પ્રોવિડન્સ, બ્રાઉન યુનિવર્સિટી અને ર્હોડ આઇલેન્ડ સ્કૂલ Designફ ડિઝાઇનનું ઘર, માફિયા ઇતિહાસ અને જંગલી, ભ્રષ્ટ રાજકીય સંસ્કૃતિવાળા પોકી ટાઉન એન્ડ ગાઉન શહેર તરીકેની ખ્યાતિ છે. પરંતુ તેમાં વધતી જતી બહુવિધ વસ્તી, જીવંત પડોશીઓ અને મહત્વપૂર્ણ કલા અને સંગીત દ્રશ્યો પણ છે. શહેરની રેસ્ટોરન્ટ્સ આ કોસ્મોપોલિટન બાજુને પ્રતિબિંબિત કરે છે. પ્રોવિડન્સ ડાઇનિંગના પરિવર્તનની ચાવી એક ઓછી જાણીતી શૈક્ષણિક સંસ્થામાં રહેલી છે, જ્હોન્સન એન્ડ વેલ્સ યુનિવર્સિટીની ક Collegeલેજ Cફ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ, જે 1973 થી રસોઇયાઓને તાલીમ આપી રહી છે. એકવાર, જોહ્ન્સનનો અને વેલ્સના સ્નાતકોએ તેમનું પ્રાપ્ત થતાંની સાથે જ શહેર છોડી દીધું. ડિપ્લોમા. પરંતુ પાછલા દાયકામાં અથવા તેથી તેઓ આસપાસ વળગી રહ્યા છે અને તેમની પોતાની રેસ્ટોરન્ટ્સ શરૂ કરી છે.

પ્રોવિડન્સમાં પરંપરાગત અને પ્રગતિશીલ ભોજન, અને તેના રાંધણ વિશ્વના આધ્યાત્મિક હૃદય વચ્ચેનો પુલ, એ ફાર્મ-ટુ-ટેબલ ઇટાલિયન રીડબtટ છે, જે 1980 માં ખુલ્યો હતો. પત્ની-પતિની ટીમ જોહાની કિલીન અને જ્યોર્જ પછીના ચાર દાયકા પછી જર્મન આકસ્મિક રીતે ગ્રીલ્ડ પીત્ઝાની તેમની વિશિષ્ટ, હાલની ટ્રેન્ડી શૈલીની શોધ કરી રહ્યો છે, અલ ફોર્નો & એપોસની ડાઉનટાઉનની પૂર્વ દિશામાં બે-માળની જગ્યા આરામદાયક અને ગુનેગાર રહે છે, તેનો ખોરાક depthંડાઈ અને સ્વાદિષ્ટતાનો અભ્યાસ છે. બગીચાના પેશિયો પર ટ્રેલીઝની નીચે પસાર થતી એક સાંજ, પિઝા અથવા શેકેલા સ્ટફ્ડ સસલાને સારી ઉમ્બ્રિયન લાલથી ધોઈ નાખવી, તે ભ્રમણા પેદા કરી શકે છે કે 100 ગજથી ઓછી નદી એ પ્રોવિડન્સ નહીં પણ ટાઇબર છે.

સંબંધિત: રહોડ આઇલેન્ડ, પ્રોવિડન્સમાં કરવા, જોવા અને ખાય તેવી શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ

ઇટાલીના વધુ સ્વાદો ફેડરલ હિલ પર, ગોર્મેટ સ્ટોર્સ અને ટ્રેટોરિયામાં મળી શકે છે જે એટવેલ્સ એવન્યુ અને ડીપાસક્વાલે સ્ક્વેરને લાઇન કરે છે. ઘણાં શહેરોના અર્ધ-ડિઝનીફાઇડ લિટલ ઇટાલીઝથી વિપરીત, ફેડરલ હિલ એક જીવંત સમુદાય છે. સિસિલો ભાઈઓની પુત્રીઓ હજી પણ નામ બેકરી ચલાવે છે, જેમાં બદામ બિસ્કોટી અને કેપ્પુસિનો વોલનટ કેકના acગલા સાથે સજ્જ 1930 નો આંતરિક ભાગ છે.

