નાના વેસ્ટ ટેક્સાસ કપાસ-ખેડૂત સમુદાયમાં ઉછરેલા, દારૂગોળનો અર્થ કોલેજ એવન્યુ પરની ડેરી ક્વીન પાસે સ્ટીક આંગળીઓ અને બુધવારે રાત્રે શહેરના એક જ કેફે પર રાત્રિભોજન માટે નાસ્તો. મારા માટે, તે બધું હતું. તે સમયે, હું હોકલે કાઉન્ટીની બહારની રાંધણ દુનિયા વિશે જાણતો નહોતો, અને જો હું હોત, તો હું સંભવત ન હોત.

કેટલાક વર્ષો આગળ ધપાવો અને તે કહેવું સલામત છે કે આ ટેક્સાસ છોકરાની રુચિ થોડી મોટી થઈ છે (જોકે મને હજી પણ સ્ટીક આંગળીઓ ગમે છે). ન્યુ યોર્ક સિટીમાં રહેવું, તમે કલ્પના કરી શકો તેવા લગભગ કોઈપણ પ્રકારનાં ખોરાકની શ્રેષ્ઠ આવૃત્તિઓ શોધવાનું સરળ છે - અને હું તે બધાની કલ્પના કરું છું. રસોઈ બનાવવાની કાળજી ન લેતા કોઈ વ્યક્તિ તરીકે, હું મારી જાતને મેડિકલ સ્ટ્રીટ ફૂડના એલિવેટેડ વર્ઝનથી લઈને યુનિ સાશિમી સુધીના સમયસરના કાઉન્ટર પર બધું જ પીરસે છે. હું તે બધાને અજમાવવા માટે શોધમાં છું.

પરંતુ એક વસ્તુ જેણે મને સંકેત આપ્યો છે - કદાચ મારા પાતળા વletલેટ અને સીમલેસ પ્રત્યેના જુસ્સાને કારણે - તે એક મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ છે.

જ્યારે હું મારી જાતને આ મુલાકાત લેતો મળ્યો ત્યારે આ બધા પાછલા માર્ચમાં બદલાયા હતા ચાર સીઝન્સ હોંગકોંગ , એક હોટલ કે જેણે એક જ છત હેઠળના સૌથી વધુ મિશેલિન સ્ટાર્સનો વિશ્વ રેકોર્ડ બનાવ્યો. આ લક્ઝરી પ્રોપર્ટીમાં માત્ર એક મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ નથી - હકીકતમાં, તેમાં માત્ર બે મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ નથી. સેન્ટ્રલ હોંગકોંગની હોટલમાં એકદમ ત્રણ મીશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ છે, અને મેં તે ત્રણેયને એક જ રીતે ખાધા. એકલુ. રાત્રે.

મકર: 3 મીશેલિન સ્ટાર્સ

પહેલો સ્ટોપ હતો મકર , ત્રણ તારાવાળી ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ રસોઇયા ગિલાઉમ ગેલિયોટ દ્વારા helmed. પ્રથમ વાનગી સાંજની બાકીની (અને બ્રુકલિનમાંના મારા વાસ્તવિક જીવનમાં એક માર્મિક જડ) માટે રૂપકનો એક પ્રકાર હતો, પરંતુ પ્રાચીન સફેદ ગણવેશમાં વેઇટર્સની સૈન્યએ અમને નાજુક કાચની વાટકીમાં સલાડ-ઓફ-સortsર્ટ્સ આપ્યા. વાનગીની શોધખોળ કર્યા પછી મને અલાસ્કન કિંગ કરચલો, ગિલાર્ડિઓ છીપ, એક ક્રસ્ટેસીઅન જેલી, અને સોનાના ટુકડા મળ્યાં, જેની મને આશ્ચર્ય હતું કે શું હું સોના માટેના મારા સ્થાનિક કેશ પર ખિસ્સા મેળવી શકું કે નહીં. સ્વાદો સમૃદ્ધ અને આમંત્રિત કરનારા હતા, પરંતુ તે છીપની રચના હતી જેણે વાનગીને ખરેખર જીવનમાં લાવી.

