ગેસ્ટ્રોનોમિક થ્રિલ્સની શોધમાં હું મારી જાતને નિર્ભય માનું છું. મેં કલ્પના કરેલા ટોળાના દ્રશ્યોના મારા ભયને હવાયુક્ત તળેલા નમૂના માટે જીતી લીધા છે puchkas ભારતના કોલકાતામાં. મેં શાકાહારી વિશિષ્ટતા માટે સિચુઆન પ્રાંતના પર્વતોમાં વingકિંગ માર્ગોને ધાર્મિક એકાંત તરફ વળ્યા છે. કાયદેસર મકાઓમાં બપોરના ભોજન માટે બતાવવામાં આવ્યું કારણ કે હરીફ ગેંગ્સે મકાનીઝ મરચાંના ઝીંગાના કરડવા માટે એકબીજા પર પોટશોટ લીધા હતા. પરંતુ હું જાપાનના ગેસ્ટ્રોનોમિક્સ નિર્વાણમાં જઇ શક્યો નહીં, તેથી બહારના લોકો અને જુદા જુદા ભાવો પ્રત્યેની ઉદાસીનતાની વાતો દ્વારા હું આ રીતે બોલી ગયો.

પછી ટોક્યોમાં કમિશનમાં નિયમિતપણે આવનારા આર્કિટેક્ટ પલ રિચાર્ડ બ્લોચે મને ગુપ્ત સ્થળોએ માર્ગદર્શન આપવાની ઓફર કરી, જ્યાં પ્રવાસીઓ ભાગ્યે જ જાય છે. અને ન્યુ યોર્ક સિટીમાં જાપનોફિલ મિત્રોએ મારા જીવનસાથી, સ્ટીવન અને મને સ્વાદિષ્ટ માર્ગ પર દોરવા તૈયાર એવા ફૂડ-વર્લ્ડ કનેક્શન્સ ગોઠવ્યા. અમે આગળ નીકળી, ટોક્યોએ શ્રેષ્ઠ અને અસ્પષ્ટથી લઈને રેફિશ અને નમ્ર સુધીના, ઉચ્ચતમ અને નીચા ભાવે, offerફર કરેલા સર્વશ્રેષ્ઠને શોધવા માટે નિર્ધારિત.

સવારે 10 વાગ્યે, નરીતા પર ઉતર્યાના માંડ ત્રણ કલાક પછી, ઓડિસી અહીંથી પ્રારંભ થાય છે સુશી તકુમી ઓકાબે , શહેરના અસાકુસા પડોશમાં, જ્યાં સુશીની જોડી નવ સીટના કાઉન્ટર પર તૈયારી વિનાની રાહ જુએ છે. શરૂ કરવા માટે, અમે બર્ફીલા ઠંડા કોશીનોઝેકી ખાતર, કેચિરો ઓકાબેના ઇડો-યુગના માસ્ટરવર્ક માટે પ્રીમિયમ બળતણ. અમને કહેવામાં આવે છે, રસોઇયા, માસા તકાયમાના માર્ગદર્શક છે, જેની $ 450 સુશી છે ઓમકાસે 2004 માં તેની રેસ્ટોરાં, માસા, ખુલી ત્યારથી મેનહટ્ટન સુશી કોગ્નોસેન્ટીને રોમાંચિત કરી રહ્યો છે. ટાકાયમાનું નામ સાંભળીને રસોઇયા સ્મિત કરે છે અને ચાંદીની સોયની માછલીમાંથી પાતળા કાપી નાંખે છે, તેમને લાલ મરી અને તલની ચટણીથી પેઇન્ટ કરે છે. માછલીનું યકૃત સોયાના ખાબોચિયામાં આવે છે, પછી નાના બાઉલ્સની પરેડ છે: કાચી ઝીંગાના ટુકડાઓ જે જીભને વળગી રહે છે; મેકરેલ ટુકડાઓ નોરીના સ્પાઇક્સ સાથે ટોચ પર છે; કરચલો ઇંડા તીક્ષ્ણ સીવીડ સાથે દોરેલા. આ આશ્ચર્યજનક ટેક્સચર અને ફ્લેવરો સુશીનો પ્રસ્તાવના છે, માછલીઓનો કણકો કે રસોઇયાની વિશેષ ચટણી સાથે કાપવામાં આવે છે I સાર્વત્રિક કોડ હું મારા રહસ્યો નથી આપી રહ્યો. સ્ક્વિડ અદલાબદલી ઇંડા, ઇડો-સ્ટાઇલથી ભરેલું આવે છે. સરકો ગરમ ચોખા પર કાચા ઝીંગાની મીઠાશ ગુસ્સે કરે છે. ચરબીયુક્ત ટ્યૂના પર વસાબીનો મોટો ફટકો મારા મગજની બરાબર જાય છે. મારા સંવેદના ઓવરડ્રાઇવમાં જાય છે કારણ કે aપચારિક ગતિએ એક સમયે એક ટુકડો ખૂબ જટિલતા આપવામાં આવે છે. અથવા તે વચ્ચે ખાતર sips છે? હું આવી noteંચી નોંધ પર અમારી ખોજ શરૂ કરી રોમાંચિત છું.

