ધ સિસ્ટમમાં તેઓ રસોઇ કરે છે

મુખ્ય રસોઈમાં વેકેશન્સ ધ સિસ્ટમમાં તેઓ રસોઇ કરે છે

ધ સિસ્ટમમાં તેઓ રસોઇ કરે છે

મારી બહેન, ક્રિસ્ટીના અને હું પાલેર્મોના બગીચામાં બેઠાં હતાં, જ્યારે મધ્યાહન કેમ્પરી અને સોડામાં થોડા ઘૂસ્યાં, જ્યારે મને કપટ લાગવા માંડ્યું. સમુદ્ર પવનની બંદૂક બંદરેથી અને ટેરેસ પર અમારા પરિચારિકા તરીકે ઉભા થઈ, નિકોલેટા પોલો લzaન્ઝા તોમાસી, પાલ્મા ડી મોન્ટેચિઆરોનો ડચેસ, અમે જે પalaલેઝોની મુલાકાત લઈ રહ્યા હતા તેનો ઇતિહાસ સંભળાવ્યો, જે એક સમયે લેમ્પેડુસા પરિવારની માલિકીની હતી. તે આ જ સાઇટ પર હતું, નિકોલેટાએ અમને કહ્યું હતું કે, જ્યુસેપ્પી તોમાસી દી લેમ્પેડુસા, લીટીના છેલ્લા ભાગમાં, લખ્યું ચિત્તો , જે 19 મી સદીના અંતમાં કુલીન સિસિલિયન કુટુંબના પતનની ઘટનાક્રમ દર્શાવે છે. તેણીએ ઉમેર્યું કે તમે કઇ કોર્સ વાંચ્યું છે, જેમ કે તમે લેખક છો, અને સિસિલી વિશે લખી રહ્યા છો. મેં મારી બહેનને એક નજર નાખી જે કહ્યું, એક શબ્દ પણ ના બોલો . બાકી:સારડીન સાથે બુકાટીન લા કમ્બુસા ખાતે, પાલેર્મો માં. અધિકાર: ગંગાિ, ઉત્તરી સિસિલીના પર્વતોમાં એક મધ્યયુગીન ગામ. સિમોન વોટસન



મેં વાંચ્યું નહોતું ચિત્તો , જે વ્યવહારીક સિસિલીનો પર્યાય છે. પરંતુ હું જાણ્યું કે લેમ્પેડુસાએ નવલકથા લખી હતી, જ્યારે બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન તેની ફેમિલી એસ્ટેટમાં બોમ્બ મૂકવામાં આવ્યા હતા. 1957 માં તેમના મૃત્યુ પછી, લાંઝા તોમાસી પરિવાર દ્વારા નિર્દોષપણે મિલકત પુન restoredસ્થાપિત કરવામાં આવી. આજે, નિકોલેટા પલેર્મોની એક સમયે ખતરનાક, હવે ટ્રેન્ડી કલસા ક્વાર્ટરમાં, પલેઝોની અંદર સ્થિત apartmentપાર્ટમેન્ટ-શૈલીના અતિથિ ઓરડાઓનો સંગ્રહ, બુટેરા 28 ની દેખરેખ રાખે છે. તે રસોઈના વર્ગો પણ શીખવે છે, બજારના પ્રવાસો તરફ દોરી જાય છે, અને સ્થાનિક રાંધણ શાણપણની જાળવણી કરે છે.

અગાઉની મુલાકાતો દરમિયાન, હું સિસિલિયાન ગેસ્ટ્રોનોમી સાથે પ્રેમમાં હતો: વારસાગત ઘઉંની જાતો, કેપોનાટા માટેની વાનગીઓ પે generationsીઓથી પસાર થઈ, દેશી ફ્રેપાટો અને કટારટો દ્રાક્ષ. આ ટાપુને શું અલગ કરે છે તે એ છે કે, બાકીના ઇટાલી કરતાં પણ વધુ, તે હજારો વર્ષોથી આક્રમણ કરી રહ્યું છે અને જીતી રહ્યું છે. તમે ઇતિહાસને પાલેર્મોના અરબી અને નોર્મન આર્કિટેક્ચરમાં જોઈ શકો છો કેન્દ્ર , વિવિધ વંશીય જૂથોને કેટરિંગ કરતા બજારોના રસ્તામાં. પરંતુ, મોટાભાગના, તમે તેનો સ્વાદ ખોરાકમાં મેળવી શકો છો, જે ટાપુ પર શાસન કરનારી સંસ્કૃતિની નિશાની ધરાવે છે. હું ક્રિસ્ટીના સાથે અહીં જે ભોજન કરું છું તે શેર કરવાનું ઇચ્છું છું, અને તેથી, તેના 30 મા જન્મદિવસની પૂર્વસંધ્યાએ, વૃદ્ધની પ્રશંસા કરવા અને નવી શોધવા માટે, હું તેને લાંબા ગાળાની બહેનોની સફર પર અહીં લઈ આવ્યો. બાકી: પાલેર્મોમાં બુટેરા 28 ખાતેના એક નિકોલેટા પોલો લzaન્ઝા તોમાસી & એપોસના રસોઈ વર્ગ દરમિયાન એક વિદ્યાર્થી ઓલિવને ખાડો કરે છે. અધિકાર: કોલિચિઆમાં ગ્રેનીટાઝ, ત્રપાનીમાં. સિમોન વોટસન






અમે જતા હતા ત્યારે Australianસ્ટ્રેલિયન ફ્રન્ટ ડેસ્ક સહાયક નિકોલે અમને અટકાવ્યો. તમારે છોકરાઓને વુસિરિયા અને એપીરિટિવો એલી જવાની જરૂર છે, તેણે બબડાટ માર્યો. હું દસ મિનિટમાં રવાના થઈ ગયો છું. હું તમને લઈ જઈશ.

