આપણે જે ખાઈએ છીએ તેના પર મોટી અસર પડે છે ગ્રહ આરોગ્ય . સદભાગ્યે, ત્યાં 29 વર્ષીય અલાસ્કાના માછીમાર, કાયલ લી જેવા લોકો છે, જે આપણા ડાઇનિંગ ટેબલ પર વધુ ટકાઉ વાનગીઓ પહોંચાડવા માટે અહીં આવ્યા છે.

લી કહે છે, 'શું તમે જાણો છો કે જંગલી-પકડેલી માછલીઓ મોટાભાગે પ્રોસેસર, ડિસ્ટ્રિબ્યુટર, જથ્થાબંધ વેપારી અને રિટેલરો દ્વારા પસાર થાય છે ત્યાં સુધી તે ગ્રાહક સુધી પહોંચે નહીં,' લી કહે છે. 'અમે ફ્રેશ સીફૂડને લાયક છીએ, ઉત્પાદને સંચાલિત કરતા ઓછા લોકો અને અલાસ્કન સ Salલ્મોન [લી & એપોસની કંપની] & apos; માછીમારોથી દરવાજા પર જવા માટે બધા વચેટિયાઓને દૂર કરે છે. & Apos; '

લી ઉપર સ્પોર્ટફિશિંગ મોટા થયા કેનાઈ નદી દર ઉનાળામાં તેના પિતાની સાથે જ્યાં તે પાણી પર બહાર રહેવા માટેનો પ્રેમ વિકસાવે છે. ક collegeલેજમાં ભણતી વખતે, તેની પાસે વ્યાપારી માછીમારીના જીવનનો પ્રથમ સ્વાદ હતો, જ્યાં તેણે 'રાજ્યોમાં સ salલ્મનની ગુણવત્તામાં ડિસ્કનેક્ટને માન્યતા આપી હતી અને મારા ફ્રીઝરમાં શું હતું અલાસ્કા '

તેથી, પ્રક્રિયાને ગડબડ કરતા તમામ વધારાઓ વિના જંગલી-પકડેલા અલાસ્કા સીફૂડ પહોંચાડવાની વધુ સારી રીત શોધવા માટે તેમણે સંશોધન કરવાનું શરૂ કર્યું.

'યુનિવર્સિટી ઓફ કોલોરાડો કોલોરાડો સ્પ્રિંગ્સમાંથી ફાઇનાન્સની ડિગ્રી પ્રાપ્ત કર્યા પછી, મેં નિર્ણય લેવાનો નિર્ણય લીધો હતો: કાં તો નોકરીની offerફર સ્વીકારો અને કોર્પોરેટ જગતમાં જોડાઓ અથવા માછીમારી ચાલુ રાખો. હું જાણતો હતો કે મને હંમેશાં ક્યાંક કચેરીમાં નોકરી મળી શકે છે, પરંતુ અલાસ્કાના વિશ્વના સૌથી સુંદર અને ન જોઈ શકાય તેવા કેટલાક વિસ્તારોમાં માછલી મેળવવાની તક મળે છે, 'તે કહે છે.

2015 માં, તેમણે એક વ્યાવસાયિક ફિશિંગ બોટ ખરીદી અને તેની શરૂઆત કરી અલાસ્કન સ Salલ્મોન કંપની , સીધા-થી-ડોક સ salલ્મોન atપરેશનમાં ઘરના રસોઈયા અને સીફૂડ ઉત્સાહીઓને સmonલ્મોનનું પ્રી-ઓર્ડર કરવાની મંજૂરી આપે છે, નહીં તો તમે ફક્ત સરસ-ડાઇનિંગ સંસ્થાઓમાં જ શોધી શકો છો.

જ્યારે લી તે સ્પષ્ટ કરવા માંગે છે કે તમામ માછીમારી એકસરખા નથી, તે લોકોને અલાસ્કાને હંમેશા ખરીદવાનો પ્રયત્ન કરવા વિનંતી કરે છે. '[અલાસ્કન] મત્સ્યઉદ્યોગ એ વાસ્તવિક સ્થિરતા પ્રથામાં સોનાનો ધોરણ છે. સ salલ્મનના સંદર્ભમાં, તે આપણા માટે અલાસ્કાની જીવનશૈલી કરતાં વધુ છે. તે આપણી પરંપરાઓમાં ખૂબ જ .ંડે છે, 'તે કહે છે. 'ઘણા ગ્રામીણ સમુદાયો વર્ષ માટેના તેમના એકમાત્ર સ્રોતની provideક્સેસ આપવા માટે વાર્ષિક સ salલ્મોન રન પર આધારીત છે, તેથી જ અલાસ્કા એક માત્ર એવું રાજ્ય છે કે જે તેના બંધારણમાં ટકાઉ માછીમારી લખી શકે. '

કંપનીએ, નોંધ્યું છે કે, 'માતા પ્રકૃતિ તેનો હેતુ છે' તે રીતે રાખવા માટે માછલીને શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું સંભાળવા માટેના કેટલાક પગલા અમલમાં મૂકવામાં આવ્યા છે. રસ્તામાં, લીએ તે પેસ્કી મધ્યસ્થીઓમાંથી 7-10 દૂર કર્યા, જેનો અર્થ છે કે ઉપભોક્તાઓને ફ્રેશર ટેસ્ટિંગ કરડવાથી મળે છે અને જ્ involvedાન તેના દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, તેમાં ઓછા અશ્મિભૂત ઇંધણ શામેલ છે, અને ઉચ્ચ પગાર ધરાવતા કર્મચારીઓ પણ.

તેઓ કહે છે, 'અમે લોકોને વધુ સીફૂડ રાંધવાનો આત્મવિશ્વાસ રાખવા લોકોને પ્રેરણા આપવાની આશા રાખીએ છીએ અને અમે અમારા મત્સ્યોદ્યોગ અને સીફૂડ વિશે પારદર્શિતા અને શિક્ષણ આપવાનું ચાલુ રાખીશું, અને સ્વાભાવિક રીતે વધુ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ' તે કહે છે. તેનો પોતાનો સ્ટોક તૈયાર કરવાની મનપસંદ રીતની વાત છે, લી કહે છે કે તે શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે.

'જ્યારે તમે તેને કાચો ખાવો છો, ત્યારે તમને ઉમામી સ્વાદ વધારે મળે છે. કોપર રિવર કિંગ સ salલ્મોનને એક કારણસર કિંગ્સનો કિંગ કહેવામાં આવે છે. તે તમારા મો mouthામાં ઓગળે છે અને ફ્લેવર પ્રોફાઇલ પાગલ છે, 'તે કહે છે. 'જ્યારે હું તેને રસોઇ કરું છું, ત્યારે હું સીઝનીંગ પર ખૂબ પ્રકાશ પાડીશ કારણ કે સ theલ્મોન પાસે પહેલાથી જ તેના પોતાના પર ખૂબ જ સ્વાદ હોય છે, અને હું તેમાંથી કોઈને માસ્ક કરવા માંગતો નથી. જ્યારે મારી પાસે સમય છે, ત્યારે મને ભાવિ નાસ્તા માટે લુક્સ બનાવવાનું પસંદ છે. '

તમારા પોતાના સ salલ્મન મેળવો અને કંપની & એપોઝ વિશે વધુ જાણો અહીં ટકાઉપણું પ્રયત્નો .