રોમના historicતિહાસિક કેન્દ્રમાં સાંસ્કૃતિક અને સૌંદર્યલક્ષી અનુભવો ક્યારેય પૂરા પાડતા નથી. પેન્થેઓનથી તમે ગિરિમાળા, વિન્ડિંગ ગલીઓ અને પિયાઝાઓ દ્વારા ટ્રીબર તરફ લંડન વિમાનના ઝાડ સાથે લાઇન - સેન્ટ પીટર સુધી જઈ શકો છો. નજીકમાં કાસ્ટેલ સંત અને એપોઝ છે, એન્જેલો છે, જ્યાં ટosસ્કાએ પાકિની & osપોઝના ઓપેરાના અંતમાં યુદ્ધમાં કૂદકો લગાવ્યો હતો. નદી પર પાછા નજર કરો, અને તમે થિયેટરમાં એક સ્મારક શોધી શકો છો જ્યાં વર્દીના બે ઓપેરાઓનો પ્રીમિયર છે. જે ટૂંકા પુરવઠામાં છે, તે પેન્થેઓન અને ધે વચ્ચે ખૂબ ભલામણ કરાઈ છે વેટિકન .

રોમ વિશ્વની કોઈપણ અન્ય મૂડીથી વિપરીત છે. ડ્રાઇવરો વધુ ખરાબ છે - લાલ લાઇટ્સને ફક્ત સૂચનો તરીકે માનવામાં આવે છે - અને ક્યાં ખાવું તે અંગે કોઈ સંમત થઈ શકતું નથી. આ શહેરમાં ત્રણ અલગ અલગ રાંધણ પરંપરાઓ ખીલી ઉઠે છે, તે ઘેટ્ટો અથવા યહૂદી ક્વાર્ટરના નાજુક તળેલા ખોરાકમાં સમાયેલ છે; અંગના માંસનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓમાં, જેના માટે રોમનો ઉત્કટ હોય છે; અને આજુબાજુના લ regionટિયમ ક્ષેત્રના પ્રમાણમાં નવા સીફૂડ ભોજનમાં (ઇટાલિયનમાં લેઝિઓ તરીકે ઓળખાય છે). જો કે લંડન અથવા ન્યુ યોર્ક કરતાં ખોરાક એટલું સારું અથવા સારું હોઈ શકે છે, પરંતુ ત્યાંના રહેવાસીઓ, સ્થાનિક ફૂડ ટીકાકારો અને ઘણાં માર્ગદર્શિકા પુસ્તકો કે જેમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટ .રન્ટ છે તેમાં સહમત નથી.

આનું મુખ્ય કારણ અસંગતતા છે. તુરિન, મિલાન, વેનિસ અને નેપલ્સથી વિપરીત, રોમમાં ખાવાની ઘણી બધી જગ્યાઓ નથી કે જે વ્યાવસાયિક માનવામાં આવે છે તેની ચિંતા કરે છે. રોમનો સારા સમય માટે નીકળી પડે છે. ખોરાક હંમેશા બીજા નંબરે આવે છે, જોકે આ વલણ થોડું બદલાતું રહે છે. રેસ્ટોરાં કે જેને ઘણા લોકો સાઠના દાયકાની ડોલેશ વિટાથી જાણતા હતા તે રાજકારણીઓ (જે મોંઘા ખર્ચાળ હતા) રાત્રિભોજન નહીં, (જે મોંઘાદાટ હતા) જાળવી રાખ્યા હતા - જ્યાં સુધી ભ્રષ્ટાચાર વિરોધી અભિયાનોએ તેમના ગ્રાહકોને વંચિત રાખીને આ ઘણા ટોચના અંત સ્થળોને બંધ ન કર્યા. . ફક્ત ઓછી આછકલું, વધુ ખોરાક આધારિત સંસ્થાઓ જ બચી ગઈ છે.

વ્યાવસાયીકરણ એ ક્યારેય મોટો મુદ્દો નહોતો રહ્યો, કારણ કે રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવતી મોટાભાગની વાનગીઓ સારી ઘરની રસોઈમાં પણ જોવા મળે છે. કેટલાક રસોઈયા કે જેઓ વ્યાવસાયીકરણની પ્રેક્ટિસ કરે છે ક્યુસિના ક્રિએટીવા - ફ્રેન્ચ નુવેલી રાંધણકળાની માછલી સાથેની સ્ટ્રોબેરી નહીં, પરંતુ રોમન ખાદ્ય પરંપરાઓને પ્રમાણભૂત બનાવવાનો, સુધારવાનો અને વિસ્તૃત કરવાનો પ્રયાસ છે. કેટલીકવાર, જ્યારે ડીશ તેને પોતાને ધીરે છે, ત્યારે ક્યુસિના ક્રિએટીવા પ્લેટ શણગારવામાં આવે છે. પરંતુ તમે પાસ્તાના બાઉલ પર કોઈ ચિત્ર કેવી રીતે રંગી શકો છો? એવું લાગે છે, અતિરિક્ત સામે બિલ્ટ-ઇન સેફગાર્ડ.

બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે, મેનૂનો ક્રમ હંમેશાં સમાન હોય છે: એન્ટિપાસો; પાસ્તા, ચોખા અથવા સૂપનો પ્રિમો પિટોટો દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે; ત્યારબાદ મરઘાં, માછલી અથવા માંસનો બીજો પિટોટો, શાકભાજી અને કચુંબર સાઇડ ડીશ તરીકે ઓર્ડર કરાયો. ચીઝ - ગુણવત્તા અને વિવિધ બંનેમાં શાનદાર - ડેઝર્ટ પહેલાં આવે છે, જે પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ અથવા તો આઇસક્રીમ પણ હોઈ શકે છે (જોકે આઇસક્રીમ સામાન્ય રીતે ભોજનનો ભાગ નથી હોતો પણ તે જિલેરિયામાં તેના પોતાના પર ખાય છે). ફળ મીઠાઈ માટે પણ સામાન્ય છે, અને કોઈ બીજા દ્વારા છાલવાળી આલૂ આશ્ચર્યજનક રીતે સારું સ્વાદ મેળવી શકે છે.

એન્ટિપાસો અને પ્રથમ કોર્સ શેર કરવા માટે બે લોકો માટે તે સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય છે (જો કે આનો અર્થ સામાન્ય રીતે વધારાનો ચાર્જ હોય ​​છે), અને સારી રેસ્ટોરન્ટમાં વેઈટર વારંવાર તેને સૂચવે છે. હાઉસ વાઇન માન્યતા બહાર સુધારો થયો છે; ફ્રાસ્કાટીમાંથી સફેદ વાઇન એટલું સારું છે કે જ્યારે મેં તેને 30 વર્ષ પહેલાં પહેલું પીધું હતું ત્યારે હું વિશ્વાસ કરી શકું છું કે તે સમાન દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે. અને રોમનો બહાર જમવા માટે પોશાક પહેરે છે, ખૂબ સાધારણ osસ્ટ્રિયાઝમાં પણ - મેં ક્યારેય સંબંધોમાં ઘણા માણસો જોયા નથી.

નીચે આપેલા બધા સ્થળો રોમના મધ્યમાં સ્થિત છે. ભલે તેઓ ભૌતિક આરસ અથવા શાનદાર ભીંતચિત્રથી સજ્જ હોય, સ્થાનિકો દ્વારા પ્રિય હોય અથવા રેસ્ટોરન્ટ માર્ગદર્શિકાઓ દ્વારા અવગણવામાં આવે, તેઓ એક લક્ષણ વહેંચે છે: તેઓ આવી ગુણવત્તાવાળું ખોરાક પ્રદાન કરે છે કે શહેરના કોઈપણ મુલાકાતીએ નોંધ લેવી જોઈએ.

રોઝટ્ટા
મોટાભાગના અધિકારીઓ સંમત થાય છે કે રોઝ્ટા એ રોમની માછલી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ મને લાગે છે કે તે શહેરમાં જમવાની શ્રેષ્ઠ, સૌથી વ્યવસાયિક અને સૌથી સ્ટાઇલિશ જગ્યા છે. અને છતાં મને ત્યાં રાત્રિભોજન અતિશય ખર્ચાળ મળ્યું નથી (જેમ કે મને ચેતવણી આપવામાં આવી છે). આ સંભવત કારણ હતું કે હેડવેટર, તે સાંભળીને કે મારી પત્ની અને મેં ખૂબ જ બપોરનું ભોજન લીધું છે, સૂચન કર્યું કે અમે એન્ટિસ્પોટો અને પાસ્તા બંનેનો એક ભાગ શેર કરીએ છીએ.

કર્વિંગ, બોલ્ડ લાકડાના કમાનો ડાઇનિંગ રૂમ અને હેન્ડસમ બાર પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે. મોટાભાગની રોમ રેસ્ટ restaurantsરન્ટોથી વિપરીત, જેમણે હિટ-ઓર-મિસ ડેકોરેશન કર્યું છે, તે સ્થાનને સારા ડિઝાઇનરની સેવાઓથી ફાયદો થયો હોય તેવું લાગે છે; કોષ્ટકો ઉદારતાથી અંતરે છે, ખુરશીઓ સારી દેખાતી અને આરામદાયક છે. અમે એક ગરમ ઇન્સાલેટા ડી ફ્રુટ્ટી ડી મારે સાથે સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ, લોબસ્ટર, છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ અને શેલફિશ બ્રોથમાં નાજુક તેલ અને લીંબુથી બાંધેલા ઝીંગા સાથે બીટ્સ સાથે પ્રારંભ કર્યો. આગળ અમે સ્કેમ્પી, સ્ક્વોશ ફૂલો અને લોખંડની જાળીવાળું પેકોરિનો સાથે સ્પાઘેટ્ટી હતી, જેના માટે હેડવેટર રેસીપી પૂરો પાડે છે જ્યારે અમે પૂછ્યું કે તે માખણથી રાંધવામાં આવે છે કે કેમ (તે wasn & apos; t). શેકેલા શેલફિશનો બીજો કોર્સ એક ઉદાર હાફ-લોબસ્ટર, બે સ્કેમ્પી અને બે વિશાળ લાલ ઝીંગા, વત્તા બેકાબૂ સ્ટિવેડ રીંગણાની dolીંગલીનો સમાવેશ કરે છે.

