તે સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં હતો, જ્યાં હું ક collegeલેજ પછી સ્થળાંતર થયો, કે મને મારો પ્રથમ સ્વાદ મળ્યો - શાબ્દિક - એશિયાનો: સુશી, ડિમ સમ, વિયેટનામ ચાઓ થુ , ચપળ ફિલિપિન્સ વસંત રોલ્સ . મેં ઓઝુ ફિલ્મો અને રાકુ ચાના બાઉલ્સ માટે પણ સ્વાદ મેળવ્યો. ઓળખાણ પરિપક્વતા બની: હું ટોક્યો ગયો અને સાત વર્ષ રહ્યો. તાજેતરમાં જ અમેરિકા પરત ફર્યા, મેં સાન ફ્રાન્સિસ્કો હવે વાસ્તવિક વસ્તુ કેવી રીતે માપે છે તે જોવા માટે મારા 'પ્રથમ એશિયા' ની મુલાકાત લેવાનું નક્કી કર્યું.

ચાઇનાટાઉન

એક અઠવાડિયા પછી, હું કહું છું કે તે અનુકૂળ રીતે ઉપાય કરે છે - ખાસ કરીને જો કોઈને માત્ર ચા પીધેલી બતકની જ નહીં, પણ વક્રોક્તિની પણ ભૂખ હોય: કોકેશિયન આર્કિટેક્ટ્સ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ ચીનાટાઉન માટે; નસીબ કૂકીઝ માટે, જેની શોધ ગોલ્ડન ગેટ પાર્ક અને એપોસના જાપાની ટી ગાર્ડનમાં કરવામાં આવી હતી. કેટલીકવાર આ સંસ્કૃતિઓનો સંગમ મનોરંજકરૂપે વિસ્થાપન કરે છે. એક સવારે મારા હોટલના ઓરડામાં જાગતાં, મેં ટોક્યો સુમો ટુર્નામેન્ટમાં એક યુવાન સીન કnerનરીને જોવા ટીવી ચાલુ કરી, જે તેની તરફ વળતી સેક્સી જાપાની મહિલાની પાસે હતી અને કહ્યું, 'જાપાનમાં આપનું સ્વાગત છે, શ્રી બોન્ડ.' ચાઇનાટાઉન અને એપોઝના બજારોમાં દેડકા, બતક અને માછલીઓના ઉપચારનો વિરોધ કરનારા પ્રાણી-હકના કાર્યકરોને આવરી લેતા સ્થાનિક સમાચાર શોમાં મેં ટાગાલોગમાં ફિલિપાઇન્સના સોપ ઓપેરા પસાર કર્યા છે.

'તમે & apos; અમારી સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓનું ઉલ્લંઘન કરી રહ્યાં છો,' એક ચાઇનીઝ દુકાનદારનો પ્રતિકાર કર્યો. 'જીવવાનું શરુ કર. તે આહાર છે! ' બીજો અવાજ કર્યો (વધુ મુદ્દા પર, મેં વિચાર્યું).

અલબત્ત અહીં સૌથી સંતોષકારક વલણ એ છે કે એશિયા વિરોધી જાતિવાદના શરમજનક એપિસોડ માટેની historicalતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો, હવે એશિયાની બહાર વિશ્વનું સૌથી વધુ એશિયન શહેર બની ગયું છે - અને સ્થળાંતર માટેની એક અવિવાદી દલીલ. એશિયન અને એપીએ & એપોઝ (એશિયન પેસિફિક અમેરિકનો, રાજકીય દ્રષ્ટિએ યોગ્ય હોવા જોઈએ) બે & એપોસ દ્વારા 724,000 ની વસ્તી દ્વારા શહેરનો લગભગ ત્રીજો ભાગ બનાવે છે અને તે સાંસ્કૃતિક અને રાજકીય લેન્ડસ્કેપમાં મહત્વપૂર્ણ હાજરી છે. પોલીસ વડા ચીની-અમેરિકન છે; જ્યારે પ્રમુખ ક્લિન્ટન મારી મુલાકાત દરમિયાન શહેરમાં ઝૂમી ગયા હતા ત્યારે તેમણે બે એપીએ શહેરના સુપરવાઈઝરો દ્વારા ફોટોગ્રાફ્સ માટે હોશિયારીથી પૂછ્યું, ત્યારબાદ ગ્રાન્ટ એવન્યુ પર ચાઇનાટાઉન & એપોસની ઇસ્ટર્ન બેકરી ખાતે ચંદ્ર કેકનો નમૂના લીધો. જો તેની પાસે પૂરતો સમય હોત, તો કદાચ તે થાઇ નૃત્ય પ્રદર્શનમાં પણ ભાગ લઈ શક્યો હશે, ટેન્ડરલinન અને એપોઝના વિયેતનામીસ સમુદાયની મુલાકાત લીધી હતી, ક્લે સ્ટ્રીટ પર હંગ ચોંગ કું ખાતે હિલેરી માટે પરંપરાગત ચેઓંગ્સમ ડ્રેસ બનાવ્યો હતો, અથવા તાઇકો ડ્રમિંગ પાઠ લીધો હતો - હોંગકોંગ ભૌગોલિક હોવાને કારણે સાન ફ્રાન્સિસ્કો હવે મનોવૈજ્ .ાનિક અને સાંસ્કૃતિક રીતે એશિયન મેઇનલેન્ડની નજીક છે તે પ્રક્રિયામાં જાણ કરી. ખરેખર, સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ઘણાં 'એશિયા' છે કે સાત દિવસમાં તે બધાને શોધવાનો પ્રયાસ કરવો એ ગાંડપણ હશે. તેથી, આ સફરમાં મેં ફક્ત ચાઇના, જાપાન અને ફિલિપાઇન્સની મુલાકાત લીધી, કેટલાક નોંધપાત્ર રહેવાસીઓ મારા માર્ગદર્શિકા તરીકે ફરજ બજાવતા હતા.

