બર્ન્સ પોતાને વ્યવસાયમાં શાંત ભાગીદાર કહે છે. તે રેસ્ટોરન્ટના રોજિંદા ઓપરેશનમાં સામેલ નથી, પરંતુ અઠવાડિયામાં ત્યાં સુધીમાં છ કે સાત વખત ખાવું જોઇ શકાય છે.

1979 માં, બર્ન્સે વોલપોલમાં 1820 ના ફાર્મહાઉસમાંથી એક ઘર બનાવ્યું, જેથી તેણે પોતાનું કામ પૂરું કરવા માંગતા ભવ્ય અલગતા પ્રાપ્ત કરી. તે ત્યાંથી જ છે - તે છે જ્યાં તેણે ફ્લોરેન્ટાઇન ફિલ્મ્સ સાથે તેના બધા દસ્તાવેજો બનાવ્યાં છે, જ્યાં તેણે તેની પુત્રીઓને ઉછેર્યાં છે, અને જ્યાં તેણે ફ્રેન્ચ-પ્રેરિત બિસ્ટ્રો ખોલી છે.

1980 ના દાયકાના મધ્યમાં બર્ન્સને તેના મોહક ન્યુ ઇંગ્લેન્ડ શહેરમાં તક મળી. જ્યારે શહેરમાં કરિયાણાની દુકાન નવા સ્થાને સ્થાનાંતરિત થાય છે, ત્યારે તે વ Walપોલ અને એપોસના ટાઉન સેન્ટરમાં એક અંતરની જગ્યા છોડી દે છે. બર્ન્સ ચોકલેટિયર લ Larરી બર્ડિક સાથે મળીને, જેની પાસે નજીકના એલ.એ. બર્ડિકની ચોકલેટ દુકાન હતી, આખરે 2001 માં ત્યાં રેસ્ટ theરન્ટ ખોલવા માટે.

બર્ન્સ કહે છે કે મારા માટે આખું પ્રોત્સાહન રેસ્ટોરન્ટમાં રોકાણ કરવું ન હતું, કોઈ રેસ્ટોરન્ટની માલિકીની નહીં, પરંતુ કોઈ સમુદાય સેવા કરવી હતી, જે આ ખાલી છિદ્ર ભરવા માટે હતી, બર્ન્સ કહે છે.

સંબંધિત: ન્યૂ હેમ્પશાયરને પ્રેમ કરવાના 20 કારણો

ફક્ત ,000,૦૦૦ લોકોની વસ્તી સાથે, વpoપોલ નાના છે, અને ખૂબ રુચિકર પણ છે. શહેરનું કેન્દ્ર એ તેનું જીવન રક્ત છે, એક પોસ્ટ officeફિસ, ક્લિનિક, એક સ્થાવર મિલકત પે firmી અને ચોકલેટ કેફેની આસપાસ ક્લસ્ટર્ડ છે. લો પ્રોફાઇલ બર્ન્સ હોવા છતાં, આજે બર્ડીકના રેસ્ટોરન્ટ, પ્રકારના લંગર તરીકે કામ કરે છે.

બર્ન્સ કહે છે કે તે બધા સામાન્ય રોકવેલ અથવા ક્યુરિયર અને આઇવ્સ એક વાસ્તવિક કાયદેસર રેસ્ટોરન્ટ છે જેમાં જટિલ સ્વાદ અને અદ્ભુત વસ્તુઓ છે.

બર્ડિકના રેસ્ટોરન્ટ એ વ Walપોલના મુખ્ય રસ્તાઓમાંથી એક તરફ નજર રાખતા વ્હાઇટ-વhedશ એન્ટીક ક્લેપબોર્ડની અંદર બેસે છે. અંદર, વાઇબને ફક્ત હૂંફાળું તરીકે વર્ણવી શકાય છે, સોફ્ટ ટ્વિંકલ લાઇટ્સ અને દિવાલોને શણગારેલી સ્થાનિક કલાને આભારી છે. તે દક્ષિણ ન્યુ હેમ્પશાયરમાં સરસ ભોજન માટેનું આશ્રયસ્થાન છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકેલા ચિકન અને સીયર ડક સ્તન જેવા થોડા માંગવાળા સ્ટેપલ્સ સાથે એક મોસમી, સ્થાનિક રીતે સોર્સ મેનૂ પ્રદાન કરે છે. મજબૂત ઇવેન્ટ કેલેન્ડરની સાથે વાઇનની એક વિસ્તૃત સૂચિ, સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓને એકસરખા આકર્ષિત કરે છે.