ટ tortર્ટા ડી રિકોટ્ટા એક tallંચી કેક છે, જેમાં મધ અને દ્રાક્ષ જામનો સ્તર છે, અને ફ્રુટ્ટી ડી બોસ્કોમાં જંગલી સ્ટ્રોબેરી, નાના રાસબેરિઝ અને બ્લુબેરી શામેલ છે. પ્રોસેકોના એક પ્રશંસાત્મક એપરિટિફની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, જેમ કે ઉત્તમ મોસ્કાટો ડી & એપોઝ; અસ્ટી જે મીઠાઈઓ સાથે આવે છે; તે પહેલાં અમે 1993 માં કાસ્ટેલ ડી પાઓલિસ દંડ ફ્રાસ્કાટીની બોટલ પીધી હતી. રસોઇયા-માલિક મેસિમો રિક્કોલી, ભૂતપૂર્વ ફિલ્મ ડિરેક્ટર, સાત વર્ષ પહેલાં તેના માતાપિતા પાસેથી લા રોસેટાની જવાબદારી સંભાળી રહ્યા છે; તેના સિસિલિયન પિતા, રમત-ગમતના પત્રકાર અને મુક્કાબાજી, એક હોડમાં આ જગ્યા જીત્યાં હોવાનું કહેવાય છે. કેટલાક હોડ - રેસ્ટ restaurantરન્ટ પેન્થિઓનથી માત્ર એક પગથિયા છે.

આગાટા અને રોમિયો
આ નાની, સફેદ દિવાલોવાળી રેસ્ટોરન્ટના લ lockedક કરેલા દરવાજામાંથી પસાર થવા માટે તમે ઘંટડી વગાડો. અંદર જગ્યા સાદડીઓ માટે અરીસાની ટાઇલ્સવાળી બિછાવેલી જગ્યાઓવાળી કોષ્ટકો છે, દરેક ફીત ડોઇલી દ્વારા ટોચ પર છે.

રોમિયો કારાસિઓ તમારા ઓર્ડરને લે છે અને તેની સેવા આપે છે જ્યારે તેની પત્ની, આગાતા પેરિસેલા, તેના ક્યુસિના ક્રિએટીવા તૈયાર કરે છે, જેનો અર્થ તેના કિસ્સામાં એકદમ પરંપરાગત રોમન ડીશ છે. પ્લેટો શણગારવામાં આવી હોવા છતાં, ભાગ ઉદાર છે. એન્ટીપેસ્ટીમાં, ઉદાહરણ તરીકે, આર્ઝિલા લેસ્ટા કોન યુવેટ્ટા, નોસી, ઇ પિગનોલી હતી: પોચ કરેલા સ્કેટનો apગલો, કોઈ પણ આઇ & એપોસ જેટલો તાજો હતો, ક્યારેય કિસમિસ અને બદામથી સ્વાભાવિક રીતે શણગારેલો છે. સ્કેટ એ રોમન વિશેષતા છે, પરંતુ કંઈક અસામાન્ય; જો તમે તેને મેનૂ પર જોશો, તો તેને ઓર્ડર કરો.

અમારી શ્રેષ્ઠ પ્રીમિ પિઆટી એક અદ્દભુત ચપળ સ્ફોર્ટો, મોઝેરેલા, પરમેસન અને રીંગણા સાથેનો ફાયલો પેસ્ટ્રી પાર્સલ, અને મસલ, ક્લેમ્સ, અને અલ્ગલેસ પાસ્તાના ભંગાર સાથેના બોરોલોટી કઠોળની એક ખૂબ જ રોમન સૂપી વાનગી હતી, જેને મલ્ટાગ્લિઆટી કહેવામાં આવે છે. સેંકરી પિયાટી તરીકે આપવામાં આવતી માછલીની વાનગીઓ, બંને ખાસ કરીને તાજી, બંને કેચ અને ઓલિવથી ભરેલી પોર્ચ ટર્બોટ અને પાતળા કાતરી કાપવામાં આવેલી તલવારફિશ, ખાસ કરીને તાજી હતી, જ્યારે આશ્ચર્યજનક રીતે વૃદ્ધ ગોમાંસની પટ્ટીને દુર્લભ, કાતરી, અને અરુગુલા સાથે પીરસાયેલી હતી. અને બાલસામિક સોસ. મીઠાઈઓ લગભગ શ્રેષ્ઠ ભાગ હતી: મિલેફોગલી - પફ પેસ્ટ્રી અને ફ્લkedક બદામના કટકામાં સ્તરવાળી લાઇટ કસ્ટાર્ડ - તે રેસ્ટોરન્ટની સહી મીઠી છે, અને લેટે કોટા (શાબ્દિક રીતે 'રાંધેલા દૂધ') સરળ અને શુદ્ધ છે.

રોમિયોને વાઇન વિશે અભિપ્રાય આપવામાં આવે છે, જે તમે તેના વાઇન સૂચિનું કદ જોશો ત્યારે તમે સમજી શકશો. 1995 ની અલ્ટો igeડિજ સvવિગન બ્લેન્કની ભલામણ સાથે મેં થોડો ઝઘડો કર્યો, ત્યારે તેણે અમારા માટે એક પિનોટ નીરો પણ પસંદ કર્યો, જે બિનસલાહભર્યો હતો, અને અમને એક ગ્લાસ મીઠો મોસ્કોટો દી પેંટેલેરિયા આપ્યો જે ગંધાય છે અને નારંગીનો સ્વાદ ચાખે છે. આવા દંડ સસ્તામાં આવતા નથી.

