથી ભળી જાય છે, કાચા (ઉચ્ચારિત ‘કહ-એસએએએચએ-સાહ’) વધુ સમય અને મિશ્ર પીણાંમાં બધા સમયે દેખાઈ રહ્યું છે.

કાયદા દ્વારા, કાચાનું ઉત્પાદન બ્રાઝિલમાં થવું આવશ્યક છે અને તેમાં વોલ્યુમ દ્વારા 38 થી 48 ટકા આલ્કોહોલ હોવો જોઈએ. તાજા શેરડીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે આથો અને નિસ્યંદિત હોય છે, કાચાને સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ કન્ટેનર અથવા લાકડાની બેરલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વ્હાઇટ (બ્ર branન્કા) કાચા એ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા વૂડ્સનું ઉત્પાદન છે જે કોઈ રંગ આપતા નથી. કાચિયાને સંગ્રહિત કરવા માટે વિવિધ બ્રાઝિલના વૂડ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે પીળા (અમરેલા) કાચçા, ઉન્નત સુગંધ અને નરમ સ્વાદો તરફ દોરી જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એમ્બ્યુરાના એસિડિટીને ઘટાડે છે અને તજ અને વેનીલાના સૂચનો આપે છે. ભાવના ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ (પ્રીમિયમ) અથવા ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ (વધારાના પ્રીમિયમ) માટે પણ વૃદ્ધ હોઈ શકે છે.

શેફ એડ વર્નર ઓફ બerક્સર , Landકલેન્ડનું નવું પીણું કેન્દ્રિત પ્રાયોગિક બાર, કહ્યું મુસાફરી + લેઝર, કોઈ વ્યક્તિ જે મારા કોકટેલમાં ઘણા સ્વદેશી છોડનો ઉપયોગ કરીને ન્યુ ઝિલેન્ડ અને તેના ભૂમિના સ્વાદોને બતાવવા માટે છે, હું ખરેખર પ્રશંસા કરું છું કે કાચા વિશ્વના એક એવા દુર્લભ આત્મા છે જે બદલાઇને તેના પોતાના દેશમાંથી લાકડામાં પરિપક્વ થાય છે. .

હવે પાછા કોકટેલમાં… કેપિરીન્હા (‘કાઇ-પીઅર-ઇએન-યહ’) એક ચૂના, ખાંડ અથવા સાદી ચાસણી, બરફ અને કાચાના બે ounceંસથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીક ભિન્નતા સાથે, મૂળ પ્રક્રિયામાં કાપેલા અથવા ચોથા ચૂનોને ખાંડ સાથે ભંગ કરવો, બરફના ક્યુબ્સ ઉમેરવા, કાચા ઉમેરવું, જગાડવો અને ચૂનોથી સુશોભન કરવું. એક બાટિડા (જેનો અર્થ હલાવો) નાળિયેર પાણી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ચૂનાનો સમાવેશ થાય છે ડિફરન્સ પીનારાને માટે ડિફોર્ડની માર્ગદર્શિકા , તેઓ સૂચવે છે તેમાંથી ફક્ત 20 કacકા-આધારિત કોકટેલ્સમાંથી એક. શfફ વર્નર ચાર્ડોને, ક્લબ સોડા, ટાર્ટારિક એસિડ અને વૈકલ્પિક નીલગિરી ધૂમ્રપાન સાથે સ્પ્રિટ્ઝ પ્રકારની કોકટેલમાં કાચçાનો ઉપયોગ કરે છે.