તેની લગૂન-સાઇડ રસોઈ શાળાના ખુલ્લા હવાના પર્ગોલામાં ingભા રહીને જોય નેગ્યુઆમ્બોફાએ દિવસનો પાઠ શરૂ કર્યો. લાઓ રસોઈ સ્વાદ અને તાજી સામગ્રીના સંતુલન વિશે છે, શ્રી નેગ્યુમ્બોફા વર્ગને કહે છે કે તે તાજી કાપીને ધાણાના પાન, લસણ, મરચાં, રીંગણ અને આથોવાળી માછલીની ચટણી કહે છે. padaek મોર્ટાર અને પેસ્ટલ માં. તે સંતુલન તમારા નિર્ણય માટે છે. જો કે શ્રી નિગ્યુઆમ્બોફાએ વર્ણવેલ લાઓસ બેલેન્સ, આજના વર્ગના 11 વિદ્યાર્થીઓને પ્રમાણમાં અજાણ્યું છે, બહારની દુનિયામાં એકલા રહેવા દો.
ઉત્તર સેન્ટ્રલ લાઓસના પર્વતોમાં મેકોંગ અને નામ ખાન નદીઓના સંગમ પર મ્યાનમાર, વિયેટનામ અને થાઇલેન્ડની વચ્ચે લ્યુઆંગ પ્રબાંગે તાજેતરના વર્ષોમાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના પર્યટક માર્ગમાં મજબૂત પગ મેળવ્યો છે. તેના રાંધણકળા, મોટાભાગે લાઓસ અને તેના આસપાસના પડોશીઓની વંશીય વિવિધતાનું પ્રતિબિંબ પાડે છે, જેમાં ફ્રેન્ચ વસાહતી, થાઇ, વિયેતનામીસ અને બર્મીઝ પ્રભાવનો સમૃદ્ધ મિશ્રણ છે. જો કે, પશ્ચિમમાં થાઇલેન્ડની કરી- અને જીરું આધારિત વાનગીઓ અને પૂર્વમાં વિયેટનામની ફો-ફ્રેંડલી નૂડલ-આધારિત વાનગીઓથી વિપરીત, લાઓથિયન વાનગીઓ તેના વધુ પ્રખ્યાત પડોશીઓની વ્યવસાયિક સફળતા મેળવી શકી નથી.
શ્રી નિગ્યુઆમ્બોફે કહ્યું કે, બાહ્ય વિશ્વમાં કોઈ વેપારી બંદર વિનાના લેન્ડલોક લાઓસ અને તાજેતરમાં, ત્યાં સુધી પ્રમાણમાં ઓછી વસાહતી વસ્તી, થાઇલેન્ડ અને વિયેટનામની જેમ વૈશ્વિક સ્તરે તેની સંસ્કૃતિ ફેલાવી નથી.
સુંદર, તેના વસાહતી ઇમારતો માટે જાણીતું છે વાટ્સ અને કેસરથી .ંકાયેલા સાધુઓ, લુઆંગ પ્રબાંગની અનોખી ગેસ્ટ્રોનોમિક ઓળખ ફક્ત તાજેતરના વર્ષોમાં આકાર લેવાનું શરૂ થયું છે. ઘાટા અને ધરતીનું સ્વાદ સાથે પોતનું સંતુલન, સ્પષ્ટ રીતે લાઓથિયન વાનગીઓમાં શામેલ છે લેપ - નાજુકાઈના માંસનો કચુંબર તાજી શાકભાજીની એક મિશેલી સાથે અને અલાર્મ , એક સ્ટયૂ જેવી વિશેષતા જે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા જંગલ herષધિઓ, શાકભાજી અને શેકેલા માંસની વિવિધતા માટે કહે છે. એક મુખ્ય તફાવત જે લાઓથિયન ખોરાકને અલગ પાડે છે તે છે સ્ટીકી ચોખાનો સર્વવ્યાપક ઉપયોગ. તે અહીં મુખ્ય છે, એમ શ્રી ન્યુગામ્બોફે કહ્યું. મોટાભાગની પરંપરાગત લાઓ ડીશ તેની સાથે માટે બનાવવામાં આવી છે.
