વાઇનમાં વધતી જતી રુચિઓ અને ખાસ કરીને કુદરતી વાઇન, એકવાર ભરેલા વાઇન સંસ્કૃતિને વિશાળ (અને નાના) પ્રેક્ષકોમાં લાવી રહ્યું છે. એનવાયસીમાં, યંગ-ગન સ્મmeમિલિયર્સ અને સ્થાપના આરામ આપનારાઓ તરફથી વાઇન બાર્સ બધા સમય ખોલી રહ્યા છે. અહીં અને દેશભરમાં નવા પરિપ્રેક્ષ્ય, આપણે વાઇન કેવી રીતે પીએ છીએ તે ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી રહ્યાં છે.
અવશ્ય મુલાકાત લેવાની ફરજિયાત સ્થળોની સૂચિનું સંકલન કરતી વખતે, મને સમજાયું કે ખરેખર મહાન વાઇન બારમાં સંતુલન હોવું આવશ્યક છે - જેમ કે મરીના ચાર્ક્યુટરિ પાળતુ પ્રાણીના ઉંદર સાથે જોડાયેલા છે. વાઇન પટ્ટીને ચાખવા માટે ગંભીરતાથી લેવી જ જોઇએ, પરંતુ ખૂબ ગંભીરતાથી નહીં. તેની ઓળખની તીવ્ર સમજ હોવી જોઈએ, તેમ છતાં સુલભ અને નિર્ણય મુક્ત રહેવી જોઈએ. બોટલ સૂચિ ચોક્કસપણે વિચારશીલ હોવી જોઈએ. ગ્લાસ દ્વારા બલિદાન ક્યારેય સ્થિર હોવું જોઈએ નહીં. ખોરાક રેડવાની પૂરક હોવી જોઈએ. એક મહાન વાઇન પટ્ટી અતિથિઓને શોધનો માર્ગ નીચે લેતી વખતે આરામદાયક લાગે છે.
મેં સ્વીકૃત આકારહીન કેટેગરીમાં 'વાઇન બાર' કેવી રીતે વ્યાખ્યાયિત કરી તે વિશે પણ મેં વિચાર્યું. સાચું, ત્યાં કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમો નથી. તેમ કહી શકાય કે, આ સૂચિ લાંબા સમય સુધી નિયંત્રણ બહાર હશે જો આપણે એવી મથકો શામેલ હોત કે જે - લોકો તેમનું સમર્થન કેવી રીતે કરે છે તેના આધારે - વધુ છે રેસ્ટોરન્ટ પ્રાણીઓની પાણી પીવાની છિદ્ર કરતાં આ જ કારણ છે કે તમને વાઇન-કેન્દ્રિત મનપસંદ જેવી નહીં મળે વાઇલ્ડઅર , ફ્રેન્ચેટ , આ ચાર ઘોડાઓ , અને ફ્લાય આ સૂચિ પર.
