ટેક્સાસ હિલ કન્ટ્રી પહોંચ્યાના થોડા સમય પછી, મેં મારી જાતને મારા એક મનપસંદ પાપ: નાસ્તામાં બરબેકયુ ખાવું છું. હું મદીનામાં કીઝની બાર-બી-ક્વીમાં ઘૂસી ગયો - સફરજનના બગીચાથી ઘેરાયેલું એક townંઘવાળું શહેર, સાન એન્ટોનિયોથી આશરે 90 મિનિટની અંતરે - અને તાજા પીકો ડી ગેલો સાથે ગોમાંસના બ્રિસ્કેટ ટેકોઝની પ્લેટ orderedર્ડર કરી. મેં તેને આનંદિત મૌનથી ખાવું, નાના કાફેમાં અન્ય ડિનરનું નિરીક્ષણ કર્યું, જેમાંથી કોઈ પણ ત્યાંથી નીકળવાની ઉતાવળમાં ન હતો. તે પછી, મેં પિકનિક કોષ્ટકોમાંથી એક પર સવારના સૂર્યનો આનંદ માણવા કીઝની બાજુના આંગણા પર પગ મૂક્યો, જેની સપાટી ટેક્સાસ રાજ્યના ધ્વજ જેવું લાગે તે માટે દોરવામાં આવી હતી, અને તપાસો માર્ગ માટે ગૂગલ મેપ્સ લોસ્ટ મેપલ્સ રાજ્ય પ્રાકૃતિક ક્ષેત્ર. પરંતુ હું સેલ સેવા ગુમાવતો હતો, તેથી મારે તેને પાંખ મારવી પડશે.

કીઝ છોડીને, મેં મારો શ્રેષ્ઠ અનુમાન લીધો, એક ગલી લીધી અને શહેરની બહાર નીકળી ગઈ. રોબર્ટ અર્લ કીનનું સંગીત (એક ટેક્સાસ દેશનું સંગીત દંતકથા અને હિલ કન્ટ્રી નિવાસી) મારી કારના સ્પીકર્સથી દોરેલું છે. મેં એક વિંડો ખોલી, યાદ કરીને કે આ વારાફરતી કૂણું અને શુષ્ક ટેકરીઓ પર લટકેલી ગરમ હવાને શ્વાસ લેવું એ તેનું પોતાનું વળતર છે. મેં કાળિયાર જેવું લાગ્યું તે જોવા માટે રબરનેકડ કર્યું પરંતુ બાંદેરા પાસની આજુબાજુની એક જૂની પશુપટ્ટી સાથે દ્રાક્ષની વાડી પાસે ચરાઈને તે દેશી લંબાઈવાળા પ્રાણી બન્યાં.

આશરે 11 મિલિયન એકર ક્ષેત્રનો વિસ્તાર, હિલ કન્ટ્રી દ્વારા આગળ વધવામાં આવ્યો છે સાન એન્ટોનિયો દક્ષિણમાં અને ઉત્તરમાં Austસ્ટિન. આ છુટાછવાયા ક્ષેત્ર જંગલી, ગ્રામીણ સ્થળ છે અને તેનું કદ તે બધાને લઈ જવા માટે નોંધપાત્ર પડકારો રજૂ કરે છે. તમે હિલ કન્ટ્રીમાં ત્રણ કનેક્ટિકટ ભરી શકો છો અને ર્હોડ આઇલેન્ડ માટે હજી પણ પૂરતી જગ્યા બાકી છે.

તેના અવિરત રણ સિવાય, હિલ કન્ટ્રી તેના નાના શહેરો માટે પણ પ્રખ્યાત છે - એક મોહક જર્મન ફ્રેડરિકબર્ગ અને વિમ્બર્લે, જે કલાકારો માટેનું ગ્રામીણ પારણું છે. ટેક્સન સંસ્કૃતિ આ ક્ષેત્રને એક સાથે જોડે છે. માં જોડાણ જોવાનું સૌથી સરળ છે ટેક્સ-મેક્સ ફૂડ અને બર્બેકયુ સમગ્ર હિલ કન્ટ્રીમાં અને સંગીતની જાતોમાં જોવા મળ્યું છે - દેશ, બ્લૂઝ, લોક, તેજાનો - તેના હોકી-ટંક અને ગ્રામીણ નૃત્ય હોલમાં સાંભળ્યું.

લાંબા સમય પહેલા હું ખોવાઈ ગયો હતો, જે, અપ્રિય ન હોવા છતાં, શરમનું કારણ હતું, ધ્યાનમાં રાખીને કે હું અગાઉ એક ડઝનથી વધુ વાર મુલાકાત લઈ ચૂક્યો છું. પરંતુ હું વર્ષના આ સમયે અહીં ક્યારેય નહોતો. હું ફક્ત ખાદ્ય, સંસ્કૃતિ અને મહાન હોટલ જ નહીં પણ પાનખરની પર્ણસમૂહને અનુસરીને આવ્યો છું. હા, ટેક્સાસમાં પતનનો રંગ: ઓક્ટોબરના અંતમાં અને નવેમ્બરની શરૂઆતમાં, પ્રદેશના અમુક ખિસ્સામાં હવામાનની સ્થિતિ, ખાસ કરીને higherંચી ationsંચાઇ પર અને નદી અને ક્રીક પથારીની આજુબાજુ, ધરતીનું ટેક્નિકલોર રંગમાં પર્ણસમૂહ ફાટી નીકળવાની સ્થિતિ પૂરી પાડે છે. મેં મારા ડ્રાઇવ્સ દરમિયાન નારંગી અને પીળો અને લાલ રંગના ઘણા ચમકારા જોયા, જોકે હું ઝડપથી શીખી ગયો કે સમય અને સ્થળની આગાહી કરવી કે જ્યાં રંગો ખીલે છે, પાન-શિકારના ફેસબુક પૃષ્ઠો અને બ્લોગ્સનો વિષય છે, તે એક સચોટ વિજ્ .ાન છે.