નિકોલેટા છુપાયેલા હતા. Vucciria? ના ના ના. બરાબર, એક ભૂખ , દંડ. પરંતુ કૃપા કરીને, કૃપા કરીને, છોકરાઓ સાથે વાત ન કરો!

સુપ્રસિદ્ધ વ્યુકિરીયા માર્કેટમાં સ્ટોલ્સ રાત્રે બંધ હોય છે, પરંતુ એકદમ હાડકાં ટાવેના અઝુરા જેવા થોડા બાર શેરીમાં ખુલે છે. કૂલ બાળકો કર્બ પર બેઠા હતા અથવા સ્ટોલના રોલ્ડ-ડાઉન સ્ટીલ ગ્રેટ સામે ઝૂકી ગયા હતા. ઠીક છે, અમને દા beી અને ટેટૂ મળ્યાં છે! ક્રિસ્ટીનાએ કહ્યું. વિક્રેતાઓએ તળેલી એન્કોવીઝ વેચી, પેનલ (ચણાનો ભજિયા), sfincione (જાડા-બ્રેડ પિઝા), અને પાણી સીએ 'મ્યુસા (alફલ સેન્ડવીચ) જે દારૂ પી રહ્યો હતો તે સૂકવવા. કચડી નાખેલી નેપકિન્સ ગટરમાં ભરાઈ ગઈ. શેરીની ટોચ પર એક 18 મી સદીની ધાર્મિક પ્રતિમા હતી જે નિકોલે ડિસ્કો જીસસ તરીકે ઓળખાતી રંગીન લાઇટમાં બનાવેલી હતી. તે ખૂબ જ સિસિલી છે, એમ તેણે કહ્યું. ગાંગી ગામ નજીક, ગiveન્ગિચિચિઓ એસ્ટેટનું આંગણું. સિમોન વોટસન

દેખીતી રીતે, તેથી તમારું ડિનર રિઝર્વેશન ખૂટે છે. વાઇન, તળેલું ખોરાક, દાardીવાળા સિસિલિયન માણસો અને ડિસ્કો જીસસ વચ્ચે, હું સમય તપાસતા પહેલા મોડીરાત્રીનો સમય હતો. મેં શ્રાપ આપ્યો, પરંતુ નિકોલને કોઈ ચિંતા નહોતી. (સમયની અવગણના એ પણ સિસિલી જણાય.) મારી મૂંઝવણમાં તેણે નિકોલેટાને ડાયલ કર્યો. મેં એક ભાષણ તૈયાર કર્યું: હું છેતરપિંડી છું, હું નિષ્ફળતા છું, મેં ક્યારેય વાંચ્યું નથી ચિત્તો….

10 મિનિટની અંદર નિકોલેટાએ અમને લા કંબ્યુસા ખાતે બાહ્ય ટેબલ સુરક્ષિત કરી દીધું, જે પેલેરિટન્સ દ્વારા પ્રિય એક અલ્પોક્તિ રેસ્ટોરન્ટ હતું. કલાક હોવા છતાં, બાળકો હજી પણ શેરીની આજુબાજુ પિયાઝા મરીનામાંના લ્યુશ પાર્કમાંથી ફાટી નીકળ્યા હતા. અમે અન્ય બુટેરા 28 અતિથિઓને શોધી કા .્યા, જેઓ અમારી સાથે જોડાયા અને કાippedી મૂક્યા લિમોનસેલો જ્યારે હું એક સંપૂર્ણ નાશ કરું છું સારડીન સાથે બુકાટીની આ પાસ્તા પે firmી, જંગલી વરિયાળી સુગંધિત, સારડીન્સ પ્રવાહી. હંમેશાં સિસિલિયાન મહિલાઓ સાંભળો.

નારંગી લાઇન નારંગી લાઇન

વહેલી સવારે ધુમ્મસવાળા પાલેર્મો છોડતા પહેલા, અમે અંજીર, બ્રેડ અને ભીના દડા માટે મર્કાટો ડેલ કેપો પર ગયા બુરાટા અમારા માર્ગ-સફર ભાડાનું સંસ્કરણ. અમે બે કલાક પશ્ચિમમાં સાન વિટો લો કેપો તરફ ગયા હતા, જે ભવ્ય પીરોજ પાણી સાથેનું સ્થળ છે, પરંતુ તાorરમિનાની પ્રતિષ્ઠા અથવા મોન્ડેલોની સગવડમાંથી કોઈ પણ નથી, અને તેથી તે સ્થાનોમાંથી કોઈ પણ અંગ્રેજી સંકેતો અને ફૂલેલા ભાવો નથી. ઉજ્જવળ તટસ્થમાં નીચી, ચોરસ ઇમારતોની ઉત્તર આફ્રિકાની inભા છે, દરવાજામાં લટકાવેલા માળા, ઝગમગાટ અને દિવાલો તૂટી પડતા જાસ્મિન અને બોગૈનવિલે.