VIDEO
પરંતુ બ્રૂક્લિનમાં નવા ખોલવામાં આવેલા લાઉલોના માલિક-ભાગીદાર જ Camp કanમ્પાનેલને આ રીતે મૂકો: કદાચ તે આર્ટ જેવી છે. જો તમે કહો કે તે વાઇન બાર છે, તો તે વાઇન બાર છે. '
એર શેમ્પેન પાર્લર - ગ્રીનવિચ વિલેજ એરની બાર એનવાયસી શાખ: હવાઈ સૌજન્યઉજવણીના વાતાવરણ માટે, ગામમાં આ અદ્યતન, ક્લબબાય સ્થળને અપ કરો. પરપોટાની વૈવિધ્યસભર સૂચિ શેમ્પેઇનથી લઈને યુરોપમાંથી (ગ્રીસ અને Austસ્ટ્રિયા સહિત) સ્પાર્કલિંગ વાઇન અને પાલતુ-બિલાડીઓ સુધી યોગ્ય છે. કિંમતો પણ ખૂબ જ પ્રકારની છે. માલિક એરિયલ આર્સ, સામાન્ય રેસ્ટોરાં માર્કઅપ વિના, છૂટક મૂલ્ય પર બોટલના ભાવ નિર્દેશ કરે છે; વર્તમાન સૂચિમાં જુરામાંથી $ 30 સ્પેનિશ બ્રુટ અને sp 40 સ્પાર્કલિંગ રોઝ આપવામાં આવ્યા છે. અને જો તમને પહેલાથી જ ખબર ન હોત કે આ એક પાર્ટી સ્થળ છે, તો અહીં પસંદગીની ખોરાકની જોડી કેવિઅર છે - ટ્રુફલ ફ્રાઈસની ટોચ પર, બટાકાની ચિપ્સ અને ક્રèમ ફ્રેંચથી બરાબર કાપવામાં આવે છે, અથવા બ્રુશેની જાડા ટુકડાઓ વચ્ચે સેન્ડવીચ. ફેન્સી! airschampagneparlor.com .
એલ્ડો સોહમ - મિડટાઉન અલ્ડો સોહમ વાઇન બાર ક્રેડિટ: ફ્રાન્સેસ્કો ટોનેલીઆ વાઇન બાર, 2014 માં ખોલવામાં આવ્યો, એલ્ડો સોહમની મગજની રચના છે, જે ત્રણ-મીચેલિન-તારાંકિત મુખ્ય ચીસો છે બર્નાર્ડિન અને આગામી પુસ્તક 'ના લેખક વાઇન સિમ્પલ ' તે મિડટાઉનના મધ્યમાં સ્થિત છે - અને તેની સાથે એક ચમક આવે છે જે બ્રુકલિનના અમુક ખૂણાઓ પર પટ્ટાઓ પર જોવા મળતી નથી. આ એક નિર્ણાયક સર્વોપરી પ્રણય છે. સુંદર સ્ટેમવેર, નૈસર્ગિક વાઇન, સુંદર પ્રસ્તુત નાના પ્લેટો અને સાવચેત સેવાની અપેક્ષા રાખો. aldosohmwinebar.com .
અનફોરા - પશ્ચિમ ગામ અનફોરા વાઇન બાર ક્રેડિટ: ઇવાન સંગનામ ઇટાલિયન માટે છે એમ્ફોરા, પ્રાચીન વિશ્વના સર્વવ્યાપક માટીના વાસણ - નિઓલિથિક સમયગાળા પછીથી વાઇનના ઉત્પાદન અને સંગ્રહમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. મોટા પ્રમાણમાં મોટી-બંધારણની બોટલો ઉપલબ્ધ છે, અને સતત બદલાતી બાય-ગ્લાસ સૂચિ ઓલ્ડ વર્લ્ડ અને તમામ કુદરતી (નારંગી વાઇનને મોટા પ્રમાણમાં આકૃતિ આપે છે, જેમાં સંપ્રદાયના મનપસંદ ગટ ઓગાઉ સહિતના વર્તમાન રેસાઓ છે). ચમકતી મીણબત્તી સાથેની આજુબાજુ, ઘેરો અને ઘનિષ્ઠ છે. કોઈ જૂના મિત્રને પકડવું, અથવા કદાચ બીજી તારીખ હોવી એ એક સરસ જગ્યા છે. anforanyc.com .