સોનામાં ધસારો અને સેન્ટ્રલ પેસિફિક રેલમાર્ગ (જેમને તેઓને અલ્પ શાખ પ્રાપ્ત થયું છે) ના નિર્માણથી ચીનોએ સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં નોંધપાત્ર historicalતિહાસિક ભૂમિકા નિભાવી છે. અને ચાઇનાટાઉન એ શહેરના પ્રતીકાત્મક ઘર તરીકે રહે છે, જેમ કે એક સમયે તેઓ કહેવાતા. મુદ્રાલેખ, અફીણ અને જુગારની ભીડ, લોન્ડ્રી, સ્વેટશોપ અને વેશ્યાગૃહો (અને ગુપ્ત ટનલ દ્વારા, તે અફવા છે) ની મૂળ ચેનાટાઉન 1906 ના ભૂકંપમાં ચપટી હતી, ત્યારબાદ સ્થળાંતર કરીને શહેર દ્વારા ધમકી આપવામાં આવી હતી - ફક્ત કોકેશિયન આર્કિટેક્ટ્સ દ્વારા સાચવવામાં આવ્યું જેણે તેને પ્રવાસી આકર્ષણ તરીકે ખોટી ચીની શૈલીમાં ફરીથી ડિઝાઇન કર્યો.

આજે, તેના આશરે 20 ચોરસ બ્લોક્સ હોંગકોંગ અથવા તાઈપાઇના તમામ તત્વોને સ્વીકારે છે: ગા d ભીડ, ભાષાઓનો બેબલ (કેન્ટોનીઝ, મેન્ડરિન, કમ્બોડિયન, વિયેતનામીસ અને બર્મીઝ સહિત), તીક્ષ્ણ સુગંધ, અને કાંટાળા બતકના આકર્ષક પ્રદર્શન, સૂકા સ્ક્વિડ, ચળકતી એગપ્લાન્ટ્સ, પાકેલા કેરીઓ અને લીચીના ક્લસ્ટરો - ખાસ કરીને સ્ટોકટોન સ્ટ્રીટ પર, જ્યાં મોટાભાગના ખાદ્ય બજારો આવેલા છે. જ્યારે તમે શેરીની બધી ગતિવિધિઓને કંટાળી જાઓ છો, ત્યારે તમે તેમાં બતક કરી શકો છો શાહી ચા કોર્ટ (1411 પોવેલ સેન્ટ. 415 / 788-6080) olઓલોંગ ચાના બ્રેસીંગ પોટ માટે; ચોખાના કૂકર, ચોપસ્ટિક્સ અને વાંસ સ્ટીમર તપાસો જીન વોલ કો. (1016 ગ્રાન્ટ એવ.; 415 / 982-6307) અને વોક શોપ (718 ગ્રાન્ટ એવ.; 415 / 989-3797); અથવા તમારી ધૂપ-રંગવાળી નસીબને કહ્યું છે નોર્વેમાં, બૌદ્ધ મંદિર (109 વેવરલી પ્લેસ, ત્રીજો માળે; 415 / 362-1993).

અથવા તમે ખાઈ શકો છો. ચાઇનાટાઉન એ હોંગકોંગનો ઉપનગરો છે, વાનગીઓ મુજબની, સારી રેસ્ટોરન્ટ્સની સાથે. સૌથી અધિકૃત, ઓછામાં ઓછા ફિલ્મ નિર્દેશક વેઈન વાંગ મુજબ ( ચેન ઇઝ મિસિંગ , ચાની બાઉલ ખાઓ , જોય લક ક્લબ ), હંમેશા ભરેલું છે આર એન્ડ જી લાઉન્જ (631 કેર્ની સેન્ટ.; 415 / 982-7877), જ્યાં તેઓ અને તેમની પત્ની, કોરા, ભૂતપૂર્વ ફિલ્મ અભિનેત્રી, મારા રોકાણ દરમિયાન મને રાત્રિભોજન માટે લઈ ગયા હતા.

અમે ત્રણેય આઠ માટે ટેબલ પર બેઠા; મોટાભાગની રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ જેવું કે ચાઇનીઝ અસીલોને પૂરો કરે છે, જેમ કે આર એન્ડ જી પાસે થોડા નાના કોષ્ટકો છે. મુખ્ય ડાઇનિંગ રૂમની બહાર, એનિમેટેડ પરિવારો અને 10, 12 ના જૂથો અને વધુ બેઠા હોવાની રાહ જોતા હતા. કોરાએ મેનૂ બંધ કર્યું અને મેટ્રે ડી અને એપોઝ સાથે આપ્યું; કેન્ટોનીઝમાં. 'ચાઇનીઝ ફૂડ મેનુમાં શું છે તે વિશે નથી,' વેને સલાહ આપી હતી 'જ્યારે હું ટેબલ બુક કરાવવા માટે ક callલ કરું છું, ત્યારે હું પૂછું છું કે શું તાજી છે અને પછી તેને અનામત આપીશ, કારણ કે તેઓ ઝડપથી ચાલે છે.' હું સમજી ગયો કે તરત જ અમારું ખોરાક કેમ આવવાનું શરૂ થયું: રસાળ પેકિંગ બતક; પાલક આથો અને મીઠું ચડાવેલું ઇંડાના તીવ્ર સ્વાદ સાથે સ્પિક્ડ; આખી બાફેલી માછલી.