અમે કacક્ટિ, ફળોના ઝાડ અને ઝિંગારો નેચર રિઝર્વના ફૂલોના છોડો, સુરક્ષિત દરિયાકિનારોના ½ miles પ્રાચીન માઇલની વચ્ચે બીચ પર્યટનની યોજના બનાવી છે. બીચ પર્યટન પિકનિક સપ્લાયની માંગ કરે છે, તેથી જ સાન વિટોમાં સેલ્યુમેરિયા એનોટેકા પેરrainનો છે. કાઉન્ટરની પાછળ પટ્ટાવાળી ન્યૂઝબોય કેપ્સવાળા યુવકો ધૈર્યથી સાંભળતા હતા જ્યારે મેં તેમની સાથે સ્પેનિશમાં વાત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, જ્યારે પ્રોસ્સીયુટોના પગ લટકાવીને અને ચીઝના ગોળાકાર બનાવ્યા અને કહ્યું, ખૂબ મીઠું અને ખૂબ મજબૂત . આપણે લીધું નેબરોદી હેમ અને એક અલાયદું, તરવું અને સિએસ્ટા માટે સફેદ કાંકરાવાળી જગ્યા માટે એક તીક્ષ્ણ, યુવાન પેકોરિનો. પાલેર્મોમાં વુસિરિયા માર્કેટમાં નાઇટલાઇફનું દ્રશ્ય. સિમોન વોટસન

સાન વિટોમાં પુષ્કળ સીફૂડ છે, પરંતુ રાત્રિભોજન માટે અમે બિયાનકોનિગ્લિઓ ગયા, જેમાં વ્હાઇટ રેબિટ નામ આપવામાં આવ્યું એલિસ ઇન વન્ડરલેન્ડ . પિયાઝાની નજીક જ સ્થિત છે, તે ક્વેઈલ ઇંડાવાળા બ્રેઇઝ્ડ સસલા અને સ્ટીક ટેરટેર જેવી વાનગીઓમાં નિષ્ણાત છે અને તેમાં સોફિસ્ટિકેટેડ સિસિલિયન વાઇનની લાંબી સૂચિ છે, બીચ ટાઉનમાં એક આવકાર્ય વિકલ્પ છે જે મોટે ભાગે છે આઈસ્ક્રીમ પાર્લર . ટેબલક્લોથ્સ અને શુદ્ધ ખોરાક બાળકો 15 મી સદીના નજીકના ચર્ચની સામે સોકર રમતા બાળકોમાં મનોહર વિરોધાભાસ હતા. જ્યારે સ્થળ ખાલી થવાનું શરૂ થયું, ત્યારે ડેનીએલ કેટલાનો — માલિક, મîટ્રે ડી ’, વાઈન એફિસિઆનાડો the અમારી સાથે ઉનાળાના ક્રશ અને સેન વિટોમાં ઉગાડતી વિવિધ પ્રકારની જાસ્મિન વિશે ચેટ કરે છે. તે જ્યારે ગલીમાં કેટલાક બાળકો પાસેથી ગુલાબ ખરીદવા માટે અમને છોડતો હતો ત્યારે તે અડધી રાત્રીનો સમય હતો. હું ખૂબ ખુશ હતો અને સનબર્ન થઈ હતી, વરસાદ પડવાનું શરૂ થયું છે તે સમજવા માટે મને એક મિનિટ લાગ્યો.

નારંગી લાઇન નારંગી લાઇન

લોકો સિસિલિના પશ્ચિમ કાંઠે લટકાવેલી જમીનની એક ચીકણું ત્રાપાણી જાય છે, બે કારણોસર: ઘાટ પકડવા અથવા માછલીના કુસકૂસ ખાવા. રોમની તુલનામાં ટ્યુનિસની નજીક, તે સિસિલીયન રસોઈ તેના ભૂતપૂર્વ કબજેદારોની રાંધણકળા સાથે લગ્ન કરે છે તેનું એક પ્રદર્શન છે - આ કિસ્સામાં, અરેબ્સ - તેના પોતાના સાથે. અહીં, ઉત્તર આફ્રિકાના મસાલા અને સોજીના દાણા, શહેરની બહારના ફ્લેટ્સમાંથી મીઠું, અને ટેકરીઓમાંથી બદામ લગભગ દરેક વાનગીમાં દેખાય છે. બાકી: પિયાઝા મર્કાટો ડેલ પેસે, ત્રપાનીમાં. અધિકાર: લા કાંબુસા ખાતે સિસિલીનો કાંટાદાર પિઅર વતની. સિમોન વોટસન