અભ્યાસક્રમો વાઇન શોપ
આ લંચ-,નલી, turnંચી ટર્નઓવર પ્લેસ, જેને કેટલીકવાર ઓસ્ટરીયા ફેબ્રીઝિઓ કોર્સી કહેવામાં આવે છે, તેની રોમમાં સ્નેપિયેસ્ટ સર્વિસ છે. તે officeફિસના કર્મચારીઓ, પ્રેમીઓ, બાળકોવાળા પુરુષોથી ભરેલું હતું - બધા આનંદમાં છે. અમે એક કોષ્ટક અનામત રાખ્યું હોવા છતાં, ત્યાં કોઈ જરૂર નથી; ફક્ત તમારા વારોની રાહ જુઓ, અને અંગ્રેજી બોલતા હજૂરિયો તમને આ વિશાળ, કાગળ-ટેબલક્લોથ રેસ્ટોરન્ટમાં સ્થાન મળશે. ટેરા-કોટ્ટા લાઇટ ફિક્સર અને સાદા ટાઇલ ફ્લોર સ્માર્ટ અને ફંક્શનલ છે; બારણું દ્વારા પોસ્ટ કરાયેલ મેનૂ, યાદ કરવા માટે પૂરતું ટૂંકું છે. શુક્રવાર, જ્યારે અમે ત્યાં હતા, બ Romeકલેસ (કોડીફિશ) દિવસ છે આખા રોમમાં, અને અહીં તેઓએ ત્રણ રીતે આ કર્યું. અમે લાઇટ હેમ સ્ટોક અને મરચાંની સહેજ લાત સાથે મહાન સીસી અને પાસ્તા સૂપથી પ્રારંભ કર્યો, પછી ટમેટા અને ટ્યૂના સોસ સાથે દંડ, પેન પેન કર્યું. છેવટે, બેકાલી: અમે તેને શેકેલા, બટાટા, ઓલિવ તેલ અને લસણનો સંકેત આપ્યો, સારા વિનો રોસોના અડધા કેરેફે ગોળાકાર કર્યા. અમે આદરણીય રિકોટ્ટા કેક સાથે અંત કર્યો. ખોરાક પ્રામાણિક, સસ્તું અને સારું હતું.

કન્વિવીયો
ત્રણ ટ્રોઆની ભાઈઓ (એન્જેલો રસોઇયા છે) દ્વારા 1989 થી ચાલતી આ કુસિના ક્રિએટીવા સ્થાપના, બતાવે છે કે વૈશ્વિક કક્ષાની રેસ્ટોરન્ટની કલ્પના કેટલી સારી છે - સારા ભોજનની સાથે તેની વૈભવી સુવિધાઓ રોમ માટે કેવી છે. રાયડલ વાઇનગ્લાસ, જાડા, વ્યાપારી સેવા પ્લેટો સાથે કોષ્ટક વહેંચે છે; સફેદ આરસનું ફ્લોર ભયાનક તૈયાર સંગીત સાથે વિરોધાભાસી છે; ગુલાબી દિવાલો અને સ્માર્ટ આધુનિક સ્કાઉન્સ ચિત્રોની ભાત સાથે એકસાથે રહે છે જેમાં મોના લિસાના પોસ્ટર શામેલ છે. અમને નિ aશુલ્ક aપરીટિફથી વધાવવામાં આવ્યું હતું: રાઇસલિંગ અને સvવિગન બ્લેન્ક, લા પેલ્લાઝોલા & એપોઝ; U an; ટૂંક સમયમાં કેટલાક ઉદાસીન બ્રેડ આવ્યા. મેનુ દયાળુ ટૂંકું હતું; વાઇન સૂચિ ન હતી, પરંતુ તે ડાઇનિંગ રૂમ કામ કરતા બે ભાઈઓમાંથી એકની શાનદાર સેવા અને સહાયક સલાહ દ્વારા પૂરક હતી.

ગેરમાર્ગે દોરેલા શણગાર માટે ખોરાક ઝડપથી બનાવવામાં આવે છે. એક ગરમ સીફૂડ કચુંબર, સફેદ માછલીની ટુકડાઓ ક્લેમ્સ, મસલ્સ, સ્ક્વિડ અને સ્વર્ગની 'સમુદ્રના મેયોનેઝ,' સુગંધિત લેમોની ચટણી સાથે અલ ડેંટે જુલીઅન ગાજર અને ઝુચિિનીના પથરાયેલા વિશાળ પ્રોનનો સમાવેશ કરે છે. રિકોટ્ટા રોમાના કdaલ્ડા - ત્રણ ગરમ રિકોટ્ટા ડમ્પલિંગ્સ, મીઠું ચડાવેલું બેકન જેવા ગ્વાનસીલ અને કાતરી પોર્સિનીના ભચડ ભરેલા બીટ્સ સાથે - એક મહાન વાનગી બનાવવા માટે ટમેટાની ચટણીની lીંગલી સાથે ટોચ પર હતું. બટાટા અને પોર્સિનીની પ્યુરી સાથે સ્ટફ્ડ હળવા શેકેલા સસલાના ટુકડાઓ નોંધપાત્ર હતા; ચટણી એન્કોવી અને વરિયાળી સાથે સઘન કરવામાં આવી હતી અને બ્લેક ટ્રફલના શાર્ડ્સ સાથે સ્ટ્રેવ્ડ હતી.