મેં અને વેએ ચા પીધી, પણ કોરાએ માત્ર ગરમ પાણી પીધું. 'હું & apos; ઘણી બધી ખરાબ ચા પીવાથી શીખી છું. હવે હું ઘરે ચા જ પીઉં છું. ' તેણીની સલાહ? 'તમે તેને ખરીદતા પહેલા તેને ગંધ કરો. મારા મનપસંદ જેડ ફાયર અને જાસ્મિન પર્લ્સ છે. અને ટીકુઆનિન ચા - તે ગંધ ચેનલ નંબર 19 જેવી જ આવે છે. '

વાંગ અને તેની પત્ની બંને હોંગકોંગથી સ્થળાંતરિત થયા - તે કિશોર વયે, તેણી પછીથી. વાંગે તેની ફિલ્મો દ્વારા, ખાસ કરીને તેમના દત્તક લીધેલા શહેરમાં, ચિની-અમેરિકન જીવનની તનાવ અને પરંપરાઓ પર કોમળ વિનોદ સાથે શોધખોળ કરી છે. પરંતુ તે તેની સૌથી સફળ ફિલ્મ હતી, જોય લક ક્લબ , એમી ટ Tanનની એ જ શીર્ષકની ઉજવણી કરેલી પ્રથમ નવલકથામાંથી સ્વીકારવામાં, જેણે સાન ફ્રાન્સિસ્કો અને એપોઝની ચાઇનીઝ સમુદાયને ખરેખર આંતરરાષ્ટ્રીય નકશા પર મૂકી દીધી છે.

સાન ફ્રાન્સિસ્કોનો વતની, જ્યારે શહેરના & ચાઇનીઝ-ખાદ્ય દ્રશ્યની વાત કરે છે ત્યારે સન ફ્રાન્સિસ્કોનો વતની પણ મક્કમ અભિપ્રાય ધરાવે છે. 'મારા માટે, ચાઇનીઝ બનવું એટલે કુટુંબ સાથે ભેગા થવું અને જમવું,' જ્યારે મેં તેને પહેલી વાર ફોન કર્યો ત્યારે તેણે કહ્યું. ત્યારબાદ તેણે તેના પ્રિય શાંઘાઈ-શૈલીના રેસ્ટોરન્ટમાં, કુટુંબના 12 સભ્યો અને મિત્રો અને બે નાના કુતરાઓ (જે તેના પગ દ્વારા વાહકમાં ખેંચાય છે) સાથે મને રાત્રિભોજન માટે આમંત્રિત કરીને પોતાનો મુદ્દો સાબિત કર્યો. ફુવારો કોર્ટ (354 ક્લેમેન્ટ સેન્ટ. 415 / 668-1100), રિચમોન્ડ જિલ્લામાં.

જેલીફિશ, ગોમાંસ, ચિકન અને લોબસ્ટરના થાંભલાઓ theગલાવીને સુસ્ત સુઝાન પર કાપવામાં આવતા, ટેનની માતાએ મને ચિંતાતુરતાથી નજર કરી, તેની પુત્રીને સલાહ આપી કે 'વિદેશીને સારી રીતે ભોજન આપવામાં આવે છે.' તેણીને ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. મારી ચોપસ્ટિક્સ ક્યારેય આરામ કરતી ન હતી જ્યારે તને મારા માટે તેના 'ચાઇનીઝ' વતનમાં તેના કેટલાક પ્રિય વ્યવસાયો વર્ણવ્યા હતા: વોશિંગ્ટન સ્ક્વેર પાર્કમાં તાઈ ચી પ્રેક્ટિશનર્સ જોતા; પર સારા નસીબ આભૂષણો ખરીદી સેમ બો ટ્રેડિંગ કું. (14 રોસ એલી; 415 / 397-2998) - 'તમે એક ડોલરથી સો સુધી ગમે ત્યાં ખર્ચ કરી શકો છો' - અને ખાદ્યપદાર્થો અને રસોડું માટે ખરીદી હેપી સુપરમાર્કેટ (400 ક્લેમેન્ટ સેન્ટ. 415 / 221-3195).

ટ Tanન & એપોસની અંતિમ ભલામણ - ચાઇનાટાઉનની offફબિટ, ઉત્તેજક પ્રવાસ માટે - પિત્તળના માર્ચિંગ બેન્ડનું પાલન કરવું હતું જે ચીની અંતિમવિધિ માટે રમે છે. 'કોઈનું પણ સ્વાગત છે,' તેમણે સમજાવ્યું; 'વધુ, વધુ સારું. શનિવારના અંતિમ સંસ્કાર માટે જવાનો પ્રયાસ કરો, જ્યારે બધા સ્થાનિક લોકો કરિયાણાની ખરીદી કરતા હોય અને શેરીઓમાં પ્રવાસીઓ ભરેલા હોય. ' ગ્રીન સ્ટ્રીટ મોર્ટ્યુરીથી પ્રારંભ કરો, અને બ theન્ડને અનુસરો જ્યારે તે આજુબાજુમાં ખ્રિસ્તી સ્તોત્રો ભજવે છે. ચાઇનીઝ દર્શકો તેમની ટોપીઓ ઝૂકીને ડૂબી જાય છે અને પ્રવાસીઓ ઉભા રહે છે અને ગાજવું પડે છે. (ચાઇનીઝ અંતિમ સંસ્કાર સામાન્ય રીતે એક અઠવાડિયા અગાઉથી નક્કી કરવામાં આવે છે; ગ્રીન સ્ટ્રીટ મોર્ટ્યુરી, 9 649 ગ્રીન સેન્ટ, 5૧5 / 3 433-696969૨ ને ક callલ કરો.)