હિલ કન્ટ્રી નામ પર્વતમાળાના નાટકનું વચન આપતું નથી, તેમ છતાં, વિસ્તૃત ખીણો પરના viewsંચા દૃષ્ટિકોણો આકર્ષક છે. મારો માર્ગ ગુમાવ્યા પછી લીકી, હું એક નગરોમાંથી પસાર થયો, તે સ્થાનિક રીતે ટેક્સાસના સ્વિસ આલ્પ્સ તરીકે ઓળખાય છે. સ્પષ્ટ દૃશ્યો અનંત લેન્ડસ્કેપ્સના છે જે ક્ષિતિજ દ્વારા ગળી જાય ત્યાં સુધી અવનવું. શું આ પ્રોવેન્સ કેસલ વિના હતું? મને આશ્ચર્ય થયું. નીચલા શિખરો અને lerંચા ટોપીઓવાળા પિરેનીસ?

સંબંધિત : 14 વિકેટનો ક્રમ F પર્ણ પર્વતારોહણ માટે માર્ગ પરની સફર - અને આખા લોટ વધુ

તેની ટેકરીઓ ઉપરાંત, હિલ કન્ટ્રી પથ્થરથી દોરેલા મેદાનો, ચૂનાના પથ્થરો, ઝાકળ-ભીના જંગલો અને સૂર્યથી સળગી રેન્જલેન્ડનો મેશ-અપ છે. વારંવાર, મેં રસ્તાઓની વર્ટિગોનો અનુભવ કર્યો જે vertભી સ્વીચબ likeક્સ જેવું લાગ્યું. તેઓ નોંધપાત્ર ઠંડી હવા વચ્ચે ક્રેસ્ટ થયા, પછી રસ્તાની એકતરફના શાસકો દ્વારા ચિહ્નિત ખીણોમાં ડૂબી ગયા જે વારંવાર અને વારંવાર જોખમી ફ્લેશ પૂરની ofંડાઈને માપે છે.

જ્યારે સેલ સેવા ફરીથી શરૂ થઈ, ત્યારે મેં નિર્દયતાથી દિશાઓ તરફ ધ્યાન આપ્યું લોસ્ટ મેપલ્સ રાજ્ય પ્રાકૃતિક ક્ષેત્ર . ચમત્કારિક રીતે, હું ખૂબ દૂર ન હતો. આ ઉદ્યાન, જે સાન એન્ટોનિયોથી ઉત્તર પશ્ચિમમાં 90 માઇલ દૂર છે અને 2,000 એકરથી વધુ વિસ્તારને આવરે છે, ત્યાં જોવા માટે પક્ષીઓની ચાકબોર્ડ સૂચિવાળી જગ્યા ધરાવતું સ્વાગત સ્ટેશન છે. તે એકેડિયન ફ્લાયકatચર્સથી પીળા-દોરડાયેલા લડવૈયા સુધીની 88 પ્રજાતિઓ સુધી પહોંચી. મારા મોડી સવારના પર્યટન પર, મેં ઠંડા ક્રીકના પાણીમાં લપસી હોવાને કારણે તાપમાનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ભિન્ન ચૂનાના પત્થરો અને અડધા સુકા નદીના પટનો પાર કર્યો.

માર્બલ ધોધ અને ફ્રેડરિકસબર્ગ જેવા હિલ દેશ સ્થળો એપ્રિલમાં ટ્રાફિકમાં વધારો કરે છે, જ્યારે બ્લુબbonનેટ અને અન્ય વન્યપ્રાણીઓ સંપૂર્ણ મોરમાં હોય છે, પરંતુ લોસ્ટ મેપલ્સમાં, પાનખર highંચું મોસમ હોય છે. ભીડને ટાળવા માટે મેં બપોર પહેલાં પહોંચવાની ચેતવણીઓનું ધ્યાન રાખ્યું અને પગેરું નજીક એકલતાને વળતર આપ્યું. ચાંદીના મેપલ-પાંદડાની એરિંગ્સ પહેરેલા રેંજરએ શરતોને મધ્ય રંગ તરીકે વર્ણવી. તેનો અર્થ એ કે deepંડા પીળા, જ્વલનશીલ નારંગી અને નિસ્તેજ લીલા રંગના કાટ અને લાલ રંગની છલકાઈ. ખીણની દિવાલની આરસવાળી ગ્રે બેકડ્રોપ સામે મેપલ્સ, ઓક્સ, સુમાક્સ અને સાયકોમરોનું મિશ્રણ વધુ સ્પષ્ટ હતું.