બીજા દિવસે, અમે અમારા નિયુક્ત ફૂડિ ગુરુઓ સાથે તપાસો, અને હું જેની વાત કરું છું તે દરેકને મનપસંદ સુશી બાર લાગે છે, રોબોટા જાળી, અથવા કૈસેકીનું મંદિર (ઉત્કૃષ્ટ બાઉલ અને રકાબીમાં થોડું સ્વાદિષ્ટ ભાગ). જાપાનીઓ ખાદ્યપદાર્થોમાં એટલા ઓબ્સેસ્ડ છે જેટલા આપણે અમેરિકનો છે - કદાચ વધારે. હું તેમને $ 60-પાઉન્ડની ગ્રીન ટી ખરીદવા માટે લાઇનમાં જોઉં છું તાકાશીમાયા જ્યારે અમે સ્ટોરના આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય પદાર્થોના વિશાળ ફૂડ હોલનું અન્વેષણ કરવાનું બંધ કરીએ છીએ. અમે નમૂના ગ્યોઝા (ડુક્કરનું માંસ ડમ્પલિંગ) ગ્રીલથી ગરમ. ક્લાર્ક્સ અમને ફોચ displayન ડિસ્પ્લે અને ગ્રામ દ્વારા વેચેલા જાપાની અથાણાના મોટા બેરલ તરફ દોરે છે. હું ખરેખર કોઈને $ 100 તરબૂચ ખરીદતો નથી, પરંતુ તે ખરેખર ફેબર્ગે ઇંડા જેવા રફેલ પેશીઓમાં પ્રદર્શિત થાય છે.

મને ખ્યાલ છે કે આપણે એકલા ટોક્યોમાં રસોઈની દરેક કેટેગરીને આવરી લેવા માટે દિવસમાં પાંચ કે છ વખત ખાઈ શકીએ છીએ, જ્યાં મિશેલને 320 તારાઓ આપ્યા છે, જે પેરિસ કરતાં વધુ, વિશ્વના અન્ય શહેર કરતા વધારે છે. આ તે શહેર છે જ્યાં વિશેષતા પાગલ બની જાય છે, રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ કે જે ફક્ત elલ અથવા ફુગુ કરે છે (તમાચો યોગ્ય રીતે ડિટifiedક્સિફાઇડ ન કરવામાં આવે તો તમને મારી શકે છે), ઉડન માટે નૂડલની દુકાન, સોબા માટે અન્ય, રામેન માટેના સાંધા, ટેમ્પુરા, બ્રેડવાળા ડુક્કરના કટલેટ, ચિકન ભાગો. શું આપણે ઇટાલિયન રસોઈ અને ગૂઅર લેયર કેક માટેના જાપાની ઉત્સાહને અવગણવું જોઈએ? મીચેલિનના પ્રિયતમની અવગણના કરો, જોલ રોબુચન? હા: છેવટે, અમે ન્યુ યોર્કમાં પાછા ઘરે આવેલા રોબચનના teટિલર પર જઈ શકીએ છીએ.

હું ટેમ્પુરા વિશે વધુ ઉત્સુક છું. શું શ્રેષ્ઠ પણ રોમાંચક હોઈ શકે? મારા ન્યૂ યોર્કના અનુભવમાં, ટેમ્પુરા ભાગ્યે જ કોઈ સારા જેટલું ઉત્તેજક હોય છે મિશ્ર તળેલું, ઉત્તમ સુશી તરીકે પરિવહન ક્યારેય. પરંતુ એક મિત્રએ આગ્રહ કર્યો છે કે અમે અહીં એક ટેમ્પુરા સાંજે અનુભવીએ છીએ કોન્ડો , ગિન્ઝામાં તેના પ્રિય. હું deepંડા તળેલા સાક્ષાત્કારની આશા રાખું છું.