બીજી અને ત્રીજી પે generationીની ચાઇનાઓ ચાઇનાટાઉનથી બહાર નીકળી ગઈ હોવાથી, રિચમોન્ડ જિલ્લો શહેર & apos; ના નવા ચાઇનાટાઉન તરીકે ઉભરી આવ્યો છે. ચાઇનીઝ, કોરિયન, થાઇ અને અન્ય એશિયન ભાષાઓમાં રેસ્ટોરન્ટ અને દુકાનનાં ચિહ્નો, લેન્ડસ્કેપ પર કોઈ બિંદુ નથી. તાજેતરના વર્ષોમાં, સનસેટ ડિસ્ટ્રિક્ટમાં પણ સમાન દેખાવા લાગ્યા છે. જ્યારે આ વિસ્તારોમાં ચાઇનાટાઉનમાં કોઈ પણ પર્યટક વિચિત્રતા હોતી નથી, તો તેઓ શાનદાર અને અનૌપચારિક રેસ્ટોરાંથી ગંભીર ખાનારાઓને આકર્ષે છે. તેમાંથી એક પર, આ હેપી અમર (4040૦૧ કેબ્રીલો સેન્ટ. Th 45 મી એવ.; 5૧5 / 6 386-75383838 પર), ફૂડ રાઇટર શિર્લી ફોંગ-ટોરેસે મને ઘરની વિશેષતા સાથે પરિચય આપ્યો: એક ચપળ, ચપળ ચિકન, મીઠી ચોખાથી ભરેલું (અગાઉથી ઓર્ડર આપવા માટે). શિર્લીએ ચેતવણી આપી કે 'જ્યાં ડિપિંગ ચાઇનીઝને ક્યાં ખાવું તે પૂછશો નહીં,' શિર્લીએ ચેતવણી આપી હતી કે તેણે મને ભાતની બે સહાય - ડબલ ભાગ અને એપોસનો ચાઇનીઝ રિવાજ આપ્યો, જેથી તે કંજુસ ન લાગે. પરંતુ કંજુસપણું એ હેપ્પી અમર પર કોઈ સમસ્યા નથી. રેસ્ટોરન્ટ સાફ થઈ ગયા પછી, સ્ટાફ તેમના પોતાના ડિનર પર બેઠો. જ્યારે તેઓએ શિર્લે અને હું તેમના સuteટ કરેલા છીપમાં નજર રાખતા જોયા, ત્યારે તેઓએ કૃપા કરીને અમને દરેકને ઘરની સેવા આપી.

જાપાનટાઉન

19 મી સદીના મધ્યમાં જાપાનીઓ પ્રથમ સાન ફ્રાન્સિસ્કો પહોંચ્યા, ચાઇનાટાઉન તેમજ માર્કેટ સ્ટ્રીટની દક્ષિણમાં સ્થાયી થયા (તે સમયે તે ફેશનેબલ ક્ષેત્ર નથી.) 1906 ના ભૂકંપ પછી તેઓ પશ્ચિમના ક્ષેત્ર તરફ આગળ વધ્યા જે જાપાનટાઉન તરીકે જાણીતું બન્યું. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન તેમને ઇન્ટર્નમેન્ટ કેમ્પમાં સ્થળાંતર કરવાની ફરજ પાડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેઓ ત્યાં રોકાયા. કેટલાક યુદ્ધ પછી પાછા ફર્યા, પરંતુ મોટી સંખ્યામાં ઉપનગરોમાં સ્થળાંતર થઈ ગયું, શહેરની જાપાનની હાજરી ઘટાડીને. તો પણ જાપાનટાઉન બાકી છે - અને તે તે છે જ્યાં હું મારા માટે આખો દિવસ જાપાનમાં ફરીથી બનાવવાનું શરૂ કરું છું.

જાપાનટાઉન વિશે પ્રથમ નજરમાં ત્યાં કંઇક કંઇક આમંત્રણ નથી, જેનું હૃદય પાંચ એકર, જાપાન કેન્દ્ર જેવા ગress, દુકાનો, રેસ્ટોરાં, થિયેટરો, બુક સ્ટોર્સ અને હોટલનો સંગ્રહ છે. વાસ્તવિક જાપાનથી વિપરીત - તેના ગીચ શેરીઓ માટે જાણીતું - જાપાનટાઉન, ખાસ કરીને અઠવાડિયાના દિવસોમાં, ઉત્સાહી રીતે નિર્જન થઈ શકે છે. મને નોસ્ટાલ્જીયા અને એપોઝ માટે, ડેની & apos ના ખૂણા પર બપોરનું ભોજન લેવાની લાલચ આપવામાં આવી, કારણ કે જાપાનમાં તે ચેઇન રેસ્ટોરન્ટ સર્વવ્યાપક છે (મારા ટોક્યો apartmentપાર્ટમેન્ટની શેરીની આજુ બાજુ એક હતું). તેના બદલે મેં જાપાનટાઉનમાં, સૌથી વધુ અધિકૃત જાપાની ભોજન પસંદ કર્યું માકી (કીનોકનીયા બિલ્ડિગ., જાપાન સેન્ટર, 1825 પોસ્ટ સેન્ટ; 415 / 921-5215). મકી પાસે માત્ર સારા ખોરાક નથી, પરંતુ તે ટોક્યો રેસ્ટોરન્ટની નજીકની સંપૂર્ણ ફેક્સિમાઇલ છે: યોગ્ય કદ (નાના કાઉન્ટર અને છ નાના કોષ્ટકોવાળી વ walkક-ઇન કબાટ); ન્યૂનતમ શણગાર; અને એપ્રોનમાં આકર્ષક અને મૈત્રીપૂર્ણ મહિલાઓ વિશે હડસેલી, ઓર્ડર લેતી અને ગરમ ચા રેડતા. મારું દસ ડોન લંચ - અથાણાં અને મિસો સૂપ સાથે ચોખાના વિશાળ બાઉલની ટોચ પર ટેમ્પુરા - વાસ્તવિક વસ્તુની જેમ જ ચાખવામાં આવે છે.