અનિયંત્રિત માટે, લાઓસની મુલાકાત લેતી વખતે ક્યાં અથવા શું ખાવું તે જાણવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. જો કે, એક વસ્તુ બધી સ્પષ્ટ પણ થઈ ગઈ છે. વ્યસ્ત બજારો અને એકાંતમાં વાંસના બંગલોથી માંડીને અપસ્કેલ બિસ્ટ્રો અને કોલોનિયલ કેફે સુધી લુઆંગ પ્રબાંગ આજે વિશ્વના સૌથી વધુ સારગ્રાહી અને વૈવિધ્યસભર રાંધણ દ્રશ્યો ધરાવે છે.
મોર્નિંગ માર્કેટ: સવારે 7 વાગ્યે
લ્યુઆંગ પ્રબાંગ એ અન્ય દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના શહેરોની તુલનામાં sleepંઘમાં ભરેલું શહેર હોઈ શકે, પરંતુ સંવેદનાને જાગૃત કરવા અને સ્થાનિક સંસ્કૃતિમાં પોતાને લીન કરી દેવાનો બીજો કોઈ રસ્તો આના પર સહેલગાહ કરીને લઈ શકાય નહીં. સવારે બજાર અને સ્થાનિકો સાથે ખભા સળીયાથી. સનાસોંગખામ રોડ સાથે નેશનલ મ્યુઝિયમની નજીક સ્થિત, આ કરિયાણાની દુકાનની સમકક્ષ લાઓશિયન છે. શાકભાજીનાં ilesગલાઓથી છલકાઇને, ચોખાની overગલીઓ, તાજી માછલીઓ, ધીમી સાપ, ચામાચીડિયાં અને જંતુઓ, બજાર ખરેખર સંવેદનાઓનું પર્વ છે. અહીં વહેલી તકે જવાની ખાતરી કરો અને રસ્તામાં જોવા, ગંધ અને નમૂના લેવા માટે ઘણું બધું હોવાથી તમારી જાતને પુષ્કળ સમય આપો. તમારી જાતને કેટલાક લાઓ મસાલેદાર સોસેજ માટે સારવાર કરો - એક વિશેષતા કે જે ચૂકી ન શકાય river નદીની માછલીઓ અથવા ક્રિસ્પી રિવરવિડના સ્કીવર્સ. જો તે સ્ટ્રીટ માંસ માટે ખૂબ જ વહેલું છે, તો સ્ટીમિંગ સ્કીલેટ્સ રસોઇ બનાવતા ફેરવેલ વિક્રેતાઓને જુઓ ખાઓ નામ કોક અથવા લાઓ નાળિયેર કેક. કેળાના પાનમાં પીરસેલા, આ કરડવાના કદના આનંદ તે વ્યસનકારક હોવાથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
વિક્રેતાઓ સવારે 10 વાગ્યા આસપાસ લપેટવાનું શરૂ કરે છે, તેથી વહેલી તકે અહીં જવાની ખાતરી કરો.
લુંગ્રાપABબંગે 0715-2.jpg ક્રેડિટ: મિશેલ ગ્રોસ
લે બ Vન વટ સેને કાફે: સવારે 8 વાગ્યે સવારનો નાસ્તો
નાસ્તો, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન માટે ખુલ્લું, કાફે લે બના વટ સેને શહેરના મધ્યમાં સક્કાલીન રોડ પર પશ્ચિમી, ફ્રેન્ચ અને લાઓશિયન વાનગીઓની ભાત પ્રદાન કરે છે. લાકડાની ડેસ્ક, highંચી છત અને વિકર ખુરશી સંપૂર્ણ સંમિશ્રિત ફ્યુઝન રેસ્ટોરન્ટ કરતાં કોલોનિયલ યુગના કોફીહાઉસની વધુ યાદ અપાવે છે. કોઈપણ રીતે, આળસુ સવાર પસાર કરવા અને કેટલાક લાઓશિયન કોફી અને તાજી બેકડ ક્રોસન્ટ અજમાવવાનું તે સરસ સ્થળ છે.