રોબર્ટ કેરો, લિન્ડન બેઇન્સ જહોનસન જીવનચરિત્રકાર, જેમણે હિલ કન્ટ્રીના વતનીના જીવનને દાયકાઓથી વિતાવ્યું છે, એકવાર કહ્યું હતું કે જે ક્ષણે તેને પોતાનો વિષય સમજવા માટે ખરેખર મુશ્કેલ થવાનું હતું તે હું Austસ્ટિનથી બહાર નીકળ્યો તે પહેલી વાર હતો. હિલ દેશ. વતની ન્યૂયોર્કર શહેરની જીંદગીથી હિલ કન્ટ્રીને કેટલું દૂર કરે છે અને ઘણી વાર અનુભવે છે તે વિશે વાત કરી રહ્યો હતો. મને કદી ગતિ નથી થઈ જેની સાથે પેટા વિભાગો એકલા પવનચક્કી અને સફેદ પૂંછડીવાળા હરણ દ્વારા પિરસવામાં આવે છે.

મેં મારી સફરની પહેલી રાત મેદાન પર ટીન-છતવાળી એક કેબિનમાં પસાર કરી કેમ્પ કમ્ફર્ટ , કમ્ફર્ટ શહેરમાં, સાન એન્ટોનિયોથી આશરે એક કલાકનો અંતરે. 2014 માં ખોલવામાં આવેલ, કેમ્પ કમ્ફર્ટ પોતાને બેડ-એન્ડ-નાસ્તો કહે છે, પરંતુ તે 19 મી સદીની શરૂઆતમાં 19 મી સદીની શરૂઆતમાં સોસાયટી ક્લબની સાઇટ પર એક ફેશનેબલ, બજેટ-અનુકૂળ ગ્રામીણ એકાંત છે. ત્યાં એક ઇન્ડોર સામાન્ય ક્ષેત્ર છે જ્યાં એકવાર ગલીઓ હતી, સાથે સાથે બહારનો તબક્કો, જ્યાં શિબિર ઘણીવાર સ્થાનિક ગાયક-ગીતકારોને હોસ્ટ કરે છે. આ કેબિન્સ મોટા પ્રમાણમાં ફરીથી મેળવેલા લાકડાથી બનેલા છે.

સાંજે હું પહોંચ્યો ત્યારે બાળકો શિબિર તરફ જતા શેરીમાં યુક્તિઓ અથવા વર્તન કરતા હતા. નદીના કાંઠાના પાંદડાઓ પીળા થવા લાગ્યા હતા. જ્યારે રાત પડી, મેં ગર્જના કરતા આગની ધાર પર પગ સાથે એડિરોંડેક ખુરશીમાં વાઇન લગાવી. મારી આંખો અને કાનને પુનalપ્રાપ્ત કરવા માટે થોડો સમય લાગ્યો. જ્યારે હિલ કન્ટ્રીમાં દિવસનો સમય આશ્ચર્યજનક રીતે તેજસ્વી હોય છે - સૂર્ય મોટા આકાશમાંથી ધૂમ મચાવતો હોય છે - રાત્રે અંધકારમય બને છે. 8 વાગ્યા સુધીમાં આકાશ એક શાહી વાદળી હતું, અને તાપમાન ઓછામાં ઓછું 20 ડિગ્રી નીચે ગયું હતું.

કેમ્પ કમ્ફર્ટથી, હું ત્યાં ગયો ડોસ બ્રિસાસ ખાતે ધર્મશાળા , વ Washingtonશિંગ્ટન શહેરમાં રિલેસ અને શâટ .ક્સ મિલકત. ડોસ બ્રિસાસ હિલ દેશની પૂર્વીય ધારની બહાર જ આવેલું છે, પરંતુ તે હજી પણ પ્રદેશની ભાવનાને આકર્ષિત કરે છે, અને રોલિંગ, જંગલનાં મેદાનો લક્ઝરી સવલતો જેટલું ડ્રો છે. પાનખરના થોડા સંકેતો હતા, પરંતુ એક ખાડીની નજીક મને ખાસ કરીને નારંગી-બ્લશિંગ સિકામોરનું ખૂબસૂરત ઉદાહરણ મળ્યું.

શ્રીમંત વ્યક્તિની પશુઉછેરની હવા સાથે, ડોસ બ્રિસાસ અનન્ય રીતે ટેક્સન છે. તે હ્યુસ્ટનની સારી ભીડથી પ્રિય છે, જે વિશાળ ઇન્ડોર સવારી માટે આવે છે. (ઘોડા પર સવાર મહેમાનોની જાસૂસી કરવી સામાન્ય છે, રાલ્ફ લureરેન એડની જેમ તે સરંજામ આપવામાં આવી છે.) અતિથિ ક્વાર્ટર્સની દ્રષ્ટિએ, પગલુચિહ્ન ઓછું છે: ફક્ત નવ હાસિએંડ્સ અને કાસિટાસ છે, જોકે મોટાભાગે પર્સિયન કાર્પેટથી શણગારવામાં આવ્યા છે. ચામડાની ફર્નિચર.