યુ-આકારના કાઉન્ટર પર ફક્ત 15 બેઠકો છે (તે બરાબર આગળ બુક કરાઈ છે) તેમાંથી સોય જેવા ટાવરની એક ઉપર. પરંતુ આપણને ફ્યુમિઓ કોન્ડોની જાતે ધનુષ મળે છે, કાંકરીવાળા લોટના પર્વતની બાજુમાં ફ્રાયિંગ સ્ટેશનની સામે વાવેતર કરવામાં આવે છે, તેના હાથ આધેડ યોદ્ધાની જેમ બંધાયેલા છે. યુવતીઓ રસોડામાંથી પીણાં અને મનોરંજન-બુચેસ પહોંચાડે છે. તે પછી, એકવાર દરેક વ્યૂહરચનામાં આવ્યા પછી, કોન્ડો ટેનિસ, ટેકરા પર બેઝબ .લ રેડવાનું એક મોટું પાત્ર જેવું માથું ફેરવશે અને ક્રિયામાં ફેરવાશે. તે સુકા ટેમ્પુરા કોટિંગની ટેકરી દ્વારા દરિયાઇ જીવોને ખેંચે છે અથવા નરમ ઘઉંના લોટના કચરાને સખત મારવામાં આવે છે. તે મારી સામે એક નાનો ટ્રે સુયોજિત કરે છે, તેના પર ચર્મપત્રનો લંબચોરસ કા crisે છે, અને ચપળ ઝીંગા માથાની જોડી પહોંચાડે છે. પછી ઝીંગા સંસ્થાઓ માટે એક શુધ્ધ કાગળ, મીઠી અને આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર. તે આપણા બંનેને અંગ્રેજીમાં સૂચના આપે છે: મીઠું વાપરો, તે કહે છે. હવે, ચટણી. આ વખતે ચૂનો.

અહીં ડીપ-ફ્રાઇડ કમળની મૂળ, શતાવરીનો રસ ટીપ્સ, એક લિલી બલ્બ આવે છે. કોન્ડો સતત તેની આંગળીઓને વળગી રહેલા લોટવાળા મિશ્રણને ધોવા માટે અટકે છે. કોઈ ચટણી નહીં, તે હળવા ઓછી માછલી માટે આદેશ આપે છે. સ્કેલોપ, ક્લેમ, ગોરા, રીંગણા કાપેલા અને પંખાવાળું. ચરબીયુક્ત ચર્મપત્ર અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને શુદ્ધ આવે છે. કોન્ડો પ્રારંભિક વસંત શાકભાજીની ટોપલીમાંથી એક વિચિત્ર, લીલો, એકોર્ન જેવો પદાર્થ પસંદ કરે છે ( મોસમી અમેરિકન રસોઇયાઓને ધર્મ મળતા પહેલા જ એક જાપાની મંત્ર હતો). બટરબર, તે કહે છે, જાણે કે તે તેને સમજાવે. તે સખત મારવામાં આવેલો બલ્બ ફ્લેટ દબાવતો જાય છે, તેથી તે એક વિશાળ બ્રોચની જેમ દેખાય છે. તેનો સ્વાદ? લીલાનો સાર, અંતે કડવાશની આશ્ચર્યજનક ફ્લેશ સાથે. હું સમજવાનું શરૂ કરું છું.