અલૌકિક વાઇન કંપની - નોલિતા કંપની એનવાયસી ક્રેડિટ: એલિસ ગાઓઆ પ્રિય વાઇન ડેસ્ટિનેશન ક્લાસી અને આરામદાયક વચ્ચેની લાઇનને ખેંચે છે. ત્યાં એક શાનદાર મહોગની બાર છે, પણ મખમલ પલંગ, કુશી ખુરશીઓ અને એક સુલભ વાઇન સૂચિ પણ છે. (જ્યારે મેનુ પર ચોક્કસપણે કેટલાક વળાંક અને રસપ્રદ શોધો છે, વાઇન ડિરેક્ટર અને મેનેજિંગ પાર્ટનર કાલેબ ગzerન્ઝેર કહે છે કે બાયોડાયનેમિક પ્રોડક્શન અથવા ન્યૂનતમ હસ્તક્ષેપ જેવી વસ્તુઓ અંગે તેઓ કટ્ટરપંથી નથી. તેઓ માત્ર સારા વાઇન ઇચ્છે છે.) ચશ્મા વાજબી કિંમતવાળી હોય છે; હાલમાં ફક્ત $ 11 માં લ Loઅર મસ્કadડેટ રેડવાની છે. વાઇન એજ્યુકેશન અને આઉટરીચ પર પણ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, જેમાં દર મહિને વિશેષ કાર્યક્રમો હોય છે - ઉદાહરણ તરીકે, સપ્ટેમ્બર, ઉત્પાદક શેમ્પેઇનના અભ્યાસ માટે સમર્પિત હતો, અને વાઇન બૂટ કેમ્પના વારંવાર વર્ગો સૂકા વાઇન જેવા વિષયોને આવરી લે છે. પોર્ટુગલ અને ઉત્તરપૂર્વ યુ.એસ. ની કુદરતી વાઇન. compagnienyc.com .
ફ્રાન્ક્સ વાઇન બાર - કેરોલ ગાર્ડન્સ ફ્રાન્ક્સ વાઇન બાર ક્રેડિટ: ફ્રેન્ક્સ વાઇન બારનું સૌજન્યઆ અગ્રણી બ્રુકલિન રેસ્ટauરેટર્સનું અદ્યતન સાહસ છે જેને સામૂહિક રીતે ફ્રાન્ક્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે: ફ્રેન્ક કાસ્ટ્રોનોવો અને ફ્રેન્ક ફાલ્સિનેલ્લી, ફ્રેન્કીઝ નાસ્તો ખ્યાતિ. ગયા વર્ષે પ્રવેશ કરનારી આ પટ્ટી, તેમની જર્મન પ્રેરિત રેસ્ટોરન્ટ પ્રાઇમ મીટ્સના અગાઉના ઘરની પડોશી જગ્યા પર કબજો કરે છે. ફ્રાન્ક્સની જેમ & apos; અન્ય સ્થળો, આ એક પડોશી સંયુક્ત છે: ગરમ, મૈત્રીપૂર્ણ વાઇબ્સ અને સચેત-છતાં-કેઝ્યુઅલ સેવા. વાઇન સૂચિ, જ્યારે સતત બદલાતી રહે છે, તે ઇટાલી અને ફ્રાન્સ તરફ ઝુકાવે છે - જોકે તાજેતરની રાત્રે, મને Australiaષિ અને પાકેલા ફળની યાદ અપાવે તેવું Australiaસ્ટ્રેલિયાના હોલી ગાર્ડનમાંથી બાયોડાયનેમિક સ્પાર્કલિંગ મળ્યું. ખોરાક માટે, તમે વાઇન-મૈત્રીપૂર્ણ શેર કરેલી પ્લેટોની ટૂંકી સૂચિમાંથી ઓર્ડર આપી શકો છો - લેમોની અરંસિની, શેકેલા બ્રેડના ટુકડા સાથે ઘરેલું પિસ્તા મોર્ટાડેલા - તેમજ આગળના દરવાજામાંથી કેટલાક પસંદીદા. frankswinebar.com .