મીઠાઈઓ અસાધારણ હતી, ખાસ કરીને ઝબાગ્લાઇઓનનો આશ્ચર્યજનક પિસ્તા-સ્વાદવાળી સેમિફ્રેડ્ડો વૃદ્ધ બાલસામિક સરકો સાથે ઝરમર વરસાદથી ઝરમર વરસાદ પડ્યો હતો.

અમે સ્થાનિક વ્હાઇટની અડધી બોટલ, એક સરસ ફ્રાસ્કાટી, કેસ્ટલ ડી પાઓલિસ & એપોઝ;, 94, માંસલ અને સુગંધિત, ત્યારબાદ, પાસ્તા અને માંસ બંનેને ભાગીદાર કરવા માટે પૂરતી નોંધપાત્ર લંગારotટ્ટી રુબેસ્કો અને os૦ નો સમાવેશ કર્યો હતો.

પેલિકન
જો કે તે બહારથી બિનપરંપરાગત હોઈ શકે છે, પિયાઝા નેવોના નજીકનું આ સ્થળ એક ઉપચાર છે. એકવાર તમે ભયંકર બાબતો પસાર કરી લો, ખંડ સ્વાગત છે; સ્ટાર્ક્ડ વ્હાઇટ ટેબલક્લોથ્સ અને સારા આધુનિક ફ્લેટવેર નકલી આરસ અને લાકડાની પેનલિંગને રિડિમ કરે છે.

ટામેટાં, લસણ અને મરચામાં રાખેલા બ્રુશેટા અને નાના છીપવાળી શેકીથી અમે અમારા ભોજનની શરૂઆત કરી. ત્યારબાદ થોડી વધુ ઓલિવ તેલમાં સેલરી, લાલ મરી અને ઝુચિનીના માઇક્રોસ્કોપિક ટુકડાઓ સાથે પે firmી, ઠંડા સીફૂડ કચુંબરની એક પ્લેટ આવી. સૂપ આવી પહોંચ્યો, દાળ, કાળા ડોળાવાળા વટાણા, ચણા અને રિગટોનીથી જાડા, માછલીના સ્ટોકમાં સ્વાદવાળી અને મરચાનો બીજો સ્વાગત સંકેત - રોમન ફિશ-એન્ડ-બીન્સ સૂપ થીમ પર એક સુંદર ફેરફાર. બેબી ઓક્ટોપસ, ઝીંગા, સ્કેમ્પી અને સ્ક્વિડના કોમળ હિસ્સા સાથેનો શાનદાર ફ્રિટ્ટો મેસો, ત્યારબાદ લેમ્બ ગોર્ગોન્ઝોલા ડ્રેસિંગ સાથે લેમ્બ એન્ડ એપોસના લેટસનો ઉદાર વાટકો હતો.

જ્યારે મેં રસોઇયા મારિયા રોમાનીને અમારા ડેઝર્ટ માટે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ જેવું લાગતું હતું ત્યારે સ્કૂપ કરતા જોયું ત્યારે હું થોડો નિરાશ થયો હતો. મારા પર શરમ આવે છે - તે લિકરની મોટી સહાયથી સ્થિર ઝબાગ્લાઇઓન હતી. પાણી અને વાઇન સિવાય (ઘરનું સફેદ, ફળનું બનેલું કોલી યુગની અને વેનોટોથી અપસો; 95) સિવાય બિલ પર કોઈ વધારાના વધારા વિના, આ નિશ્ચિત મેનૂ એક જબરદસ્ત મૂલ્ય હતું. જોકે ઇલ પેલીકાનોને ઘણી માર્ગદર્શિકાઓ દ્વારા અવગણવામાં આવી છે, મેં વિચાર્યું કે તે એકદમ શોધ છે.

આલ્બર્ટો સિઆર્લા
ટ્રેન્ડીસ્વેરે ટ્રેન્ડીવેયરની આ રેસ્ટોરન્ટ બૂન રિકોલ્ટા એસોસિએશનના સભ્ય છે (દરેક ભાગ લેનારી સ્થાપના તેના મેનૂ પર એક જ વસ્તુ છે જે તમે તમારી સાથે ઘરે લઈ જાઓ છો તે સંભારણું પ્લેટ પર આવે છે), અને મને અજાણતાં હોવાને કારણે સુશોભન પ્લેટથી સન્માનિત કરવામાં આનંદ થયો. ઇનામ વાનગીનો ઓર્ડર આપ્યો: બેકાલી ગુઆઝેટ્ટો, ટમેટાની ચટણી, કરન્ટસ અને પાઈન બદામ સાથે મીઠાના ક .ડની રોમન વિશેષતા. તે શ્રેષ્ઠ બેકકલ હતું - હું અને ચાખ્યો, માછલીની રેશમ જેવું, પાઈન નટ્સ ભરાવદાર અને તાજી.

રાત્રે સરસ હતી છતાં, અમે વાદળી ટેબલક્લોથ્સ અને લાલ નેપકિન્સવાળા સારી રીતે પ્રગટાયેલા ટેબલ પર બહાર બેઠા બેઠા ખુશ હતા - ખાસ કરીને આપણે અંદર જોયું, પછી કાળા અને લાલ આરસ અને પ્લેક્સીગ્લાસ, જે ખાસ કરીને કમનસીબ યુગને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટ શૈલીનો ઇતિહાસ.