નિકોલેટાની ભલામણ પર, હું અને ક્રિસ્ટીના, મુખ્ય શેરી, કોર્સો વિટ્ટોરિયો ઇમેન્યુએલની પાસેના પૂર્વ મહેલમાં બેડ-અને-નાસ્તો આઈ લુમિ પર ફ્રાન્સિસ્કા એડ્રાગ્નાને જોવા ગયાં. અલબત્ત ફ્રાન્સેસ્કા જાણતી હતી કે શ્રેષ્ઠ માછલી કુસકૂસ ક્યાં છે - તે તેના સ્થાને નીચે હતી, આઈ લુમિ ટેવરનેટા, એક સમયે મહેલનો ત્રાસ હતો અને હવે કાળો જંગલવાળો, ગામઠી વાસણો જે કોર્સો પર ખુલે છે. ફિશ કુસકૂસ ત્રણ ભાગોમાં બહાર નીકળતાં અમે નારંગી ફૂલોથી લોકલ બિયર રેડોડેન્ટ પીધું હતું: પફી, હવાદાર કૂસકૂસ, કોરલ પ્રોન અને બ્રોથ, આવશ્યક રીતે મેગોની રંગીન માછલીનો સૂપ ઉડી ગ્રાઉન્ડ બદામથી ગાened અને તજ અને કેસરથી નરમ પડ્યો હતો. . તે સાચું આરામદાયક ખોરાક હતું, અને તે અમને અમારા ડ્રાઇવથી સ્વસ્થ થવાનું અનુભવે છે.

તેની સાંકડી પદયાત્રીઓની ગલીઓ અને ભૂ-ભૂમિના આશ્ચર્યજનક વાદળીની સામે ટેરા-કોટ્ટા ઇમારતો બંધ થવાની સાથે, ત્રપાણી એક માટે બનાવવામાં આવી છે ચાલવા , સાંજે સહેલ કે એક પવિત્ર ઇટાલિયન વિનોદ છે. ક્રિસ્ટીના અને મેં પ્રખ્યાત કોલિચીયામાં જાસ્મિન ગ્રાનિટાસથી અમારી શરૂઆત કરી. ફળ, બદામ અથવા ફૂલોથી સ્વાદવાળી આ દાણાદાર આઈસ્ક સિસિલીયન લોકો દ્વારા સદીઓથી આરબો દ્વારા લાવવામાં આવેલી અને સંપૂર્ણતાવાળી વાનગીનું બીજું ઉદાહરણ છે.

જૂના દરિયાઇ પથ્થરના પથ્થરો પર તરંગો ખેંચાયા જ્યારે આપણે કોરલ ઘરેણાંની બારી કાopી, પુરુષો અને મહિલાઓને સાંભળીને સ્ટોર્સમાંથી એક બીજાને બોલાવી. આઈ લુમી નજીક, અમે એક તેજસ્વી સળગતી દુકાનની બહાર એક ટોળું જોયું. અંદરથી, મને આનંદ થયો કે, મને પિરામિડમાં વાઇન બેરલ લપેટાયેલી મળી આવી, જેમાં ચાકબોર્ડ્સ પર દ્રાક્ષની જાતો લખેલી હતી. વાઇનની કિંમત કાચ અને લિટર દ્વારા રાખવામાં આવી હતી. આ સ્થાન શું છે? મેં પોનીટેલવાળા માણસને હા પાડી. તેણે સ્પિગોટ્સ અને ચશ્મા તરફ ઇશારો કર્યો. ત્યાં ઇન્ઝોલિયસ, ચાર્ડોનેઝ, નેરો ડી'વોલાસ અને ફ્રેપ્પાટોઝ હતા. જ્યારે મેં જોયું ત્યારે મેં દરેકના એક ગ્લાસ ખરીદવાનું નક્કી કર્યું હતું, જ્યારે બીજા ચkકબોર્ડ પર અંગ્રેજીમાં લખેલું: વિનો એમ્બ્રાટો: ફક્ત મજબૂત લોકો માટે, ફ્લેક્સ્ડ દ્વિશિરની દોરીથી સચિત્ર. મેં તેની તરફ ઇશારો કર્યો. તે માણસે માથું હલાવ્યું અને અંગ્રેજી બોલતા મિત્રને મોકલ્યો. સિમોન વોટસન

તે એમ્બર વાઇન છે, ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે. તમને તે ગમશે નહીં.

શેરીની જેમ, મેં કહ્યું, મારા વાઇન જ્ displayાનને પ્રદર્શિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છું. હું શેરીમાં છું.

તે મીઠી નથી, તેણે કહ્યું, આંખો ફેરવી રહ્યા છે.

ન તો શેરી છે.