લોકો ડોસ બ્રિસાસમાં આવવાનું બીજું કારણ એ છે કે તે ખોરાક માટે છે. તેમાં -૨ એકરનું ફાર્મ અને ,000,૦૦૦ ચોરસ ફૂટનું ગ્રીનહાઉસ છે, જે બંને ન્યુ યોર્કના બૌલી ખાતે તાલીમ પામેલા એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા ઝેચરી લાડવિગના નેતૃત્વમાં એક રાંધણ રાંધણ કાર્યક્રમ આપે છે. તમે તમારા હેકિન્ડામાં ભોજન લઈ શકો છો, જોકે મેં મુખ્ય રેસ્ટોરન્ટમાં ખાણ લીધું હતું, જેની અંદર એક ટેકરી પર શાબ્દિક હવેલી છે.

મારી પ્રથમ રાતે, હ્યુસ્ટન એસ્ટ્રોસે વર્લ્ડ સિરીઝ જીતવા માટે એક રમતની નજીક ખસેડી, ડાઇનિંગ રૂમ બનાવ્યો જે પ્રિપ્સી ટેક્સાસ યુગલો દ્વારા મર્સોલ્ટની બોટલ વહેંચતી હતી. મેં આંશિક હાડકાંવાળી, બોડિનથી ભરેલી, ટેક્સાસની ઝાડવાળની ​​ભૂખડી ખાધી, તેની સાથે ડોસ બ્રિસાસ પેદા કરે છે - કેનેલોની-બીન રેગોટ, શેકેલા સ્કેલિયન્સ, ગુલાબી મૂળા - જેણે લેડવિગના ઉત્તમ ભોજનના ટેક્સાસ ઉચ્ચારને વધુ ગા. બનાવ્યો.

મારા બીજા દિવસે, મે મેદાનમાં ભટક્યું, મુખ્યત્વે ઇલેક્ટ્રિક ગોલ્ફ કાર્ટની સીટ પરથી, પાછલા કાર્બનિક બગીચાઓ અને માટી-શૂટિંગની રેન્જમાં સ્ટિયરિંગ. મેં લાડવિગ સાથે બગીચાની ટૂર લીધી, જેણે મને બ્રોકોલી, કોબી, કોબીજ, અને કાલે બધા પાક માટે તૈયાર બતાવ્યા - એક પતન મુલાકાતનો બીજો ફાયદો. તે ખાસ કરીને એનિમેટેડ બન્યો જ્યાં ચિકન સ્નેપડ્રેગન અને નાસ્તુર્ટિયમના પલંગની નજીક મુક્તપણે હતા, જેના ફૂલો ખાદ્ય છે, તે સમજાવે છે કે કેવી રીતે બગીચા શાકભાજીની આગળની દિશામાં તેના રસોઈને મજબૂર કરે છે - ટેક્સાસમાં એક પ્રેરણાદાયક વળાંક, જ્યાં cattleોર-પશુપાલનનો રહસ્ય હજુ પણ પ્રભાવિત છે.

તે રાત્રે, હું ગરમ ​​છાશ બિસ્કિટ ઉપર ચિકન ત્વચાથી સમૃદ્ધ, માખણ કાપડ કરું છું. તળેલું, પાંકો-ક્રિસ્ટેડ ઇંડું તાજી સાલસિફાઇ, બેબી સ્ક્વોશ અને ખાદ્ય ફૂલોના પલંગ પર આરામ કરે છે. તમારી સાથે કામ કરનારા રસોઇયા બનાવવું નિર્ણાયક છે, પરસેવાથી વસેલા, પહોળા-દાંડાવાળા ચામડાની ટોપી પહેરેલા ડોસ બ્રિસાસ ફાર્મ્સના જનરલ મેનેજર સ્ટીવ કિંગે કહ્યું. એક છોડ-સંવર્ધન પીએચ.ડી., તે લાડવિગને મોસમી પાક દ્વારા પ્રેરિત મેનૂ લખવામાં સહાય કરે છે. ફાર્મ રેસ્ટોરન્ટ માટે હાજર છે, કિંગ ઉમેર્યું.

વ Washingtonશિંગ્ટનથી બહાર નીકળતી વખતે હું મુલાકાત લેવા બ્રેનહામમાંથી પસાર થયો સત્ય બાર્બેક , નાના, કારીગરીવાળા ધૂમ્રપાન કરનારા માંસના સાંધાઓની નવી પે generationીમાંથી એક જેણે રાષ્ટ્રીય હેડલાઇન્સ બનાવ્યું છે. સત્ય શુક્રવારથી રવિવાર સુધી જ ખુલ્લું છે, અને લીટીઓ લાંબી છે, તેથી મેં આદેશ આપ્યો કે જાણે ઉજવાયેલી બ્રિસ્કેટ અને ખેંચાયેલા ક્રમમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલા ડુક્કરનું સેમ્પલ લેવાની એક વાર તક હોય. આગળ ડ્રાઇવ માટે મને બેસાડવા માટે તે પૂરતું હતું, જે મેં બ્લેન્કોના હિલ કંટ્રી શહેરમાંથી પસાર કર્યું. તે બ્લેન્કો નદી દ્વારા કાપવામાં આવે છે, અને ખેંચાણ માટે માર્ગ તેની ચૂનાના પટને અનુસરે છે. મેં મારી જાતને વારંવાર નાના બ્લૂસ્ટેમના ક્ષેત્રોથી ઘેરાયેલું જોયું, એક બારમાસી ગુચ્છો જે પાનખરમાં રુસેટ લાલ થઈ જાય છે, એવા વિસ્તારોમાં પણ જ્યાં ઝાડ લીલા રહે છે.