જૂન - કોબલ હિલ જૂન બાર ક્રેડિટ: સૌજન્ય જૂનજૂન - તેની ત્વચા સંપર્ક વાઇન માટે જાણીતું આનંદદાયક સ્થળ, જે મેનૂનો સુસંવાદી ભાગ બનાવે છે - ન્યુ યોર્ક & એપોસના જાણીતા વાઇન ભીડ માટે એક મુખ્ય દોર છે. પરંતુ તે ઓછા અનુભવીઓનું, પણ તેમ છતાં, વિચિત્ર, પીનારાઓનું પણ સ્વાગત છે. તાજેતરની મુલાકાતે, જ્યારે મિત્રએ બબલી રોઝ વિશે પૂછપરછ કરી, ત્યારે કર્મચારીઓ તુલના માટે જુદી જુદી બોટલોનો સ્વાદ લાવવામાં ખુશ થયા. અહીંનું ધ્યેય મહેમાનોને તેમની પસંદની વાઇન સાથે મેળ ખાતું લાગે છે - અને ઓહ, તે પ્રાપ્ત થયું. (જૂનનો રમતિયાળ, વાઇન પ્રત્યે સકારાત્મક અભિગમ મેનુ પરના એક વિભાગ દ્વારા પુરાવા મળે છે કે 'ડબ્લ્યુટીએફ?!?!?!,') જેમાં સીડર્સ અને અન્ય સહ-આથો પીણાં શામેલ છે.) junebk.com .
લાલો - પ્રોસ્પેક્ટ ightsંચાઈ લાલો એનવાયસી ક્રેડિટ: લિઝ ક્લેમેનઆ સન્ની વાઇન પટ્ટી એંફોરા એલમ જ J ક Campમ્પાનેલનો નવીનતમ પ્રોજેક્ટ છે, જેની શેરીની નીચેની ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ, વૈભવ , પહેલેથી જ એક પડોશી પ્રિય છે. તેનું નવું સ્થાન કુદરતી વાઇન પર કેન્દ્રિત છે, જેમાં પ્રત્યેક વાર્તા કહેવાની છે. આ બોટલ, નાના ઉત્પાદકોની બધી, હંગેરી, ગ્રીસ અને જ્યોર્જિયાના નાના વિસ્તારોની, તેમજ ફ્રાન્સ અને ઇટાલીથી અન્ડર-ધ-રડાર મળી. વર્તમાન દ્વારા કાચની સૂચિ એ દિવાલથી વધુ બંધ છે; દયાળુ, સચેત સર્વરો તમને કબાજ જેવા ઉત્પાદકો, સ્લોવેનીયા અથવા ઝેક રિપબ્લિક અને મિલાન નેસ્ટારેકના પરિચય આપી શકે છે. તળેલ લીલા ઓલિવ - બરબાદ, કડક અને નિશ્ચિતપણે અસ્પષ્ટ ન છોડો. laloubrooklyn.com .
રફિયન - પૂર્વ ગામ રફિયન બાર ક્રેડિટ: રફિયન સૌજન્યઆ મેનહટન સ્પોટ ટૂંકમાં કહેવામાં આવે છે, જ્યારે ઓછું કહી શકાય - જ્યારે અસ્પષ્ટ રીતે પ્રકાશિત કોંક્રિટ બારની બધી બેઠકો કબજે કરવામાં આવી છે, ત્યારે સમર્થકો માટે standભા રહેવાની અને રાહ જોવાની લગભગ કોઈ જગ્યા નથી. પરંતુ કોઈ વાંધો નથી. વાઇન સૂચિ, જે પ્રાકૃતિક વૃત્તિ ધરાવે છે, તે બ -ક્સ-ઓફ-બ boxક્સની છે કે તમે જીતી શકશો નહીં. તાજેતરની મુલાકાતે, માલિક અને પીણાના ડિરેક્ટર પેટ્રિક કnotર્નnotટ, સેંટ રેજિનાલ્ડ પishરિશ ટિની ડાન્સર પીતા હતા, જે એક ઓક ચાર્ડોનને હતા - તેમણે કહ્યું હતું કે - અન્ય કોઈ પણ ઓક્ડ ચાર્ડોન્નાય જેવું છે તેની વિપરીત ચકાસણી કરી હતી. બોટલમાં કંઈ જ બચ્યું ન હતું, તેથી તેણે મને તેના ગ્લાસમાંથી એક ચૂસવાની ઓફર કરી. (નોંધ: જ્યારે માલિક તેમના ગ્લાસને કોઈ અજાણ્યો, ખૂબ રસ ધરાવતા, મહેમાન, ફક્ત તેની મનોરંજન માટે offersફર કરે ત્યારે તે એક સારો સંકેત છે.) નમૂનાની ભાવનામાં, રફિયન ચાર રાત્રિના ગ્લાસ રેડવાની રાત્રિનો સ્વાદ પણ આપે છે. ruffiannyc.com .