મુખ્ય માટે અમારી પાસે ગિલ્વિનેક ટર્બોટ - જે મને પાછળથી મળ્યું કે તે એક પ્રકારની ફ્લેટફિશ છે - શેકેલા કેરીની સાથે હોકાઇડો સમુદ્રના અર્ચન સોસમાં પીરસવામાં આવે છે. હું શું ખાતો હતો તે સમજવા માટે સંઘર્ષ કરતી વખતે, મેં મારા ડિનર ગેસ્ટ્સ, ચાઇનીઝ પ્રભાવકો અને પત્રકારોના જૂથને સમજવા માટે પણ સંઘર્ષ કર્યો જે કદાચ વધુ અંગ્રેજી સમજી શક્યા ન હોય, પરંતુ સેલ્ફી શબ્દને ચોક્કસપણે સમજી શક્યા હતા. ભાષાના અવરોધ હોવા છતાં, આપણે બધાં ખૂબ સહમત થયા કે ખોરાક ગુડવિનેકને કરવો પડે તો પણ, તે સ્વાદિષ્ટ છે.

સુશી સૈતો: 2 મિશેલિન સ્ટાર્સ

બીજો સ્ટોપ ઝડપી ઝડપી એલિવેટર રાઇડ હતો સુશી સૈતો , ટોક્યોની પ્રખ્યાત થ્રી-મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટની પ્રથમ વિદેશી ચોકી, જેને ઘણા વિશ્વના શ્રેષ્ઠ સુશી સ્થળોમાંનું એક માને છે. અહીં, માછલી ટોક્યોના સુકીજી માર્કેટમાં વિશ્વ વિખ્યાત રસોઇયા તાકાશી સૈતો દ્વારા હાથથી પસંદ કરવામાં આવે છે અને રસોઇયા કેનિચિ ફુજિમોટો દ્વારા માસ્ટરફિલ્ડ રચવા માટે દરરોજ એક દિવસ ટોક્યોમાં ઉડવામાં આવે છે.

સુશી સૈતો પર એક કલાકમાં, મારી તળેલી કેટફિશ-પ્રેમાળ આંખો મેં ક્યારેય જોયેલી કેટલીક સુંદર અને જટિલ રીતે કાપવામાં આવતી માછલીઓના ટુકડાઓને સારવાર આપી હતી. ઓમાકાસે દરમ્યાન, નાના આઠ-વ્યક્તિના ડાઇનિંગ રૂમની આજુબાજુ oooh અને ahhh ના રાઉન્ડ ઉછળ્યા. એક તબક્કે, રસોઇયા ફુજીમોટોએ એક નાનો બ openedક્સ ખોલ્યો જે દેખાય છે કે તે સોનાના કોઈ પ્રકારથી છલકાઇ રહ્યું છે - તારણ આપે છે કે તે દિવસે તે જ તાજી યુનિ હતી જે તે જ દિવસે ટોક્યોથી પહોંચાડવામાં આવી હતી. મારા ચિની મિત્રો અને હું બ ofક્સની સામગ્રીની સુંદરતાથી દેખીતી રીતે હચમચી ઉઠ્યા હતા, પરંતુ જ્યારે પાછા આવ્યા ત્યારે મારા ગનકન-મકીના તાજ તરીકે પીરસાય ત્યારે બધા તેને ખાઇને ખુશ હતા.

મને સુશી સૈતો વિશે જે ગમ્યું તે એ હતું કે ગ્રહ પરના શ્રેષ્ઠ સુશી સ્થળોમાંની એક હોવાના કારણે તેની પ્રતિષ્ઠા હોવા છતાં, સુશી શિક્ષણના અભાવ હોવા છતાં પણ મને સ્વાગતની અનુભૂતિ થઈ. શfફ ફુજીમોટો હળવાશથી અને ગરમ હતા - પરંતુ સૌથી અગત્યનું, માહિતીપ્રદ. અમે બરાબર જાણતા હતા કે આપણે શું ખાઈ રહ્યા છીએ અને શા માટે. અને આના જેવા નાજુક, સચોટ અને ખર્ચાળ ભોજન સાથે, તે માહિતી ખૂબ આગળ વધે છે.

ફેફસાના કિંગ હેન: 3 મિશેલિન સ્ટાર્સ

જ્યારે હું લંગ કિંગ હેન પાસે પહોંચ્યો ત્યાં સુધીમાં, મારા જમવાના છેલ્લા સ્ટોપ પર, હું ચિંતિત હતો કે મારા પેન્ટ પરનું બટન ફ્રી થઈ જશે અને મને તે સૂક્ષ્મ sleepંઘ લાગે છે કે જે ખાધા પછી આંખોની પાછળ આવે છે. ઘણું. પરંતુ છેલ્લો સ્ટોપ તે સ્ટોપ હતો જેની હું રાહ જોઈ રહ્યો હતો, કેમ કે લંગ કિંગ હેન ઘર છે ચાન યાન તક - ત્રણ મિશેલિન તારાઓ મેળવનારા વિશ્વના પ્રથમ ચીની રસોઇયા.