અમારા ક્રમમાં આપણે બુદ્ધિશાળી કે નસીબદાર હતા: અમે ઘરના વિશેષ ઘણા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો ધરાવતાં પિટો મેસો શેર કર્યો હતો: ધૂમ્રપાન કરાયેલ તુના, તલવારફિશ, સ્ટર્જન, આદુ સાથેનો સmonલ્મોન, મેરીનેટેડ કાચા સમુદ્રનો બાસ, દરિયાઇ જાળી અને ત્રણ પ્રકારના ઝીંગા, વત્તા કેવિઅરનો સ્પર્શ. સ્પાઘેટ્ટી એલલ વોંગોલ વેરેસનો એક ભાગ પણ બે માટે પૂરતો હતો. રોમન લોકો પાસ્તાની આ વાનગીને ફક્ત તેલ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા બે, અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી અને તેના રસ સાથે પોશાક કરે છે. મીઠું કodડ મુખ્ય કોર્સ ઉપરાંત, અમારી પાસે ફ્રિટ્ટો મેસો હતો જેમાં ત્રણ પ્રકારના શેલ ફિશ લગાવેલા અને વધારાની-વર્જિન ઓલિવ તેલમાં તળેલા.

પીપર્નો
પીપર્નો અને એપોઝની વિશેષતા એ આર્ટિકોક છે. તે ઘેટ્ટોમાં એક યહૂદી (પરંતુ કોશેર નહીં) રેસ્ટોરન્ટ છે, જેમાં વાનગી દર્શાવવામાં આવી છે, જેમાં રોમન કમ્પાગનામાં તેના શ્રેષ્ઠમાં જોવા મળતી આ ખાદ્ય ફૂલની કળી, (મેનૂમાંથી ટાંકીને) 'ઉકળતા તેલમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, જે સરળ છે. બિલિયર્ડ બોલ, 'અને' પાંખડીઓ ખુલ્લા હોય છે, તેના સુખદ અત્તરને વિસર્જન કરતી ક્રાયસન્થેમમની જેમ બહાર આવે છે. '

પીપર્નો પ્રચંડ સેન્સી પેલેસની નજીક છે, જ્યાં 16 મી સદીમાં પેરીસીડનું કુખ્યાત કૃત્ય થયું હતું, જેમાં રેસ્ટોરન્ટ સ્થિત નાના ચોરસ પર કાયમી અંધકાર લગાડવામાં આવે છે. આંતરિક, જોકે, અંધકારમય કંઈ પણ નથી, જેમાં બાટલી-લીલા રંગનાં ફેબ્રિક અને રસપ્રદ ફ્રેસ્કોઝ ડાઇનિંગ રૂમની દિવાલોને લાઇન કરે છે જ્યાં સફેદ જાકીટવાળા, કાળા-બાંધેલા વેઇટર્સ તેમની ખૂબ જ વ્યાવસાયિક વસ્તુ કરે છે: માછલી ભરીને, પાક્યા થવા માટે પીચની તપાસ કરતી વખતે એક મીઠાઈ માટે ઓર્ડર આપે છે, પોર્સિનીનું નિરીક્ષણ કરે છે અને તેમને તૈયાર થવા માટે રસોડામાં લઈ જાય છે.

અમને ઘરની વિશેષતાઓથી પ્રારંભ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવ્યું હતું, ફક્ત કાર્સિઓફી એલ્લા ગિયુડિયા જ નહીં પરંતુ ફ્રિટ્ટો સ્સેલ્ટોમાં ટેન્ડર યુવા આર્ટિકોકની સ્ટ્રીપ્સ બધા & apos; વિવિધ માંસવાળા ઇટાલિયન. આના કરતાં વધુ સારી રીતે ફ્રિટ્ટો મિસો વેજિટેરિયન હતી, જેમાં આર્ટિચોકસ વત્તા સપલિ (અંદર ઓગળેલા પનીર સાથેનો ચોખાનો ક્રોક્ટેટ), મોઝેરેલાના કેટલાક હિસ્સા અને શ્રેષ્ઠમાં, સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ ફૂલો હતા. તમે માનશો નહીં કે તળેલું ખોરાક એટલું અધૂરું હોઈ શકે છે, પરંતુ તમે તેને તમારી આંગળીઓમાં ચરબીના નિશાન વિના પસંદ કરી શકો છો. પરંતુ તે પછી તળવાની કળા રોમન યહૂદી રસોઈની વિશેષતા કહેવાય છે. બિન-યહૂદી મઝઝેરેલા પરિવાર દ્વારા 1963 થી ચલાવવામાં આવે છે, પિપર્નોને સામાન્ય રીતે રોમ & એપોસની યહૂદી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શ્રેષ્ઠ પરંતુ સૌથી ખર્ચાળ માનવામાં આવે છે. તે પૈસાના મૂલ્યનું છે.

1887 થી ચેચિનો
એક સદીથી વધુ સમયથી, ચેચીનો પ્રખ્યાત ભૂતપૂર્વ કતલખાના, મ Mattટાટોઇઓથી fromભો રહ્યો. સ્થાન મેનૂનો ચાવી પૂરો પાડે છે: આ રેસ્ટોરન્ટ સમર્પિત માંસાહારી લોકો માટે છે. બધી વાનગીઓ, ઘડતર-લોખંડના ઝુમ્મર, વણાયેલા-ધસારો બેઠકો, સારી ચાંદી અને ખૂબ જ સાચી વાઇન સેવાવાળા રૂમમાં, મહાન શૈલીમાં પીરસવામાં આવે છે. શાકાહારીઓ અહીં વાંચવાનું બંધ કરશે.