જ્યાં સુધી તે મને એકદમ ઠંડુ, એમ્બર-ટીન્ટેડ ડ્રાય મર્સલા જેવા વાઇનનો ગ્લાસ ન આપે ત્યાં સુધી અમે એકબીજાને ધ્યાનમાં લીધાં. તેમાં કારામેલના સંકેતો હોવા છતાં, તે તાળવું પર ત્રાસદાયક રીતે તીક્ષ્ણ અને ખારું હતું. મજબૂત લોકો માટે, ખરેખર. ક્રિસ્ટીનાએ કatarટર Cટ્ટો, ફૂલો અને રસદાર ગ્લાસ મંગાવ્યો. બહાર, અમે સિગારેટના ધુમાડાના વાદળોમાંથી પસાર થઈને ફૂટપાથ પર બેઠા. તે અંતિમ મિનિટ હતી ચાલવા . બાળકો સ્ટ્રોલર્સમાં અથવા તેમના માતાપિતાના હાથમાં સૂતા હતા. સફેદ બિલાડીનું બચ્ચું હીલ્સ અને જેડ-ગ્રીન બ્લાઉઝ, તેમના વાળ અને લિપસ્ટિક સંપૂર્ણપણે સેટ કરેલી, dolોલ-અપ વૃદ્ધ મહિલાઓના જોડી.

તે આપણે જ છે, મેં ક્રિસ્ટીનાને કહ્યું કે અમે ઘરે ગયા, હાથમાં હાથ.

બીજા દિવસે સવારે, મેં ફ્રાન્સિસ્કાને સંપૂર્ણ અહેવાલ આપ્યો. અને પછી અમને આ આશ્ચર્યજનક જગ્યા શેરીની આજુબાજુ મળી, મેં કહ્યું, જ્યાં દારૂ બેરલમાંથી નીકળે છે—

ઓહ હા, તેણીએ કહ્યું, તેનો હાથ બરતરફ લહેરાવતો હતો. તે મારા પરિવારની વાઇન છે. અમારી દુકાન.

વિધિ અદ્રગ્ના? મેં પૂછ્યું, વાઇન બારમાંથી મેં જે કાર્ડ લીધાં છે તે જોઈને. તેણીએ તેના વ્યવસાય કાર્ડ તરફ ધ્યાન દોર્યું. ફ્રાન્સેસ્કા એડ્રાગ્ના . સ્વાભાવિક રીતે.

નારંગી લાઇન નારંગી લાઇન

ગ Gangન્ગીચેચિઓ તરફનો વાહન એક સાંકડી બે લેનવાળા રસ્તાને અનુસરે છે જે પાલેર્મોની પૂર્વમાં મેડોની પર્વતમાળા દ્વારા, વળાંકથી, ટ્વિસ્ટ કરે છે. જેમ જેમ આપણે ચedી ગયા અને દરિયાકિનારો એક મેમરી બની ગયો, હવા ઠંડુ થઈ ગઈ અને પીળી ફૂલોની સાવરણી, પાઈન વૃક્ષો અને જંગલી herષધિઓની મીઠી સુગંધથી ભરેલી. મેં ક્રિસ્ટીનાને કહ્યું કે દરેક વળાંક પર તેની આંખો ખુલ્લી રાખો, કારણ કે જ્યારે મધ્યયુગીન શહેર ગંગા દેખાય છે, જ્યારે પહાડની નીચે પટકાતા હોય છે, એંટણા માઉન્ટ સાથે અંતરે ધૂમ્રપાન કરે છે, ત્યારે તે તમારા શ્વાસ લઈ જાય છે. બાકી: પ Paleલેર્મોમાં મર્કાટો ડેલ કેપો પર વેચાણ માટે ફૂલકોબી. અધિકાર: જીઓવાન્ના ટોર્નાબેને ગેંગિવિચિઓમાં તેના રસોડામાં બપોરનું ભોજન તૈયાર કર્યું. સિમોન વોટસન

14 મી સદીમાં બેનેડિક્ટીન સાધુઓ દ્વારા બાંધવામાં આવેલી એસ્ટેટ, ગેન્ગિચિચિ, ગામની બહાર જ આવેલી છે. લીલી અને સોનાની ટેકરીઓ તેની ઝાંખુ ગુલાબી દિવાલોથી આગળ વધે છે. આંગણામાં, અંજીરના ઝાડ, વાસણવાળું કેક્ટસ અને herષધિઓ જગ્યા માટે સ્પર્ધા કરે છે. કબૂતર એબીમાં ઘૂમ્યો. પવન સિવાય અવાજ નથી.

આ મિલકત જિઓવન્ના તોર્નાબેનના પરિવારમાં પાંચ પે generationsીથી છે, પરંતુ તે ફક્ત 1992 માં જિયોવન્ના અને તેની માતા વાન્ડા દ્વારા વર્ષો પહેલા ખોલવામાં આવેલી રેસ્ટોરન્ટ પછી પ્રખ્યાત થઈ હતી. ન્યુ યોર્ક ટાઇમ્સ . આ એક એવોર્ડ વિજેતા કુકબુક તરફ દોરી, ગેંગિવિચિઓનું સિસિલિયાન ભોજન . 2011 માં વાન્ડાનું નિધન થયા પછી જીઓવાન્નાએ રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરી દીધું હતું, પરંતુ તે હજી પણ મિલકતની ધર્મશાળા તેનુતા ગેંગિવિચિઓના મહેમાનોને રસોઈના વર્ગ આપે છે. મારી પાસે અગાઉની મુલાકાત લેવા માટે નસીબદાર હતી.