દક્ષિણ લાઓસના પાક Pakસોંગની બહાર બોલાવેન પ્લેટau પર ઉગાડવામાં આવે છે, કોફી (ગરમ અથવા બર્ફીલું) ચૂકી ન શકાય તેવું એક સ્વાદિષ્ટ છે.
આમલી: 9 am.m. – 3 p.m. રસોઈ પાઠ
જો તમે તમારા હાથને ગંદા કરવા માંગતા હોવ અને લાઓથિયન રાંધણકળા વિશેનું તમારું જ્enાન વધારવા માંગતા હો, તો આગળ વધો આમલી નમ ખાન નદીના સમાંતર કિંગકિતસરથ રોડ પર. શહેરની બહાર વીસ મિનિટની આસપાસ કમળના તળાવની બાજુમાં દિવસમાં બે વાર વર્ગો યોજવામાં આવે છે અને તે લાઓથિયન રાંધણકળાના પ્રથમ હાથનો અનુભવ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
ફંડામેન્ટલ્સમાં નિપુણતા મેળવવા માટે વિદ્યાર્થીઓ મોર્ટાર અને પેસ્ટલ (લાઓસમાં એક આવશ્યક રસોઈ સાધન) અને ખુલ્લી જ્યોતનો ઉપયોગ કરે છે. બોળતી ચટણીથી પ્રારંભ કરીને, તરીકે ઓળખાય છે જ્યુ (એક ટમેટા- અથવા રીંગણા આધારિત શાકભાજીનું ડૂબવું), ચાલુ રાખવું લેપ (એક નાજુકાઈના માંસનો કચુંબર તાજી વનસ્પતિઓ સાથે પીસેલા, ફુદીનો, મરચાં, ચૂનોનો રસ અને કફિર ચૂનાના પાંદડાઓ સહિત પી season) મોક પા (લેમનગ્રાસથી લપેટી ચિકન સ્કીવર્સ), આ લાઓસમાં અધિકૃત રસોઈનો આનંદ છે.
લાઓ રાષ્ટ્રીય જોય નેગ્યુઆમ્બોફા અને તેની પત્ની કેરોલિન ગેલેર્ડની લવચિલ્ડ, આમલી એક કૌટુંબિક વ્યવસાય છે જેનો હેતુ સ્થાનિક સમુદાયને પાછા આપવાનો છે. શ્રી નેગ્યુમ્બોફાની રચનાત્મક રસોઈની શૈલીથી પ્રેરિત, આમલી સ્થાનિક રીતે રાંધેલા ડિનરની સાથે સાથે શહેરમાં ખૂબ જ પહોંચી શકાય તેવા લાઓથિયન સ્વાદિષ્ટ મેનૂ પ્રદાન કરે છે. ચૂકી ન શકાય તેવું સ્ટ્રે-ફ્રાઇડ વાંસ અને સવારની ગ્લોરીઝ, ક્રિસ્પી રિવરવિડ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલું રીંગણ. તમારા જમવાના અનુભવની શરૂઆતમાં, સ્થાનિક રીતે ઉકાળેલા ભાત આધારિત વ્હિસ્કી, મધના ચૂના લાઓ-લાઓનાં પ્રશંસાત્મક શોટ્સ પીરસવામાં આવે છે. આ શક્તિશાળી અમૃત આવવા માટેના બોલ્ડ અને અનન્ય વાનગીઓના ભિન્નતા માટે તમને ooીલું રાખવાની ખાતરી કરશે. આનંદ કરો!