અમે ટેસ્ટીના ડી વિટાયલો (વાછરડાનું માંસ, અથવા હેડચીઝ) અને એક અદ્ભુત હૂંફાળું ઇન્સાલેટા ડી ઝeમ્પે, વાછરડા અને એપોઝના સહેલા જિલેટીનસ કાપેલા માંસનો કચુંબર ક્રીમી બીન્સ અને શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરીને પ્રારંભ કર્યો. પાસ્તા એ અસામાન્ય હાથથી બનાવેલા ટોન્નરેલી હતા - મોટા ચોરસ ઇંડા નૂડલ્સ - એક ટમેટા આધારિત ઓક્સટેલ ચટણીમાં, અને બુકાટીની એલા ગ્રીસિયા - લાંબા, હોલો નૂડલ્સ કે જે વ્યવસ્થિત રીતે ખાવું અશક્ય છે, તે તેલ, લસણ અને ગુઆંસીલથી સ્વાદિષ્ટ છે. મસાલેદાર ટમેટાની ચટણીમાં ઓગાળવામાં નમ્રતાપૂર્વક, અહીં અમારી પાસે શ્રેષ્ઠ ટ્રિપા અલ્લા રોમાના હતા. અમને હજી બીજી સંભારણું પ્લેટ આપવામાં આવી હતી, આ વખતે લazઝિઓની એક વાનગી માટે કે જે ટામેટાની પૂર્વ-તારીખ છે: અબેક્ચિઓ એલા કેસિઆટોરા, બેબી લેમ્બ ઓલિવ તેલમાં સ્ટ્યૂડ અને કાળા મરી સાથે લસણ. પનીર ટ્રોલી શાનદાર હતી, કેમ કે વાઇનની સૂચિમાં. ત્યાં apપોઝ; યોગ્ય મીઠાઈઓ સાથે અસામાન્ય મીઠાઈઓ સાથે મેળ ખાતો ડેઝર્ટ મેનૂ છે, જેમ કે તેના પર કડવો વડે કટકા સાથે હેઝલનટ આઇસક્રીમ. Cliપચારિક સેવાની અસીલો દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે જેમાં શહેરમાં ઘણા બધા મુલાકાતીઓ શામેલ છે, પરંતુ આ કોઈ પર્યટક છટકું નથી.

રોમમાં નાનું ભોજન

રિપ્લે કાફે આ અસલી અસલી કાલ-ઇટાલ ખાવાની જગ્યા છે, અહીં એક શાખા અને એલએ માં બીજી શાખા છે જ્યારે તમે પરંપરાગત બપોરના મેનુનો સામનો કરી શકતા નથી અને પિયાઝા નેવોના નજીક હળવા ભોજનની જરૂર હોય ત્યારે આ તે સ્થાન છે: ઠંડી, આરામદાયક, અને કેલિફોર્નિયાના કેઝ્યુઅલ, સરસ શાકભાજી અને માંસના એન્ટિપેસ્ટિ, સારા ચપળ બ bottટમdડ ઓમેલેટ, ફ્રિટ્ટાટાસ તમે પસંદ કરો છો તે કોઈપણ ઘટકો, ઉત્તમ બ્રેડ, તેની પોતાની પસંદ કરેલી વાઇન અને શાનદાર કોફી સાથે.

દાળ બોલોગ્નીસ, દાળ બોલો-ગનીઝમાં ફળ અને અખરોટની આઇસ ક્રીમ રોમમાં શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓ છે. પસંદગીઓમાં અખરોટના આઇસ ક્રીમ ભરેલા અખરોટના શેલો છે, એક અંજીર અડધું છે અને અંજીર બરફથી ટોચનું છે, મેન્ડરિન નારંગીનો સોર્બટ્સ અને તેમની પોતાની સ્કિન્સમાં નાશપતીનો (તે મનોરંજક દલ બોલોગ્નીઝ ભયાનક પાસ્તા નથી આપતો તે કહેવાનું નથી.)

પેપ્સી અને osપોસની પટ્ટી શ્રેષ્ઠ ટ્રામ્ઝિની (સ્ટ્ફ્ડ સેન્ડવીચ) અમે જોઇ છે - ભરવાનાં કાલ્પનિક સંયોજનો સાથે જોવા માટે સુંદર.

વ Volલપેટી વંડરફુલ ડેલી અને ફૂડ શોપ, એક સામ્રાજ્યનો ભાગ જેમાં એક બેકરી અને સ્વ-સેવા આપતી રેસ્ટોરન્ટ, વpetલપેટી પùઇનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં તમે ઘણા મહાન માંસ, ચીઝ અને બ્રેડનો સ્વાદ ચાખી શકો છો (પિઝા બિઆન્કા મરી જવાની છે માટે). નજીકમાં પિયાઝા ટેસ્ટેસિઓ છે, જે રોમના શ્રેષ્ઠ આહાર બજારોનું ઘર છે.

સંત અને એપોસ; બંને ટ takeક-આઉટ અને ફૂટપાથની ટેબલ સેવા સાથે યુસ્તાચીયો ટેરિફિક કોફી બાર. ગ્રેનીટા ડી કેફે કલ્પિત છે, અને શેકેલા કોફી બીન્સ સોદો છે.