અમે મિલકત પર એકત્રિત કરેલી હેઝલનટ્સ પસંદ કરતી જીયોવન્નાને શોધવા માટે પહોંચ્યા. મેં પૂછ્યું કે શું હું ક્રિસ્ટિનાને લંચ પહેલાં પ્રવાસ આપી શકું? તમે નિયમો જાણો છો, જીઓવાન્નાએ એક તરંગ સાથે કહ્યું. તે મિલકતના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં અલગ રહેતી મેનીઝરીનો ઉલ્લેખ કરતી હતી. મેં ક્રિસ્ટીનાને કુતરાઓ, બિલાડીઓ અને કબૂતરો સાથે પરિચય કરાવ્યો, દરેક દરવાજો અમારી પાછળ નિશ્ચિતપણે બંધ કરી દીધો.

જ્યારે અમે જોયું કે આગળનો દરવાજો ખુલ્લો હતો ત્યારે અમે સ્થળની સુંદરતાને ધ્યાનમાં રાખીને, ધર્મશાળા તરફ પાછા ફરી રહ્યા હતા. જીઓવાન્નાના બે પ્રિય કૂતરા, પેડ્રો અને ડોલોર્સ ગુમ થયા હતા. ઉમંગ .બકા તરફ વળ્યો.

તમે મને ગેટ બંધ કરતા જોયા, મેં ક્રિસ્ટીનાને કહ્યું.

તમે ગેટ બંધ કરી દીધો.

મેં ગેટ બંધ કર્યો! હું ચીસો પાડ્યો.

જીવોન્ના શ્વાસ બહાર દોડી ગયો.

પેડ્રો અને ડોલોરેસ ગયા!

જ્યારે આપણે પર્વતનાં રસ્તાઓ કા ,્યાં, વિંડોઝ નીચે વળ્યાં, કુતરાઓના નામની ચીસો પાડી, ત્યારે મેં અમારા આરામદાયક લંચને વિદાય આપી અને મારી આત્મહત્યાની યોજના ઘડી. તે ક્રિયાનો એકમાત્ર માનનીય કોર્સ હતો. ક્રિસ્ટિના આંસુએ રડી હતી જ્યારે જીઓવાન્નાએ અમને ખેંચીને આગળ આવવાનું કહ્યું.

ચાલો પાછા જઈએ, તેણે દૃ firmતાથી કહ્યું. હું તેમના માટે હજી રુદન નહીં કરીશ. કેપોનાટા રાહ જોઈ રહ્યું છે.

જીઓવાન્ના વિશેની વાત એ છે કે, તેના કૂતરાઓ તેનો પરિવાર છે, પરંતુ તે એક વ્યાવસાયિક પણ છે. તેણી અમને ક્યારેય ભૂખ્યા ન રહેવા દેતી. રસોડામાં જતાં રસ્તામાં તેણે સફેદ વાઇનની બોટલ પકડી. અમને આની જરૂર છે, તેમણે કહ્યું. બાકી: આઈ લુમિ ટેવરનેટા, ત્રપાનીમાં, જે માછલી કુસકૂસમાં નિષ્ણાત છે. અધિકાર: સફેદ-ચોકલેટ અને લીંબુ કેપ્રીસ કેક સિલેકોલેટેરિયા લોરેન્ઝો ખાતે, પાલેર્મોમાં. સિમોન વોટસન

જો કોઈની કેપોનાટા તંગ પરિસ્થિતિને સરળ બનાવી શકે, તો તે જિઓવન્ના છે. વાનગી સિસિલીની પ્રતીક છે, જે ટાપુના વિપુલ પ્રમાણમાં રીંગણા, કેપર્સ અને ઓલિવનો ઉપયોગ કરે છે, જે બધાને એક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. કડવો-મીઠો , ખટ્ટમીઠું. જીઓવાન્ના રસોઇ કરતી વખતે, તેણીએ તેની એક મૂળ વાર્તા શેર કરી, તે કેપોન માટેના ચટણીનો પ્રથમ ભાગ કેવી રીતે હતો (તેથી, કેપોનાટા ), પરંતુ ખેડુતો, ચિકન પરવડવામાં અસમર્થ, તેના બદલે માંસવાળા રીંગણનો ઉપયોગ કરતા.

ક્રિસ્ટીનાએ લીલી અંજીર ફાડી નાખ્યા, અમે બહારના ઝાડમાંથી લીધાં અને ડુક્કરનું માંસ પેટ રેન્ડરિંગ સાથે એક સ્કિલલેટમાં મૂકી. આ પાસ્તા માટે છે? તેણીએ પૂછ્યું. સોસમાં શું છે?

ચરબીયુક્ત, જીઓવાન્નાએ જવાબ આપ્યો કે જેમ જેમ અંજીર ચર્યા.

તેણીએ તેના અરબી ચિકન માટે ફરીથી સુવર્ણ કિસમિસ અને કાપીને ફરીથી રેડવામાં. પછી અમે તજ અને માખણમાં ચિકન બ્રેઝ કરી ત્યાં સુધી રસોડામાં બેકરીની ગંધ આવતી.