ધી ટેન બેલ્સ - લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ ધ ટેન બેલ્સ ક્રેડિટ: દસ દસ બેલ્સનું સૌજન્યટેન બેલ્સને ગામઠી વાસણની લાગણી છે - તે જે એલેને બદલે ફંકી, વાદળછાયું કુદરતી વાઇન આપે છે. આ નીચું મેનહટન સ્ટેન્ડબાય 2008 થી ગ્રાહકો ટાપુ જેવી પટ્ટી પર ફરતા હોય છે જે જગ્યાનું કેન્દ્રસ્થાન બનાવે છે. બquક્વેરોન્સ અને ટ્યૂના-સ્ટફ્ડ પિકીલો મરી જેવા તાપસ, કાચની બાય વાઇનની અસરકારક રીતે લાંબી સૂચિનું સંપૂર્ણ પૂરક છે, અને અહીંની ટીમને નાના ઉત્પાદકો દ્વારા ઝડપી બોલવામાં પસંદગી દર્શાવવા માટે ગર્વ છે. (વર્તમાન શ્રેષ્ઠ શરત: લેસ ગેંગેસ પેક્વેનેસિસનો ક્રéમન્ટ ડુ જુરા ચાર્ડોનાયે.) tenbellsnyc.com .
ટેરોઅર - ટ્રિબેકા ટેરોઅર ટ્રિબેકા શ્રેય: ટેરોઅર ટ્રિબિકા સૌજન્યઆ ઓ.જી. ની જાગૃત વાઇન બાર (વાંચો: ગંભીર વાઇન પ્રત્યે અસ્વસ્થ અભિગમ), ટેરોર 2000 ના દાયકાના મધ્યમાં જ્યારે ખોલ્યો ત્યારે સ્ટેડ વાઈન સંસ્કૃતિ માટે એક પન્કી, સucસિ અને ખૂબ જરૂરી મારણો હતો. આ દિવસોમાં, તેનો અભિગમ મૂર્ખની સરહદથી સરહદ અનુભવી શકે છે - પરંતુ તે & quot; સફળ થવાનાં અનેક કારણોમાંનું એક છે. ભીડમાં સરસ સંતુલન છે - શાળા માટેના વાઇન ગીક્સ ખૂબ સરસ નથી; આ છેવટે, ટ્રિબેકા છે - અને સેવા ગરમ અને હળવા છે. (ખૂબ લાંબી) વાઇન સૂચિ એક વિશાળ પુસ્તકમાં બંધાયેલ છે, પાના જેવું લાગે છે કે તેઓ ઝાઇન્સમાંથી ઉઠાવી લેવામાં આવ્યા છે: કટ-આઉટ અક્ષરો અને પેસ્ટ કરેલો ટેક્સ્ટ, ખંડણી નોંધની શૈલી અને ઘણા બધા ઉદ્ગારવાચક બિંદુઓ. મેનુના એક ભાગમાં, જેમાં અસ્પષ્ટ દ્રાક્ષ પિકુલિટ નેરી અને ફોર્ગીરિનમાંથી બનાવવામાં આવેલી વાઇન શામેલ છે, તેનું શીર્ષક 'ક્રેઝી ઇટાલિયન જ્યુસ' છે. શું નથી પ્રેમ? વાઇનિસ્ટ્રોઇર.કોમ .