અગાઉથી રાંધવાના વર્ગો માટે સાઇન અપ કરો. વર્ગ સોમવારથી શનિવાર સુધી પૂરા દિવસના વર્ગના વિકલ્પ સાથે સવારે 9 થી from સુધી અથવા સાંજના કલાસના વિકલ્પ સાથે :30: -. -.-:: p૦ વાગ્યે ઉપલબ્ધ છે. વર્ગમાં જવા અને આવવા પરિવહન શામેલ છે. વર્ગો પ્રતિ વ્યક્તિ 285,000 કિપ (35 ડોલર) થી શરૂ થાય છે.
સિલ્ક રોડ કાફે: બપોરનું ભોજન
જો રસોઈ તમારી વસ્તુ નથી, તો આગળ વધો સિલ્ક રોડ કાફે . પ્રશંસા દ્વારા શહેરની બહાર થોડી મિનિટો સ્થિત છે tuk tuk મેકોંગ નદીના કાંઠે, આ કાફે લુઆંગ પ્રભાંગમાં એક લોકપ્રિય હસ્તકલા અને સંસાધન કેન્દ્ર Popક પ Tokપ ટોકનો ભાગ છે. બધા ઘટકો સ્થાનિક ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં ડુક્કરનું માંસ ભરેલા લીંબ્રોગ્રાસ, રીંગણાના ટેમ્પુરા કરડવાથી અને ઉપરોક્ત લેપ . મુખ્યત્વે કાપડ, હસ્તકલા અને ડિઝાઇનના ક્ષેત્રમાં કાર્યરત એક સામાજિક એન્ટરપ્રાઇઝ તરીકે સ્થાપિત, ઓક પ Popપ ટોક ગ્રામીણ મહિલાઓને તેમના પરિવારો અને ગામડા માટે ટકાઉ ભવિષ્યની ખાતરી કરવા માટે તેમની પરંપરાગત કાપડ ઉત્પાદક કુશળતાનો ઉપયોગ કરવા માટે સશક્ત બનાવવાનું કામ કરે છે. વિવિધ શૈક્ષણિક પ્રવૃત્તિઓ દ્વારા લાઓ વણાટના સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને પરંપરાઓ વિશે આંતરરાષ્ટ્રીય જાગૃતિ લાવવાનો હેતુ પણ છે.
લુઆંગબ્રાબાંગે 0715-1.jpg ક્રેડિટ: મિશેલ ગ્રોસ
વ્યૂપોઇન્ટ કાફે: 5 p.m. ખુશ કલાક
તે એક આનંદકારક દિવસ રહ્યો છે અને હવે પાછા આવવાનો અને આરામ કરવાનો સમય છે. વ્યૂપોઇન્ટ કાફે દ્વીપકલ્પની ટોચ પર શકિતશાળી મેકોંગ નદી ઉપર સૂર્યાસ્તના અદભૂત દ્રશ્યો પ્રદાન કરે છે. સ્વિડ અર્બન પોલસનની માલિકીની છે, વ્યૂપોઇન્ટ કાફે એ મેકોંગ રિવર વ્યૂ હોટલનું વિસ્તરણ છે અને તાજી ગડબડીવાળો ફળ કોકટેલપણ આપે છે, જેમાં માઇ તાઈ, માર્જરિટાસ અને વધુનો સમાવેશ થાય છે.
