કેરોલીન કિમ તમારી સાથે ડ્રિંક શેર કરવા માંગે છે. પરંતુ માત્ર કોઈ પીણું જ નહીં. તે પોતાનો અત્યંત વિશેષ ઉકાળો શેર કરવા માંગે છે.

કિમ, વકીલ, મમ્મી, અને કોરિયન અમેરિકન મહિલા, તેના ઘરના રાજ્યના સ્પ્લેશમાં ભળેલા તેના વારસોનો સ્વાદ લાવવા માંગતી હતી. ન્યુ યોર્ક જનતાને. તેથી, તે બનાવવા માટે તે બધાને ભેગા કરી યોબો સોજુ , અણધારી વળાંક સાથે કોરિયાની પરંપરાગત દારૂ.

'સોજુ કોરિયાની દારૂ છે. તે સ્પષ્ટ, તટસ્થ ભાવના છે જે સામાન્ય રીતે 25% દારૂ હેઠળ હોય છે, 'કિમે કહ્યું મુસાફરી + લેઝર ઇમેઇલ દ્વારા. 'પરંપરાગત રીતે, સોજુ ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ દિવસોમાં, તમે અન્ય અનાજ, સ્ટાર્ચ અને આધાર ઘટકોના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને ઘણું બધું જોશો.'

ન્યુ યોર્કમાં કોરિયન ફૂડ સીનમાં સામેલ થયા પછી, કિમ કહે છે કે તેણીએ સ્થાનિક રસોઇયાઓને કોરિયન ખોરાકને નવા સ્તરે લઈ જવાની પ્રેરણા મળી અને મેચ માટે પીણું બનાવવાની ફરજ પડી. એક પીણું જે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ખાંડ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, એડિટિવ્સ અને કેટો મૈત્રીપૂર્ણ પણ હોય છે.

'તેઓ પરંપરાગત સ્વાદોનો ઉપયોગ કરતા હતા અને તેમની પોતાની વિશિષ્ટ દ્રષ્ટિ અને અમલ હતા,' તેણીએ આસપાસના રસોઇયાઓ વિશે કહ્યું. 'તેમના ભોજનની લાવણ્ય અને ગુણવત્તાથી પ્રેરાઈને, મેં જોયું કે આ શેફ રસોડામાં શું કરે છે તે મેચ કરવા માટે સોજુને ઉત્થાન કરવાની તક અને પડકાર જોયો.'

તેણે જે બનાવ્યું તે જૂનું અને નવાનું મિશ્રણ છે, જે થોડા પરંપરાગત ઘટકો લાવે છે અને તેને એક નવી કિક માટે મીઠા ફળો સાથે મિશ્રિત કરે છે.

'જ્યાં સુધી હું જાણું છું, યોબો એકમાત્ર સૂજુ છે જે દ્રાક્ષમાંથી બને છે, અને કદાચ ફળ પણ બનાવે છે,' તે કહે છે. 'ઉપરાંત, યોબો ન્યુ યોર્કના ફિંગર લેક્સ ક્ષેત્રમાં સ્થાનિક રીતે સોર્સીંગ અને ટકાઉ ફાર્મડ દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરીને એક ક્રાફ્ટ ડિસ્ટિલરી પર બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ સાથે, હું એક નાજુક, ફૂલોની સૂજુની સંભાવનાને પસંદ કરું છું. '

કિમ સમજાવે છે કે, તેનું ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે 'પરંપરાગત' હોઈ શકે નહીં, તે સારા મિત્રો સાથે સારું પીણું વહેંચવાની લાગણી માટે તેના વારસો અને પ્રેમ બંને માટે જ થયો છે.

તે કહે છે, 'યોબો મિત્રો સાથે ખૂબ જ ગમતી યાદોથી જન્મે છે, કોરીટાઉનમાં લીલી બાટલીઓમાંથી સૂજુ પીવે છે અને પછી 2 વાગ્યે પીત્ઝાની કટકી મેળવે છે. મને લાગે છે કે યોબો કોરિયન અને અમેરિકન સંસ્કૃતિના સ્તરોમાં મૂળ છે.' 'મારી આશા છે કે તે ખોરાક અને પીણાની સંસ્કૃતિની વધતી વાતચીતમાં ફાળો આપે છે.'