જો તમે વ Walનપોલ ડાઉનટાઉન પર જાઓ છો, તો પાર્કિંગની જગ્યા મેળવવી મુશ્કેલ બને છે. બર્ન્સ કહે છે, તે રેસ્ટોરન્ટની જેમ જ હોતું નથી, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ જે લાવ્યું છે તેનાથી.

બર્ન્સ અને બર્ડિક, જે હવે વ્યવસાયમાં ભાગીદાર નથી, તેણે નાનું વિશેષ નાનું બજાર પણ ખોલ્યું વpoપોલ કરિયાણા . તે વાઇન, બિઅર અને કાર્બનિક ફળો અને શાકભાજીની સાથે સ્થાનિક માંસ, ચીઝ અને બ્રેડનો સ્ટોક કરે છે.

વ Walડપોલ કરિયાણા અને બર્ડિકની રેસ્ટોરન્ટ ચોક્કસપણે સમુદાયની સેવા કરે છે, પરંતુ તેઓ કેનને પણ સેવા આપે છે. જ્યારે તેના કામ માટે તેને એક સમયે ઘણા દિવસો સુધી સંપાદન ખંડમાં છિદ્રિત રાખવાની જરૂર પડે છે, ત્યારે તે ફક્ત રેસ્ટોરન્ટના કેન સલાડ પર જ રહેવા માટે જાણીતું છે. બીબબ લેટીસ, શેકેલા સmonલ્મોન, એવોકાડો, શેવ્ડ પરમેસન અને લીંબુ વિનાશની વાનગી એ બર્ન્સની પોતાની રચના છે. એક વર્ષ સુધી તે બપોરના મેનુ પર મૂકવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તે વર્ષોથી તેને offફ-મેનૂનો .ર્ડર આપતો હતો. ત્યારથી તે એક પ્રિય રહ્યું છે.

કેન સાથે મારી ચાલી રહેલી મજાક એ છે કે ‘તમે તમારા પારાના સ્તરને કેટલી વાર તપાસો છો?’ કારણ કે તે સ salલ્મનનો પ્રેમી છે, બર્મિકના રેસ્ટોરન્ટમાં ભાગીદાર અને જનરલ મેનેજર ટોમ ગોઇન્સ કહે છે.

ગોઇન્સ કહે છે કે બર્ન્સ હંમેશા તેની સેલિબ્રિટીના ઉપયોગમાં સાવચેત રહે છે. તેણે રેસ્ટોરન્ટમાં થોડીક વાતોનું આયોજન કર્યું હતું અને એકવાર તેના એમી એવોર્ડ્સને બાર પર પ્રદર્શિત કરવા માટે સંમતિ આપી હતી, પરંતુ ટેબલ અથવા નિ mealશુલ્ક ભોજન છીનવા માટે તેનો પ્રભાવ કદી ચાલ્યો નથી.

બર્ન્સ કહે છે કે તે મારા જીવનનો માત્ર એક મહાન આનંદ છે જે હું આ કરી શક્યો. હું તમને કહીશ, જો લોકો અંદર આવે છે અને તે જુએ છે અને હું નગરમાં છું, તો ત્યાં ખરેખર એક સારી તક છે કે હું ત્યાં બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે છું.

બર્ન્સ સમજાવે છે કે તેણે ખરેખર અદભૂત વસ્તુ બનાવવામાં ખૂબ જ નાનો ભાગ ભજવ્યો છે, અને તેને આશા છે કે આશ્રયદાતા તેમની બેઠકો પર જતા રહેશે, સારું ભોજન મંગાવશે, મિત્રો જોશે, અને વાતચીત કરશે.

બર્ન્સ કહે છે કે જ્યાં હું રહું છું તે વ્યક્તિની જેમ મુખ્ય છે. અને તેના કેન્દ્રમાં બર્ડિકનું છે.