ડાયન સબાઈ: 7 વાગ્યે ડિનર
થોડી પ્રવાહી હિંમતથી તમે નમ ખાન નદીને પસાર કરવા માટે તૈયાર છો. વર્ષના સમયને આધારે તમારી રીતે આગળ વધારવા માટેના કેટલાક વિકલ્પો છે. શુષ્ક seasonતુ (ડિસેમ્બર-મે) માં સ્થાનિક સાધુ-સંતો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જ્યારે પાણીનું સ્તર ઓછું હોય છે, ત્યારે એક રુચિકર અને ફૂટબ્રેજ જેટલો સાહસકારક છે તે બીજી બાજુએ પહોંચવાનો સૌથી ઝડપી અને સરળ રસ્તો છે. વરસાદની seasonતુમાં, જ્યારે પાણીનું સ્તર Juneંચું હોય છે (જૂન-નવેમ્બર) અને પુલ ધોવાઈ જાય છે, ત્યારે રેસ્ટોરન્ટ નાની બોટની સેવા પૂરી પાડે છે. કોઈપણ રીતે, તમારી ઇન્ડિયાના જોન્સની ટોપી પર પટ્ટા લગાડો અને ટ્રેકને એકાંત અને શાંતિપૂર્ણ સ્થાને બનાવો ડાયન સબાઈ . વાંસની ઝૂંપડીઓ અને સુંદર બગીચાઓ સાથે પૂર્ણ, ડાયન સબાઈ એ પ્રયત્ન કરવા માટેનું એક યોગ્ય સ્થળ છે સિંધદ , અન્યથા લાઓ fondue તરીકે ઓળખાય છે.
ચાઇનીઝ હોટ-પોટ અને કોરિયન બીબીક્યુ વચ્ચેનો ક્રોસ, સિંધદ મૂળરૂપે લાઓથિયન હોવું જરૂરી નથી, પરંતુ તત્વોની તાજગી સાથે માંસને શેકેલા અને મેરીનેટ કરવાની પ્રથા ખૂબ જ મૂળ છે. મૂળ ઘટકોમાં ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ અથવા તોફુ, ચોખા નૂડલ્સ, શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને કાચા ઇંડાની પાતળી કાપી નાંખ્યું શામેલ હોઈ શકે છે. સિંદદ લાક્ષણિક લાઓ ફેશનમાં ફ્લોરની નજીક અથવા બેસીને પીવામાં આવે છે.
સિંદદ સરળ છે. તમને શાકભાજીની ટોપલી અને ચારકોલની જાળી આપવામાં આવશે. માંસને ધાતુના બાઉલની ટોચ પર મૂકો અને રસને નીચેની કિનારમાં સૂપમાં વહેવા દો. શાકભાજી અને નૂડલ્સને રિમમાં મૂકો અને ઇંડાને તોડવા માટે આગળ વધો અને તેમને સૂપમાં ઉકળવા દો.
જ્યારે માંસ પૂરતા પ્રમાણમાં રાંધવામાં આવે છે, તેને સૂપ (અથવા તમારા મોં) માં નીચે સ્લાઇડ કરો, અને એક વાટકીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મરચા અને મસાલાને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર ઉમેરો. તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ફક્ત ત્યારે જ પૂર્ણ થાય છે જ્યારે તમે તેને પૂજવામાં આવેલા બીરલાઓથી ધોઈ લો.
નાઇટ માર્કેટ: 9 p.m. મીઠાઈ
જેમ જેમ દિવસ નજીક આવી રહ્યો છે, તે સમય મીઠાઈથી કા somethingવાનો સમય છે. પાછા શહેરમાં જાઓ અને સીસાવાંગવોંગ રોડ પર જાઓ, જ્યાં સ્થાનિક રાત્રી બજાર સંપૂર્ણ અસરમાં હશે અને ક્રેપ અને ફળ વિપુલ પ્રમાણમાં રહે છે. માર્ચમાં, જ્યારે કેરીની સિઝનમાં હોય ત્યારે, તેમને કોકોરટ ક્રીમ અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ જુજુબ અને હિબિસ્કસ ફ્લાવર સ્મૂધી સાથે ટોચ પર સ્ટીકી ચોખા ઉપર અજમાવો. લાંબી રમત , એક લાઓથિયન વિશેષતા જાંબુડિયા સ્ટીકી ચોખા તાજા ફળના ટુકડા સાથે પીરસાય છે.
- સોલો મુસાફરો માટે શ્રેષ્ઠ દેશો
- 2015 માં મુસાફરી માટેના શ્રેષ્ઠ સ્થાનો
- વિશ્વના શ્રેષ્ઠ એવોર્ડ્સ 2015