તે આ પીણું પણ છે જે 2021 માં ઉચ્ચ હેતુ માટે મદદ કરે છે. કંપનીએ ભંડોળ દાન આપીને વર્ષ શરૂ કર્યું રીથિંક ફૂડ , એવી સંસ્થા કે જે રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ અને સ્ટાફને ટેકો આપે છે કે જેઓ COVID-19 ને કારણે સંઘર્ષ કરી શકે છે, અને જરૂરીયાતમંદોને ભોજન પ્રદાન કરવા માટે સમુદાય-આધારિત સંસ્થાઓ સાથે ભાગીદારી કરે છે.

કંપની womenતિહાસિક womenતિહાસિક રીતે મહિલાઓમાં ઉદ્યોગોમાં આગળ વધવાની શક્તિ માટેના વખાણ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે પુરુષો દ્વારા વર્ચસ્વ .

કિમ કહે છે, 'યુ.એસ. સ્પિરિટ્સ ઉદ્યોગમાં મહિલા માલિકોની રજૂઆત કરવામાં આવે છે. 'લઘુમતી મહિલાઓ, તેથી પણ વધુ. એમ કહેવામાં આવે છે કે, મારે & apos; ઘણાં સ્માર્ટ અને સહાયક ઉદ્યોગ ભાગીદારો સાથે કામ કર્યું છે જેઓ સોજુ અને યોબો અને એપોઝની વાર્તા વિશે ઉત્સુક છે, ભાગ્યશાળી બન્યા છે. અમારા મુખ્ય પડકારોમાંથી એક એ છે કે ઘણા ગ્રાહકો સૂજુ શું છે તે જાણતા નથી. પરંતુ અમે એ પણ જોયે છીએ કે અમારી સૌથી મોટી તક તરીકે, સોજુનો અર્થ એ છે કે કોઈને પણ અમારી સાથે સૂજુની શોધખોળ કરવા માટે ઉત્સુક છે. '

આ બ્રાન્ડ અને કિમ એશિયન અમેરિકન માલિકોની પ્રોફાઇલને તે સમયે વધારવા માટે સખત મહેનત કરી રહ્યા છે જ્યારે તેની ખૂબ જરૂર હોય.

તે કહે છે, 'એશિયન અમેરિકનો સામેની હિંસા હ્રદયસ્પર્શી છે અને અમને ખૂબ જ વ્યક્તિગત સ્તરે ફટકારે છે.' 'આપણો સંદેશો દૃશ્યમાન, અવાજ અને હિંસા પ્રત્યે અસહિષ્ણુ હોવાનો છે. એક એશિયન અમેરિકન બ્રાન્ડ તરીકે, અમે એશિયન સંસ્કૃતિઓ અને બેકસ્ટોરીઝ સાથે શેર કરવા યોગ્ય અમેરિકનો હોવાનો અર્થ નિર્માણ કરવા, અમારી ભૂમિકા નિભાવવા માંગીએ છીએ. '

કિમ ઉમેરે છે, જે લોકો સામેલ થવા માટે મજબૂર લાગે છે, એશિયાઈ અમેરિકનો સામે હિંસા અટકાવવાના પ્રયત્નોને ટેકો આપવા માટે જુદા જુદા રસ્તાઓ છે, જેમાં તમારો સમય અને / અથવા કામ દાનમાં આપી રહેલા સંગઠનોને દાન આપવું અને વધુ શીખવા માટે કાર્યમાં મૂકવું શામેલ છે. મુદ્દાઓ વિશે, અને એશિયન અમેરિકન સમુદાયો માટે standભા રહો અને રંગના અન્ય સમુદાયો.

અને તે બધા ફક્ત તેના સર્જનોની સ્વાદની કદર કરીને શરૂ થઈ શકે છે. એપ્લિકેશન્સ અને વેબસાઇટ્સ પર તમને યોબો સોજુ મળી શકે છે Drizly.com અને વાઇન.કોમ $ 36 માટે. કેવી રીતે તે તેને પસંદ કરે છે તે અંગે કિમ કહે છે, 'હું તેને સરળ રાખું છું. હું તેને બરફ પર રેડું છું અથવા સ્પાર્કલિંગ પાણી અને સાઇટ્રસના સ્પ્લેશ સાથે ભળીશ. '