બીજે દિવસે સાંજે અમારા આર્કિટેક્ટ મિત્ર રિચાર્ડ ગેસ સ્ટેશનની પાછળથી થોડી ગલી તરફ અમને નીચે લઈ જાય છે ઓવાન , જે વણાયેલા સ્ટીલ અને ગ્લાસના નાટકીય દોરા પાછળ અસ્પષ્ટ છે. તે સ્પષ્ટ છે કે તે આ નાના ઓએસિસને પ્રેમ કરે છે, ફક્ત નરમાશથી કિંમતે જ નહીં ઓમકાસે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનું મેનૂ person વ્યક્તિ દીઠ માત્ર. 50 - પણ તેના ચાહક માલિક, કનિઆત્સુ કોન્ડો સાથેના સંબંધ માટે, ડિઝાઇનને સ્પષ્ટપણે માન આપનાર વ્યક્તિ. સ્ટાફના ટેરા-કોટ્ટા-રંગીન એપ્રોન ટેરા-કોટ્ટા-દોરવામાં આવેલી દિવાલોનો પડઘો પાડે છે, અને તેણે આપણા સમક્ષ મૂક્યા તે બાઉલ્સ પ્રકાશિત છાજલીઓ પર કિંમતી પ્રાચીન માટીકામ અને રોગાન વાસણોનું અરીસા કરે છે. રસોઇયા ટ્રે પરના સંગ્રહમાંથી મારા માટે ખાતર કપ પસંદ કરે છે. બે સરળ કાળા પથ્થરો સાથે મેનૂ સ્ક્રોલ ખુલ્લી રાખવામાં આવે છે. 12 બેઠકોના કાઉન્ટરની પાછળનો એક સહાયક રસોઇયાને જરૂરી આકારમાં બરફની કોતરણી કરે છે; એક કુશળ ભાગ મારા પ્લમ વાઇન સ્પ્રાઇઝરમાં જાય છે.

કોન્ડો તાજા બનાવેલા ટોફુના ગોસમેર ઓપનર માટે વિશેષ ક્ષાર મૂકે છે, ત્યારબાદ સૂકા બોનિટોના કાપલી સાથે મિઝુના કચુંબર આવે છે. કાળો સમુદ્રતળનો રસોઇયા પોતાને સાશિમી પ્લેટ પર આવે છે, માછલી ઉત્તેજક સરળ અને મક્કમ છે, તાપમાન સંપૂર્ણ છે. સ્કેલallપ, છીપ અને બ્રોકોલી રેબે સ્ટ studડ, દાશી સૂપમાં તરતા નરમ સ્ટીમડ ડમ્પલિંગ. કમળ સ્લાઇસેસ વચ્ચે sandwiched શ્રિમ્પ સખત મારપીટ માં ફેરવવામાં આવે છે અને tempura ઊંડા તળેલી. ડુક્કરનું માંસ નાપા કોબી માં ફેરવાય છે. મને લાગે છે કે રસોઇયા સ્તરવાળી ઇંડાની ક્લાસિક જાપાની અંતિમ દિશા તરફ આગળ વધી રહ્યો છે. દરેક રસોઇયા પોતાને તેના ઇંડા મિશ્રણ પર ગર્વ કરે છે, રિચાર્ડ નિરીક્ષણ કરે છે. હું ઘરે ઓમેલેટના ફૂંકાયેલા કટથી વિપરીત, આ ગરમ છે, અને મીઠું નથી, સાથે છીણેલા મૂળો પણ.

મેં જાપાની ખાદ્ય પદાર્થોમાં ડૂબી જવા, મિસો, ટુફૂ, ની રહસ્યમય રીતોનું અન્વેષણ કરવાની યોજના બનાવી હતી. મોચી (ભેજવાળા ચોખાની પેસ્ટ). અમે થોડા ઘણા સ્વાદિષ્ટ ખાય છે કુશીજ, skewers પર તળેલી વસ્તુઓ, ની વિશેષતા રોકુકાકુટી ગિન્ઝામાં બાર્નેની ઉપર, જ્યાં આયાતી વાઇનનો પ્રભાવશાળી સંગ્રહ મોંઘા ગોબ્લેટમાં રેડવામાં આવે છે. રસોઇયા આશ્ચર્યથી ભરેલો છે: કમળ ડીપ-ફ્રાઇડ, પછી સ્ક્વિડ; shiitake અને સmonલ્મોન; બીફનો ટુકડો શબ્દમાળા બીનમાં લપેટેલો છે. આપણામાંના દરેકને કાચા શાકભાજીનો બાઉલ deepંડા તળેલી મોર્સલ્સ વચ્ચે કચોરી માટે મળે છે.