જીઓલિટ્ટી કેટલાક કહે છે કે આ રોમમાં શ્રેષ્ઠ આઇસક્રીમની દુકાન છે. મોટાભાગનાં સ્થળોએ, તમે પહેલા ચુકવણી કરો છો, પછી તે વ્યક્તિને તમારી ટિકિટ આપો જેણે તે તમારા માટે સ્કૂપ કર્યું છે. ચોકલેટ deepંડા અને ઘાટા છે; રિસો સૌથી અસામાન્ય છે - જો તમને ચોખાની ખીર પસંદ હોય તો તમને તે ગમશે.

હેમિંગવે પિયાઝા નેવોના અને પેન્થિઓન પાસે એક સ્વાગત પટ્ટી, બહારના કોષ્ટકો અને ત્રણ સુંદર સજ્જ, વિંડોલેસ રૂમ. Perપરીટીફ માટે ઉત્તમ સ્થળ અને નજીકના ઘણા આઇરિશ પબ્સ માટે એક સારો સ્વાદ વિકલ્પ.

ટેવરના લે કોપેલ તમે જાણો છો કે ટેબલની રાહ જોતા સ્થાનિકોની લાઇનને કારણે આ સ્વચ્છ, સસ્તી અને ખુશખુશાલ જગ્યા સારી છે. લાકડાનો બર્ન કરતો પિઝા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાતળા, રાત્રિભોજન-પ્લેટ-કદના પિઝા ઉત્પન્ન કરે છે જ્યારે બાહ્ય ધાર ફક્ત ચાર્જ કરવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે કરવામાં આવે છે.

ઇકો! પાસ્તા મ્યુઝિયમ ચૂકી નહીં!
આશ્ચર્યજનક રીતે સુવ્યવસ્થિત, આ સંગ્રહાલય પાસ્તા બનાવવાની પ્રક્રિયાને વિગતવાર પ્રદર્શિત કરે છે અને આપણા બધાને આ 'સંપૂર્ણ ખોરાક' વધુ ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. અંગ્રેજી ભાષાની ઉત્તમ સીડી તમને ઓરડામાં ઓરડામાં માર્ગદર્શન આપે છે. બોનસ તરીકે, ભેટની દુકાન રોમમાં શ્રેષ્ઠ પોસ્ટકાર્ડ્સનું વેચાણ કરે છે.

આગાટા અને રોમિયો
45 કાર્લો આલ્બર્ટો દ્વારા; 39-6 / 446-6115, ફેક્સ 39-6 / 446-5842;
બે $ 120 માટે રાત્રિભોજન.

અભ્યાસક્રમો વાઇન શોપ
89 ડેલ ગેસ દ્વારા; 39-6 / 679-0821;
લંચ ટોર બે $ 30; ક્રેડિટ કાર્ડ નથી.

કન્વિવીયો
44 ડેલ દ્વારા & apos; ઓર્સો; 39-6 / 686-9432;
ડિનર ટોર બે $ 120.

રોઝટ્ટા
8 ડેલા રોઝ્ટા દ્વારા; 39-6 / 686-1002, ફેક્સ 39-6 / 687-2852;
બે $ 145 માટે રાત્રિભોજન.

પેલિકન
8 વાયા ડીઇ ગિગલી ડી & એપોઝ; ઓરો; 39-6 / 683-3490;
બે $ 120 માટે રાત્રિભોજન.

આલ્બર્ટો સિઆર્લા
40 પિયાઝા સાન કોસિમાટો; 39-6 / 581-8668;
બે $ 135 માટે રાત્રિભોજન.

બોલોગ્નીસમાંથી
1 પિયાઝા ડેલ પોપોલો; 39-6 / 361-1426;
બે $ 80 માટે રાત્રિભોજન.

રિપ્લે કાફે
43 પિયાઝા ડેલ કોપેલ; 39-6 / 6830-7895;
55 two બે માટે રાત્રિભોજન.

પેપ્સીનો બાર
54 પિયાઝા બાર્બેરીની; 39-6 / 487-4491;
બે $ 15 માટે લંચ; ક્રેડિટ કાર્ડ નથી.

વોલ્પેટી
47 મારમોરતા દ્વારા; 39-6 / 574-2352;
વ Volલપેટી મોર
8 એલેસાન્ડ્રો વોલ્ટા દ્વારા;
બે $ 30 માટે રાત્રિભોજન.

સંત & apos; Eustachio
82 પિયાઝા સંત & એપોસ; યુસ્તાચીયો; 39-6 / 686-1309;
બે $ 7 માટે કોફી.

જીઓલિટ્ટી
40 વાઇફિફી ડેલ વિકારો; 39-6 / 699-1243;
આઇસ ક્રીમ બે $ 5 માટે.

હેમિંગ્વે
10 પિયાઝા ડેલ કોપેલ; 39-6 / 686-4490;
બે $ 15 માટે પીવે છે.

તવેર્ના લે કોપેલ
39 વાયા ડેલ કોપેલ; 39-6 / 6880-6557;
બે $ 15 માટે રાત્રિભોજન; ક્રેડિટ કાર્ડ નથી.

રાષ્ટ્રીય પાસ્તા મ્યુઝિયમ
117 સ્કેન્ડરબર્ગ સ્ક્વેર; 39-6 / 699-1120.

કિંમતોમાં કર, ટીપ અથવા પીણાં શામેલ નથી.