જાપાનનો રાષ્ટ્રીય રમત, ત્યાં કોઈ પણ જે તમને કહી શકે છે તે સુમો નથી પરંતુ ખરીદી છે. લંચ પછી મેં થોડી કસરત કરવાનું નક્કી કર્યું. જાપાન સેન્ટર અને તેની આજુબાજુમાં એક ડઝન સ્ટ્રોઝ છે (જેમાંથી એક વધતી જતી સંખ્યા ખરેખર કોરિયન માલિકીની છે), અને તમે 19 મી સદીના વૂડબ્લોક પ્રિન્ટથી 20 પાઉન્ડ ચોખા સુધી કંઈપણ ખરીદી શકો છો. મને જોવા મળેલી શ્રેષ્ઠ ખરીદી, જે કોઈ પણ, કિકુ ઇમ્પોર્ટ્સ (1420 / સુટર સ્ટ્રીટ; 415 / 929-8278.) માં જાપાનટાઉનની પૂર્વમાં થોડા બ્લોક્સની હતી, આ વિશાળ, ઉદાર જગ્યા જાપાની ફર્નિચર અને પ્રાચીન વસ્તુઓથી ભરેલી છે, બધી સુંદર રીસ્ટોર અને તેથી વ્યાજબી કિંમતવાળી જાપાની પ્રવાસીઓ અહીં ખરીદી કરે છે અને ઘરે વહાણમાં છે. કિકુની વિશેષતા એ છે કે તાનસુ છાતી છે, જેમાંથી એક હવે મારા ઘરને ગ્રેસ કરે છે.

જાપાન સેન્ટર પર પાછા ફરતા, હું અહીં કોફીના ઝડપી કપ માટે રોકાઈ ગયો બ્રિજ પર (1581 વેબસ્ટર સેન્ટ. 415 / 922-7765), નાસ્તાની દુકાન કે જે 'જાપાનીઝ-યુરોપિયન રાંધણકળા' નો અવાહક રીતે જાહેરાત કરે છે. જો તમે ખરેખર જાપાનમાં યુવાન લોકો શું ખાઈ રહ્યાં છે તે જાણવા માંગતા હો, તો કરી ચોખા, અથવા સ્પાઘેટ્ટી ટોચ પર orderર્ડર કરો નાટો (આથો સોયાબીન), અથવા, જો તમે ખૂબ બહાદુર છો, તો વ્હાઇટ-બ્રેડ ગ્રેટિન - બધા જ હેલો કીટી અને સોની વmanકમેન જેવા પ્રમાણિકતાવાળા જાપાની છે.

લોકપ્રિય અને પરંપરાગત સંસ્કૃતિનો વિચિત્ર સંક્ષેપ એ જ મને જાપાન વિશે હંમેશા આકર્ષિત કરે છે. તેથી, ઓન બ્રીજની મુલાકાત લીધા પછી, હું અને કેટલાક મિત્રોએ એક ચાના કાર્યક્રમમાં હાજરી આપી જાપાની અમેરિકન એસોસિએશન (1759 સુટર સેન્ટ. 415 / 921-1782). તેના ખુલ્લા, ઉદાર ચહેરા સાથે, શ્રીમતી સેકિનો, અમારી ચાના શિક્ષક અને પરિચારિકા, વ્હિસ્સ્ડ ગ્રીન ટીના ફાયદાની જુબાની આપી રહી હતી, કારણ કે તેણી તેના 86 વર્ષથી ત્રણ દાયકાથી નાની દેખાતી હતી અને અભિનય કરે છે. તાતામી સાદડીઓ પર બેસીને, અમે ચાની ચાળી, મીઠાઈઓ કા ,ી, અને જાપાન અને અંગ્રેજીમાં ગપસપ કરતા શ્રીમતી સેકિનોએ આ સમારંભની વિગતવાર ગતિવિધિઓ કરી.

અમે બપોરે સૂર્યપ્રકાશ તાજું કરીને ઉભરી આવ્યા, અને ની મુલાકાત સાથે પણ વધુ ખોદવાનું નક્કી કર્યું કાબુકી હોટ સ્પ્રિંગ (જાપાન સેન્ટર, 1750 ગેયરી બ્લ્વ્ડ.; 922-6000). જાપાનમાં, બાથહાઉસ એ એવી થોડી જગ્યાઓમાંથી એક છે જ્યાં લોકો શાબ્દિક અને અલંકારિક રૂપે તેમના વાળ નીચે ઉતારે છે. મોટાભાગના જાપાનીઓ હવે ઘરે સ્નાન કરે છે, તેમ છતાં, ઘણા લોકો હજી પણ આરામ કરવા માટે પડોશી બાથહાઉસની મુલાકાત લે છે અને કેટલાક ગુલામી ગપસપ કરે છે. પરંતુ કાબૂકી હોટ સ્પ્રિંગના સ્પિક-એન્ડ-સ્પાઇનની અંદર, તેના ફુવારો, ઠંડા અને ગરમ પુલ, સૌના અને સ્ટીમ રૂમ સાથે, ત્યાં shh હતા! દરેક જગ્યાએ ચિહ્નો, અને આશ્રયદાતા (બધા કાકેશિયન) આકરા મૌન હતા. સંપૂર્ણ કમળ દંભમાં ધ્યાન આપતો એક નગ્ન માણસ તેમાંથી એક જાતની જેમ lookedીંગલી-પોલી dolીંગલી જેવો દેખાતો હતો જ્યારે તમે તેમને પછાડો ત્યારે પાછા ફરે છે, તેમ છતાં મને શંકા છે કે તે બુદ્ધ જેવું લાગે છે. મારા મિત્રો અને હું બે વાર વાત કરવા બદલ 'શશ' થયાં, પછી અમે ઝડપથી ધોઈ ગયા અને બાકી નીકળી ગયા, નિરાશ થયાં. તેઓ કેવી રીતે ખોટું મેળવી શક્યા હોત?

