જીન જ્યોર્જ વોન્ગર્ચિટેન જેટલું અલગ કોઈ રસોઇયા નથી. પી season ફ્રેન્ચ રસોઇયા ન્યુ યોર્ક સિટીથી સિંગાપોર સુધીની લગભગ ત્રણ ડઝન રેસ્ટ restaurantsરન્ટની દેખરેખ રાખે છે અને ત્યાંના વખાણ કરે છે જેમ્સ દાardી ફાઉન્ડેશન , મિશેલિન માર્ગદર્શિકા અને ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ . તે કોઈપણ રાંધણ આકૃતિ માટે પ્રભાવશાળી પરાક્રમ છે, પરંતુ વોન્જરિચેન માટે આ આઇસબર્ગની માત્ર એક ટિપ છે.

રાંધણ પાવરહાઉસ સમગ્ર અમેરિકામાં પસાર થયું છે, ઉત્તર અમેરિકા, યુરોપ અને એશિયામાં કાર્યરત છે, અને તેની સાથે સાથે તેની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે પ્રેરણા મેળવી છે. ઉત્સાહી ઉદ્યોગસાહસિક તરીકે, વોન્જરિચેન તેનો ઘણો સમય રસ્તા પર વિતાવે છે, દર મહિને એક અઠવાડિયા સુધીની મુસાફરી કરે છે. તેમ છતાં તે ધ્યાનમાં લેતું નથી. તેમની કલ્પનાને તાજી રાખવા અને સતત તેને તેના નવા વાનગીઓમાં રજૂ કરવા માટે મુસાફરી કરવાની શ્રેય વોન્જરિચેનને આપે છે.

'મુસાફરી એ છે કે આપણે કેવી રીતે વાસી ન જઈએ.' 'તે મને સર્જનાત્મક રાખે છે અને સતત મારી પ્રેરણા ફીડ કરે છે.'

અને તેની સફળતા માટે સર્જનાત્મકતા મહત્વપૂર્ણ છે. સાથે લંડનમાં વિરામ બાદ વોંગ બંધ 2009 માં, વોન્જરિચેન તેની નવીનતમ રેસ્ટોરાં ખોલવાની આરે છે ક Connનaughtટ સેન્ટ્રલ લંડનમાં હોટેલ, અને તેણે તેને standભું કરવાનું નક્કી કર્યું છે. જીન જ્યોર્જ, જેમ કે તેને યોગ્ય રીતે કહેવામાં આવે છે, તે લાવણ્યને વ્યક્ત કરશે કે કોઈપણ વોન્જરિચેન રેસ્ટોરન્ટ અપરિચિત સરંજામ અને તારાઓની વાનગીઓ સાથે પ્રદર્શિત કરે છે, પરંતુ તે વધુ કેઝ્યુઅલ ટચ પણ આપશે જેનું માનવું છે કે તેને અલગ પાડશે.

જુલાઈની શરૂઆતમાં ઉદઘાટનની અપેક્ષાએ, વોન્જરિચેન અમને તેની સાથે શું પ્રેરણા આપે છે, તેના મનપસંદ ઘટકને પ્રગટ કરે છે અને એક વસ્તુ જે તે મુસાફરી વિના કરી શકે છે તે શેર કરે છે.

તમે તમારી નવી રેસ્ટોરન્ટ માટે લંડન કેમ પસંદ કર્યું, જીન જ્યોર્જ ?

'અમે વોંગ સાથે લંડનમાં 10 વર્ષ વિતાવ્યા હતા અને મને શહેરની એક મહાન યાદ છે. અમે તે સમયે લંડનમાં મોટા ફેરફારોનો એક ભાગ હતો જ્યારે આપણે પ્રથમ ખોલ્યું ત્યારે, અને હવે લંડનમાં વિશ્વનો સૌથી મોટો અને શ્રેષ્ઠ ફૂડ સીન છે. '

ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ઘટકો ખરીદવા માટેનું તમારું મનપસંદ સ્થળ ક્યાં છે?

'ચાઇનાટાઉન. હું એન.વાય.સી. માં આવું તે પહેલાં હું એશિયામાં 12 વર્ષથી અને લંડનમાં એક નાનકડો સ્ટેન્ડ આવ્યો હતો. ફળો અને શાકભાજીના સુંદર પ્રદર્શન સાથેનું એકમાત્ર સ્થળ ચીનાટાઉન હતું. પછી, આ યુનિયન સ્ક્વેર ખેડૂત & એપોઝ બજાર ખરેખર બદલવાનું શરૂ કર્યું. આ તે જ છે જ્યાં મને આદુ, લીંબુની છાલ અને ચીલ્સ મળી શકે છે જેની સાથે હું રાંધવાનું પસંદ કરું છું. '

તમને એક આશ્ચર્યજનક ઘટક શું છે જેની સાથે તમે રસોઇ કરો છો?

'મારું નાનું શસ્ત્ર કોમ્બુ છે. તે જાપાની સીવીડનું છે અને તેનો સ્વાદ ઘણો છે. હું તેને મારા લાલ જવ અને મશરૂમના સૂપમાં ઉમેરું છું અને તે ખરેખર જવનો સ્વાદ લાવે છે. જ્યારે અમે ચિકન સૂપ, અથવા ખરેખર કોઈ પણ સૂપ બનાવીએ છીએ, ત્યારે અમે હંમેશા વધારાના સ્વાદ માટે થોડો ઉમેરીશું. '

એક એવી વસ્તુ શું છે જેના વગર તમે મુસાફરી કરી શકતા નથી?

'હું મારા આઇફોન વિના મુસાફરી કરી શકતો નથી. જ્યારે હું ક્યાંક જઉં છું ત્યારે પહેલી વસ્તુ જે હું કરું છું તે છે ચિત્રો. હું હોટેલમાં તપાસ કરું છું, સ્નાન કરું છું અને પછી બજારમાં જાઉં છું અને શું ચાલું છું તે જોઉં છું. ચિત્રો લેવી એ છે કે હું કેવી રીતે મારા ખોરાકની યાદોને બનાવીશ. હું મારા રેસ્ટોરાંમાં મહેમાનો માટે ખાદ્યપદાર્થોની યાદો બનાવવાનો પ્રયત્ન કરું છું. આપણી પાસે ખાવાની યાદો છે અને એક રેસ્ટોરન્ટ છે જે મેમરીને ડિલિવરી કરી શકે છે તે તમને પાછા આવવાનું ચાલુ રાખશે. વેલ, યાદો અને તૃષ્ણાઓ, અલબત્ત. '

તમે ક્યારેય લીધેલ શ્રેષ્ઠ વેકેશન કયું છે?

'બધી રજાઓ સારી રજાઓ છે, પરંતુ ખોરાકથી સંબંધિત શ્રેષ્ઠ બાલી હશે. તે ખૂબ જ આધ્યાત્મિક જ નહીં, પણ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હતું. '

તમારું નાસ્તામાં શું છે?

'મને ચોકોલેટ ગમે છે. હું સૂઈ જતાં પહેલાં અને ખરેખર, આખો દિવસ તે ખાય છે. હું ચોકલેટ વિના રહી શકતો નથી, તે મારું વ્યસન છે. જ્યારે હું શાળાથી, અથવા મિત્રો સાથે રમીને અંદરથી ઘરે આવું છું ત્યારે તે મારા બાળપણની યાદ અપાવે છે. મારી દાદી મને માખણ સાથેનો બેગુએટ અને સારવાર માટે ચોકલેટ આપતા. '