જ્યારે અમે લંગ કિંગ હેન પહોંચ્યા ત્યારે રસોઇયા તક રેસ્ટોરન્ટના પ્રવેશદ્વાર પર રાહ જોઈ રહ્યો હતો. એક ખૂબ જ દયાળુ માણસ, રસોઇયા તક મને હસાવવા માટે ઝડપી હતા અને તે રાત્રે તેણે અમને આપેલા મેનૂની હાઈલાઈટ્સ જણાવવાનું ઝડપી બનાવ્યું હતું: ચાઇનીઝ પેનકેક સાથે ક્રિસ્પી સ્ક્લિંગ પિગ; મધ સાથે બાર્બેક્યુડ ડુક્કરનું માંસ; તાજી પિઅર, ઝીંગા પેસ્ટ અને યૂનાન હેમ સાથેનો ક્રિસ્પી સ્કેલોપ; અને આદુ ચટણીમાં વરાળ લોબસ્ટર અને ઇંડા સફેદ. મારા માટે, સ્ટેન્ડઆઉટ એ કર્કશ અને ચપળ રગડતો ડુક્કર હતો જે ખારું અને સ્વાદિષ્ટ હતું અને મહિનાઓ પછી પણ મારા મોંમાં પાણી બનાવે છે.

સમકાલીન કેંટોનીઝ વાનગીઓ આપતા મેનૂ, ફેફસાના કિંગ હેન 10 વર્ષથી વધુ સમયથી તેની ત્રણ-સ્ટાર મીશેલિન સ્થિતિ જાળવી રાખે છે અને મેં જોયું કે પ્રથમ હાથ શા માટે છે. સ્પષ્ટ - અતિ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ઉપરાંત - આ સ્થાપનામાં ટોચની ઉત્તમ સેવા, એક સુંદર અને વિશાળ ડાઇનિંગ રૂમ અને રસોડુંમાંથી આવતા સ્વાદ અને ગંધ પછી બીજા સ્થાને હોંગકોંગ હાર્બરના આકર્ષક દ્રશ્યો હતા.

મારા 8-સ્ટાર પેટને આશીર્વાદ આપો

અતિશય આહારની ક્રિયામાં ત્રણ કલાક ગાળ્યા પછી, મને કહેવું સલામત હતું કે મને 8-સ્ટાર પેટ છે. મારા માથામાં દારૂ પીવાના ઘણા ચશ્માં લાગે છે અને ચાઇનાના મારા નવા મિત્રોએ ફક્ત ત્રણ જ કલાકમાં ત્રણ ડિનર ખાધા પછી મારી સ્પષ્ટ અગવડતા પર હસવું રોકી શક્યું નથી.

ગુડનાઇટ કહેવાનો સમય હોવાથી, હું ટેક્સાસમાં મારા ઘર વિશે વિચારવાનું રોકી શક્યો નહીં. તે રમુજી છે કે હું જે દુનિયાની આસપાસ ફર્યો છું તે કેટલું અલગ છે: હોંગકોંગની સ્કાયલાઇન સામે highંચી-ઉંચી હોટલ સેટ છે જ્યાં સોનાનો વરખ ખાવાનો હતો અને એક સ્તરનું ર houseન હાઉસ વરખ હતું, તે માર્ગ પર બેકડ બટાટાને લપેટવાનો હતો. જાળી વિશ્વો જુદા પડે છે, પરંતુ ડેરી ક્વીન સ્ટીક આંગળીઓ અથવા મીચેલિન-સ્ટાર સ્ટાર સ્ટીમ લોબસ્ટરના ભોજન પછી એક વસ્તુ ચોક્કસપણે સમાન છે: ખોરાક એ માનવ સુખનો મૂળભૂત ભાગ છે. તે છે, અને ત્રણ રાત્રિભોજન પછી તમારા પેન્ટને ઉતારવા કરતાં બીજું કંઇ સારું નથી.

જો તમે તેને તમારા માટે અજમાવવા માંગતા હો, તો ફોર સીઝન્સ હોંગકોંગ આપે છે વન ટ્રીપ, આઠ મીશેલિન સ્ટાર્સ પેકેજ જેમાં હોટેલમાં બે રાત અને ત્રણેય રેસ્ટ restaurantsરન્ટમાં આરક્ષણો અને ભોજન શામેલ છે. પેકેજો બે માટે $ 2,300 ની આસપાસ શરૂ થાય છે.