તેમ છતાં મેં જાપાનમાં કરાઓકેને ટાળીને સાત વર્ષ વિતાવ્યા, ત્યાં હું, બીઅર અને ખરાબ ગાયન માટે એક સમય અને એક સ્થળ શીખી ચૂક્યો છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, પાછળથી તે સાંજે અમે સહેલથી ગયા શિંજુકુ (જાપાન સેન્ટર, 1581 વેબસ્ટર સેન્ટ.; 415 / 922-2379), રેસ્ટોરાં માકીની બાજુમાં એક કરાઓકે બાર. બંને જાપાની અને અંગ્રેજી ગીતોની પસંદગીમાં 'હે જુડ,' 'કિશોર ઇન લવ,' અને, અલબત્ત, 'આઈ લેફ્ટ માય હાર્ટ ઇન સાન ફ્રાન્સિસ્કો' - બધા ડોલરમાં એક તિરાડ છે. જો તમે આ રીતે વલણ ધરાવતા હો, તો થોડી ધૂન અને Saંચી સપોરો બિઅર 'જાપાનમાં દિવસ' સમાપ્ત કરવા માટે એક સરસ રીત બનાવે છે. હું જ્યારે માઇક્રોફોન પર છું ત્યારે ફક્ત દૂર જ રહો.

લિટલ મનીલા

'ડેલિ સિટીમાં તે અતિ ધૂમ્મસનું કારણ એ છે કે તમામ ફિલિપિનો ચોખા રાંધતા હોય છે,' વિલ્મા કોન્સ્યુલે હાંસી ઉડાવતાં કહ્યું કે, સ્થાનિક મજાકનું પુનરાવર્તન થયું. અમે સાન ફ્રાન્સિસ્કોની બહાર ગા f ધુમ્મસવાળા કાંઠેથી અને મનિલાની બહાર ફિલિપિનોસમાં સૌથી મોટી સાંદ્રતા ધરાવતાં શહેરમાં જતા હતા.

ડેલી સિટીની એક ક્વાર્ટર અને એપોસની વસ્તી ફિલિપિનો-અમેરિકન છે. ફિલિપિનો અને એશિયન દુકાનો અને રેસ્ટોરાં શોપિંગ સેન્ટરોના લેન્ડસ્કેપ પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે, જેમાંથી સૌથી મોટું સેરમોંટે સેન્ટર છે, જે એક મોલ 'લિટલ મનીલા' બની ગયું છે, જે ફિલિપિનો-અમેરિકનો અને ઇમિગ્રન્ટ્સ માટેનું વર્ચુઅલ વિલેજ સ્ક્વેર છે. ફિલિપિનોનું સંગીત વિલ્માની જેમ દુકાનમાંથી નીકળી ગયું હતું અને હું ફરતો હતો. મનિલા બે રાંધણકળા અને અન્ય ફાસ્ટ-ફૂડ આઉટલેટ્સમાં, કર્મચારીઓએ એડોબો અને અન્ય ફિલિપિનો વાનગીઓ પીરસો. નિવૃત્ત પુરુષોનું એક જૂથ મોલની અદાલતમાં બેઠું અને સ્થાનિક રાજકારણ - સ્થાનિક ફિલીપાઇન્સ, એટલે કે ચર્ચામાં આવ્યું.

વિનમાએ મને કહ્યું, 'અહીંના દરેક વ્યક્તિને સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં રાજકારણ કરતાં મનિલામાં રાજકારણ વિશે વધુ લાગણી છે.' 'તેઓ ચોવીસ કલાકની ફિલિપિનો ટીવી ચેનલ પરના બધા સમાચારો સાથે રાખે છે. અહીંનું ફિલિપિનો સમુદાય સમૃદ્ધ થઈ રહ્યો હોવા છતાં, તે શહેરના & સાંસ્કૃતિક દ્રશ્યો પર હજી પણ ઓછી પ્રોફાઇલ હોવાના એક કારણ છે.

14 વર્ષની ઉંમરે મનિલાથી સાન ફ્રાન્સિસ્કો આવેલા વિલ્મા, હવે રેડિયોમાં કાર્યરત ફિલિપિનાસ મેગેઝિનના પૂર્વ સંપાદક છે. તેણે મને સોલિતા ક્લબ અને ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટ (120 હેઝલવુડ ડો., સાઉથ સાન ફ્રાન્સિસ્કો; 415 / 952-8769) માં જમવા અને નૃત્ય કરવાની ઓફર આપી હતી, રૂટ 280 પર ડાઉનટાઉનથી 10 મિનિટની ડ્રાઈવની નજીક. એક જબરદસ્ત ડાન્સર, વિલ્મા સોલિટા પર એકદમ દરેકને જાણે છે, જે લંબાઈવાળા કોષ્ટકોથી ભરેલા અને ક્રિસમસ લાઇટ્સથી શણગારેલું હેંગર-સાઇઝ રૂમ છે. ત્યાં ગુરુવારે રોજ રાત્રિનું રાત નૃત્યનું સંગીત અને નૃત્ય અને મફત બroomલરૂમ-નૃત્ય પાઠ છે. જ્યારે અમે પહોંચ્યા, બધી ઉંમરના યુગલો ચા-ચા શીખવા માટે રમૂજી હતા. ફક્ત અન્ય નોન-ફિલિપિનો મેં જોયું જે એક શmanરમન ટાંકીનું કદનું બાઉન્સર હતું અને તેના ફિલિપિનો સાથીઓ સાથે બીઅર પીતો આધેડ વ્યક્તિ. પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો: કોઈપણ મુલાકાતીને ઘરે જ યોગ્ય લાગશે.

'તે ફિલિપિનોના લગ્ન જેવું છે,' વિલ્માએ ટીપ્પણી કરી કે અમે તેના મિત્રોના જૂથ સાથે લસણના છીપાઓ, સોફ્ટ-શેલ-કરચલા ઓમેલેટ, કરે-કારે (મગફળીની ચટણીમાં માંસનો ટુકડો) પીતા, ઝીંગા સાથે નૂડલ્સ અને શાકભાજી અને હloલો-પ્રભામંડળ, એક જંગલી, ટેક્નિકલોર પરફેટ કે જે (હું & apos; હું આ માટે વિલ્મા પર આધાર રાખું છું) આઇસક્રીમ, મીઠી કઠોળ, કેળા, જેકફ્રૂટ, રસાળ, નાળિયેર, બરફ અને બાષ્પીભવન કરતું દૂધ છે.