હું હજી સુધી ફ્રેન્ચ ખાવા માટે નથી આવ્યો, કે વિદેશી વાનગીઓમાં જાપાની ઉત્કટની ગણતરી કરતો નથી. પરંતુ એક ફૂડ-ઓબ્સેસ્ડ માણસ-વિશે-નગર અમને બપોરના ભોજન માટે આમંત્રણ આપે છે રેસ્ટોરન્ટ કિનોશિતા , જ્યાં સમૃદ્ધ સોફિસ્ટિકેટ્સની ભક્તિએ માલિક કાજુહિકો કિનોશિતાને એક તારો બનાવ્યો છે. પરંતુ તે એક સ્ટાર રસોઇયા છે જે હંમેશા તેના રસોડામાં હોય છે, અમારું યજમાન નિરીક્ષણ કરે છે. જોકે seats૨ બેઠકો સામાન્ય રીતે ઘણા અગાઉથી બુક કરવામાં આવી છે, તેમ છતાં, અમે કિનોશિતાના સારા દૃષ્ટિકોણથી સાંપ્રદાયિક ટેબલ પર ત્રણ છેલ્લી મિનિટના સ્થાનો છીનવી શકીએ છીએ. તેના સફેદ ટી-શર્ટમાં એથલેટિક અને જીન્સ ઉપર બાંધેલું એપ્રોન, તેણે વ્યક્તિગત રીતે દરેક પ્લેટ, તેની મૂછો અને ગોટી ચમકતા વાળ વિનાનું માથું કા .્યું હતું.

મનોરંજન-બુચેસની ત્રિપુટી પછી, એક નાજુક જેલીડ લોબસ્ટર કોકટેલ મને સમજાય છે કે હું સોબા, મેરીનેટેડ માછલીઓ અને અથાણાંવાળા ટિબિટ્સના એક અઠવાડિયા પછી વિરામ માટે આભારી છું. એક કૂણું સીફૂડ બિસ્કી હકારાત્મક રીતે ફ્રાંસની ગંધ આવે છે. છ કોર્સનો સ્વાદ ચાખવાનો મેનુ કાવ્યાત્મક પ્રગતિમાં ઉમેરતો નથી, પરંતુ હું લોહીના સોસેજ માટે મૂર્ખ છું, તેમજ રસોઇયાના મરીના કેલમારી. એક ટેન્ડર વેનિસન પટ્ટી, ક .લ-રેપડ વેનિસન પ .ટ્ટીની સાથે દુર્લભ પીરસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ક્રèમે બ્રાલીના છીછરા ટાપુ પર ટgerંજેરીન સેગમેન્ટો આવે છે. એક રસોઇયા પાસેથી સુંદર સુંદર જે ક્યારેય ફ્રાન્સ પણ નથી ગયો.

મારી મુલાકાત પહેલાં, મને ચેતવણી આપવામાં આવી હતી કે ટોક્યો રેસ્ટોરન્ટ્સ એટલી વિશિષ્ટ, ખૂબ વિશિષ્ટ, એટલી ખર્ચાળ છે કે ફક્ત રોયલ્ટી અને મોગલ્સ સ્વાગત છે. પરંતુ જાપાનની રાજધાનીમાં ફુડ્ડ એપિફેનીની ખોજ પર, હું highંચા અને નીચા ભોજનની આશ્ચર્યજનક શ્રેણીથી ચકિત થઈ ગયો, અને ધ્યાન આકર્ષિત કરવાની ધાર્મિક વિધિઓથી આકર્ષિત થયો. ફાસ્ટ-ફૂડ રામેન સાંધામાં ઉત્સાહભેર સ્વાગતથી લઈને cereપચારિક કૈસેકીના આકર્ષક આસપાસના વાતાવરણમાં, જ્યાં પણ અમે સાહસ કર્યું ત્યાં, ખોરાક મુખ્ય પ્રસંગ હતો. ખોરાક જે, ઉપર છે, મોસમી છે, પણ ઉત્તેજક, વિદેશી અને આહલાદક સારું છે.

ગેઇલ ગ્રીન લેખક છે અતુર: જીવનમાંથી સ્વાદિષ્ટ વધારાની વાર્તાઓ (વnerર્નર બુક્સ).

કોન્ડો સાકાગુચી બેલ્ડગ., નવમી ફ્લો., 5-5-13 ગિન્ઝા, ચૂઓ-કુ; 81-3 / 5568-0923; બે $ 290 માટે રાત્રિભોજન.

ઓવાન ઓકાડા બીલ્ડીગ., 2-26-7 ઇકેજીરી, સેતાગાયા-કુ; 81-3 / 5486-3844; બે $ 157 ડિનર.

રેસ્ટોરન્ટ કિનોશિતા એસ્ટેટ બિલ્ડિગ., 3-37-1 યોયોગી, શિબુયા-કુ; 81-3 / 3376-5336; બે $ 144 માટે રાત્રિભોજન.