પરંતુ 2019 માં, પ્રોવિડન્સ ઘણા ઉચ્ચારોમાં બોલે છે. ક Collegeલેજ હિલ પર, બે વર્ષનો કોરિયન ફ્રાઇડ ચિકન ચળકાટવાળું ડબલ-ફ્રાઇડ ચિકન પાંખો સેવા આપે છે, એક ભીંગડાંવાળું કે સખત મારપીટ માં સશસ્ત્ર અને સ્ક્લેડિંગ મરચાં સાથે મસાલાવાળી કોરિયન અન્ય વાનગીઓ સાથે. ડાઉનટાઉન, ત્યાં વર્ષો જુની યોલેની અને અપોઝની, એક હવાદાર, કેફેટેરિયા-શૈલીની ગ્રીક રેસ્ટોરન્ટ અને સેંકડો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથેનું બજારો, યુ.એસ.માં ક્યાંય ઉપલબ્ધ નથી (તેની અન્ય શાખા એથેન્સમાં છે.) ગ્રીક-દહીંની પટ્ટીમાં ઘણાં ઘર- સ્વાદ બનાવવામાં, દરેક ચપળતાથી મીઠું અને સ્પackકલિંગ પેસ્ટ જેટલું જાડું.

પ્રોવિડન્સ હવે બહુમતી લેટિનો છે, અને એલ્મવુડ અને Olલ્નીવિલે જેવા પડોશમાં, તમે ટાકીરિયાના પ્રભાવશાળી પ્રભાવને શોધી શકશો, ચિમિઝ તરીકે ઓળખાતા ડોમિનીકન બર્ગરની સેવા આપતા ટ્રક, અને સાલ્વાડોરન પ્યુપુસસ, ગ્વાટેમાલા પેપિયન્સ, અને બોલિવિયન સ salલ્ટેઆસમાં વિશેષતા ધરાવતા અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સના કેટલાક જૂથો. . લોસ esન્ડિઝ, એલ્મહર્સ્ટના એક નિરંકુશ ખૂણા પર, એક જીવંત બોલીવિયન-પેરુવિયન રેસ્ટોરન્ટ છે જે લેચેન અલ હોર્નો - રોસ્ટ સિકલિંગ ડુક્કર - અને ટેન્ગી, મસાલેદાર સિવીચેસ જેવી વાનગીઓ પીરસે છે જે તમને લીમામાં મળી શકે તેવું પ્રતિસ્પર્ધા આપે છે.

સંબંધિત: ર્‍હોડ આઇલેન્ડ અને apપોઝનું સિક્રેટ કોસ્ટ

શહેરના વધુ અપસ્કેલ ઇટરીઝમાં, જોહ્ન્સનનો અને વેલ્સનો પ્રભાવ અનિવાર્ય છે. સુક્લે એક પૂર્વ વિદ્યાર્થી છે, સ્પીડેલની જેમ, તે 25 વર્ષ પહેલા ફ્લોરિડાથી સખ્તાઇથી પકડાયેલા શહેરમાં આવ્યો હતો.

'મને ખબર હતી કે મારે રસોઇ બનાવવી છે, પણ પ્રોવિડન્સ વિશે મને કંઈ જ ખબર નહોતી,' તેમણે મને કહ્યું. 'મેં વિચાર્યુ ર્હોડ આઇલેન્ડ આર્ટ્સ વસાહત હતી. '

પરા બ્રિસ્ટલમાં 11 વર્ષ પર્સિમોન ચલાવ્યા પછી, 2016 માં સ્પીડલે રેસ્ટોરન્ટને કોલેજ હિલની શિખર નજીક ઝાડ-પાકા બ્લોક પર મોટી જગ્યામાં ખસેડ્યો. એક સાંજે, હું રેસ્ટોરન્ટમાં એક ઝૂંટવી સહેલથી લઈ ગયો, 18 મી સદીના ઘરોમાં અને ઝગમગતા સ્ટ્રીટલેમ્પ્સ ઉપર મારો માર્ગ વણતો. પર્સિમોન તેની પોતાની જાદુઈ પ્રકારની જોડણી કરે છે. ખંડ ગરમ અને ઉદાર છે. વાનગીઓ તરંગ પછી તરંગમાં પહોંચ્યા: સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ સાથે ઉનાળો સ્ક્વોશ સૂપ; ટેલેગિયો સાથે ટ્રફલ બેગનેટ્સ; મૂળા, કિમચી અને એવોકાડોનો કચુંબર; રાટાટોઇલ સાથે ધીમા-શેકેલા ચિકન સ્તન; Fava કઠોળ સાથે બુરતા ભરેલી રાવોલી. વેનીલા પન્ના કોટ્ટા દ્વારા ઉત્કટ-ફળની જેલી અને ઘરેલું રાસ્પબેરી લિકર સાથે ભોજનનું સ્થાન ટોચનું હતું. તે ખૂબ જ ઉત્તમ ખોરાક હતો - અને તેમાં ઘણું બધું. છતાં મેં ક Collegeલેજ હિલ પર પાછા જવાનું કર્યું, ત્યારે મને મારી જાતને નાઇટકેપ માટે ઝંખના મળી. કંઈક મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ, કદાચ કેફીન કિકથી. હું કોફી દૂધની શોધમાં રવાના થયો.