હિલ દેશના ઉદ્યાનો, historicતિહાસિક નગરો અને કેઝ્યુઅલ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેને પારિવારિક સફર માટે આદર્શ બનાવે છે. તેથી હવે, મારી મુસાફરી દરમ્યાન, હું મારી પત્ની અને બે પુત્રો, એક અને ત્રણ વર્ષની વયની સાથે મળવા જઇ રહ્યો હતો, સહેજ નીચલા-કી પર લા કેન્ટેરા રિસોર્ટ અને સ્પા , સાન એન્ટોનિયો નજીક એક ડેસ્ટિનેશન હોટલ. આ રિસોર્ટ એ વિસ્તારના ઉચ્ચતમ પોઇન્ટ્સ પર સ્થિત છે, અને તેનો પ્રમાણ લાક્ષણિક રીતે ટેક્સન છે, જે એમ કહે છે કે તે મોટું છે: લગભગ 500 ઓરડાઓ, નવ રેસ્ટોરાં અને બાર, બે ગોલ્ફ કોર્સ, અને 550 એકરમાં ફેલાયેલા પાંચ સ્વિમિંગ પૂલ. આ મંતવ્યો રસપ્રદ, રોલિંગ વિસ્તરણના છે જ્યાં હિલ કન્ટ્રી શાંતિપૂર્ણ રીતે સાન એન્ટોનિયો પરા સાથે મળીને રહે છે. અમારા ચાર લોકોએ કુટુંબ-મૈત્રીપૂર્ણ સુવિધાઓનો લાભ લેવાનું નક્કી કર્યું, અને બપોરની જગ્યામાં લા કેન્ટેરાએ મને વોટરસ્લાઇડ વર્જિનમાંથી સંપૂર્ણ ગળાના પ્રચારકમાં ફેરવ્યો.

લા કેન્ટેરા એ સિગ્નેચરનું સ્થળ પણ છે, રસોઇયા rewન્ડ્રૂ વીસ્મેનની નવી રેસ્ટોરન્ટ, જેમણે 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં સાન એન્ટોનિયોના લે રેવ પર તેની પ્રતિષ્ઠા ઉભી કરી હતી. જોકે તે 2009 માં બંધ થઈ ગયું હતું, મેં તે સમયે સર્વસંમતિથી સહમત થયા હતા કે લે રેવ દરિયાકિનારો વચ્ચેની સૌથી કુશળ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાંમાં હતો.

ટેક્સાસના ઘટકો અને ફ્રેન્ચ તકનીકીથી હું સેન એન્ટોનિયોમાં ખાવામાં ઉછર્યો તે શું છે તેવું મને વેઇસમેને તેના ફૂડ ટ્વિસ્ટ્સ કહ્યું. અમારા ભોજનમાં અથાણાંવાળા મરી સાથે સુશોભિત કાચા છીપોનો સમાવેશ થાય છે; કોમલ, ઘરેલું પેપરડેલ; અને હિલ કન્ટ્રી વેનિસન લીલા મરીના મકાઈની ચટણીમાં ભરાય છે. વેઇસમેનની મનપસંદ મીઠાઈઓમાંની એક એલચી છે પેલેટ , લેટિન અમેરિકન બરફ પsપ્સ પરનો તેમનો ઉપાય આખા સાન એન્ટોનિયોમાં જોવા મળ્યો.

એન્ટિક-સ્ટ્રેન રેસ્ટોરન્ટમાં લા કેન્ટેરાના વિલાથી ડુંગરની નીચે ચાલતા વિંડોથી ભરેલી ઇમારત કબજે કરે છે. રાત્રે, તે સુવર્ણ પ્રકાશના ભૂગર્ભ સ્રોતમાંથી ઝગમગતું દેખાય છે. ત્યાં, તમે ભૂલી શકો છો કે તમે શહેરની ખૂબ નજીક છો, ખાસ કરીને જો તમને કોઈ દૃશ્ય સાથેનું ટેબલ મળે. જો તમે વિંડોઝને અમુક ખૂણા પર નજર નાખો, તો વેઇસમેને કહ્યું, એવું લાગે છે કે તમે હિલ કન્ટ્રીની તળેટીમાં હોઈ શકો, અથવા તમે ઇટાલીમાં હોઇ શકો - તે ઉમદા, ફરતી ટેકરીઓ.