9: 45 વાગ્યે, લાઇટ્સ ઝાંખી પડી, મિરર થયેલ ડિસ્કો બોલ ચાલુ થવા લાગ્યો, અને બેન્ડ 'ધ ગર્લ ફ્રોમ ઇપાનેમા.' અને વિલ્મા - સારું, તે ડાન્સ ફ્લોર પર ગાયબ થઈ ગઈ, ફરીથી ક્યારેય નહીં જોઈ શકાય.

શું સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં એશિયાને ફરીથી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો મૂર્ખતા છે? બરાબર નથી. પરંતુ સપ્તાહ નજીક આવતાંની સાથે જ હું આખરે સમજી ગયો કે સાન ફ્રાન્સિસ્કો એ કોઈ ખોટું એશિયા નથી, તેના બદલે, એક નવું એશિયા છે. મારો મિત્ર કોરી ટોંગ - જે આર્કિટેક્ટ અને પ્રોડક્શન ડિઝાઇનર છે, તેમજ સાન ફ્રાન્સિસ્કો આંતરરાષ્ટ્રીય એશિયન-અમેરિકન ફિલ્મ ફેસ્ટિવલનો સહ-નિર્દેશક છે - તે આ નવા એશિયાનું એક સંપૂર્ણ પ્રતીક છે. અડધા જાપાની અને અડધા ચાઇનીઝ, તે એવા કુટુંબમાંથી આવે છે જે પે Hawaiીઓથી હવાઇમાં રહે છે.

ટોંગ અને હું તેમની પ્રિય નવી વિએટનામીઝ રેસ્ટોરન્ટ, સ્લેન્ટેડ ડોર (584 વેલેન્સિયા સેન્ટ. 861-8032) માં લંચ માટે મળ્યા હતા. જેમ જેમ મેં વ્યાપક વાઇન, બિઅર, અને ચાની સૂચિનો ઉપયોગ કર્યો અને સુગંધિત વાનગીઓ જેવા કે કેરામેલાઇઝ્ડ ઝીંગા અને લીંબુ-ઘાસની ચિકન, જે રસોડામાંથી બહાર વહી ગઈ, મેં નજર નાખી, મેં ટોંગને તે સ્થાનોની સૂચિ કા offી, જેની સંસ્કૃતિમાં તે આવે છે. દૈનિક સાથે સંપર્ક કરો: 'ભારત, જાપાન, ચીન, હોંગકોંગ, તાઇવાન, મલેશિયા, કંબોડિયા, વિયેટનામ, લાઓસ, બર્મા, ઇન્ડોનેશિયા, સિંગાપોર, ફિલિપાઇન્સ, ગુઆમ, માઇક્રોનેસીયા - દરેક જગ્યાએ.' અને હું જાણતો હતો કે જ્યારે હું જાણતો ન હતો તે એશિયામાં પાછો ગયો ન હતો, ત્યારે હું ઝલક કરતો હતો - અને આ વધુ સારું, વધુ ઉત્તેજક - નવું એશિયા હતું, જેને હું જાણવાનું ઇચ્છતો હતો.

હકીકતો

ઇયાન બાલ્ડવિન દ્વારા

યુનિયન સ્ક્વેરની આસપાસ શહેરની મોટાભાગની હોટેલો આવેલી છે. ચાઇનાટાઉન થોડું ચાલવાનું દૂર છે, પરંતુ તમારે અન્ય એશિયન પડોશમાં વાહન ચલાવવાની જરૂર છે, તેથી તમારા રોકાણ દરમિયાન કાર ભાડે લો. અને રેસ્ટોરન્ટ રિઝર્વેશનને અગાઉથી બનાવો.

કલા
એશિયન આર્ટ મ્યુઝિયમ ગોલ્ડન ગેટ પાર્ક; 415 / 379-8801. પશ્ચિમી વિશ્વનું સૌથી મોટું સંગ્રહાલય એશિયન કળાને સંપૂર્ણપણે સમર્પિત છે. 40 થી વધુ એશિયન દેશોમાંથી આશરે 12,000 આર્ટવર્ક.
એશિયન અમેરિકન થિયેટર કંપની , 1840 સુટર સેન્ટ, સ્વીટ 207; 415 / 440-5545 . એપીએ નાટકો દ્વારા શાસ્ત્રીય અને સમકાલીન કૃતિઓ.
ચિની સાંસ્કૃતિક કેન્દ્ર હોલીડે ઇન હોટેલ, 750 કેર્ની સેન્ટ, ત્રીજો માળે; 415 / 986-1822 . પ્રવચનો, પ્રદર્શનો, પ્રદર્શન અને કાર્યશાળાઓ.