રોકુકાકુટી કોજુન બ્લ્ડગ., ચોથી ફ્લ.., 6-8-7 ગિન્ઝા, ચૂઓ-કુ; 81-3 / 5537-6008; બે $ 360 માટે ડિનર.

સુશી તકુમી ઓકાબે 5-13-14 શિરોકાનેડાઇ, મિનાટો-કુ; 81-3 / 5420-0141; બે $ 300 માટે ડિનર.

તકાશીમાયા નિહોંબીશી 2-4-1 નિહોનબશી, ચૂઓ-કુ; 81-3 / 3211-4111.

કોન્ડો

ક્લોસ્ટ્રોફોબિક, પટ્ટાવાળી એલિવેટરમાં નવ માળની સવારી તે યોગ્ય છે: કોન્ડો માટે ખુલ્લા દરવાજા, ફ્રાય માસ્ટર ફ્યુમિઓ કોન્ડોની અધ્યક્ષતામાં મ્યુટન્ટ ટેન અને ગૌરવર્ણ દેવદારનો એક ઝેન-શાંત ડાઇનિંગ રૂમ, તેના ગુપ્ત-રેસીપી સખ્તાઇ માટે આદરણીય. રસોઇયાએ તાજી શાકભાજી અને માછલીઓને શ્રેણીબદ્ધ પોલિશ્ડ બ્રોન્ઝ વૂક્સમાં ભરીને તલના તેલથી ભરેલા; શતાવરીનો નિરંકાર દાંડીઓ, તાજી આદુની કળીઓ, આખી ગુલાબી ઝીંગા અને નાના ગોબી માછલી બધી ગરમ ફ્લેશ મેળવે છે. એક seasonતુ વિશેષતા છે સ્મોકી શાઇટેકે મશરૂમ્સ, દેવદારના લોગ પર ફાર્મ--ભા છે. અંતિમ અંતર્ગત, પેરિસમાં પિયર હર્માના પ patટિસરીઝમાંના એક રસોઇયા દ્વારા બનાવવામાં આવેલા કાંતેલા ખાંડના ગુંબજથી પ્રેરાઇને કાંટાવાળી ગાજર માટે પૂછો.

રોકુકાકુટી

આ ઓછામાં ઓછા ગિંઝા રત્નને તેના દિવ્યતા માટે મિશેલિન સ્ટાર મળ્યો કુશીજ (deepંડા તળેલા skewers). જ્યારે વાઇન સૂચિ ઉત્તમ છે, સુખી ખાતર (ઠંડા સ્પાર્કલિંગ ખાતર) પણ સારી રીતે જોડાય છે કુશીજ .

ઓવાન

રેસ્ટોરન્ટમાં વણાયેલા સ્ટીલ અને ગ્લાસના નાટ્યાત્મક દોર પાછળ અસ્પષ્ટ છે. નિયમિત લોકો આ સ્થળને ફક્ત નરમાશથી કિંમતી કિંમતે જ પસંદ કરે છે ઓમકાસે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનું મેનૂ - વ્યક્તિ દીઠ માત્ર $ 50 - પણ તેના ચાહક માલિક, કનિઆત્સુ કોન્ડો સાથેના સંબંધ માટે. સ્કેલallપ, છીપ અને બ્રોકોલી રેબે સ્ટ studડ, દાશી સૂપમાં તરતા નરમ સ્ટીમડ ડમ્પલિંગ. કમળ સ્લાઇસેસ વચ્ચે sandwiched શ્રિમ્પ સખત મારપીટ માં ફેરવવામાં આવે છે અને tempura ઊંડા તળેલી. ડુક્કરનું માંસ નાપા કોબી માં ફેરવાય છે.

રેસ્ટોરન્ટ કિનોશિતા

સમૃદ્ધ સોફિસ્ટિકેટ્સની ભક્તિથી માલિક કાજુહિકો કિનોશીતાને એક સ્ટાર બનાવવામાં આવ્યો છે અને 32 બેઠકો અગાઉથી બુક કરાઈ છે.

સુશી તકુમી ઓકાબે

રસોઇયા માસા ટાકાયમાના માર્ગદર્શક છે, જેની $ 450 સુશી છે ઓમકાસે 2004 માં તેની રેસ્ટ restaurantરન્ટ, માસા, ખુલી ત્યારથી મેનહટન સુશી કોગ્નોસેન્ટીને રોમાંચિત કરી છે.

તકાશીમાયા નિહોંબીશી