એક સમય હતો જ્યારે વેસમેન, જેણે ફ્રાન્સમાં તેની ચopsપ્સનું સન્માન કર્યું હતું, તે ટેક્સાસના આ ભાગમાં એક દુર્લભ પક્ષી હતું. આજે, તે તક આપે છે તે પ્રકારનાં આનંદ - ટેક્સ-મેક્સ અને બરબેકયુના આધુનિક, સંતોષકારક વિકલ્પો - પણ હિલ દેશના ગ્રામીણ નાના શહેરોમાં.

ફ્રેડ્રીક્સબર્ગ, લા કેન્ટેરાથી એક કલાકની ઉત્તરે, આ ક્ષેત્રના જાણીતા સ્થળોમાંનો એક છે. તેના બેકરીઝ, બીઅર બગીચા અને ગિફ્ટ શોપ્સ હજી 19 મી સદીના જર્મન વસાહતીઓની છાપ ધરાવે છે, પરંતુ તે હિલ કન્ટ્રીની ઉભરતી બ્રહ્મચર્યવાદની જગ્યા પણ છે. અહીંની ગરમ, સન્ની વાતાવરણ, અન્ય દ્રાક્ષ વચ્ચે, કેબર્નેટ સvવિગનન ઉગાડવા માટે આદર્શ સાબિત થયું છે. હવે ફ્રેડરિકબર્ગ અને તેના પર્યાવરણોમાં C.૦ સેલાર્સ, વિલિયમ ક્રિસ વાઇનયાર્ડ્સ અને પેડરેનલેસ સેલરો જેવા અપ-આવનારા વાઇનરીઝમાંથી ઓરડામાં સ્વાદ માટેના ઓરડાઓ છે. વાઉડેવિલે, રેસ્ટોરન્ટ્સ, ઘરની સરંજામની દુકાન અને શહેરની મધ્યમાં કાફે, રાત્રે લાકડાથી બરતરફ પીઝા, ગોર્મેટ સેન્ડવીચ અને વધુ મહત્વાકાંક્ષી, વૈશ્વિક સ્તરે પ્રભાવિત એન્ટ્રીઝ આપે છે.

પરંતુ હું જાણતો હતો કે મારા બાળકોનું નવું પ્રિય સ્થળ તે હશે હેમિલ્ટન પૂલ સાચવો . આ પાર્ક, ફ્રેડરિકસબર્ગની લગભગ એક કલાક પૂર્વમાં (અને લા કેન્ટેરાની પૂર્વ દિશામાં ફક્ત બે કલાકની નીચે) તેના મધ્યમાં કુદરતી, જેડ-ગ્રીન પૂલ સાથે 232 એકર સુરક્ષિત જમીન છે. મારી ત્રણ વર્ષ જુની એકત્રિત પાન, એકલા સ્વિમિંગ છિદ્ર સુધીના પર્યટન પર. અમે ભૂગર્ભ નદીનો એક નાનો, ખુલ્લો ભાગ, ઠંડા પાણીમાં ભરીને પૂલના પાછલા છેડે નરમાશથી ચાલતા ધોધની નીચે stoodભા રહ્યા. તે એક ગુફામાં તરીને જેવું હતું જેમાં જંગલ અને વાદળી આકાશ બંને છે.

અમે બાકીનો દિવસ હેમિલ્ટન પૂલની આસપાસના પ્રવાસ વિસ્તારોમાં વિતાવ્યો, જ્યાં હિલ કન્ટ્રી નજીકના inસ્ટિનનો મજબૂત પ્રભાવ ધરાવે છે. ડ્રિપિંગ સ્પ્રિંગ્સ નજીક શહેરની સીમમાં જેસ્ટર કિંગ બ્રૂઅરી, મારા મિત્ર મેથ્યુ ઓડમ, જે Austસ્ટિન અમેરિકન-સ્ટેટસમેનના રેસ્ટોરન્ટ વિવેચક છે, તે કહે છે કે તે સેન્ટ્રલ ટેક્સાસની શ્રેષ્ઠ બિઅર છે. અમે શનિવારના તરણ પછી, મેથ્યુની ભલામણ પર ગયા, જેથી શરાબના મેદાનને ટેક્સાસના કારીગરી બૂમની પશુપાલન ઉજવણીમાં પરિવર્તિત કરવામાં આવ્યું હતું. ઘોડાના ટ્રેલરમાં રાંધેલા પિત્ઝા ફાડતા લોકો લાંબી પિકનિક કોષ્ટકો વહી રહ્યા હતા, જેને લાકડામાંથી બળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યા હતા. મેં ટેસ્ટિંગ રૂમની બહાર ટેબલ પર જ્યુનિપર સાથે ઉકાળેલી સ્વીડિશ શૈલીની એલેની એક બોટલ ખરીદી હતી, જ્યાં નજીકમાં બેંજો-ફિડલ ડ્યૂઓ રમતી હતી.