રેસ્ટ Restaurantsરન્ટ્સ
આર એન્ડ જી લાઉન્જ બે $ 50 માટે ડિનર.
હેપી અમર 35 two બે ડિનર.
માકી બે $ 20 માટે લંચ; ડિનર $ 50.
બ્રિજ પર બે $ 15 માટે લંચ.
સોલિતા ક્લબ અને ફિલિપિનો રેસ્ટોરન્ટ બે $ 30 માટે.
સ્લેન્ટેડ ડોર બે $ 20 માટે લંચ.
ક્યોયા પેલેસ હોટલ , 2 નવી મોન્ટગોમરી સેન્ટ .; 415 / 392-8600; બે $ 36, ડિનર $ 100 માટે લંચ બntoક્સમાં. ટોક્યો છટાદાર, નવીનતમ સુશી સાથે.
સ્ટ્રેટ્સ કાફે , 3300 ગેરી બ્લ્ડવીડ .; 415 / 668-1783; 35 two બે ડિનર. એક સ્ટોરફ્રન્ટ રેસ્ટોરન્ટ સિંગાપોરના ભોજન સમારંભમાં ફેરવાય છે, જે સોદાબાજીના કેળાના પાન સાથે પૂર્ણ થાય છે. સંશોધનાત્મક મેનૂ શુદ્ધ સિંગાપોર રાંધણકળાથી ભિન્ન થાય છે, પરંતુ ખૂબ સારા પરિણામો સાથે.
હાર્બર વિલેજ રેસ્ટોરન્ટ , 4 એમ્બરકાડેરો સેન્ટર; 415 / 781-8833; બે $ 35, ડિનર $ 70 માટે ધીમી રકમ. મેમોથ હોંગકોંગ-શૈલીની રેસ્ટોરન્ટ તેની અસ્પષ્ટ રકમ અને તેના કેંટોનીઝ રાંધણકળા બંને માટે ખૂબ પ્રશંસા કરે છે.
યાંક સિંગ , 427 બેટરી સેન્ટ .; 415 / 781-1111; બે $ 30 માટે ડમ રકમ. નાણાકીય જિલ્લામાં સ્વચ્છ અને આધુનિક ડિમ સમ રેસ્ટોરન્ટ. કેટલાક કહે છે કે તે & શહેરનું શ્રેષ્ઠ શહેર છે.
ખાન તોકે થાઇ હાઉસ, 59 અને ગેરી બ્લ્વિડ્ડ., 23 થી 24 એવ્સ વચ્ચે; 415 / 668-6654; બે $ 30 માટે રાત્રિભોજન. ગરમ અને વાતાવરણીય, જેમાં મીણબત્તીઓ, થાઇ પ્રધાનતત્ત્વ, પરંપરાગત રીતે કોસ્ચ્યુમડ સ્ટાફ અને અધિકૃત, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ. તમારા જૂતા કા removeવા અને ગાદી પર બેસવા માટે તૈયાર રહો.

ખરીદી
જાપાન કેન્દ્ર , લગુના અને ફિલમોર એસટીએસ વચ્ચે પોસ્ટ સેન્ટ.
ઇસ્ટવિન્ડ બુક્સ , 1435 સ્ટોકટન સેન્ટ .; 415 / 772-5877. ચાઇના, હોંગકોંગ અને ચીની અમેરિકા પર દ્વિભાષીય ટાઇટલ.
કિનોકૂનીયા બુક સ્ટોર , જાપાન સેન્ટર, 1581 વેબસ્ટર સેન્ટ.; 415 / 567-7625. અંગ્રેજી અને જાપાની બંનેમાં જાપાન અને એશિયા પર પુસ્તકો અને સામયિકો.
એવલીનનો એન્ટિક ચાઇનીઝ ફર્નિચર , 381 હેઝ સેન્ટ .; 415 / 255-1815. કિંમતો areંચી હોય છે, પરંતુ તે ગુણવત્તા પણ છે.
જાપોનેસ્ક , 824 મોન્ટગોમરી સેન્ટ .; 415 / 391-8860 અથવા 415 / 391-3530. સમકાલીન જાપાની કલા અને પ્રાચીન વસ્તુઓ સાથે કૂલી છટાદાર ગેલેરી સ્થાન.
—એ.બી.

શ્રેષ્ઠ પુસ્તકો
હોકાયંત્ર અમેરિકન માર્ગદર્શિકા: સાન ફ્રાન્સિસ્કો અને બે વિસ્તાર , બેરી પાર દ્વારા ( ઘાસચારો ) - સેંકડો રંગીન ફોટાઓ સાથે, પ્રખ્યાત સ્થળોથી ઓછા જાણીતા ખૂણાઓ સુધી, શહેરનું એક વ્યક્તિલક્ષી પરિચય.
સાન ફ્રાન્સિસ્કો ચાઇનાટાઉન: વ Walકિંગ ટૂર , શર્લી ફોંગ-ટોરેસ દ્વારા ( ચાઇના પુસ્તકો અને સામયિક ) - નસીબ અને ક્રેનીઝની અંદરની નજર ઘણીવાર પ્રવાસીઓ દ્વારા નજર અંદાજ કરવામાં આવે છે, જેમાં નસીબ-કુકી ફેક્ટરીઓ, historicતિહાસિક તાઓઇસ્ટ મંદિરો, સુલેખન કરનાર સ્ટુડિયો, ખાદ્ય બજારો અને herષધિની દુકાનોનો સમાવેશ થાય છે. વાનગીઓ શામેલ છે.
-માર્ટિન રેપ

• વેબ પર
• સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં જાપાનના કોન્સ્યુલેટ જનરલ ( http://www.infojapan.com/cgjsf ) - આ સાઇટમાં એક વ્યાપક ઇવેન્ટ્સ ક calendarલેન્ડર છે જે જાપાનophફાઇલ્સ માટે વાંચવા આવશ્યક છે.
• ચિની સંસ્કૃતિ કેન્દ્ર સાન ફ્રાન્સિસ્કો ( http: // www.c-c-c.org ) - કેન્દ્રની પ્રદર્શનો અને ઇવેન્ટ્સનું વર્ણન કરતી એક નાની, આકર્ષક ડિઝાઇનવાળી સાઇટ.
• ફિલિપિનો એક્સપ્રેસ ઓનલાઇન ( http: //www.filinoexpress. કોમ ) - અગ્રણી ફિલિપિનો-અમેરિકન અખબારની વાર્તાઓ. (ખાડી વિસ્તાર સુધી મર્યાદિત નથી, પરંતુ વિશ્વભરમાં ફિલિપાઇન્સ-સંબંધિત સાઇટ્સ માટે ફરવાનું શરૂ કરવાનું સારું સ્થાન છે.)