ટેબલ પર જગ્યા બનાવવા માટે, અમે પનીરની પ્લેટો અને ગરમ-મરીના જારની બરણીઓ એક તરફ ખસેડી. જીઓવાન્નાએ મારા અને ક્રિસ્ટીના માટે પોતાને અને વિશાળ લોકો માટે થોડી મદદ કરી, અમે ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે. તેણીએ બહાર લાવ્યા ત્યાં સુધીમાં અમે ખૂબ ભરેલા હતા લિમોનસેલો કે તે દયા એક કૃત્ય જેવી લાગ્યું. બપોરે dડી ગયો, કોફી રેડવામાં આવી, અને વાસ્તવિકતા ફરીથી સેટ થઈ hours તેને કલાકો થયાં હતાં અને કૂતરા હજી ગુમ હતા. મેં ક્રિસ્ટિના ચીસો સાંભળી ત્યારે અમે તેમના માટેના મેદાનમાં ચાલવાની શરૂઆત કરી હતી, પેડ્રો? ડોલોરેસ?

કૂતરાઓ ધર્મશાળાની બહાર પગથિયા પર બેઠા હતા, જીઓવાન્નાની રાહ જોતા હતા અને બે અમેરિકન છોકરીઓને જોઈ રહ્યા હતા જેમ કે તેઓ પાગલ થઈ ગયા છે.

નારંગી લાઇન નારંગી લાઇન

જ્યારે અમે પાલેર્મો પરત ફર્યા, ત્યારે અમે ફ્રિટ્ટી ઇ ફ્રુટ્ટીમાં જમવા માટે પોલિટેમા પડોશ તરફ ગયા, જે મારા મૂળ ખાવાના પ્રવાસના સ્થળોમાંથી એક છે, જ્યાં અમે પાછલા બગીચામાં એક ટેબલ સુરક્ષિત રાખ્યું. સ્મોલ-પ્લેટ્સ મેનૂ પ્રારંભ થાય છે તળેલી ફ્રાઇડ વસ્તુઓ — અને અમે તેની શરૂઆત કરી રાગ- સ્ટફ્ડ arancini , પાલેર્મોના શેરીઓમાં વેચાયેલા પરંપરાગત ડીપફ્રાઇડ ચોખાના દડા. જેમ જેમ આપણી ઉપરના ઝાડમાં રોશની ઝગમતી હતી, ત્યારે અમે દક્ષિણ સિસિલીની એક યુવાન નેચરલ-વાઇન ઉત્પાદક એરિયાના ઓચિપિંટી દ્વારા ઓર્ગેનિક મોસ્કોટો પીધું અને રેસ્ટોરન્ટમાં ધીમે ધીમે કાચબો ચશ્મા પહેરેલા છટાદાર માતા-પિતાથી ભરેલું જોયું. થોડું બ્રુકલિન? મારી બહેને પૂછ્યું.

મેં નિસાસો નાખ્યો અને પાછલી ટ્રિપમાં જિયોવાન્ના સાથે જમવાનું યાદ કર્યું તે રેસ્ટોરન્ટમાં જેનો પ્રયત્ન કરવા માંગતી હતી. લગભગ ઉત્તમ, તેમણે જણાવ્યું હતું. પરંતુ તમારી આંખો બંધ કરો.

મેં કર્યું.

આપણે ક્યાં છીએ? તેણીએ પૂછ્યું.

મેં રિહાન્નાને રમતા સાંભળ્યા.

જ્યારે હું અહીં છું, ત્યારે હું અનુભવું છું કે હું સિસિલીમાં છું, તેણીએ મને કહ્યું હતું. મારી બધી ઇન્દ્રિયો સાથે.

મેં ફરીથી આંખો બંધ કરી, પણ ફ્રીટ્ટી ઇ ફ્રુત્તી પર મેં ફક્ત ઇટાલિયન, શેરીમાં સ્કૂટર્સ, કેટલાક ટ્રાફિક અવાજોમાં નરમ વાતચીત સાંભળી. અમે મારા સંવેદના પર તપાસ કરતા રહ્યાં કારણ કે અમે તે દ્વારા અમારી રીતનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો arancini , બાફેલી શેલફિશનો બાઉલ, મીઠું કodડની એક પ્લેટ. મેનેજરે મારા મોસ્કાટોના ગ્લાસને સરળતાથી રિફિલ કરી અને મારી પસંદગી પર મને પ્રશંસા કરી. મને ખૂબ લાગ્યું કે હું સિસિલીમાં હતો.