સંબંધિત : આ નેચરલ પૂલ ટેક્સાસનું શ્રેષ્ઠ રાખેલું રહસ્ય છે

ત્યાંથી અમે સંધિ ઓક ડિસ્ટિલિંગની ટૂંકી ડ્રાઇવ કરી, જ્યાં તે દ્રશ્ય પણ એટલું યાદગાર હતું. જેસ્ટર કિંગ્સની જેમ ઓપરેશન, હિલ કન્ટ્રીના મહાન બહાર અને ઉદ્યમી ઉદભવનારાઓ અને નિસ્યંદકોના વધતા જતા વર્ગના વાસણો બંને બતાવવા માટે ગોઠવવામાં આવ્યું હતું. મેટલ-બાજુવાળા કોઠારની અંદર નળની સામેની લાઇન્સ રચાય છે, તેમાં કેટલાકમાં સંધિ ઓકના બીઅર હોય છે, અન્ય લોકો તેની રમ, બોર્બોન અને જિનથી બનેલી કોકટેલપણ વિતરણ કરે છે. બીજી બિલ્ડિંગમાં ઘોસ્ટ હિલ રેસ્ટોરન્ટ છે, જેમાં પરંપરાગત ટેક્સાસ બરબેકયુની સીમાને જીરું-પીસેલા, હેમસ, લીંબુ-લસણની શાકભાજી અને એશિયન શૈલીની ફાજલ પાંસળી જેવા ક્લાસિક સ્મોકડ બ્રિસ્કેટ ઉપરાંત વધારવામાં આવે છે.

ઓકની મોટાભાગની 30 એકર જમીન અવિકસિત રોલિંગ ગ્રાસલેન્ડ છે. અમે અમારા હમ્મસ, ગ્રીન-ચિલી પિમેંટો ચીઝ, બ્રિસ્કેટનું બપોરનું ભોજન લીધું, અને ઘણા ઓક વૃક્ષોની નીચેના ટેબલ પર ડુક્કરનું માંસ ખેંચ્યું. પાંદડા હજી લીલા હતા. પછીથી, અમે ચાલ્યું અને જોયું, અંતરે, નારંગી અને સોનેરી પીળા રંગના પેચો, મોસમી પરિવર્તનના સંકેતો જે અનિવાર્યપણે અહીં આવે છે.

ટેક્સાસ હિલ દેશ અન્વેષણ

સેન્ટ્રલ ટેક્સાસના આ ખેતરની જમીન અને પ્રેરીઝના ક્ષેત્રમાં ઘણા દિવસો ગાળવાની યોજના, બરબેકયુ સ્થળો પર માર્ગ-ટ્રિપિંગ અને ફ્રેડરિકબર્ગ જેવા ભટકતા historicતિહાસિક નગરો. અને જો તમે નવેમ્બરની શરૂઆતમાં તમારી મુલાકાત લેશો, તો તમે રંગીન પતન પર્ણસમૂહમાં લઈ શકો છો. તમે ઇચ્છો તેમાંથી કોઈપણ માર્ગ અથવા પ્રવાસનો માર્ગ પસંદ કરો - હિલ કન્ટ્રીનો અનુભવ કરવાનો કોઈ એક રસ્તો નથી. ફક્ત ધીમા થવાનું યાદ રાખો.

ત્યાં મેળવવામાં

હિલ કન્ટ્રી અને તેની 11 મિલિયન એકર જેટલી નેવિગેટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કાર દ્વારા છે. આ ક્ષેત્રમાં પ્રવેશદ્વાર તરીકે સેવા આપતા શહેરો, સાન એન્ટોનિયો અથવા Austસ્ટિનમાં ઉડાન પછી એકને ભાડે આપો.

લોજિંગ

આ ક્ષેત્રમાં ત્યાં કેટલાક ટોચના-ઉત્તમ રિસોર્ટ્સ છે લા કેન્ટેરા રિસોર્ટ અને સ્પા, એક લક્ષ્યસ્થાન હોટલ (209 ડોલરથી ડબલ્સ) , સાન એન્ટોનિયો નજીક. તેના પાંચ પૂલ, નવ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ અને બાર અને નિશ્ચિતપણે છૂટાછવાયા વાતાવરણ સાથે, તે પરિવારો માટે આદર્શ છે: માતાપિતાએ બેબીર્જની તપાસ કરવી જોઈએ, આ સેવા કે જેના દ્વારા તેઓ પાંસળી, રમકડા અને બાળકોનાં પુસ્તકો ભાડે આપી શકે. તેમાં ડેટ નાઈટ માટે એક સરસ રેસ્ટોરન્ટ પણ છે: સહી, જે એન્ડ્રુ વીસમેન દ્વારા સંચાલિત છે.

આ ડોસ બ્રિસાસ ખાતે ધર્મશાળા (it 490 માંથી કેસિટાસ) , વ Washingtonશિંગ્ટનમાં, Austસ્ટિનની પૂર્વમાં અને હિલ દેશની સરહદથી આગળ છે, પરંતુ તે દલીલપૂર્વક ટેક્સાસની ટોચની હોટલ છે - અને જો તમે આ ક્ષેત્રમાં હોવ તો ખૂબ જ મુલાકાત લેવા યોગ્ય છે. તેમાં એક ફેલાયેલ ઇક્વેસ્ટ્રિયન સેન્ટર, 7,000-બોટલ વાઇન ભોંયરું, અને ઓર્ગેનિક બગીચા છે જે સ્થળ પર રેસ્ટોરન્ટમાં વિચિત્ર પુરવઠો આપે છે, જેમાં શાકભાજી-ભારે મેનૂ છે (15ષધિઓ અને ફૂલો સાથે 15 લેટુસીઝનો કચુંબર; કાલે લપેટી) .