અમારી છેલ્લી રાત્રે, મેં અને ક્રિસ્ટીનાએ ફરીથી ડિસ્કો જીસસની નજર રાખીને જોયું, આ સમયે નિકોલેટાએ ભલામણ કરેલી એક જગ્યાએ, લા રિનાસેન્ટ ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોરની છત પટ્ટી. અમે સંપૂર્ણ નેગ્રોનિસ પીધું હતું જ્યારે પિયાઝાની આજુબાજુ વુચિરીયા ભરાઈ ગયું અને સંગીત વગાડવાનું શરૂ થયું. પ્લરમોની છત લવંડર થઈ ગઈ હતી જ્યારે પવન સમુદ્ર ઉપરથી આવ્યો અને ઇમારતોમાંથી ધૂળ ooીલી કરી દીધી હતી. મારી છેતરપિંડીની લાગણી .ળી ગઈ હતી. હું હમણાં સમજી ગયો છું કે સિસિલીને અનિવાર્ય બનાવે છે તે ક્ષીણ થવું અને શાશ્વતનું સ્થાન છે, જેને નિકોલેટા હોરર અને સુંદરતા કહે છે.

મેં વ્યુસિરિયામાં રહેલા બાળકો તરફ જોયું અને ક્રિસ્ટિના પર ભમર ઉભા કર્યા. આપણે એક માટે જવું જોઈએ ને? અને તેથી અમે ગયા, એક હાથમાં, એક ફાઇનલ માટે ચાલવા .

નારંગી લાઇન નારંગી લાઇન

વિગતો: ઇટાલીના સિસિલીમાં શું કરવું

હોટલો

આઈ લુમિ બી એન્ડ બી ત્રપાણીના મધ્યમાં આ ભૂતપૂર્વ મહેલ, શહેરમાં કેટલાક શ્રેષ્ઠ ખોરાક આપે છે. 1 111 થી ડબલ્સ; ailumi.it .

બુટેરા 28 એપાર્ટમેન્ટ્સ: ઉપર અને આવતા કલસા પડોશમાં પુન restoredસ્થાપિત પેલાઝોમાં સુંદર ડિઝાઇન કરેલી સગવડ. પાલેર્મો; double 67 થી ડબલ્સ; butera28.it .

તેનુતા ગ Gangન્ગિચિચિio। મેડોની પર્વતોમાં Deepંડા, તમને ગેંગિવિચિઓની પ્રાચીન મિલકત પર આ ગામઠી ધર્મશાળા મળશે, જેમાં નવ ઓરડાઓ, સરસ વાઇન અને સરસ રસોઈ છે. પાલેર્મો; 156 ડોલરથી ડબલ્સ ; gangivecchio.org .

રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ

સફેદ સસલું: સીફૂડ નગરમાં માંસને સમર્પિત એક રેસ્ટોરન્ટ, જેમાં ફિલેટ્સ, વિવિધ પ્રકારના સ્ટીક ટેટરેસ અને બ્રેઇઝ્ડ રેબિટ મેડલિયન્સ છે. સાન વિટો લો કેપો; ટિકિટ $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it .

કોલિચિઆ પેસ્ટ્રી: ત્રપાનીના જૂના શહેરમાં જાસ્મિન, બદામ અથવા લીંબુ જેવા સ્વાદમાં વિશ્વવિખ્યાત ગ્રાનિતા. 6/8 વાયા ડીલે આરતી; 39-0923-547-612.

તળેલું અને ફળો: આરામદાયક બેક બગીચાવાળી આ રેસ્ટોરન્ટ નાના પ્લેટોના મેનૂને સેવા આપે છે અને સિસિલીયન ક્લાસિક જેવા આધુનિક લે છે arancini . પાલેર્મો; એન્ટ્રી $ 6– – 26; frittiefrutti.com .

ગેલિ: તમને શાનદાર દેખાશે સારડીન સાથે પાસ્તા કલસામાં પિયાઝા મરીના પર આ ભોજન સમારંભમાં. પાલેર્મો; એન્ટ્રીઝ $ 9– $ 16; lacambusa.it .

ડેલીકેટેસેન એનોટેકા પેરેનો: એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્થાનિક ચીઝ, પ્રોસીક્યુટોઝ, ઓલિવ અને અન્ય ક્લાસિક ઇટાલિયન માલ સાથે. સાન વિટો લો કેપો; 39-0923-972-627.

પ્રવૃત્તિઓ

ડચેસ સાથે રસોઈ: નિકોલેટા પોલો લzaન્ઝા તોમાસી સાથે માર્કેટ ટૂર લો, પછી બુટેરા 28 માં તેના રસોડામાં તમારું ભોજન તૈયાર કરવાનું શીખો. પાલેર્મો; butera28.it .

કેપો માર્કેટ: પાલેર્મોના ત્રણ મોટા બજારોમાં કેપો સૌથી વાતાવરણીય અને પ્રભાવશાળી છે. મોસમમાં જે છે તે ખરીદો અને તમારી ડ્રાઇવ માટે નાસ્તા બનાવો. કેપ્પુસીનેલે દ્વારા.

ઝિંગારો પ્રકૃતિ અનામત: સિસિલીનું પ્રથમ પ્રકૃતિ અનામત, સ્કોપેલો અને સાન વિટો લો કેપો વચ્ચેના કાંઠાની લંબાઈ ચલાવે છે. કાં તો સંપૂર્ણ ½½ માઇલ વધારવું, અથવા કાં તો અંતથી પ્રારંભ કરો અને એક નૈસર્ગિક દરિયાકિનારે ચાલો. riservazingaro.it .