હુ પણ પ્રેમ કરુ છું કેમ્પ કમ્ફર્ટ (205 ડોલરથી ડબલ્સ) , સાન એન્ટોનિયોના ઉત્તર-પશ્ચિમમાં એક કલાકના કમ્ફર્ટ શહેરમાં સાયપ્રસ ક્રીકથી ઉપરના ગરમ, નવીનીકરણ કરાયેલા કેબિનનો સંગ્રહ. મૈત્રીપૂર્ણ માલિકો, ફિલ અને લિસા જેનકિન્સ, અત્યંત હાથમાં છે અને એક મહાન સ્રોત છે.

ટેક્સાસના આ ખૂણા પર ગ્લેમ્પિંગ આવી ગયો છે, અને નવી મિલકતો જેમ કે અજમાવવા માટે પતન એ ઉત્તમ સમય છે વdenલ્ડન પીછેહઠ ($ 300 ના તંબુઓ) , જેમાં હિલ કન્ટ્રીની મધ્યમાં જહોનસન સિટીની બહાર 96 એકરમાં લક્ઝરી ટેન્ટ છે. અને સામૂહિક પીછેહઠ ($ 500 ના તંબુઓ) , ન્યુ યોર્કની હડસન વેલી જેવા સ્થળોએ મિલકતોવાળી એક યુવાન બ્રાન્ડ, વિમ્બર્લે નજીક છેલ્લો પતન ખોલી. સુંદર તંબુઓમાં એન સ્યુટ બાથરૂમ અને લાકડા સળગતા ચૂલા હોય છે, જે ઠંડી પતનની રાત્રિએ હાથમાં આવે છે; સાઇટ પરની પ્રવૃત્તિઓમાં ફ્લાય-ફિશિંગ અને ઝિપલાઈનિંગ શામેલ છે.

ખાવું અને પીવું

ટેક્સાસ બરબેકયુ સુપ્રસિદ્ધ છે - અને તેના માટે મારી બે પસંદીદા જગ્યાઓ છે કીડીઝ બાર-બી-ક્વી (13869 TX-16; 830-589-7474), મેદિના શહેરમાં (બીફ બ્રિસ્કેટ ચૂકી ન જાઓ), અને સત્ય બાર્બેક , બ્રેનહામમાં, ટેક્સાસ માસિકના સંપાદકો દ્વારા રાજ્યના શ્રેષ્ઠમાંના એકને મત આપ્યો. ફ્રેડરિક્સબર્ગમાં, ઓટ્ટોનું (rees 20– $ 52 માં પ્રવેશ કરે છે) શહેરના જર્મન ભૂતકાળમાં સ્ટેન્ડઆઉટ ડક સ્ક્નિત્ઝેલ અને ઘરેલું ચટણીઓ સાથે સજ્જ છે. વાઉડેવિલે (rees 16– $ 38 ની એન્ટ્રી કરે છે) , એક નાસ્તાની કે દારૂની નાનકડી દુકાન સાથેનો ઘરેલું ડિઝાઇન શોરૂમ, ટ્રેડ ocક્ટોપસ અને ટ્રફ્ફલ્ડ શતાવરીનો છોડ સાથેનો બુરટા જેવી વાનગીઓને આભારી છે.

હસ્તકલા-બિઅરનું દ્રશ્ય પણ તેજીમાં છે. મુ જેસ્ટર કિંગ બ્રુઅરી , Austસ્ટિનની સીમમાં, તમે બેરલ-વયના બીઅરને સિપ કરતી વખતે જીવંત સંગીત સાંભળી શકો છો, બીજી વખત સ્ટ્રોબેરીથી આથો આપ્યો. પશ્ચિમમાં લગભગ 10 મિનિટની ડ્રાઈવ પર, સંધિ ઓક નિવારણ 30 એકર પર સેટ કરેલી એક વિશાળ સુવિધા છે જે તેના પોતાના જિન, રમ અને બોર્બનનું ઉત્પાદન કરે છે. મેદાન પર સ્થિત ગોસ્ટ હિલ રેસ્ટોરન્ટમાં કેટલીક પાંસળી મંગાવો.

પ્રવૃત્તિઓ

છતાં લોસ્ટ મેપલ્સ રાજ્ય પ્રાકૃતિક ક્ષેત્ર , વાન્ડરપુલમાં, સાન એન્ટોનિયોથી પશ્ચિમ દિશામાં લગભગ 90-માઇલ ડ્રાઈવ છે, હિલ દેશના પતન રંગોનો અનુભવ કરવા માટે આનાથી વધુ સારું સ્થાન નથી. જો તમે બાળકો સાથે મુસાફરી કરી રહ્યાં છો, હેમિલ્ટન પૂલ સાચવો , ppingસ્ટિનની પશ્ચિમમાં લગભગ 30-માઇલ ડ્રાઇવિંગ ડ્રિપિંગ સ્પ્રિંગ્સમાં. આ જંગલવાળા ઉદ્યાનમાં એક સુંદર કુદરતી સ્વિમિંગ હોલ છે; ઓનલાઇન રિઝર્વેશન જરૂરી છે.